A Dieta Dukan

• Nuno Paulo Silva

• Nutrição Ortomolecular
Objectivos:
• Conhecer as etapas do método;
• Perceber a importância das proteínas puras para o sucesso da dieta
de Dukan;
 Introdução:

• O método Dukan é uma ideia criada por Pierre Dukan, médico de clínica geral;
• Ele experimentou recomendar ao seu paciente uma dieta exclusivamente proteica durante
uma semana;
• Além da perda de peso, este método visa limitar no tempo a duração da dieta e, acima de
tudo, consolidar os resultados para o resto da vida dos pacientes;
As quatro etapas do método:

• A fase de ataque

“dieta das proteínas puras”

As quatro etapas do método:

• A fase de cruzeiro

Alterna, de maneira repetitiva, duas dietas articuladas: a das proteínas puras e essa
mesma dieta com a adição de legumes verdes ou cozidos.
As quatro etapas do método:

• A fase de consolidação
Pretende abrir novamente a alimentação a um contingente de alimentos necessários
baseando-se em alimentos mais ricos e gratificantes, mas cuja variedade e qualidade
serão limitadas;
As quatro etapas do método:

• A fase de estabilização definitiva

Baseada em três medidas de segurança indispensáveis à

conservação do peso perdido: um dia fixo por semana da dieta
de ataque, a ser seguida a cada quinta-feira para o resto da
vida, o abandono dos elevadores e três colheres de farelo de
aveia por dia;
 Método Dukan: dieta das proteínas puras

Existe um número de alimentos de origem essencialmente animal que, sem alcançar a pureza
proteica, aproximam-se dela e que, por esse motivo, serão os principais atores do método.

• O boi, com exceção do entrecosto, da costela e de todos os pedaços estufados ou cozidos;

• A vitela grelhada;
• As aves, com exceção do pato e do ganso;
• Todos os peixes;
• Os crustáceos e os mariscos;
• . Os ovos;
• Os laticínios magros, os muito ricos em proteínas e totalmente desprovidos de gordura;
A assimilação de proteínas leva a um forte gasto calórico

• Calcula-se que, para se chegar a transferir 100 calorias de um alimento proteico, é

preciso gastar mais de 30;
• A lentidão da digestão e assimilação retarda o esvaziamento gástrico e aumenta a
sensação de satisfação e saciedade;
As proteínas puras reduzem o apetite

As proteínas puras combatem o edema

e a retenção de líquidos

As proteínas puras aumentam a

resistência do organismo

As proteínas puras fazem emagrecer

sem perda muscular, nem flacidez da
pele
 Conclusão

Nessa dieta e ao longo de todo o desenvolvimento do método, toda referência às calorias e sua redução deve
ser abandonada. Consumir pouco ou muito influencia pouco os resultados; o essencial é não sair dessa
categoria de alimentos.

Seguindo esta dieta não estaremos mais no sistema de calorias, mas no das categorias. Não teremos
necessidade de contar quantidades, mas de permanecer dentro de suas fronteiras.
 Referências Bibliográficas

https://www.facebook.com/groups/AtkinsouDukanvcdecide
https://www.facebook.com/groups/dietabukanbrasil
https://www.dear-book.net/eu-não-consigo-emagrecer-dieta.htmal