Diseño organizacional de

starbucks
Juan Diego Nuñez
Sandra Houghton Soto
Fundada en 1971 en el mercado de Pike place en
Seattle por Jerry Baldwind y Gordon Bowker.
Tiene 12,500 establecimientos en más de 50 países.
En el 2003, se inaugura la primera tienda en Lima.
Ahora son más de 1,000 colaboradores en más de 70
tiendas.
Organigrama de la franquicia
peruana
 Especialización
• Coffee Master: Encargado de la selección de granos
y su preparación.
• Coffee Leader: Capacita a los partners en la cultura
del café.
• Partner GEA : Controla el Stock(Inventario) de los
productos para una mejor organización en los
pedidos de sus insumos.
• Partner calidad :Supervisa la calidad de los
productos y que la preparación cumpla con los
standares corporativos.
• Partner Metch : Se asegura que el diseño del
merchadising sea atractivo para los consumidores
y se acople con la idea corporativa.
Departamentalización
FUNCIONAL
El Gerente de Marketing se encarga del mercadeo de la
marca
El Gerente de Recursos humanos recluta al personal nuevo
y controla el pago de planilla.
El Gerente de Entrenamiento quien vela por la
capacitación de cada partner.
El Gerente de Operaciones encargado de Operation
services responsable de las compras de los insumos y el
mantenimiento de los locales.
GEOGRAFICA.
El Gerente regional que controla todas las tiendas de Peru
por zonas.
Cadena de mando

• Tiene una autoridad de línea(jefe a subordinado).

Formalización

• Al ser una franquicia todos los procesos y la forma como se

entrega el servicio están rigurosamente estipulados por
estándares, procedimientos y protocolos que deben seguir
todas las franquicias.
toma de decisiones

• Centralizada ya que inclusive la customización de un nuevo

producto según los gustos del mercado en el cual funciona
tiene que ser consultada y aprobada a nivel corporativo. No
obstante lo anterior, existe un rango de decisiones que se
puede tomar a nivel local siempre y cuando éstas no vayan en
contra los lineamientos corporativos.
tramo de control

• En Starbucks el tramo de control es manejable y adecuado,

porque en promedio hay 6 partners a cargo de un jefe o
gerente lo cual busca asegurar la calidad en el servicio en cada
una de las tiendas.
Estructura Mecanisista
• Ya que al ser una franquicia se tiene que regir estricatamente
a la empresa corporativa.

• Estructura contemporanea: Por equipos.

• Flexibilidad de horarios.
• Puesto de trabajo Compartido.