ADMINISTRACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN METALÚRGICA

ING. LUIS ORIHUELA.S

• SEMESTRE 2018 – 1
 ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
 No solo las empresas productoras o industriales
cuentan con la función o el área de producción

 Hay también empresas de servicios, por lo que hoy en

día, se suele utilizar más el término operaciones antes
que el de producción

 El término producción parece sólo implicar bienes

tangibles, y no a los bienes intangibles o servicios.
Administración de Operaciones

 Área de la Administración de Empresas.

 Ejecuta todas aquellas acciones tendientes a generar el
mayor valor agregado mediante la:
- Planificación
- Organización
- Dirección y
- Control
En la producción tanto de bienes como de servicios, destinado
todo ello a aumentar la calidad, productividad, mejorar la
satisfacción de los clientes, y disminuir los costes
 ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES

 En el pasado, el termino empleado para fabricar

productos era administración de la producción.

 El área se ha ampliado a otras actividades como

compras, almacenamiento, transporte de materias
primas hasta llegar a un producto disponible para el
comprador.

 El termino administración de operaciones se refiere a

las actividades necesarias para producir y entregar un
servicio o un producto físico
Administración de Operaciones

 Es la administración de los recursos

productivos de la organización

 Actividad mediante la cual los recursos son

transformados para agregarles valor.

 Tiene que ver con la producción de bienes y

Servicios
 OTRAS DEFINICIONES

 Es tomar decisiones en la función de operaciones y los

sistemas de transformación que se utilizan.

 Es el proceso de obtención y utilización de recursos

para generar bienes y servicios, satisfaciendo los
objetivos de la organización.

 Es la Administración de los sistemas de transformación

que convierten insumos en bienes y servicios.
 El Gerente de Operaciones
 Maneja las operaciones de una empresa para hacerla

más productiva

 Prepara presupuestos de operaciones, controla el

inventario, maneja la logística, entrevista y supervisa a

los empleados

 Debe ser un líder y saber cómo resolver los problemas

rápida y eficientemente.

 Debe tener grandes dotes para comunicarse.

 Sistemas
 Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas funcionales
de Operaciones.

 Integración de todas las actividades necesarias para

la producción de bienes y servicios: Políticas,
procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias,
métodos de manufactura y de control, normas,
legislación vigente, etc.
Toma de decisiones en el área de
producción

La toma de decisiones es en 5 áreas:

 Procesos
 Capacidad
 Logística (Inventarios)
 Fuerza de trabajo (Mano de Obra)
 Calidad
 DECISIONES SOBRE EL
PROCESO
 Determinar si la producción será en línea o será una
producción por lote

 Determinar cuántas unidades se necesitarán

producir en un mes.

 Determinar cómo se obtendrán las unidades

requeridas a producir.

 Determinar cuántos turnos de trabajo serán

requeridos.
 DECISIONES SOBRE LA
CAPACIDAD
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y
momento correcto
 Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos
extra, eliminación de turnos
 Mediano plazo: aumento de los ingresos
por los productos vendidos, incrementar
la línea de productos con nuevos
artículos
 Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones.
 DECISIONES SOBRE LOS
INVENTARIOS (LOGISTICA)
Es la administración del flujo de
materiales.
Decisiones estratégicas:
 Determinar el tamaño de inventario.

Decisiones tácticas:
 Decidir cuánto y cuándo comprar
DECISIONES SOBRE FUERZA DE
TRABAJO (MANO DE OBRA)

La mas importante en las decisiones a

tomar, coordinando con RRHH.
 Selección
 Contratación
 Despidos
 Capacitación
 Supervisión
 Compensaciones
 Incentivos
 DECISIONES SOBRE LA
CALIDAD
Responsable de la calidad de bienes y
servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Alta
Dirección en todos sus niveles.
 Estándares - Especificaciones
 Diseños
 Métodos - Procedimientos
 Capacitación
 Inspecciones
 ÁREAS FUNCIONALES
RESPONSABLES
Generalmente una empresa está formada por al menos
5 a 6 áreas funcionales básicas:
 Dirección General
 Administración y Recursos Humanos
 Producción
 Finanzas y Contabilidad
 Publicidad y Mercadotecnia
 Informática

Puede estar formada por muchas más.

 DIRECCIÓN GENERAL
 Es un área considerada la cabeza de la empresa.

 Establece las políticas y objetivos , la dirige hacia ellos.

 Está relacionada con el resto de áreas funcionales, ya

que es quien las controla.
 Administración y Recursos
Humanos
 Relacionada con el funcionamiento de la empresa.
 Es la operación del negocio desde contrataciones,
hasta aplicación de campañas en el recurso humano.
 Por lo general es el emprendedor o empresario quien
se encarga de esta área funcional.
 PRODUCCIÓN

 Lleva a cabo la producción de los bienes que la

empresa comercializará

 Este subsistema de operaciones o de producción tiene

como objetivo la consecución de los bienes y servicios
destinados a satisfacer las necesidades de mercado
detectadas por el área de mercadotecnia o comercial.
 Finanzas y contabilidad

 Administra eficientemente el capital de trabajo con los

criterios de riesgo y rentabilidad, además de orientar la
estrategia financiera.
 Tiene en cuenta todos los movimientos de dinero,
tanto dentro como fuera de la empresa
 Realiza el cálculo de pagos a llevar acabo sea a
proveedores, personal de la empresa.
 Administra el dinero, coordinando con las demás áreas
funcionales
 PUBLICIDAD Y
MERCADOTÉCNIA
 Realiza investigaciones en el mercado,
 Determina cuál será el siguiente producto o
mantenimiento de producto para llegar a una
negociación en el mercado
 Se encarga de mantener vínculos con el departamento
de producción para que éste lleve a buen puerto los
resultados obtenidos en la investigación.
 Se encarga de realizar el mercadeo de los productos,
posicionar en el mercado y presentar al mismo por
medio de la publicidad.
 OPERACIONES COMO
SISTEMA

Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes
Tecnología,
Gerenciamiento, Transformación y Servicios
Información

Retroalimentación
La administración de operaciones forma parte de un sistema de producción,
como se muestra en la siguiente figura:
Entradas y Salidas
Recursos
Productos
Humanos

Recursos Sub-
EMPRESA
Financieros Productos

Recursos
Materiales ¡$!
Monkss, J (2001) Figura 1.4 Modelo Esquemático de un sistema de
Producción. Administración de Operaciones, Edit. Mc Graw-Hill, Pag. 5
 El Entorno de los
Negocios
 Globalización
 Competencia
 Bajos Precios
 Calidad
 Estrategia
 Concentración
 Medio Ambiente
 Tecnificación
Desafíos Actuales

 Intensa Competencia
 Globalización de los Mercados
 Importancia de la Estrategia
 Variedad de Productos
 Más Servicios
 Enfasis en la Calidad
Desafíos Actuales

 Flexibilidad
 Avances Tecnológicos
 Involucramiento de los Trabajadores
 Responsabilidad Social empresarial
 Preocupación por el Medio Ambiente
Estructura de Operaciones

 PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
 PRODUCCION
 INGENIERIA DE PLANTA
 ALMACENES
 DISTRIBUCION Y TRAFICO
 PLANEAMIENTO DE LA
PRODUCCION

 Compras locales
 Importaciones: materia prima, bienes
de capital
 Programación de la Producción
 Cálculo de la Capacidad
 Determinación de estándares.
PLANEAMIENTO DE LA
PRODUCCIÓN

 Atender el pronóstico de Ventas

 Minimizar los niveles de Inventario
 Minimizar reciclaje
 Maximizar eficiencia productiva
 Responder rápidamente ante
demandas no previstas
 Absorber rápidamente ventas no
realizadas
ESTRUCTURA DE OPERACIONES

Fabricación
Procesos
Envasado
Empaque
INGENIERIA DE PLANTA

 Mantenimiento de máquinas
 Mantenimiento de Instalaciones
 Servicios: agua, vapor, frío, aire
comprimido, gas, aguas residuales.
 Otros servicios: limpieza, vigilancia,
incendios.
 ALMACENES

 Materias Primas
 Materiales de Empaque
 Productos a Granel
 Productos semi-elaborados
 Productos especiales (frío, humedad,
etc.)
DISTRIBUCION Y TRAFICO

 Almacén de Productos Terminados

 Preparación de pedidos
 Fletes y transportes
 Atención de reclamos
 Servicio al Cliente
 LAS 4 M DE OPERACIONES

 MÁQUINAS

 MÉTODOS

 MATERIA PRIMA

 MANO DE OBRA
 PRODUCTIVIDAD

 PRODUCCION
Es la creación de bienes y servicios.
Es transformar los recursos en productos y
servicios.
 PRODUCTIVIDAD: grado de utilización efectiva
de cada elemento de producción. Está basada
sobre la convicción de que uno puede hacer las
cosas mejor hoy que ayer
 PRODUCTIVIDAD
unidades
producidas
PRODUCTIVIDAD = ----------------------
insumos
consumidos

Algunos problemas de medición:

Calidad
Elementos externos
Unidades de medición
Sector servicios
 PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra: 20 %
Capital: 16 %
Administración de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años

 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral
mas sana, mejor educada y mejor
fomentada.
 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
Capital:
. Es el resultado de las mejoras en
edificios, máquinas y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del
capital contra el capital adicional.
 PRODUCTIVIDAD

Variables de la productividad:
Administración de Operaciones:
Es el resultado de la aplicación de la
mejor tecnología y conocimientos
disponibles.
 COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL

 Es la búsqueda de la eficiencia y eficacia que

las diferentes empresas realizan en pos de
posicionarse como las mejores en sus rubros
o áreas, superando a posibles competidoras.
COMPETITIVIDAD SEGÚN MICHAEL
PORTER

 Está determinada por la productividad:

“valor del producto generado por una
unidad de trabajo o de capital”.
 La productividad es función de la calidad
de los productos (de la que a su vez
depende el precio) y de la eficiencia
productiva
COMPETITIVIDAD

 Se refiere a la capacidad que tiene una empresa,

región o país de obtener mayor rentabilidad en el
mercado en relación a sus competidores.

 Es el indicador que permite medir o comparar la

productividad de uno y la productividad de los otros
ofertantes del mercado.

 Esto se traduce en poder ofrecer un producto o

servicio con el mejor precio.
LA COMPETITIVIDAD DE LAS
EMPRESAS
 Los principales factores que han incidido en el
cambio de la estructura competitiva son:
 1. Globalización de la economía
 2. Avances tecnológicos
 3. Desarrollo de las comunicaciones
 4. Nivel de demanda de productos de alta
calidad
 PROBLEMAS DE MEDICIÓN

Calidad:
Podemos estar manteniendo la
productividad, o incluso perdiendo,
pero mejorando notoriamente la calidad
PROBLEMAS DE MEDICIÓN
Algunos problemas de medición:
 Elementos externos
Se producen mejoras o caídas en la productividad
que nos son atribuibles al sistema medido: suministro
de energía, políticas gubernamentales, etc.
PROBLEMAS DE MEDICIÓN

 Unidades de medición
Muy importante la coherencia en las
comparaciones: no puede tener la
misma productividad una planta de Fiat
Uno que una de Ferrari F350
PROBLEMAS DE MEDICIÓN

 Sector servicios
Difícil de medir por la diferencia y la
personalización en los servicios
prestados.
 Es necesario manejar índices de
productividad en el sector servicios.
 El Administrador de
Operaciones
Lleva adelante estrategias que incrementan
permanentemente la PRODUCTIVIDAD del
sistema de transformación
Hace todo los estudios que permitan
proporcionar ventajas competitivas a la
Organización frente a sus competidores.
CONCEPTO DE VALOR
Magnitud que crece conforme aumenta la
satisfacción de las necesidades del cliente o
usuario del servicio
Mide la relación:
Satisfacción de la necesidad vs. Costo
Un producto/servicio tiene mas “valor” que
uno competitivo, cuando el cliente o usuario
percibe en él mayores beneficios o satisface
mejor sus expectativas o sus necesidades.
CONCEPTO DE VALOR

“ La rentabilidad económica de cada uno de

los proyectos de desarrollo no es el mejor
criterio de decisión....sino aquello que nos
diferencia de la competencia y es valorado
por el cliente “
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
 La obtención de una ventaja competitiva
no se puede entender si no se mira la
Empresa como un todo.
 Esto parte de las actividades que realiza
la misma diseñando, produciendo,
comercializando entregando y apoyando
el Producto.
 Cada una de estas actividades
contribuye a generar un costo y crea una
base para la diferenciación del Producto.
“
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
 La Cadena del Valor desagrega una
empresa en cada una de sus actividades
estratégicamente relevantes, para
entender el comportamiento de los
costos y la fuentes actuales y
potenciales de diferenciación.
 Una empresa obtiene ventaja
competitiva haciendo sus actividades
estratégicamente importantes mejor que
sus competidores y/o a un costo menor
que ellos “
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

 La cadena del valor descompone a la

Empresa en nueve actividades que crean
valor, con el propósito de entender el
comportamiento de los costos y las
fuentes de diferenciación con la
competencia.
 Las nueve actividades que crean valor
se descomponen en cinco primarias y
cuatro secundarias
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

ACTIVIDADES PRIMARIAS:
 Logística hacia el interior
 Operaciones
 Logística hacia el exterior
 Marketing y Ventas
 Mantenimiento-Servicios
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage

ACTIVIDADES SECUNDARIAS
 Adquisición de bienes y servicios
 Tecnología-Investigación y desarrollo
 Administración de recursos humanos
 Infraestructura de la Empresa