UNIDAD 1:

CONCEPTOS BÁSICOS
SOBRE MICOLOGÍA GENERAL

Curso : Micología General y Médica

Profesor: Joel Alba Flores
Departamento de Microbiología
ENCB, IPN
¿Quién descubrió a los
hongos?
¿Qué es un hongo?
Eucariontes
Formados por micelio (filamentoso o unicelular)
No fotosintéticos: no dependen de la luz, pueden
crecer en la obscuridad
Se nutren por digestión (exoenzimas)
Animales: ingestión digestión
Hongos: digestión absorción
Almacenan nutrientes en forma de glucógeno
Pared celular formada de quitina o compuestos
similares (no celulosa)
¿Qué es un hongo?
Se reproducen sexual y asexualmente
Sexual (meiosis): esporas
Asexual (mitosis): conidios
Membrana citoplasmática con un solo esteról
(Ergosterol)
La vía de síntesis de lisina en hongos es
diferente
La tubulina es diferenta en hongos
Poseen núcleo pequeño con poco DNA repetitivo
La mitosis se presenta sin la disolución completa
de la membrana nuclear
Antecedentes
Históricos
Cultura Egipcia. 3000 años AC.
(Cerveza, vino y pan).
Cultura Griega. 1000 años AC.
Cultura Romana. 500 años
AC a 500 años DC
Culturas Mesoamericanas. 500 años
AC a 1500 años DC.
Xochipilli
POZOL
 Nueva España
En el siglo XVI, se tienen conocimientos de los
hongos gracias a los escritos del franciscano
Fray Bernardino de Sahagún, que en su estancia
en Nueva España (México) recopila y recoge
información de los libros “Popol Vuh”, "Las
antiguas Historias del Quiché", procedente de la
cultura Náhuatl que es el libro sagrado de los
indios quichés que habitaban Guatemala y al
“Chilam Balam”, procedente de la cultura Maya de
la península de Yucatán en México.
En ambas culturas los hongos tenían un rango
elevado y eran considerados comida de dioses y
reyes, probablemente debido más a su carácter
alucinógeno que por los beneficios alimenticios
que obtenían.
María Sabina 1894-1985
 Edad Media
Durante la Edad Media, periodo comprendido entre el
siglo V y el XV, como consecuencia de la enorme
influencia religiosa, los conocimientos procedentes de
los naturalistas griegos y romanos pasaron al olvido.
Esta característica produjo un enorme retraso en el
conocimiento de los hongos y aunque no se produjo
ningún avance significativo en su conocimiento, sin
embargo estuvieron muy presentes en la vida medieval.
 Aportaciones a la microbiología antes de 1920

 Antoni Van Leeuwenhoek 1685 : Primero en

observar organismos vivos utilizando un
microscopio simple.

 Louis Pasteur 1855-1890: Acaba con la teoría

de la generación espontánea; contribuye al
entendimiento de la fermentación; desarrolla la
pasterización; desarrolla vacunas atenuadas
contra el ántrax, cólera en aves y rabia.

 Robert Koch 1870-1890: Descubre el bacilo del

ántrax; desarrolla los primeros medios de
cultivo sólidos; descubre el bacilo de la
tuberculosis; desarrolla sus postulados y el
concepto de cultivo puro.
•Dimitri Iwanowski 1892: Pone en
evidencia la existencia de los virus.

•Alexander Fleming 1928: Descubre la

penicilina.

•De 1850 a 1920 se conoce como la

era dorada de la microbiología, de
donde derivaron múltiples disciplinas,
entre ellas la Micología.
 Charles de l'Ecluse
(Carlos Clusius 1526-1609)

Universidad de Montpellier (Francia). Recopiló todo el

saber micológico de su época. Podemos considerarlo
como uno de los precursores de la Micología moderna.
La Micología se convirtió en
una verdadera disciplina
científica a lo largo del siglo
XVIII. Puesto que la mayoría
de hongos está constituida por
organismos microscópicos, fue
necesaria la invención del
microscopio para acceder a su
conocimiento
 Pietro Antonio Micheli
(1679-1737).
 Si alguien merece ser llamado “Fundador de la
Micología”, este honor corresponde al botánico italiano
Pietro Antonio Micheli, quien publicó en 1729 Nova
Plantarum Genera. Es la primera clasificación moderna
de los hongos. Además, Micheli observó al microscopio
las esporas de las setas y las células que las producían
(basidios). Dedujo que las esporas eran sus "semillas".
Por tanto, los hongos no surgían por generación
espontánea, como muchos pensaban.
 Antecedentes Históricos
 Christiaan Hendrik Persoon (1761-1836). publicó Synopsis
Methodica Fungorum (1801) y Mycologia Europaea (1822-1828).
Clasificó mas de 1500 especies de hongos .
 Miles Joseph Berkeley (1803-1889). Primer científico que utilizó el
término micología. Describió hongos fitopatógenos (Phytophthora
infestans ).
 Pier Andrea Saccardo (1845-1920). Se ocupó especialmente de los
hongos microscópicos y se dedicó a recopilar TODAS las especies
de hongos citadas hasta entonces.
 Antecedentes Históricos
 Louis (1815-1885) and Charles (1816-1884) Tulasne.
Describieron la germinación de las esporas fúngicas y
descubrieron tres tipos de esporas.
 August Carl Joseph Corda (1809-1849). Realiza la
primera descripción microscópica completa de un hongo.
 Heinrich Anton de Bary (1831-1888). Describe la
reproducción sexual y asexual de los hongos.
 Los primeros hongos patógenos se demostraron
en el siglo XIX (parásitos de plantas, micosis
superficiales en los gusanos de seda, levaduras
(Candida spp) presentes lesiones en faringe de
niños.
 Siglo XX
Raymoond Sabouraud. Medico dermatólogo francés (Nantes, 1864 -
París, 1938) Estableció el origen y naturaleza de las tiñas. Aplicó un
medio de cultivo especial para el desarrollo de los hongos que recibió
la denominación de Medio Sabouraud. Inventó un método diferencial
para el cultivo de hongos con un medio de bajo pH y elevada
concentración de azúcar. Este medio es llamado Agar Dextrosa
Sabouraud en su honor (SDA).

Robert Harding Whittaker (1920-1980) En 1969, separa a los hongos

en un reino aparte de las otras formas de tipo vegetal, ya que los
hongos
 ¿Cuál es el origen de los
hongos?

Surgieron aproximadamente hace 1000 m.a.

Precámbrico tardío (600 m.a.): Fósiles mas antiguos
¿cianobacterias?
Devoniano (400 m.a.): Origen de hongos y plantas
Cretácico (100 m.a.): Hongos filamentosos modernos
Mioceno (20 m.a.): Peritecios
Fósil de hongo gigantesco. Se trata de un
hongo gigante, de seis metros de altura,
Fragmento de ámbar en el que se podía observar un hongo
que vivió en la era Devónica temprana,
al que se le atribuyen al menos 100 millones de años. Pero al
hace más de 350 millones de años, y que
analizar con cuidado este hongo atrapado en el tiempo se dio
se extinguió en la etapa tardía, según un
cuenta de algo más, el hongo estaba infectando un parásito,
estudio publicado por la revista 'Geology'.
el cual además, alimentaba a un segundo parásito. Algo
realmente inusual en la naturaleza. (George Poinar, zoólogo
de la Universidad Estatal de Oregon).

Clamidoconidio fosilizado
Diversidad

 En 1859, Charles Darwin publicó El

origen de las especies. En este libro
proponía un mecanismo sencillo para
explicar cómo se ha originado toda la
diversidad de la vida. A pesar del
tiempo transcurrido, el núcleo de la
teoría evolutiva actual arranca de esa
obra de Darwin .
 Filogenia
 La filogenia es la historia de la evolución
de un grupo de organismos, ya que se
ocupa de la relación existente entre
especies, familias, órdenes... Para ello,
los Taxónomos se han basado en la
morfología, la citología, el registro fósil,
etc. Hoy, las técnicas de Biología
Molecular son imprescindibles para
dilucidar las relaciones entre organismos.
Necker 1783
Whittaker 1969 (5 reinos)
Alexopoulus y Mims 1979
(clasificación filogenética)
Árboles filogenéticos

 La filogenia se puede
representar
gráficamente
mediante árboles
filogenéticos .
 En la base del tronco
estaría el antepasado
común de todos los
organismos .
Taxonomía y
Evolución
 Evolución de los hongos
 El número de nucleótidos sustituidos en las secuencias
del DNA es directamente proporcional al tiempo
transcurrido, por lo que el número de cambios en las
bases se utiliza para estimar el tiempo de evolución.
 Árboles filogenéticos
 A partir de un antepasado común, las especies
pueden evolucionar de formas muy diversas
para adaptarse a entornos distintos. Este
fenómeno se conoce como divergencia o
radiación .
Árboles filogenéticos
 Convergencia. Seres
no emparentados
pueden adoptar un
aspecto similar
cuando han de
adaptarse a entornos
similares.
Clasificación Filogenética
Actual
Análisis molecular del DNA y RNA
 3 DOMINIOS (1997)
Fungi

Woese concluyó que la filogenia basada en la comparación de secuencias del RNA

ribosomal mostraba con mucha mayor fiabilidad el verdadero grado de parentesco entre las
formas vivas así que propuso una nueva clasificación en tres dominios: Bacteria, Arquea y
Eukarya
Doolittle 2000
7 Reinos
Una de las últimas versiones del árbol filogenético de la vida, que muestra una de las actuales hipótesis
en que fueron adquiridos los cloroplastos por endosimbiosis en los diferentes grupos de eucariotas y que
la adquisición de un alga verde y un alga roja hayan ocurrido más de una vez entre los cromistas. Se
incluyen los supergrupos de eucariotas (Archaeplastida, Rhizaria, Excavata, Chromalveolata y Unikonta, a
veces dividido en Opisthokonta y Amoebozoa. Está en investigación las relaciones entre ellos. Dibujado a
partir de Cavalier-Smith .
El Cuarto Dominio (propuesta)

Árbol filogenético en el que aparecen los mimivirus como un cuarto

dominio
•Los Phyla Zygomicota, Ascomicota y
Basidiomicota evolucionaron del phylum
Chytridiomicota hace aproximadamente 550 m. a.

•Los Ascomicota y Basidiomicota datan de

aproximadamente 400 m. a. (después que las
plantas poblaron la tierra).
•Muchos Ascomicetos datan de 200 m. a.
TAXONOMÍA FÚNGICA

-Clasificación  agrupa los microorganismos

atendiendo a su parecido.

-Identificación  incluye la ubicación de los

nuevos aislamientos dentro de los grupos que
ya están establecidos.

-Nomenclatura  consiste en poner nombre a

los nuevos organismos según una normativa
internacionalmente aceptada
 CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN DE LOS
HONGOS

Aspectos básicos: si tienen micelio o no, tipo de esporas

y estructuras que las envuelven, características del ciclo
biológico del hongo y el tipo de reproducción que tiene.

Por las similitudes morfológicas, organismos muy

diferentes se ubican en la misma categoría. Los
problemas de taxonomía han sido por el conocimiento
parcial de la estructura, fisiología y desarrollo.

Actualmente hay otros caracteres para estudiar y

clasificar los hongos como caracteres genéticos y
caracteres moleculares (% G + C), hibridación,
fingerprinting, RAPD, secuenciación, PCR, sondas...
 Niveles de Clasificación

Dominio Familia (aceae)

Reino Subfamilia
Phyla (mycota) Tribu
Subphyla Subtribu
Clase (mycetes) Género
Subclase Especie
Orden (ales) Variedad
Suborden Serotipo
Dominio Eukarya
Reino Fungi
Phylum Basidiomycota
Clase Hymenomycetes
Orden Agaricales
Familia Agaricaceae
Género Agaricus
Especie Agaricus bisporus
 Phyla Clase
Archiascomycetes
Ascomycota Euascomycetes
Hemiascomycetes
Gasteromycetes
Hymenomycetes
Basidiomycota Uredinomycetes
Ustilaginomycetes
Zygomycetes
Zygomycota Trichomycetes
Chytridiomycota Chytridiomycetes
 Ecología y Biodiversidad

Los hongos son omnipresentes y

cosmopolitas; pueden aparecer
prácticamente en cualquier sitio, y
alimentarse de lo más insospechado. Se
conocen más de 80.000 especies de
hongos, aunque se estima que existen
alrededor de 1.5 millones de especies.
La mayor parte de los hongos son saprofitos
(descomponen la materia muerta), y juegan
un papel de vital importancia en el
mantenimiento de los ecosistemas,
reciclando la materia orgánica que luego
podrá ser utilizada por los vegetales.
Hay varios miles de especies que
parasitan a las plantas; de hecho, los
hongos son los fitopatógenos por
excelencia.
En comparación, sólo unas cincuenta
especies provocan enfermedades
(micosis) en humanos.
Otros hongos viven en simbiosis
mutualistas, como los líquenes (con
algas) y las micorrizas (con las raíces
vegetales, casi siempre imprescindibles
para la supervivencia de las plantas en
ecosistemas naturales)
 Hongos
filamentosos

Levaduras
Ultraestructura de los Hongos
 Cápsula
 Pared celular
 Membrana citoplasmática
 Núcleo
 Organelos celulares
Microscopio Electrónico
Tamaño de los hongos
El organismo mas grande
del planeta
 1 milimetro (mm) = 0.001 metros
1 micrometro (m) = 0.000001 metros
1 nanómetro (nm) = 0.000000001 metros

Staphylococcus 0.5 m 10 m
Linfocito 25 m
Bacteriófago
0.06 m Absidia

E. coli 1.5 m
Esférulas 30 – 60 m
 ULTRAESTRUCTURA

Pared celular
Septo Cuerpo lipídico Núcleo
Cristal

Vesículas

Vacuolas Ribosomas Membrana

Retículo Mitocondria
endoplásmico Aparato de
Golgi
Cápsula
Cryptococcus neoformans
Levadura capsulada
 Cryptococcus neoformans
Levadura capsulada

Blanco de calcofluor
(Fluorocromo)

Mucicarmín de Mayer
 Cápsula

 Polisacárido de alto peso molecular formado de

unidades de -1,3-D-manopiranosa y residuos de
ß-D-xilopiranosil y ß-D-glucuronopiranosil.

 El polisacarido se denomina glucuronoxilomanana

(GXM)
Pared celular
Pared Celular
Capa fibrilar

Manoproteínas

- glucana

- glucana + quitina

Manoproteínas

Membrana citoplasmática
 Pared Celular
Glucomano-
proteínas

-(1-3)
glucanas y
quitina
manoproteínas

Manoproteínas
ancladas

membrana

citoplasma
Pared Celular

Zygomicota
 Quitina: Cadena de
N- acetilglucosamina
Enlaces (1-4)

Quitosan: Cadena
de N-glucosamina
 -Glucanas
Cadena de N- acetilglucosamina
Enlaces (1-3) y (1-6)
 Principales componentes encontrados en la
pared celular de los hongos.

Phylum Polímeros fibrosos Polímeros no fibrosos

Quitina Xinomanoproteínas
Basidiomycota
ß-(1-3), ß-(1-6) Glucana  (1-3) Glucana

Quitina Galactomanoproteínas
Ascomycota
ß-(1-3), ß-(1-6) Glucana  (1-3) Glucana

Ácido poliglucurónico
Quitina
Zygomycota Glucuronomanoproteínas
Quitosan
Polifosfato
Quitina
Chytridiomycota Glucana
Glucana
 Síntesis de
Pared Celular
Síntesis de pared celular
proteína

Quitina Pared
+ celular
proteína

Membrana citoplásmica Vesícula con enzimas

líticas de pared

Ruptura de enlaces de pared

celular

Relajamiento
Vesícula con quitina sintetasa
de la pared
 Síntesis de pared celular

Vesícula con precursores de pared

 Membrana citoplasmática

Cabeza hidrofílica

Cadena hidrofóbica

Fosfolípidos
Membrana citoplasmática

Proteínas
transmembranales Proteína de
membrana
periférica

Bicapa de
fosfolípidos

Proteína
Proteína de
integral de
membrana
membrana
periférica
Esteroles de Membrana

Colesterol Ergosterol
 Sistema Endomembranal

 Incluye membranas de:

 Retículo endoplásmico
 Aparato de Golgi
 Lisosomas
 Microvesículas
 Vacuolas
 Mitocondrias

 Poseen su propio
DNA
 Elaboran sus propias
proteínas
 Principal función:
Respiración
 Producen ATP
 Retículo
Endoplásmico
 Retículo Endoplásmico

 Liso:
 No contiene ribosomas unidos
 Función de desintoxicación

 Biosíntesis de lípidos

 Metabolismo de carbohidratos

 Almacenamiento de calcio

 Rugoso
 Contiene ribosomas

 Síntesis de lípidos de membrana

 Síntesis de proteínas de membrana

 Aparato de Golgi
Estructura celular implicada en
el procesamiento de las
proteínas sintetizadas en el
retículo endoplásmico.
GLICOSILACIÓN: Adición de
moléculas de azúcar para
formar glicoproteínas que
formarán parte de las proteínas
integrales de membrana.
FORMACIÓN DE LISOSOMAS:
Secretadas por exocitosis
(enzimas digestivas)
 Núcleo

Grupo o Especie N° de DNA (millones de pares de

Cromosomas bases)
Escherichia coli 1 4.6
Zygomicetes ? 31
Neurospora crassa 7 47
Aspergillus nidulans 8 25.4
Saccharomyces cerevisiae 16 12.8
Ustilago maydis 20 19
Tomate 12 2350
Humano 23 3000
 Núcleo (1-2 m)

La región apical de Aspergillus niger puede contener

hasta 50 núcleos.
 Núcleo

Las levaduras poseen un solo

núcleo por célula.
En 1996 se completó la
secuenciación del genoma de
Saccharomyces cerevisiae.
 Citoesqueleto
 Microtúbulos
 Formados de tubulina ( y )
 Microfilamentos
 Formados de actina y miosina
 Otros filamentos
 Formados de proteínas similares ala queratina
Septos y poros
Poro central

Cuerpo de
Woronin

Septo doliporo Parentesoma

microporos
Materiales de Reserva y
Vacuolas
 Vacuolas

 Observables fácilmente con microscopio óptico.

 Se presentan en regiones sub-apicales.
 Formadas por material de reserva enzimas líticas,
agua o desechos.
 Algunas vacuolas funcionan como reguladoras de pH
y de iones.
 El micelio viejo es altamente vacuolado (material de
desecho).
 La membrana de las vacuolas es similar a la
membrana citoplasmática.