Revisión bibliográfica de la inseguridad alimentaria y su aplicación en

la escala de Experiencias de Inseguridad Alimentaria (FIES) vs Escala

Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA): un
análisis para medir su efectividad basada en comparación de los
últimos resultados publicados

Investigación documental y de campo

Mariana Orozco Madueño

Licenciada en Nutrición
Junio 2018
Introducción Metodología

Conclusiones y
Resultados recomendaciones

Referencias
y fuentes de Anexos
consulta
Introducción  Actualmente existen 815 millones de
personas padecen hambre a nivel
global (Notimex, 2018).

 Las Organizaciones internacionales

se han comprometido a que la
erradicación del hambre para el año
2030  Voice of hungry (FAO, 2017).

 La escala de experiencia de
inseguridad alimentaria (FIES).

 La Escala Latinoamericana y
Caribeña de Seguridad Alimentaria
(ELCSA).
 Objetivo general y específicos
 Medir la efectividad de la Escala
de Experiencia de Inseguridad
Alimentaria (FIES) VS Escala
Latinoamericana y Caribeña de
Seguridad Alimentaria (ELCSA),
mediante una revisión bibliográfica
como comparación de los últimos
resultados publicados.
 Recopilar información de bases de datos
de revistas científicas o de organismos
internacionales para la evaluación de la
inseguridad alimentaria mediante las
escalas FIES y ELCSA.
 Establecer una relación entre las escalas
FIES y ELCSA para tener una efectividad de
medición de la inseguridad alimentaria en
México.
 Realizar entrevista en la colonia Renato
Vega en la ciudad de Culiacán, Sinaloa
con base a las escalas FIES y ELCSA para
medir la inseguridad alimentaria en el
hogar.
 Comparar datos recabados en las
revisiones bibliográficas para las escalas
FIES y ELCSA.
 Metodología

 Compendio de datos
 Plan de trabajo

 Entrevista

• Colonia Renato Vega, Culiacán,

Sinaloa

 Estructura de los datos

Resultados

 Comparación de resultados bibliográficos

En México cerca del 25% de la población no tiene acceso a la alimentación
(CONEVAL, 2012, p. 46).

Métodos confiables
FIES Y ELCSA

Un estudio en Brasil  Medir la IA en los hogares  IA modelara o grave fue del 8.3%
con una estimación de 12.5 millones de brasileños con 15 años o más de edad
(Sardinha, 2016).

Un estudio en México  en Manantlán, Jalisco el 91% de la población reportaron un

grado de IA (Sánchez Viveros S., 2014).

ENSANUT 2012  México, 7 de cada 10 hogares presentan algún grado de IA (42.6%

leve, 17.7% moderada y 10.5% severa).
 Resultados y análisis obtenidos
 Encuesta electrónica “Análisis SurveyMonkey”

63.4% conocen término SA

72% conocen término IA

27.2% programa de apoyo
alimentario.

45.5% rara vez consumen todos los

grupos de alimentos.
 1 a 3 personas
dependen de
sus ingresos
económicos
del 72.7%.

63.6% ingreso económico

para la alimentación.

9.09% ha padecido hambre

en alguna etapa de su vida.
 Discusión
Ventajas de FIES
 Produce información oportuna,
fiable y significativa acerca de la
adecuación del acceso a los
alimentos, ya sea de los individuos
o de los hogares.
 Se aplica fácilmente con un costo
bajo en cualquier encuesta sobre
individuos u hogares (Cafiero C.,
2016).
Ventajas de ELCSA
 Instrumento de bajo costo y
rápida aplicación con validez y
confiabilidad.
 Útil para capturar desigualdades
en el acceso a la alimentación
sana y nutritiva, ya sea por la
pérdida de la diversidad y
calidad de la dieta, como la
reducción de la cantidad de
alimentos consumidos en el hogar
(Carmona Silva J.L., 2017).
Conclusiones y recomendaciones

 El 70 % de las personas encuestadas tienen conocimientos sobre los términos de

seguridad e inseguridad alimentaria.

 45.5% rara vez consume todos los grupos de alimentos  Desconocimiento en

el tema de nutrición y alimentación saludable.

 9.09% ha padecido hambre en una etapa de su vida.

 Acudir con un profesional de la salud.

 Prevención de sobrepeso u obesidad, desnutrición y por ende, prevenir

enfermedades crónicas degenerativas.
 Referencias y fuentes de consulta
Cafiero C., e. a. (2016). Aplicar a nivel mundial la medición de la inseguridad alimentaria basada en las experiencias. Roma: FAO.

Carmona Silva J.L., P. S. (2017). La Escala Latinoamericana y del Caribe sobre Seguridad Alimentaria (ELCSA): Una herramienta confiable
para medir la carencia por acceso a la alimentación. Revista Iberoamericana de las Ciencias Sociales y Humanísticas, 1-24.

FAO. (Mayo de 2012). Obtenido de http://www.fao.org/3/a-i3065s.pdf

FAO. (Septiembre de 2015). Obtenido de http://www.fao.org/in-action/voices-of-the-hungry/food-insecurity-experience-scale/es/

FAO. (2017). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2017. Roma: FAO.

INEGI. (7 de Enero de 2015). Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Obtenido de “Precios e inflación: inflación acumulada anual”,
“Precios e inflación: inflación acumulada anual”: http://www.inegi.org.mx/sistemas/bie

INSP. (21 de Noviembre de 2012). Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. Obtenido de https://ensanut.insp.mx/doctos/seminario/M0404.pdf

Notimex. (29 de Enero de 2018). Inseguridad alimentaria persiste en 16 países afectados por conflictos: FAO. AM de Querétaro, págs. 1-3.

Sánchez Viveros S., Á. R. (2014). Validación de la Escala Latinoamericana y del Caribe de Seguridad Alimentaria (ELCSA) en el contexto rural y
urbano de Veracruz, México . Rev Med UV, 17-21.

Sardinha, L. M. (2016). A Escala Internacional de Inseguranca Alimentar: aspectos metodológicos e rusltados para o Brasil. SEGURANÇA
ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 1-8.

Shamah Levy, T. M. (2014). La magnitud de la inseguridad alimentaria en México: su relación con el estado de nutrición y con factores
socioeconómicos. Salud Pública de México, s79-s85.

Simoes, A. (2001). "Día mundial de la alimentación 2001: combatir el hambre para reducir la pobreza". Comercio exterior, 933.

Susana Sánchez Viveros1, M. M. (2014). Validación de la Escala Latinoamericana y del Caribe de Seguridad Alimentaria (ELCSA) en el
contexto rural y urbano de Veracruz, México . Rev Med UV, 17 -21.
 Anexos

(Cafiero C., 2016)

(FAO, 2017)
(Sánchez Viveros S.,2014)
INSP, 2012.
Bitácora de investigación
Entrevista
Base de datos en Excel
Ligas de evidencias: entrevista y
encuesta
 http://mx.ivoox.com/es/entrevista-msa-audios-
mp3_rf_26185228_1.html?autoplay=true

 https://es.surveymonkey.com/create/preview/?sm=L8mibAet2oGlyd3CtYF
BeYDnWS6vcYiacDpiREEAp_2BA_3D&tab_clicked=1