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Segunda parte de Economía

Agraria
CATASTRO
• Es una operación estadística o censo que se hace
a la tierra o de las propiedades rusticas , es decir
el inventario detallado de la propiedad inmueble
de un país consignando en ella sus características
agrologicas ,topográficas etc.
• Mediante el catastro se fija todas las propiedades
existentes en un territorio mediante un plano
para realizar su correspondiente identificación.
• Denominado CATASTRO DESCRIPTIVO
CATASTRO
• Como su nombre indica viene a ser la descripción
de la propiedad con la respectiva extensión,
lideres, clases de tierras etc.
• CATASTRO GEOMETRICO: Es la representación
grafica de la propiedad rural con una
determinada escala . Como resultado de los 2
anteriores tenemos:
• CATASTRO MIXTO: como es de suponer es el
completo desde el punto de vista descriptivo y
geométrico .
CATASTRO
• Finalidad de un catastro:
• Finalidad económica: Consiste en la
determinación de la situación económica de la
propiedad territorial en cuanto a su
productividad a fin de que el gobierno pueda
apreciar en forma exacta , para establecer el
impuesto respectivo por otra parte sirve de base
estadístico y objetivos para los estudios
económicos, Que en los países como lo nuestro
son necesarios y tener un fundamento evidente
agrario.
CATASTRO
• Finalidad jurídica: consiste en el registro de la
propiedad o inmueble en una forma mas
precisa para fines de transferencia de
propiedad u otras modificaciones que se
puedan sucitar en el transcurso del tiempo.
ELEMENTOS DEL CATASTRO
a) Plano catastral: es la operación que tiene por
objeto la ubicación e identificación de cada
parcela o propiedad mediante el plano o
escala.
Actualmente se utiliza como aerofotografías
o imágenes vía satélite mediante técnicas y
procedimientos que para cada caso se
dispone.
ELEMENTOS DEL CATASTRO
b. Registro catastral: consiste en enumerar las
parcelas utilizando numero o letras ,
tomando en cuenta su localización , su
extensión y cultivos predominantes etc.
c. Matricula catastral: consiste en empadronar
a los propietarios tomando referencia de su
composición familiar . Ingresos , utilidades
primarios y secundarios.
LA PROPIEDAD RURAL
• La propiedad rural es el derecho de gozar y
disponer de un predio rustico.
• El código civil en sus disposiciones generales
manifiesta que el propietario de un bien tiene
derecho a poseer y disponer de el dentro de
los limites que la ley de impone.
• Podemos encontrar algunas diferencias entre
prop. Rural y prop. urbana.
LA PROPIEDAD RURAL
• La propiedad urbana la constituye el poder de
dominio y posesión de los bienes inmuebles de
una cuidad como son los edificios y sus casas
• Mientras la propiedad rural es el dominio y
posesión de las tierras alejadas de la ciudad
• La propiedad urbana se caracteriza por el
predominio de construcciones y edificios ,
mientras la prop. Rural solamente sirve de casco
o soporte, las mismas que no se dedican a la
producción.
LA PROPIEDAD RURAL
• a acepción de un pequeño huerto y jardines
los que también están considerados dentro de
la propiedad urbana.
• En cambio la propiedad rural se caracterizan
por su extensión y dispersión porque el
predominio de la tierra como fuente de
producción
Clases de propiedad rural
I. En razón de posesión o dominio
a. Propiedad rural privada
b. Prop. Rural publica
c. Prop. Rural colectiva (cooperativas)
II. En razón a su extensión
1. Pequeña explotación
2. Mediana explotación
3. Gran explotación
latifundio: haciendas
minifundio: pequeñas extenciones
Clases de propiedad rural
• En razón de posesión o dominio
• La propiedad rural es el dominio o derecho de
posesión que sobre las tierras de cultivo
tienen las personas naturales o jurídicas de
derecho o privado.
• Propiedad rural privada: el estado tiene
derecho soberano sobre el territorio.
• En este sentido es necesario tener presente el
consejo de dominio publico.
Clases de propiedad rural
• El dominio publico es la potestad suprema
que le reconoce el estado para regularizar la
propiedad para sistematizarla y para
explotarla teniendo la finalidad de una
necesidad publica.
• Los bienes del dominio publico se caracterizan
porque son indescriptibles e inajenables
tampoco es objeto de embargo.
Clases de propiedad rural
• Propiedad Rural publica: comprende todas
las tierras de dominio publico que satisface
una necesidad social o particular del estado ,
las mismas que se hallan bajo la dependencia
o titular del estado y sus reparticiones.
• Prop. Rural colectiva : esta propiedad esta
reconocida por la constitución política de
nuestro país.
Clases de propiedad rural
• En razón a su extensión
• Pequeña explotación: aquella propiedad que
es suficiente para satisfacer necesidades de
una familia campesina , constituyendo una
unidad de explotación , las mismas que son
trabajados por los agricultores en
colaboración de sus familiares.

• Miércoles: 18/ 07/12


TRABAJO
• Es la actividad consiente y voluntaria que el
hombre realiza con la finalidad de obtener un
bien económico, capaz de satisfacer una
necesidad.
• EL TRABAJO AGRICOLA: Es la actividad
manual e intelectual aplicada en el laboreo
de las tierras con el fin de conseguir el
producto agrícola.
CARACTERISTICAS DEL TRABAJO
AGRICOLA
• Si comparamos el trabajo agrícola con otra
actividad .
• el trabajo agrícola por lo general no se limita
a un horario fijo si no mas bien al de la luz
solar. En cambio el industrial tiene un horario
de entrada y salida preestablecido .
FORMAS DE TRABAJO AGRICOLA
1.- trabajo por tiempo o jornal
Es el que se realiza dentro de un horario
establecido y a su retribución o pago se le
denomina SALARIO o Jornal , tiene alguna
ventajas como es su menor costo por unidad y
el trabajo se realiza a conciencia debido a que
el tiempo no apremia.
FORMAS DE TRABAJO AGRICOLA
Trabajo por destajo: Es el que se realiza por tarea.
Se caracteriza por tener en cuenta el aspecto
cuantitativo y cualitativo.
El trabajador no necesita de una dirección ni
disciplina rígida manteniene cierta autonomía y
libertad en su función ,aplicando sus facultades y
conocimientos técnicos.
también tiene la facultad de establecer el monto
del jornal proporcional al trabajo realizado.
TRABAJO AGRICOLA
• CONTRATO DE TRABAJO
• Es un convenio , en virtud por el cual el servidor o
trabajador se obliga a ejecutar para el empleador cierta
labor por un determinado tiempo y por una determinada
remuneración.
• En el código civil del país el contrato de trabajo se define
como el ofrecimiento que hace el obrero o trabajador a
contribuir en la producción de un determinado bien , por
un tiempo y retribución preestablecido
• de esta manera el contrato del trabajo agrícola lo
podemos definir como el convencer en virtud del cual un
agricultor cumple cierta labor agrícola en un determinado
tiempo.
TRABAJO AGRICOLA
• CONTRATO DE TRABAJO
• El contrato de trabajo agrícola tiene las siguientes
características:
• Es independiente: porque el trabajador mantiene su
libertad individual.
• Es consensual: porque el contrato se realiza con pleno
consentimiento de ambas partes.
• Es bilateral: porque surge un acuerdo mutuo.
• Es oneroso: porque es remunerativo sea con moneda
circundante o con bienes y servicios equivalentes.
TRABAJO AGRICOLA
• CONTRATO DE TRABAJO
• Tanto el empleador como el trabajador deben
cumplir ciertas obligaciones entre el empleador y
el trabajador:
• :Entre la obligaciones del empleador podemos
mencionar:
1. Debe pagar o renumerar
2. Dotar de los instrumentos necesarios para el
trabajo
3. Cuidar y dar seguridad al trabajador
TRABAJO AGRICOLA
• Obligaciones del trabajador:
1. Realizar el trabajo encomendado
2. Velar y cautelar(Prevenir) por la integridad de la
empresa o institución.
3. Mantener lealtad
4. Observar las leyes urgentes.
TRABAJO AGRICOLA
• Un contrato de trabajo puede concluir por las
siguientes causas:
1) Por despido del trabajador
2) Por quiebra de la empresa
3) Por desaparición o extinción del centro de
trabajo
4) Por voluntad de ambas partes
5) Por acusar la prescritas en la legislación laboral
edad
En la ciudad trabajo por dinero y en el campo trueque o ayni
Derechos del trabajador en el Perú
• En general esta regido por la “legislación
laboral”
• EL SALARIO: es la retribución que percibe el
trabajador por el trabajo que realiza pudiendo
tomar diferentes denominaciones:
• Honorario: retribución del trabajo al profesional
• Emolumento: a la retribución del trabajo que
realiza el funcionario publico.
• Sueldo: a la retribución del obrero.
Derechos del trabajador en el Perú
• EL CAPITAL
• El capital viene a ser el factor auxiliar del que
se sirve el hombre en la producción , puesto
que el esfuerzo físico o intelectual del
agricultor no son suficientes, muchas veces
por lo que acude a elementos o instrumentos
que le hagan posible la creación de la riqueza
que en este caso es el producto agrícola.
• EL CAPITAL
• “Es toda riqueza que sirve para crear otra
riqueza”
• Según la concepción Marxista el origen del
capital se halla en la plusvalía y su acumulación a
través de sus formas de producción cuya obra
indica:
• “la circulación de las mercancías es el punto de
partida del capital y solo aparece cuando la
producción y el comercio ha llegado a cierto
grado de desarrollo”.
Capital agrícola
• Se puede definir como instrumento de la
producción que determina la intensidad de
cultivo y la magnitud y tamaño de la
empresa.
• También se puede decir que el capital agrícola
es un bien económico aplicando al agro con el
fin de conseguir otro bien o producto agrícola.
Clases del capital agrícola
1) Capital material: formado por los bienes tangibles
que se realiza para conseguir la transformación del
producto. Ejm. semillas, herramientas, maquinas.
2) Capital inmaterial: forma las experiencias y
habilidades y destrezas adquiridas por el agricultor,
para producir con mayor experiencia un bien
agrícola.
3) Capital potencial: es el constituye la posibilidad o
potencialidad de obrar una riqueza mediante el
trabajo; en caso de una tierra inculta pero fértil
(objeto de trabajo) al no ser trabajada no produce
Clases del capital agrícola
• Capital actual: es el capital que interviene y mantiene
la dinámica de la producción agrícola.
• Capital productivo: aquel que es susceptible de
producir un bien o producto de mayor valor que el
primitivo ejm. las semillas el salario etc.
• Capital lucrativo: son los bienes que producen una
renta sin intervenir directamente en la producción. Em.
los ahorros de bancos, alquiler de un bien.
• Capital fijo: aquel que no se consume con su primer
uso . Ejm. maquinaria, herramientas, construcciones.
Clases del capital agrícola
• Capital circundante: aquel que se consume con
su primer uso, sufriendo luego un proceso de
transformación ejm. fertilizantes, semilla.
• Capital de operación: es el capital expresado en
dinero, necesario para mantener la marcha
normal de la producción agrícola y soportar los
gastos propios de la explotación agrícola.
• Capital territorial: son las intervenciones en
tierras, inmuebles rústicos, mejoras, plantaciones
permanentes.
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
• Económicamente se piensa que el termino
EMPRESA significa una organización grande
completa y sofisticada mientras y el concepto
de unidades de producción se reserva para las
organizaciones pequeñas y elementales.
• Hoy en día estas tendencias tratan de superar
por el significado equivalente o similar que se
tiene de acuerdo a la concepción moderna.
• Jueves
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
• Una empresa agrícola se define como la unidad
económica en la que los factores de la
producción llamados también insumos o recursos
(tierra, trabajo y capital), se combinan para
generar bienes y servicios agrícolas, destinado a
la satisfacción de las necesidades.
• Las unidades de producción agrícola se puede
definir como unidades básicas en las que se
combinan adecuadamente los factores de la
producción y luego se transforman para generar
bienes económicos.
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
De acuerdo a BISHOP la empresa agrícola es
una unidad con capacidad de toma de
decisiones.
En toda empresa agrícola existe el empresario
Que viene a ser la persona natural o jurídica , si
existe beneficios o excedentes el empresario
es que lucra y si hay perdidas es el afectado.
Por otro lado es el que tiene que proporcionar
tierra.
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
• En nuestro medio el empresario agrícola es
muchas veces dueño de las tierras, casi siempre
suya la mayor parte del capital y en muchas
ocasiones trabajo activo con su propio esfuerzo
mental y físico, motivo por el cual el beneficio
que obtiene el empresario no puede
considerarse simplemente como una diferencia
entre los egresos e ingresos de la empresa , sino
el empresario es un trabajador mas y en el
beneficio a de ir su salario.
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
• La renta que genera sus tierras y el interés
que genera su capital
• El concepto de empresa agrícola hace
referencia a la unidad económica pendiente a
obtener su mayor utilidad posible, en cambio
la explotación agrícola hace referencia a la
unidad técnica, es decir a diferentes niveles
de tecnología.
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
• No es necesario ser propietario para ser
empresario.
• Ejm. un terrateniente puede ser propietario
de varias parcelas las mismas son arrendados
a diferentes agricultores.
• En cambio un agricultor arrendatario puede
explotar tierras pertenecientes a diferentes
propietarios.
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
• El estudio y el análisis de una empresa
agrícola como unidad económica facilita al
productor la información para la toma de
decisiones en cuanto al empleo optimo y
racional, de los recursos y por consiguiente el
logro de una mayor producción.
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
• Toma de decisiones
• Una de las decisiones que se van a tomar en cuenta
son:
• Que producción?
• Que sistema de producción?
• Que cantidad producir?
• Cuanto comprar y vender?
• Donde comprar y donde vender?
• transformar?


Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
• Toma de decisiones
• La toma de decisiones en la actividad
agropecuaria el empresario tiene la opción de
elegir muchas alternativas para lograr sus
objetivos.
• Según BISLTOP, dice que el empresario o
productor tiene que tomar 5 grandes
decisiones:
Unidades de producción agrícolas o
empresas agrícolas
Toma de decisiones
1. Que producción?
Los recursos de producción son casi siempre
limitados mientras que las posibilidades de
producción de bienes son ilimitados.
En todo caso es posible que el empresario tenga
que decidirse por la alternativa cuyos
resultados le den una mayor ganancia siendo
“la producción índice”
Toma de decisiones
2.- Que sistema de producción?
Siendo la finalidad de la empresa lograr
rendimiento optimo , necesariamente para ello
se tendrá que estudiar los métodos de
producción o sistemas de producción que
pueda derivar en altos rendimientos , aspecto
que esta íntimamente vinculado con el nivel
tecnológico a emplear (tecnología moderna o
mecanizada).
• Toma de decisiones
3. Que cantidad producir?
esta decisión esta determinado por el factor mercado
, en tal forma se garantiza su comercialización ya que
no se podrá producir la cantidad que se pueda vender.
4. Cuando comprar y vender?
Sabemos que los precios de los productos dependen
de las fuerzas de la oferta y la demanda.
Por otro lado la mayor parte de los cultivos en nuestro
medio son de carácter estacionario en consecuencia
el empresario tendrá que evaluar en el momento
optimo el que debe colocar sus productos.
• Toma de decisiones
5. Donde comprar y vender?
6. En los países de mercado libre como el nuestro, el
empresario puede decidir colocar sus productos ya
sea en la misma chacra o en el mercado mas próximo
o transportarlo a mayor distancia.
en cambio de los países de economía socialista la
toma de decisiones lo realizan el estado asumiendo
la planificación de la producción en función de los
interés sociales y no al lucro como en el caso de los
países de economía capitalista.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Al enfocar y clasificar las empresas
agropecuarias se realiza tomando como
criterio la propiedad del capital y la
responsabilidad en la toma de decisiones.
I. Empresas privadas:
a este grupo pertenecen las formas
empresariales clásicas.
el minifundio y el latifundio podemos
considerar como empresa de tipo
agropecuario .
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
a. Unidades agrícolas de producción familiar:
llamada también empresas agrícolas familiares , es
un tipo de empresa que tradicionalmente percibe
como solución a la estructura agraria.
Se menciona algunas características siguientes:

 El agricultor es administrador y la esposa e hijos


intervienen activamente en el trabajo , lo cual
permite una planificación mas flexible y dinámica
del trabajo , de acuerdo a las posibilidades y
necesidades de la familia
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Unidades agrícolas de producción familiar
• Da la oportunidad al agricultor a desarrollar su
iniciativa propia.
• Garantiza un cierto nivel de independencia ,
seguridad y prestigio social.
• Por tradición y debido a la estructura social
predominante en nuestro país este tipo de
empresas es preferido y aceptado por el
poblador rural, en comparación a los otros tipos
de empresa privada
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Unidades agrícolas de producción familiar
• Como factores limitantes para este tipo de
empresa podemos señalar:
1. La imposibilidad de cultivos en gran escala y
la utilización de la tecnología desarrollada
para la producción vegetal y animal.
2. Limita especialización de trabajo por las
múltiples actividades que demanda la
actividad agrícola.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Unidades agrícolas de producción familiar
3. Se propicia el individualismo y aislamiento de
los grupos familiares.
4. Enfrentamiento del agricultor en forma
individual a los sistemas de comercialización en
el proceso de compra- venta.
5. Posibilidad de un excesivo fraccionamiento de
la propiedad rural entre los descendientes de la
familia , lo que puede conducir al minifundismo,
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• 2.- unidades agrícolas en sociedad:
• La ley del Perú establece formas conocidas como las
empresas conocidas también empresas privadas , las
cuales funcionan de acuerdo al monto de capital y
grado de responsabilidad de los socios.
• Entre ellos se tienen:
a) La sociedad colectiva o compañía:
En esta sociedad la responsabilidad de los socios es
personal, patrimonial , lo que quiere decir que cada
uno de los socios responde por las obligaciones de la
empresa, incluso con sus bienes particulares , para
estos efectos los bienes de cada socio se considera
como de todos.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• 2.- unidades agrícolas en sociedad
b. Sociedad encomandita: en esta se distingue 2
tipos de socios:
 Socios colectivos o activos que son los que
manejan la empresa.
 Los socios capitalistas que son los que
aportan el capital.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• 2.- unidades agrícolas en sociedad
c. Sociedad de responsabilidad limitada:
La responsabilidad de los socios es limitada en
proporción al capital aportado es decir la
cantidad de capital aportado lo que les da
derecho proporcional a tomar decisiones y
recibir utilidades
d. Sociedad anónima:
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• 2.- unidades agrícolas en sociedad
• . Sociedad anónima:
• Los socios responden con el valor de acciones
que compran como contribución a la
formación del capital de la empresa.
• El poder de cada socio en las asambleas y en
la elección del directorio depende del numero
de acciones que tenga cada socio.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Sociedad anónima
• Es decir los que poseen mas capital son los
que tienen mas poder de decisión dentro de
la empresa.
• Las utilidades también son distribuidas en
proporción al capital aportado.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

II. Empresas asociativas


Las empresas asociativas han surgido en las 2
ultimas décadas como parte de los esfuerzos
gubernamentales para reorganizar la estructura
agraria del país a raíz de la prolongación de la
ley de reforma agraria (17716).
Las comunidades campesinas: estas empresas
asociativas están legalmente reconocidas por la
constitución política del país.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• II. Empresas asociativas
• Estas comunidades están conformados por
agrupaciones de familias con identidad de
tradición , las mismas que poseen tierras en
común.
• Promover igualdad de derechos y obligaciones ,
gestión y trabajo físico de sus integrantes.
• Repartir las utilidades o excedentes generados
en proporción al trabajo aportado
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Cooperativas agrarias:
• Una cooperativa se define como una asociacion
de personas con el objeto de asegurar en sus
miembros , el mejor o regular servicio al mas
bajo precio.
• Su objetivo no es lucrar sino la mejor
distribución de la ventajas entre sus miembros
de acuerdo a los fundamentos básicos y
principios cooperativos fundamentales de
igualdad, libertad, solidaridad.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Cooperativas agrarias
• Principios cooperativos debe ser libre y
voluntario, democrático, intervención limitado
al capital, ingresos en proporción a los
excedentes , educación cooperativa y
neutralidad política y religiosa.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Cooperativas agrarias
• Las cooperativas surgen en nuestro país para
consolidar el proceso de reforma agraria con
la finalidad de impulsar socialmente el
desarrollo agrario del país y elevar el nivel
socio económico del agricultor Peruano.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Cooperativas agrarias
• Dentro de ello se distinguen 2 formas de cooperativas
agrarias:
a. Cooperativa agraria de producción: destinados a la
explotación racional de sus recursos para producción
de bienes pecuarios .
b. Cooperativas agrarios de servicios: destinados a la
distribución racional de los bienes agropecuarios
entre los asociados así como en la prestación de
servicios diferentes: ejm. tiendas comunales,
prestamos servicio de transporte a un precio bajo en
comparación a los comerciantes comunes.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• Cooperativas agrarias
• C. sociedades agrícolas de interés social: son
empresas con personería jurídica , de derecho
privado integrados por los beneficiarios de la
reforma agraria y se rigen por los principios
básicos. Entre ellas se tiene algunas
características:
• Consiste en una o varias haciendas expropiadas
dentro del proceso de la reforma agraria por las
comunidades campesinas.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• C. sociedades agrícolas de interés social
• Comercializar y abastecer a las cooperativas agrarias de
servicio.
• Proporcionar entre los socios una política de integración
parcelaria.
• Participación democrática en la toma de decisiones y
manejo de la empresa.
• La propiedad no pertenece a ningún grupo privado de
personas tampoco pertenece al grupo de trabajadores que
conforman la empresa.
• Tampoco pertenece al estado , pertenece al conjunto de
trabajadores de todas las empresas de propiedad social del
país.
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• III. EMPRESAS ESTATALES
• En este caso el estado el propietario de la
tierra y de los medios de producción y por
consiguiente es también dueño de los
ingresos que obtiene la empresa.
• La participación del trabajador se vincula al
cumplimiento de los planes trazados del
estado y a cambio de ello recibe un salario de
acuerdo al trabajo realizado
TIPOS DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
• EMPRESAS ESTATALES
• el estado debe proporcionar todos los
servicios de riqueza para el desarrollo de la
comunidad.
• Su actividad no esta guiada a la búsqueda del
máximo beneficio si no que también puede y
debe buscar el interés colectivo lo que hace
las ganancias son inferiores o perdidas
• Jueves
DEMANDA DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
• Los productos que el hombre consume puede
tener 2 origenes:
a. Puede ser de producción propia como es el caso
de las aéreas rurales donde se practica la
agricultura de subsistencia.
b. Adquiridos en el mercado como es el caso de
las aéreas urbanas con mediano o alto grado de
desarrollo .
Los productos que los consumidores adquieren
a través del mercado constituye lo que en
términos económicos se denomina “DEMANDA”
DEMANDA DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
• La demanda resulta del deseo de usar bienes y
servicios, lo que se logra satisfacer a través del
mercado ; es decir para satisfacer el deseo se
debe obtener el producto y para obtenerlo se
debe pagar el precio establecido , de ahí que en
este concepto es importante considerar el PODER
DE COMPRA “el consumidor”.
• La demanda es una lista o programa de las
cantidades que se compraran a diversos precios
DEMANDA DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
• Y lo que se debe recordar en economía es el
termino “demanda” siempre se prefiere un
programa y no es una simple cantidad.
• Si queremos referirnos a la cantidad que se
comprara a un determinado precio, estamos
hablando de “cantidad demandada”.
• Ejm: demanda del tomate a diferentes precios
DEMANDA DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
DEMANDA DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
• La demanda se relaciona la cantidad que se puede comprar a diferentes
precios.

• Con respecto a la demanda es importante destacar


los aspectos de valor teórico y practico:
1. Cuando se halla la demanda de un producto en
sentido económico se hace referencia a las distintas
cantidades de este producto que se podrían
adquirir en los diversos niveles de precios de una
área y periodos dados , por consiguiente la
demanda esta limitada por el “poder de compra”
DEMANDA DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
• A lo que los economistas lo denominan
“demanda real” o demanda efectiva
2. La demanda total de un producto se
compone de tantas demandas parciales ,
como usos que tenga el producto.
Ejm. la demanda del maíz no solo para consumo
directo (demanda parcial –D1) sino también para
industria, exportación, (D1, D2, D3, Dn)
DEMANDA DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS
• Cada demanda tiene sus propias técnicas
• En el caso del maíz podemos distinguir las demandas
parciales, de consumo directo, industrialización y
exportación etc.
• Cada demanda parcial tiene su propia estructura la
que a su vez depende de las características de la
necesidad que satisface , del tipo de mercado etc.
• Por consiguiente en el análisis de la demanda total de
un producto es necesario hacer análisis de la
demanda total de un producto en forma desagregado
de las demandas parciales.
PRODUCTOS AGROPECUARIOS SEGÚN
EL TIPO DE DEMANDA
1. Producto de consumo directo:
Son aquellos destinados a la alimentación
humana directa independientemente
acondicionado o procesamiento que
previamente puedan sufrir. Ejm. papa, trigo,
carne leche , huevos.
El trigo es un producto de consumo directo aun
cuando experimenta procesos de molienda y
panificación. También se denomina productos
de demanda primaria
PRODUCTOS AGROPECUARIOS SEGÚN
EL TIPO DE DEMANDA
2. Producto de consumo indirecto:
llamado también producto de demanda
secundaria o demanda derivada , que son los
que suplen en alimentación y cuyos productos
se destinan a la alimentación humana . Ejm.
forrajes, granos , ensilados etc.
Se llama demanda derivada porque se halla en
función de una demanda primaria que la
gobierna , en este caso seria la carne, huevo,
leche etc.
PRODUCTOS AGROPECUARIOS SEGÚN
EL TIPO DE DEMANDA
• Producto de usos no alimenticios: son muy
diversos.
• Fibra , madera, celulares, tabaco, cueros etc.
• Las fuerzas que gobiernan la demanda de
esta categoría difieren sensiblemente con
respecto a los destinados al consumo directo
o indirecto.
Factores que determinan la demanda
de productos agropecuarios
I. Factores económicos:
1. Relación precio-demanda
2. Relación ingreso-demanda
3. Relación con el precio de bienes de demanda
complementaria o sustitutiva
II. Factores extra económicos:
1. Crecimiento demográfico
2. Preferencias hábitos y costumbres
Factores que determinan la demanda
de productos agropecuarios
1. Relación precio-demanda:
cuando baja el precio del producto aumenta
la demanda o viceversa
Ejm. comprar mermelada no es necesario ,
como el azúcar que es para consumo diario.
Curva de demanda: grafico sobre las variaciones
de precios de un producto ejm. tomate
Grafico-01 curva de demanda del tomate

• p 4.00
• r 3.00
• e 2.50
• c 2.00
• i 1.50
• o 1.00

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
cantidades que se pueden adquirir (kg)

Variación de precios del tomate (la curva desciende de izq-der)


A mayor precio menor cantidad de demanda
A menor precio mayor cantidad de demanda
Grafico-02 curva de demanda del azúcar

p 4.00
r 3.50
e 3.00
c 2.50
i 2.00
o 1.00

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

El azúcar es un producto que no se puede evitar de consumir


Relación precio-demanda
• Al observar los gráficos:
• Vemos que existe una relación inversa entre el
precio y la cantidad demandada de un
producto agropecuario.
• Cuando el precio sube, los consumidores
reducen el volumen de compras, cuando el
precio baja ocurre lo contrario.
• A este hecho fácil de constatar en la vida
practica se denomina “ley de la demanda”
Relación precio-demanda
• La misma que podemos expresar en los
siguientes términos:
• A mayor precio, menor cantidad demandada
o lo contrario, a menor precio mayor cantidad
demandada.
• Siempre que el sistema de ingreso y
preferencias del consumidor permanezcan
invariables , al igual que los precios de otros
productos.
Relación precio-demanda
• En este aspecto conviene hablar de la “Curva de
la demanda” la misma que se puede demostrar
en un cuadro del programa de demanda, la lista
de precios y las cantidades compradas.
• Ejm. caso del cuadro anterior del tomate.
• Las curvas de demanda se dirigen en pendiente
descendiente de izquierda a derecha lo cual
significa que el consumidor normalmente
comprara mas cantidad de un producto a un
precio menor.
Relación precio-demanda
• Así mismo debemos tener presente 3 aspectos
importantes:
1. Una curva de demanda no es un grafico histórico
que señala el curso de los acontecimientos en un
periodo de tiempo, sino mas bien es un concepto
independiente del tiempo.
• Todos los puntos sobre la curva son validos
simultáneamente y representan posibilidades
eventuales que solo una de ellas puede realizarse
en un momento determinado.

Relación precio-demanda
2. Si el precio aumenta y las ventas
consecuentemente bajan mucha gente dice
que la demanda ha disminuido (relación
precio –cantidad), esto es incorrecto ya que
las preferencias del consumidor no han
cambiado y la curva de demanda se encuentra
en el mismo lugar entonces solo ha tenido
lugar “un cambio en la cantidad demandada “
como respuesta a un cambio en el precio.
Relación precio-demanda
• Es decir que el movimiento de un punto a otro
sobre la misma curva de demanda no significa un
cambio de la demanda.
• Un cambio de la demanda solo ocurre cuando
toda la curva varia a una nueva posición (a la
derecha o a la izquierda).
3. Una curva de demanda para un producto
determinado tiene también una forma
determinada ; es así que algunos productos
como por ejm.
Relación precio-demanda
• El azúcar tiene una curva muy empinada o
pronunciada lo que indica que los
consumidores compran casi en cantidades
iguales tanto el precio alto como al bajo .
• En estos casos las compras pueden disminuir
bruscamente cuando el precio aumenta , lo
que significa una curva achatada.
• wort