UNIVERSIDAD ESAN

Programa de Maestría en Administración de Agronegocios

Promoción Lima 2017-3 | PNIA

PLAN DE NEGOCIOS PARA EL CULTIVO E INDUSTRIALIZACIÓN DEL HUASAÍ

EN LA REGIÓN SAN MARTÍN, PARA SU EXPORTACIÓN.

 Servan Joffre Granza Muñoz

 Fernando Gutiérrez Pérez
 José Huamán del Castillo
 Elser Sánchez Díaz
ModeloDE NEGOCIO
Modelo de negocio consiste en la instalación de
un cultivo de huasaí en la región San Martín para
su posterior industrialización como pulpa
congelada y polvo liofilizado y luego
comercializado.
Huasaí
Nombres communes: asaí, azaí, acaí,
palma murrapo, naidí o (en portugués) açaí
Euterpe oleracea)
.
Beneficios: Alto contenido de antioxidantes
mayor al del cranberry, raspberry,
blackberry, strawberry, o blueberry
.
Usos: bebidas, dulces, y helados,
suplemento alimenticio, en forma de
barritas energéticas, zumo, caramelos o la
fruta entera.
.
El Negociodel Futuro: SuperFoods,SuperFruits
Para conquistar el mercado de alimentos de los
próximos años, los exportadores deberán priorizar la
investigación e inversión en tecnología para “Anti aging”
desarrollar FORMULACIONES de productos
terminados que combinen los “super foods” o
superalimentos, los “super fruits” altamente Gluten free” , “Lactose
beneficiosos para la salud. (Sierra y Selva Exportadora) free”

Posicionamiento
Orgánico
de los alimentos

Comidas para bebes y

Tendencia niños

Energéticas y de
Categorías en
deportes plena expansión
Actividades de la cadena productiva del Huasaí
Producción Cultivo de Huasai
primaría

Cosecha Cosecha y post Cosecha

Industrialización Liofilizado
Pulpa de acaí

Exportación Puesto en puerto

Rendimiento De acuerdo con información suministrada por
comercializadora açaí, de 1 kg de fruto se obtiene 0.161 kg
de pulpa y de 1 kg de pulpa se obtiene 0.125 kg de polvo
liofilizado (USAID, 2015)

01 Fruta fresca

Pulpa de fruta.
02

Polvo liofilizado
03
Análisis CANVAS para la industria del Huasaí
Socios Actividades Propuesta Realación con Segmentos
Clave Claves de Valor los Clientes ó Nichos

Empresas • Cultivo de huasaí Relación directa

Ofreceremos huasaí con nuestros Mercados de
dedicadas a la • Procesamiento suplementos y
liofilización de • Comercialización organico en 02 clientes
presentaciones: vitaminas.
otros productos Comercio B2B:
como camu camu y Recursos • Liofilizado Canales de
• Pulpa Congelada Importadores
otros productos clave distribución
V mayoristas en
liofilizados. • Semillas • Vía terrestre Estados Unidos.
• Fertilizantes • hasta puerto
• Empaques • Maritimo

Estructura de costos Flujos de ingresos

• Costos de cultivo • Financieros
• Costos de producción • Venta de productos terminados
• Costos de comercialización • Venta de palmito y otros
• Gastos administrativos
Principales Productores

1 Brasil

2 Colombia

3 Bolivia
Principales compradores de Huasaí

SambazonInc.

Acaí Roots
Acai Exotic
LLC Nativo Acai
Jamaba Inc. Coca Cola
Juice, Inc.
Inc.
 • Costos de Materia Prima
• Precio FOB 30 USD$ de
Polvo liofilizado
• Precio FOB 25 USD$ de
pulpa congelada
ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERA