SISTEMA DE SELECCIÓN DEL ARROZ

Y DERIVADOS
MATERIA PRIMA EL PROCESO DE OBSTENCION DE LOS
- Pelador de arroz industrial DE LOS DERIVADOS DEL ARROZ ES EL SGTE
- Energía
- Zaranda SELECCIÓN.
- Chimango _Limpieza a través de zaranda
- Grúa montacargas _Filtrar
- Bolsas de yute _Descascarado
- Descascaradora _Blanqueamiento
- Dosificadora _Clasificación de grano
- Capital _dosificación
- Arroz en chala

_Embolsado
RETROALIMENTACION
 _Control de calidad del arroz
 _Pesaje del arroz entrante
 _Control sanitario: cámara húmeda, deposito
CARACTERISTICAS DE LA MATERIA PRIMA
• PELADORA DE ARROZ- es una maquina industrial o semi-industrial la cual consta de las
siguientes partes.
• ZARANDA- es una maquina que vibradora que contiene una malla la cual se encarga de
separar la basura o malezas del arroz.
• DESCASCARADORA- es una maquina la cual contiene dos o mas rollos de goma y una
ventiladora la cual se utiliza para separar el grano de su chala.
• DOSIFICADORA- es una maquina que se utiliza para suministrar cantidades
determinadas de un producto o sustancia en este caso el arroz.
• ORUGA CARGADORA- es una maquina la cual se utiliza para mover el grano en gran
cantidad de una lado a otro.
• ARROZ EN CHALA- es una semilla de la planta oryza sativa, es una cereal considerado
alimento básico el cual es el segundo mas producido en todo el mundo su origen es
discutido ya que se dice que proviene tanto como de Asia y de la India. Esta semilla tiene
un proceso de madurez de 120 a 150 días dependiendo de la variedad.
• HORAS HOMBRE – para este proceso se necesitara 5 hombres con un tiempo de trabajo
de 8 horas
• HORAS MAQUINA- las horas de funcionamiento estará dependiendo de la cantidad de
arroz a pelar
• ENERGIA- se necesitara energía eléctrica o en casos de peladoras semi-industrial a
motores generadores de electricidad
 PROPÓSITO DE LA OPERACIÓN
• El propósito de la operación es extraer el
grano de arroz de su chala, mediante la
utilización de maquinas industriales y semi-
industriales para su comercialización y
posteriormente su consumo del mismo y sus
derivados.
TOLERANCIA Y ESPECIFICACIONES
• La tolerancia que tiene un deposito de una
peladora es de 120 a 150 fanegas y la
tolerancia de la bolsa del quintal es de 46kg.
• Tolerancia Obligatoria.- el ingenio arrocero
deberá bajar sus precios para tener una mayor
demanda y así ser mas competente con las
demás empresas. Ejemplo: si el precio del
arroz esta 250 este deberá bajar a 245 o 248.
• Especificaciones.- el arroz es de color mostaza
cuando este esta aun en su chala, pero en el pelado
mediante maquinas industriales se separa la chala
del grano y este es de color blanco dependiendo de
su variedad y así mismo su tamaño, dureza.
• Materiales.-
montacarga,zarandas,rodillos,balanza,secadora,ele
vadora,turbina,clasificadora,motores, poleas ,
correas ,engranajes ,tubos conductores, horas
hombre y horas maquinas, cinta transportadora,
maquina costuradora ,bolsas ,palas ,corriente
eléctrica o motor generador