Año del buen servicio al ciudadano

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

SINTESIS DE ACETATO DE AMILO

DOCENTE: ING. CARLOS RUIZ PADILLA

INTEGRANTES
CAMA PRINCIPE, LUZMILA NEIRE MATTOS, MARBELY
DIAS GUERRA, CECILIO ROLIN NOREÑA DURAN, AMANDA
ESPINOZA BEDOYA, SADITH SOBRADOS LOPEZ, NESTOR
GRANDA KIO, SOL LORENA
SINTESIS DE ACETATO
DE AMILO
(ESCENCIA DE CARAMELO)
 INTRODUCCIÓN

El acetato de amilo es un compuesto químico perteneciente al grupo de los ésteres

carboxílicos. Este compuesto es el principal componente químico responsable del
olor a plátano o a pera.
La reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol es una reacción de equilibrio que
produce un éster yagua, esta reacción se conoce con el nombre de “Esterificación de
Fischer”.
OBJETIVO
 Ensayar la preparación de un
alcohol con un ácido carboxílico,
mediante una esterificación de
Fisher.
 Aplicar técnicas de separación por
destilación y purificación del
producto.
 Aplicar el principio de Le Chatelier
para desplazar el equilibrio de una
reacción reversible hacia la
formación del producto deseado
MARCO TEORICO
 CONCEPTO
El acetato de isoamilo, denominado también aceite de plátano o aceite de banana,​ es un
compuesto orgánico de fórmula CH3COOCH2CH2CH(CH3)2que es un éster del alcohol
isoamílico y el ácido acético. Es un líquido incoloro con aroma a bananas (y ligeramente
a pera) y por eso algunas
El acetato de n – amilo puro es empleado ampliamente en la industria de
alimentos como esencia artificial de peras, aromatizante de bombones, frutas en
almíbar y jugos de frutas.
usos

 como disolvente de nitrocelulosa en la fabricación de lacas y como

aromatizante, debido a que tiene un olor parecido al del plátano.
 También se emplea en la fabricación de:
 pieles artificiales
 películas fotográficas,
 vidrio artificial
 celuloide
 seda artificial y barnices para muebles
 ¿QUÉ ES UN ÉSTER?

Sinónimos del Acetato De Es una combinación de un ácido carboxílico y un

Amilo: alcohol, con la perdida de una molécula de agua

 Acetato de isoamilo
 Éster amil acético
 Esencia de plátanos
 Esencia de peras
 Etanoato de isoamilo
 Etanoato de isopentil
 síntesis

La síntesis del acetato de amilo se lleva a cabo en el laboratorio de forma sencilla mediante la denomina
reacción de Esterificación de Fischer. En dicha reacción, un ácido carboxílico (R-COOH, Ác. Acético)
reacciona con un alcohol (R´- OH; Alcohol isoamílico) en presencia de un catalizador ácido (generalmente
ácido sulfúrico ó clorhídrico) para formar el éster y agua.

La reacción es de equilibrio por lo que una vez alcanzado éste, aún quedarán cantidades apreciables de
los reactivos de partida junto con los productos de reacción. La reacción no obstante, se puede desplazar
hacia la formación de productos mediante la adición de un exceso de uno de los reactivos, el más barato
y/ó más fácil de eliminar de la mezcla de reacción normalmente
Reactivos

 Ácido acético (CH3COOH)

 Ácido sulfúrico concentrado (H2SO4)
 Alcohol amílico ((CH3)2 -CH -(CH2)2 -OH)
 Tolueno
 Bicarbonato de sodio al 5% (NaHCO3)
 MATERIALES Y METODOS
MATERIALES

1 montaje de fraccionamiento con

relleno 1 pipeteador
1 montaje de destilación sencilla 1 balanza analítica
1 vidrio de reloj
1 embudo de decantación 1 espátula
2 erlenmeyer de 50 mL 1 varilla de agitación
1 tubo de CaCl2
1 beaker 250 mL
1 churrusco
1 beaker 50 mL 1 bomba de vacío
1 matraz kitasato
1 probeta 10 mL
1 embudo Buchner
2 pipeta 10 mL
 17.02ml 15 ml 23 ml 23 gotas
METODOS
 RESULTADO
• Con la mezcla de ácido acético, alcohol amílico y ácido sulfúrico se obtuvo el acetato de
amilo, pero no puro, por lo que fue necesario someterlo a diversos métodos de separación
para purificarlo
• Se obtuvo una cantidad de acetato de isoamilo menor de la que se esperaba, ya que
teóricamente se debió haber obtenido 40 ml de acetato de isoamilo, pero se obtuvieron 22 ml,
lo que da un rendimiento de reacción de 55%.
 RECOMENDACION
• Se recomienda en la realización de cualquier práctica de laboratorio, la responsabilidad y seguridad son
factores importantes para el practicante y quienes lo rodean, ya que, llevando a cabo todas las medidas
preventivas, se pueden evitar accidentes, y los resultados de la práctica pueden ser óptimos.
• utilizar los insumos adecuados porque de lo contrario al utilizar otros insumos nos saldrá otro resultado.
 Conclusión
EN CONCLUSIÓN, EN ESTA PRÁCTICA DE LABORATORIO SE APRENDIÓ LA SÍNTESIS
DEL ACETATO DE ISOAMILO, O ESENCIA DE PLÁTANO. PARA SINTETIZAR EL ACETATO
DE ISOAMILO NO BASTA CON REALIZAR LA MEZCLA, HAY QUE CALENTARLA Y
POSTERIORMENTE PURIFICARLA.
ANEXOS