La Dirección General de Salud Ambiental

es el órgano técnico normativo en los

aspectos relacionados al saneamiento
básico, salud ocupacional, higiene
alimentaria, zoonosis y protección del
ambiente.
 CONSIDERACIONES
GENERALES
Considerar que para la exportación de
alimentos industrializados la DIGESA
emite el “Certificado Sanitario Oficial de
Exportación de alimentos y bebidas para
consumo humano”.
 CONSIDERACIONES
GENERALES
Los requisitos de los productos a
exportar dependerán de lo establecido
por la autoridad sanitaria del país
destino.
MISIÓN
La DIGESA es el órgano técnico normativo encargado de formular políticas, regular
y fiscalizar las intervenciones en Salud Ambiental, ejerciendo la rectoría a nivel
nacional con calidad y eficiencia a través de la vigilancia, prevención y control de los
factores de riesgos ambientales, que afectan a la salud y bienestar de la población,
contribuyendo a mejorar la salud individual y colectiva de los ciudadanos.

VISIÓN
Ser una organización líder en el campo de la Salud Ambiental, que conduce las
políticas, regula y fiscaliza las intervenciones en salud ambiental con excelencia,
reconocida por tener personal altamente calificado, motivado, de gran valor ético y
moral que contribuya a disminuir los riesgos ambientales.
FUNCIONES
Proponer políticas vinculadas a salud ambiental e inocuidad alimentaria
orientadas a la protección de la salud pública, y realizar su seguimiento y
monitoreo.

Proponer normas, lineamientos, metodologías, protocolos y procedimientos en

materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria; y para otorgar
autorizaciones, permisos, registros, certificaciones, notificaciones sanitarias
obligatorias y opiniones técnicas en el marco de sus competencias, así como
realizar el seguimiento y monitoreo de su implementación.

Dirigir las acciones vigilancia, supervigilancia y fiscalización en materia de Salud

Ambiental e Inocuidad Alimentaria, conforme a la normatividad vigente.
FUNCIONES
Conducir el proceso de otorgamiento de derechos, registros, certificaciones,
autorizaciones sanitarias, permisos, notificaciones sanitarias obligatorias y otros en
materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria, así como en materia de salud
ocupacional.

Declarar el estado de emergencia sanitaria, en materia de salud ambiental e inocuidad

alimentaria, de acuerdo a sus competencias.

Dirigir la implementación de la gestión del riesgo sanitario en materia de su

competencia.

Disponer medidas y monitorear la atención de las alertas sanitarias nacionales y las

procedentes en materia de salud ambiental e inocuidad alimentaria.
FUNCIONES
Proponer y gestionar la suscripción de acuerdos, convenios u otros
instrumentos con organismos nacionales e internacionales; así como la
cooperación nacional e internacional, en materia de su competencia, en
coordinación con los órganos competentes.

Promover y gestionar la equivalencia y armonización de la normativa en

materia de sus competencias en el nivel nacional e internacional.

Conducir las actividades del Laboratorio de Control Ambiental.

Proponer normas del sistema nacional de rastreabilidad y supervisar su
funcionamiento en el ámbito de su competencia.
FUNCIONES
Resolver en última instancia el recurso administrativo de apelación contra
procedimientos administrativos a solicitud de parte, regulados en su Texto
Único de Procedimientos Administrativos interpuesto y contra actos
administrativos que concluyen el procedimiento administrativo sancionador.
Con su resolución queda agotada la vía administrativa.

Representar al Ministerio de Salud en el Comité Nacional del Codex

Alimentarius y la Comisión Multisectorial Permanente de Inocuidad
Alimentario según lo establecido en las normas vigentes.

Implementar las acciones correctivas dispuestas por los órganos del Sistema
Nacional de Control, en materia de su competencia.
FUNCIONES
Conducir la asistencia técnica y capacitación a los diferentes niveles de
gobierno, en materia de sus competencias.
Opinar en materia de sus competencias.

Desarrollar acciones para la implementación del sistema integrado de gestión

de la calidad.

Supervisar y conducir las acciones de control vectorial en coordinación con los

órganos competentes del Ministerio de Salud y los Gobiernos Regionales, así
como ejecutar, de manera excepcional, dichas acciones.

Las demás funciones que le corresponda de acuerdo a las disposiciones legales

vigentes y aquellas que le asigne el/la Viceministro/a de Salud Pública.
El Instituto Tecnológico de la Producción - ITP,
es un Organismo Técnico Especializado
adscrito al Ministerio de la Producción con
competencia en la investigación, desarrollo,
innovación, adaptación, transformación y
transferencia tecnológica.
Como parte de las funciones tiene a su cargo la
coordinación, orientación, concertación,
calificación, registro y supervisión de los
Centros de Innovación Tecnológicos – CITE,
además de la promoción de la Red de Centro de
innovación Tecnológica.
VISIÓN

Ser una institución tecnológica reconocida, que

genera valor para los agentes del sector productivo
y la sociedad, que contribuya al desarrollo de un
sector productivo diversificado, de calidad,
socialmente responsable, descentralizado, de
creciente valor agregado, integrador, inclusivo e
innovador que considere la sostenibilidad ambiental
y los derechos del consumidor.
MISIÓN

Desarrollar productos y procesos innovadores que

generen valor con un enfoque de sostenibilidad e
implementar servicios de extensión tecnológica,
adaptación tecnológica, investigación, desarrollo y
transferencia tecnológica; para contribuir a la
mejora de la competitividad del sector productivo,
con respeto al consumidor, y en colaboración con
sus socios estratégicos.
FUNCIONES

• Investigación y desarrollo de nuevos productos:

Promueve y desarrolla investigaciones aplicadas en
asociación con la academia y el sector privado, con la
finalidad de desarrollar nuevas tecnologías o productos que
puedan posteriormente difundirse y escalarse con la finalidad
de mejorar la productividad de los sectores productivos en los
cuales el ITP interviene.
• Transferencia Tecnológica: Promover la innovación y transferencia
tecnológica para elevar la competitividad del sector a través del
fomento y participación en redes de investigación; así como realizar
asistencia técnica, capacitaciones, programas de perfeccionamiento
dirigido a los diversos actores del sector.
• Inteligencia Competitiva: Define escenarios e Identifica negocios
actuales y futuros en el mercado global que permitan orientar los
trabajos de investigación, desarrollo e innovación del sector
producción con el objetivo de que las empresas locales faciliten su
inserción en los mercados y cadenas de valor global.
• Gestión de los CITE: Promueve la creación y supervisa las
operaciones de los Centros de Innovación Tecnológica
(CITE); así como gestiona y coordina la suscripción de los
Convenios de Desempeño en el marco del cumplimiento de
metas e indicadores
ORGANIGRAMA
 INACAL
INSTITUTO NACIONAL DE
CALIDAD
Es un organismo público técnico especializado
adscrito al ministerio de la producción de Perú. Fue
creado en el año 2014 mediante el Decreto Ley nº
30224, por el que se crea el sistema nacional para la
calidad y el instituto nacional de calidad e inició sus
funciones el 1 de junio de 2015.
El INACAL tiene como principal objetivo la normalización,
acreditación y metrología de las normas que regulan las materias de
los distintos sectores del mercado de Perú con el fin de contribuir al
desarrollo y cumplimiento de la política nacional de calidad, es decir,
certificar la calidad de los productos locales del Perú para adecuarlos a
la normativa internacional y promover de esta forma su exportación.
Anteriormente, esta labor era competencia del Instituto Nacional de
Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad
Intelectual (INDECOPI). INACAL es un organismo miembro de ISO.
Funciones:
Según lo establecido en el artículo 6 del Decreto Supremo No 004-
2015, algunas de las funciones del INACAL son:

 Conducir el Sistema Nacional para la Calidad.

 Elaborar la propuesta de la Política Nacional para la calidad y
sustentarla ante el Consejo Nacional para la Calidad
(CONACAL).
 Regularizar las materias de normalización, acreditación y
metodología acorde con los estándares internacionales.
Funciones:
 Gestionar, promover y vigilar la implementación de la
Política Nacional para la Calidad.
 Actuar de representación internacional y tomar parte en
las actividades de normalización, metrología y
acreditación en el marco de la normativa vigente.
 Promover una cultura de calidad, contribuyendo a que
instituciones públicas y privadas utilicen la
infraestructura de la calidad.
Organización:
La comisión directiva del INACAL está formada por:

•Consejo Directivo, el cual es el máximo representante,

responsable de establecer los objetivos y la política
institucional.

•Presidencia Ejecutiva. Es la máxima autoridad

ejecutiva.
Secretaría General, responsable de la línea
administrativa.
Órgano de Control Institucional.

El Órgano de Control Institucional se

encarga de ejecutar el control
gubernamental de INACAL.
Órganos de Administración Interna
Órganos de asesoramiento
Oficina de Asesoría Jurídica
Oficina de Planeamiento y Presupuesto
Oficina de Estudios Económicos
Oficina de Cooperación Internacional

Órganos de apoyo
Oficina de Administración
Oficina de Comunicaciones e Imagen Institucional
Órganos de Línea

Son los órganos mediante los cuales se ejercen

las competencias del INACAL. Está formado por:
•Dirección de Normalización
•Dirección de Acreditación
•Dirección de Metrologia
•Dirección de Desarrollo Estratégico de la
Calidad
Órganos Colegiados

•Comité Permanente de Normalización

Es el encargado de velar por el cumplimiento de los
principios y políticas de normalización.

•Comité Permanente de Acreditación

Se encarga de decretar los procesos de acreditación.

Órganos Desconcentrados
Su labor es ejecutar las acciones que les sean encargadas.
Dependen de la Presidencia Ejecutiva.
 SENASA
SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD AGRARIA
SENASA fue creado por el Artículo 17.° del
Decreto Ley N.° 25902, el 27 de noviembre de
1992. Como organismo público descentralizado
del Ministerio de Agricultura y Riego, cuenta con
personería jurídica de derecho público interno,
autonomía técnica, administrativa, económica y
financiera, constituyendo, además, un pliego
presupuestal.
 “MISIÓN DEL SENASA”

Servimos como autoridad nacional,

protegiendo y mejorando la sanidad agraria;
promoviendo y controlando la calidad de
insumos, la producción orgánica y la
inocuidad agroalimentaria; para el desarrollo
sostenible y competitivo del sector agrario.
 “VISIÓN DEL SENASA”

Productos agrarios sanos,

competitivos y de calidad para el Perú
y el mundo.
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria -
SENASA, es un Organismo Público
Ejecutor Adscrito al Ministerio de
Agricultura con Autoridad Oficial en
materia de Sanidad Agraria, Producción
Orgánica e Inocuidad de los alimentos de
producción y procesamiento primario.
El SENASA, desarrolla los Programas Nacionales de
Moscas de la Fruta, Control Biológico y Fiebre Aftosa.
Cuenta con veinticinco órganos desconcentrados, una
sede central en la ciudad de Lima y periféricos en el
puerto marítimo del Callao y el Aeropuerto
Internacional Jorge Chávez.
El SENASA, brinda los servicios de inspección,
verificación y certificación fitosanitaria y zoosanitaria,
diagnostica, identifica y provee controladores
biológicos. Además registra y fiscaliza los plaguicidas,
semillas y viveros; de igual manera, los medicamentos
veterinarios, alimentos para animales, a los
importadores, fabricantes, puntos de venta y
profesionales encargados y emite licencias de
internamiento de productos agropecuarios.
GRACIAS
Mg. Ing. Lucia Pantoja Tirado
luciapantojatirado@gmail.com