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DINAMIZACIÓN CONCURRENTE DE LA
CADENA PRODUCTIVA DEL CAFÉ ESPECIAL DE
ALTURA Y CAFÉ SOLUBLE EN LA REGIÓN
AMAZÓNICA Y REGIÓN YUNGAS DEL
DEPARTAMENTO DE LA PAZ”
• Es un cultivo nuevo
(1950)
• Concentrado en el
departamento de La
Paz (Yungas)
• Especializado en
Caranavi (Región
Amazónica)
Regiones Productoras de café del Departamento de La Paz
REGION VALLES DEL NORTE REGIÓN VALLES DEL SUR REGIÓN YUNGAS REGIÓN AMAZONIA
Municipios productores de café Municipios productores de café Municipios productores de café Municipios productores de café
1-CHARAZANI 3-INQUISIVI 6-COROICO 13-IXIAMAS
2-AYATA 4-CAJUATA 7-CORIPATA 14-SAN BUENAVENTURA
5-LICOMA 8-CHULUMANI 15-CARANAVI
9-IRUPANA 16-ALTO BENI
10-YANACACHI 17-APOLO
11-LA ASUNTA 18-GUANAY
12-PALOS BALNCOS 19-TEOPONTE
Producción de café - Departamento de La Paz
Nº UNIDADES PRODUCCIÓN RENDIMIENTO
MUNICIPIO PRODUCTIVAS SUPERFICIE (ha) (kg) kg/ha
1. ALTO BENI 56 104 64,999 622
2. APOLO 128 156 80,982 520
3. AYATA 17 28 14,689 525
4. CAJUATA 157 169 54,799 324
5. CARANAVI 10,524 25,834 9,345,417 362
6. CHULUMANI 1,052 1,58 514,636 326
7. CORIPATA 675 937 299,974 320
8. COROICO 310 407 228,689 562
9. GUANAY 11 57 28,698 502
10. INQUISIVI 2 3 1,38 552
11. IRUPANA 587 829 383,737 463
12. SAN BUENAVENTURA 62 33 18 545
13. IXIAMAS 77 38 19,2 505
14. LA ASUNTA 1,124 1,878 1,056,683 563
15. LICOMA (VILLA LIBERTAD) 37 44 20,175 460
16. NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ 2 0 0 0
17. PALOS BLANCOS 398 778 418,194 538
18. TEOPONTE 635 1,776 1,014,489 571
19. YANACACHI
Fuente: Censo Agropecuario 2013
71 165 55,09 334
TOTAL/PROMEDIO 15,925 34,816 13,619,832 391
Exportación de café a nivel nacional
Comercialización
ETAPA
Procesamiento Comercialización
Productores Pre beneficiado Beneficiado Internacional
del grano de café Nacional
(exportación)
-Cultivo de parcelas -Recepción de grano -Recepción de grano -Tostado -Venta directa -Venta directa
-Viveros con genética de café en guinda de café en mote -Torrado -Venta por -Venta por
– variedades de café -Clasificado -Secado -Café soluble intermediarios
PRINCIPALES ACTIVIDADES y
intermediarios
-Producción de café -Despulpado -Trillado -Envasado
guinda para -Fermentado -Producción de café Producto torrado y Grano de café oro
exportación y -Lavado pergamino y oro tostado
consumo interno -Producción de café
APOYO
mote
Infusiones
Ind. Alimenticia
Bebidas
Industrialización energéticas
del café
Ind. Extractos para
farmacéutica obtener cafeína
Precios de los productos
Recepción de Cereza
Clasificación
VÍA SECA
Despedradora
ESTE SISTEMA ES MÁS SIMPLE Y MENOS COSTOSO. CONSISTE EN
DEJAR SECAR EL CAFÉ CON LA CEREZA O LA PULPA QUE RODEA LOS
GRANOS, ESTO ES, SIN DESCEREZAR EL CAFÉ. LOS FRUTOS Despulpado
Embolsado de café
Almacenado
PROCESO DE PRODUCCION CAFÉ SOLUBLE
Recepción
1 4
Materia Prima Extracción
Transporte
Selección por
1 4
sanidad
2
Almacenamiento
Pesado de la de Sub Producto
2 5 Liofilizado
Materia Prima
Transporte
1 5 Transporte
1
Almacenamiento 6 Envasado
Transporte
2 Transporte 6
3 Almacenamiento
Pelado de
3 de Producto
Granos
Terminado
3 Transporte
107,46
PLANTA PROUESTA
SISTEMAS AUXILIARES
SISTEMA DE TRATAMIENTO SISTEMA DE
TANQUE DE AGUA (TRANSFORMADOR,
DE AGUAS ALMACENAMIENTO DE GAS
AREA DE MANTENIMIENT)
AREA
ADMINISTRATIVA
DE INGRESO
COCINA Y
AREAS DE VESTIMENTA
CAFÉ PROCESADO
PARA LOS OBREROS
BAÑOS
POR LA
EXTRACTORA
ALMACEN DE PRODUCTO
TERMINADO
(CAFÉ SOLUBLE)
PROCESO DE EXTRACTO Y LIOFILIZADO
67,75
Tipo de Organización
ÁMBITO JURÍDICO DE LA EMPRESA PÚBLICA
PÚBLICO PRIVADO
Es una persona jurídica en la que participa
el Estado, se sujeta a un régimen legal específico
dentro de un ámbito jurídico público-privado,
entendido como:
Empresa
100% Nivel Central del Estado
Estatal
Min 51%
Empresa Estatal
Nivel Central del Estado ETAs
Intergubernamental
Max 49%
TIPOLOGÍA DE LA EMPRESA PÚBLICA
Empresa Estatal
Nivel Central del Estado Privado
Mixta ETAs
Café soluble
cantidad de materia prima 761.904,76 761.904,76 1.066.666,67 1.371.428,57 1.523.809,52 1.523.809,52 1.523.809,52 1.523.809,52 1.523.809,52 1.523.809,52
cantidad de producto a obtener 28.800,00 28.800,00 40.320,00 51.840,00 57.600,00 57.600,00 57.600,00 57.600,00 57.600,00 57.600,00
Cantidad en sachet de 200 gr 144.000,00 144.000,00 201.600,00 259.200,00 288.000,00 288.000,00 288.000,00 288.000,00 288.000,00 288.000,00
Ingreso por venta de sachet 4.032.000,00 4.032.000,00 5.644.800,00 7.257.600,00 8.064.000,00 8.064.000,00 8.064.000,00 8.064.000,00 8.064.000,00 8.064.000,00
Ingreso por venta de grano descafeinado 4.571.428,57 4.571.428,57 6.400.000,00 8.228.571,43 9.142.857,14 9.142.857,14 9.142.857,14 9.142.857,14 9.142.857,14 9.142.857,14
TOTAL INGRESOS 16.159.501,49 16.159.501,49 22.623.302,08 29.087.102,68 32.319.002,98 32.319.002,98 32.319.002,98 32.319.002,98 32.319.002,98 32.319.002,98
ESTRUCTURA DE COSTOS
MATERIA PRIMA CAFÉ 5.333.333,33 5.333.333,33 7.466.666,67 9.600.000,00 10.666.666,67 10.666.666,67 10.666.666,67 10.666.666,67 10.666.666,67 10.666.666,67
Insumos
Sacos 181.345,75 181.345,75 253.884,05 326.422,35 362.691,50 362.691,50 362.691,50 362.691,50 362.691,50 362.691,50
Sachet 72.000,00 72.000,00 100.800,00 129.600,00 144.000,00 144.000,00 144.000,00 144.000,00 144.000,00 144.000,00
Agua 9.067,29 9.067,29 12.694,20 16.321,12 18.134,58 18.134,58 18.134,58 18.134,58 18.134,58 18.134,58
Mano de obra directa 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12 4.365.004,12
Equipo Proteccion Personal 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00 47.250,00
Consumo Energia Electrica producc 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30 262.532,30
Mantenimeinto edificacion 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76
Depreciacion maquinaria 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79 730.038,79
depreciacion edificaciones 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76 852.723,76
COSTO DE PRODUCCION CON DEPRECIACION 12.706.019,10 12.706.019,10 14.944.317,65 17.182.616,20 18.301.765,47 18.301.765,47 18.301.765,47 18.301.765,47 18.301.765,47 18.301.765,47
Agua area administrativa 906,73 906,73 1.269,42 1.632,11 1.813,46 1.813,46 1.813,46 1.813,46 1.813,46 1.813,46
Consumo ebnergia electr administra 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61 13.126,61
Telefono 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00 3.000,00
Internet 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00 1.800,00
Otros Costos administrativos 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00 19.230,00
Mantenimeinto area administrativa 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19 42.636,19
COSTOS ADMINISTRATIVOS MAS DEPRECIACION 80.699,53 80.699,53 81.062,22 81.424,91 81.606,26 81.606,26 81.606,26 81.606,26 81.606,26 81.606,26
COSTOS DE COMERCIALIZACION 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00 200.000,00
COSTO TOTAL 12.986.718,63 12.986.718,63 15.225.379,87 17.464.041,11 18.583.371,73 18.583.371,73 18.583.371,73 18.583.371,73 18.583.371,73 18.583.371,73
Ingresos menos costos 3.172.782,85 3.172.782,85 7.397.922,21 11.623.061,56 13.735.631,24 13.735.631,24 13.735.631,24 13.735.631,24 13.735.631,24 13.735.631,24
IUE 25% 793.195,71 793.195,71 1.849.480,55 2.905.765,39 3.433.907,81 3.433.907,81 3.433.907,81 3.433.907,81 3.433.907,81 3.433.907,81
Utilidad Neta 2.379.587,14 2.379.587,14 5.548.441,66 8.717.296,17 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43
Inversiones
Terereno y edificaciones - 17.054.475,21
Maquinaria - 7.300.387,93
Capital operativo - 2.435.486,31
flujo caja - 26.790.349,46 2.379.587,14 2.379.587,14 5.548.441,66 8.717.296,17 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43 10.301.723,43
ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO