MANTENIMIENTO

Generalidades
• No es función "miscelánea", produce un bien real: capacidad
de producir con calidad, seguridad y rentabilidad.
 Campo de Acción

• Mantiene en buenas condiciones,

maquinaria, herramienta y equipos de
trabajo mejor desenvolvimiento y
seguridad evitando riesgos laborales.
• Desde el principio de los tiempos, la conservación es un
aspecto importante para todo lo creado por el hombre.
• Conservar es prolongar la existencia.
• Un edificio o construcción tiene “vida” propia, se deteriora
con el uso o por el sol, lluvia o paso del tiempo, por ello la
importancia de medidas para su preservación.
 CONCEPTO

• Conjunto de acciones orientadas a corregir y/o prevenir el

desgaste en instalaciones por el uso (equipos productivos,
elementos o sistemas).
• También asegura el su funcionamiento permanente al
evitar su deterioro prematuro y solucionar situaciones
anormales, generando un ambiente de seguridad, orden
y limpieza.
 OBJETIVO
• Mantener la capacidad productiva del sistema al mínimo costo,
dotando al sistema de un alto grado de fiabilidad que le permita
atender a las necesidades cambiantes del mercado.
 MANTENIMIENTO EN
HOTELERÍA
Un hotel debe reflejar la seguridad y bienestar que brinda al
huésped, nunca presentar una imagen de abandono o
deterioro pese al intenso desgaste que sufre por el uso
continuo de sus instalaciones.
Pocos gerentes son conscientes de la importancia del
mantenimiento, («dinero desperdiciado»).
Garantiza:
• Conservar el inmueble
• Conservar las
instalaciones de servicio
(luz, agua, desagüe, vapor,
energía, gas, etc.)
• Poner en marcha
instalaciones averiadas
• Asegurar la ejecución
permanente de las
actividades del hotel
 IMPORTANCIA
• Comodidad: Base de la satisfacción de necesidades del
huésped. Estímulo para el trabajador. Necesidades de
confort hoy solo se satisfacen con servicios limpios,
ordenados, cómodos y seguros.
• El costo de mantenimiento puede ser reducido, pero al no
haber mantenimiento los daños se van agravando = serias
repercusiones económicas y daño en imagen.
 ÁREAS DE ACCIÓN
• Equipos y herramientas
• Almacenes
• Cocinas, restaurantes y cafeterías
• Habitaciones
• Sistemas de agua y refrigeración
• Sistemas de vapor
• Instalaciones deportivas y áreas
verdes
• Pintura, pisos, elementos decorativos
• Limpieza profunda
• En algunos casos, mantenimiento realiza limpieza de
instalaciones, pintura, mantenimiento de equipos de
seguridad, se encarga de la seguridad de las instalaciones,
controla la contaminación, etc.
• Actualmente, prima la tendencia de la subcontratación de
los servicios de mantenimiento a empresas especializadas.
 PLANIFICACIÓN EN
MANTENIMIENTO
• El Responsable de mantenimiento planifica, con
frecuencia semanal o diaria, las tareas de su
personal en base a notificaciones de
averías/incidencias mediante el formato respectivo
(M. Correctivo).
• También elabora el Programa de M. Preventivo en
función de las características de los equipos
(revisiones de equipos con periodicidad definida).
• Toda anomalía detectada e informada por el cliente será
objeto de inmediata atención, comunicando al cliente la
reparación efectuada.
• Se elaboran instrucciones básicas para el manejo de equipos
cuyo funcionamiento no sea obvio y se ponen a su
disposición en lugar visible.
• Si parte del equipamiento de la habitación no es de uso
gratuito se incluyen las tarifas correspondientes.
En el plan de mantenimiento se incluye:
• Gráficas de actividades, describiendo secuencialmente por
períodos los equipos, sistemas, ambientes, etc. sobre los
cuales se efectuarán tareas de mantenimiento, principio y
fin de cada trabajo.
• Aprovisionamiento de materiales, piezas y herramientas
necesarias.
• Inventario de equipos e instalaciones, considerando su
localización, características técnicas, procedimientos de
empleo, vida útil, etc.
 INSPECCIONES DE
MANTENIMIENTO
• Factor de supervisión y control, permite detectar
fallas mediante medición del grado de operatividad
de equipos e instalaciones y la calidad de
reparaciones, orden, limpieza y calificación de la
mano de obra de mantenimiento.
• Tipos: informales o periódicas. Las primeras sin
previo aviso, las segundas programadas en base a
políticas de la dirección: al inicio de temporada
turística, alta, media o baja, o basada en la división
del año físico en bimestres o trimestres.
 ORGANIGRAMA DE
MANTENIMIENTO
Para ejecutar un buen plan de mantenimiento se necesita una organización integrada de personal y
medios, que sea racional, flexible y económica. Ejemplo:

GERENTE GENERAL

GERENTE DE GERENTE DE GERENTE DE GERENTE GERENTE DE

A&B PERSONAL VENTAS ADMINISTRATIVO SERVICIOS

SEGURIDAD MANTENIM.

INSTALACIONES LIMPIEZA EQUIPOS SERVICIOS

Luz Higiene Calderas Ropa
Agua Pinturas Grupos Cocinas
Energía electr. Teléfonos