GENERALIDADES DE

PRODUCCIÓN DE
AVES
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 Actividad económica dinámica
 Importante aporte protéico
 Producción a nivel mundial (75 millones tn/a
de carne de pollo y 65 millones de Tn/a
huevos sengún la FAO)
 Latinoamérica producción del 27% carne y
el 13% de huevos

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 LA AVICULTURA

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LAS GRANJAS DE SELECCIÓN.
 Son aquellas que se dedican ala
formación y la mejora de estirpes de
aves de un tipo determinado dentro de
un programa de mejora genético
definido.
LOS MATADEROS DE AVES.
 A diferencia de huevo, producto que
la gallina que nos da ”envasado” y por
tanto no requiere transformación
alguna, el pollo precisa pasar
necesariamente por un matadero para
su procesado.

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LAS FABRICAS DE PIENSOS.
 Si bien siguen existiendo aun avicultores que
fabrican en sus propias granjas el pienso para
sus aves, hay quieres la adquieren en una
fabrica adecuada en función de la edad o del
tipo de aves con que trabajan.
LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA.
 Biológicos-vacunas, farmacológicos-
tratamientos, correctores piensos-vitaminas.
LA FABRICACIÓN DE EQUIPOS AVÍCOLAS.
 La moderna avícula, dotada de una alta
tecnología y eficiencia en todos los aspectos.

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 AVES DE CORRAL
La palabra ave se aplica a
los animales domésticos
de corral que se crían
para obtener huevos,
carne o ambos. Las aves
incluyen a los pollos,
pavos, patos, gansos,
gallinas de guinea, faisán,
codornices y palomas. El
pollo es el ave más
apetecida hoy en día.
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 El origen de las aves de corral es el sureste asiático
derivan del pollo bankiva.
 El origen de la domesticación se remonta hace 8000 años
en China introducida a Europa Occidental a través de
Rusia. En la India hace 3000 años existen vestigios
arqueológicos de la presencia de aves de riña (gallos de
pelea)
 CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA:
Aves de corral orden Galliforme
La gallina doméstica o pollo a la familia Fasiánidos
El nombre científico es Gallus gallus

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 GALLOS Y GALLINAS

 Los gallos y gallinas se crían

principalmente por su carne y
por sus huevos.
 También se aprovechan sus
plumas y algunas variedades
se crían y entrenan para su
uso en peleas de gallos y
como aves ornamentales.
 Expectativa de gallo 10 años
 Gallina 12 a 13 años

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El pavo doméstico o "guajolote" es un ave
de corral de gran tamaño utilizada en la
alimentación humana, fundamentalmente
por su carne, y en mucha menor medida
por sus huevos. Fue introducido como ave
doméstica en casi todo el mundo. La mayor
demanda de carne de pavo ocurre para la
fecha de Navidad.

 son muy versátiles y

están presentes en
estanques y en patios
traseros. Su expectativa
de vida es de 9 a 10
años.
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 Es un ave pequeña que puede volar si
lo necesita, de tipo migratoria, pero
que a través de su capacidad para
adaptarse, ha permanecido y
evolucionado en diferentes lugares.
 En la actualidad son muchas las granjas
especializadas en la crianza de esta
especie.

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 Loros
Pericos

Ninfas
Diamante Mandarín
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