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5 años 30 min
5 hrs 2 hrs 4 a 7 días
9
1 Se espera a que
5 Se procede a Se cubren las Se procede a
1 Se siembran 7 extenderlo todo
los árboles abrir y semillas y la
las semillas al aire libre bajo
maduren para desgranar pulpa extraída el sol para secar
de cacao en
dar sus cada uno de y se dejan el producto
la tierra fértil primeros frutos los frutos. reposar
4 días 30 min
4 hrs 1 día 3 hrs 2
6 3 Esperamos hasta Se inspecciona que se
2 Se riegan 3 Se cortan los que el producto haya eliminado por
frutos del caco del Se extrae la se fermente y completo la humedad de
las plantas árbol que servirán
pulpa y las tome un color la pulpa y las semillas.
como base
una
2 vez por principal del semillas. café
día. chocolate
1 hr
15 s
4 hrs 1 hr 30 min 8 Comenzamos a
desarrollar las 5 Pasamos al
4 Se selecciona 2 Se espera a sustancias aromáticas siguiente paso
que todos que se utilizarán en el
1 Se inspecciona que las manualmente frutos proceso
plantas estén libres de el cacao para de surgimiento del
plaga terminen de aroma.
ser ser
cosechado. desgranados
15 s
15 s 15 s 15 s Pasamos al
1 Pasamos al 2 Pasamos al 3 Pasamos al 4 siguiente paso
siguiente paso siguiente paso siguiente paso
6 Envasado y 7 Selección y
8 Trituración 9 Molienda 10
v
Mezclado
transporte tueste
15 s
Pasamos a la
19 siguiente operación
RESUMEN
NO.
INICIO 15
OPERACIONES 30
TRANSPORTES 15
INSPECCIONES 6
RETRASOS 7
TOTAL 73