Sede y Localidad Alto Valle y Valle Medio – Choele Choel

Medicina Veterinaria

CALCULO DE REQUERIMIENTOS EN
RUMIANTES

Año 2018
Requerimientos nutricionales

 Establecer cual debe ser el consumo de alimento para

cubrir la demanda originada por un proceso fisiológico o
para determinada producción.
 A partir del consumo del alimento poder establece cuál
es el nivel de producción esperado
FINALIDAD DE LOS CALCULOS DE
REQUERIMIENTOS

REQUERIMENTOS REQUERIMIENTO CONSUMO

MANTENIMIENTO PRODUCCION ALIMENTO

CONSUMO
REQUERIMIENTO PRODUCCION
ALIMENTO
MANTENIMIENTO
CONSIDERACIONES PREVIAS

 Recomendación de nutrientes antes de que

requerimientos
 Los animales para un estadio fisiológico determinado
tienen un único requerimiento de nutrientes.
Interpretar al organismo como un todo.
 El sistema de alimentación consiste en expresar el valor
nutritivo de los alimentos y los requerimientos en las
mismas unidades.
 CALCULOS DE
REQUERIMIENTOS PROTEICOS
 Monogástrico, se puede relacionar directamente la
cantidad de requerimiento con el aporte del alimento
 Rumiante, dos fuentes de proteína; la dietaria y la
microbiana.
 Para simplificar en rumiantes los cálculos son a nivel de
duodeno
Calculo de requerimiento
proteico para mantenimiento
 Balance = 0
 Las pérdidas a partir de las cuales se estiman
necesidades para mantenimiento son :
1) NEU: nitrógeno endógeno ureico
2) NMF: nitrógeno en heces
 Se usan para mediciones raciones libres de nitrógeno
 Hay que sumar perdidas por descamaciones, pelo, sudor
 Valor de base 0,4 g N/kg0,75
MANTENIMIENTO

 Punto de partida para cálculo de NEU (nitrógeno

endógeno urinario)

0,4 g N/kg0,75
Eficiencia de absorción de AA

 El 30 % de los aminoácidos que se absorben en duodeno

no llega a sangre, por lo tanto se considera que la
EFICIENCIA DE LA ABSORCIÓN ES DEL 70%

EL 70% DE LA PDI LLEGA A LA SANGRE = PROTEINA

METABOLIZABLE (PM)
Eficiencia de transporte

 Un 30% de los AA que están en sangre desaparecen como

consecuencia de su utilización a nivel hepático

Esto significa que la MITAD de la PDI

llega a los sitios metabólicos
 PDI * 0,7 (Ef. Absorción) = PM

PM * 0,7 (Ef transporte) = proteína tejidos

0,7 * 0,7 = 0,49

PDI * 0,5 = proteína tejidos
Proteína tejidos * 2 = PDI
Esquema para el cálculo de
requerimiento proteico
Ejemplo:
Cálculo del requerimiento proteico para
producción

 Proteína retenida en el producto que puede ser:

1) Carne para aumento de peso
2) Leche
3) Gestación
Ganancia de peso para novillo de 300 kg

• 150 gr • 350 g • 500 gr

PROTEINA GRASA AGUA

Cantidad de proteína (g/kg) en 1 kg de ganancia de
peso

Peso vivo (kg) Valores medios Razas pequeñas Razas grandes

50 181 163 199
75 173 156 190
100 167 150 184
150 160 144 176
200 155 140 170
300 148 133 163
400 144 130 158
500 140 126 154
TENER CLARO…..

 Una cosa es cuánta proteína se retiene en la ganancia

de peso, otra cuánta proteína se sintetiza y degrada por
día y otra el requerimiento de PDI.

SINTESIS – DEGRADACIÒN = RETENCIÓN

Para novillo de 300 kg

R = 150 g

S=
2000 D=
g 1850
g
26-30 g/kg0,75 / día
Esquema de las variaciones relativas de síntesis y
degradación proteica en función del consumo de
alimento
Ejemplo: Cálculo del requerimiento proteico para un
kg de ganancia de peso en un novillo de 300 kg

 En un kilo hay retenido 150 gr de proteína

 Multiplicado por la eficiencia necesitamos 300 gr de
proteína a nivel de duodeno.
 Para el ejemplo el mantenimientos es de 360 g
(ejercicio anterior)
 Total requerido: 300 gr + 360 gr = 660 gr
 Producción de leche

 Valor medio utilizado 3% (30 g/l) para vaca y 5,5%

(55g/l) para leche de oveja.
 Este requerimiento es a nivel tisular o sea que a nivel
de duodeno será el doble
 Ejemplo:

 Requerimiento para producir 20 litros de leche en vaca

Holando de 550 kg
 Mantenimiento: 565 gr
 Producción: 20 l * 30 g/l = 600 gr *2 = 1200 gr
 Total: 565 gr + 1200 gr = 1765 gr

Importante!!! La demanda para producción de

leche es mucho mayor que para producción de
carne
Gestación

 Cantidad de N retenido en productos de la concepción

(feto + tejidos asociados) y la glándula mamaria
 Los requerimientos dependen de la fase de gestación
 Son de mayor importancia en el último tercio de la
gestación
Requerimientos proteicos diarios
durante la gestación
VACUNOS OVINOS
Mes de gestación G Proteína/día Semana de G Prot/día (1 G Prot/día (2
gestación cordero) corderos)

7º 40 16-17 6,5 9,5

8º 105 18-19 12,0 17,5
9º 185 20-21 19,5 28,5

Ejemplo: cálculo del requerimiento proteico para el 8º mes de

gestación de una vaca A.Angus de 400 kg
Según tabla en el 8º mes retiene 105 g de proteína o sea que a
duodeno es de 210 g (105*2)
 Relación entre requerimiento
y proteína microbiana
Retención de N

REQUERIMIENTOS

Contribución
microbiana

1ª fase de cto Ultima fase de cto Gestación Lactancia