FILTRACION

GRUPO: LOS OXIGENOS

INTRODUCCION
 En los diferentes procesos de producción de
alimentos, se presenta la necesidad de
separar los componentes de una mezcla en
fracciones, para de esta manera poder
describir los sólidos divididos y predecir sus
características. Dentro del amplio campo de
las separaciones existen dos grandes
grupos:
 (a) Separaciones difusionales.
 (b) Separaciones mecánicas la cual
comprende filtración, sedimentación,
centrifugación y tamizado.
FILTRACIÓN
 La filtración es una de las técnicas de
separación más antiguas.
 Es un método físico-mecánico para la
separación de mezclas de sustancias
compuestas de diferentes fases.
 Un medio filtrante poroso es atravesado por
un líquido o gas y las partículas sólidas o
gotículas de un líquido quedan retenidas en la
superficie o en el interior del medio filtrante.
OBJETIVOS

 Elaboración de formas farmacéuticas

líquidas.
 Control de calidad (cualitativo,
cuantitativo, microbiológico, entre
otros).
 Esterilización.
 Clarificación de líquidos.
 Obtención de líquidos limpios
CLASIFICACION

 Podemos clasificarlas así:

SEGÚN EL TAMAÑO DE LAS SEGUN EL MECANISMO DE
PARTICULAS AL FILTRAR RETENCION DE LAS
PARTICULAS

o Filtración clarificante o Filtración por tamización

o Micro filtración o Filtración por absorción
o Ultrafiltración o Filtración a través de la torta
o Osmosis inversa
o Filtración esterelizante
SEGÚN EL TAMAÑO DE
PARTICLUAS A FILTRAR
 Permite obtener
disoluciones
FILTRACION transparentes y
cristalinas, mediante la
CLARIFICANTE retención de partículas
solidas de gran tamaño
(de hasta 10 um)
suspendidas en líquidos.
 Este tipo de filtración de
utiliza en la elaboración
de jarabes, soluciones
nasales, uticas,
oftálmicas y similares.
SEGÚN EL TAMAÑO DE
PARTICLUAS A FILTRAR

 Con este método se

separan las partículas
MICRO solidas de tamaño
FILTRACION pequeño, que oscila
entre 10 y 0,1 um
.Mediante este tipo de
filtración podemos
retener
microorganismos
como las bacterias.
SEGÚN EL TAMAÑO DE
PARTICLUAS A FILTRAR
 Este método se utiliza
para separar
ULTRA macromoléculas y
partículas coloidales de
FILTRACION
moléculas orgánicas
disueltas de bajo peso
molecular, por tanto
retener moléculas
grandes como las
proteínas, dejando
pasar azúcares o sales
minerales.
SEGÚN EL TAMAÑO DE
PARTICLUAS A FILTRAR

 Es el proceso por el
cual y a travez de una
OSMOSIS
membrana
INVERSA semipermeable que
separa dos líquidos
con diferente presión
osmótica se produce
el paso del disolvente
(agua) , pero no otras
moléculas (soluto).
SEGÚN EL TAMAÑO DE
PARTICLUAS A FILTRAR

 Es un proceso que se
FILTRACION aplica para obtener
productos estériles y
ESTERILIZANTE
los componentes son
termolábiles
SEGÚN EL MECANISMO DE
RETENCION DE PARTICULAS

 Se trata de un
FILTRACION
proceso mecánico por
POR
TAMIZACION el cual las partículas
solidas cuyo tamaño
es mayor que el
diámetro del poro,
quedan retenidas en
el filtro.
SEGÚN EL TAMAÑO DE
PARTICLUAS A FILTRAR

 Es un proceso físico
mediante el cual las
partículas solidas de
FILTRACION
menor tamaño que el
POR poro quedan retenidas
ABSORCION en los canalículos de
los poros o paredes
interiores.
SEGÚN EL TAMAÑO DE
PARTICLUAS A FILTRAR
 Los materiales que se
depositan en los filtros
FILTRACION A pueden acumularse en
TRAVEZ DE estos formando una
TORTAS capa o torta, que ira
aumentando de tamaño
por deposito de los
mismos a lo largo del
tiempo, provocando una
disminución de la
sección de los poros.
TIPOS DE FILTROS

CARACTERÍSTICAS
 Ser resistentes física y
químicamente, no alterándose en
contacto con el líquido a filtrar.
 Tener una alta capacidad de
retención
 Conseguir que la velocidad de
filtración sea elevada.
 Poseer una larga vida y bajo
costo.
 MATERIAES FILTRANTES

 MATERIALES FILTRANTES
SUELTOS

 MATERIALES FILTRANTES
POROSOS
MATERIALES FILTRANTES
SUELTOS

FILTROS DE
ALGODÓN Y DE  Estos filtros tienen la
LANA DE
capacidad de retener
VIDRIO
partículas grandes,
aunque estos se
hinchan y deforman.
Materiales filtrantes
sueltos

FILTROS DE  Están compuestos por

CELULOSA celulosa de porosidad
y espesor variable
sirven para filtrar
líquidos oleosos como
aceites.
MATERIALES FILTRANTES
SUELTOS

FILTROS DE  Constituidos por

MEMBRANAS polímeros de celulosas
se los utilizan para la
filtración esterelizante,
micro filtración,
ultrafiltración, y
análisis bacteriológico.
Materiales filtrantes
sueltos

FILTROS DE
NYLON  Se los utiliza para la
esterilización y la
filtración en general.
MATERIALES FILTRANTES
SUELTOS

FILTROS DE
POLIPROPILENO  Están constituidos por
rejillas de
polipropileno cuyas
fibras forman una
malla, se los usan
como pre filtros.
MATERIALES FILTRANTES
SUELTOS

FILTROS DE
TEFLON
 Se los usan para
filtración de gases o
de aire.
MATERIALES FILTRANTES
SUELTOS

FILTROS DE
POLISULFONA  Sirven para filtrar
esterelizantes de
muestras biológicas,
medios acuosos y
cultivos celulares
MATERIALES FILTRANTES
POROSOS

FILTROS DE
CERAMICA  Son filtros con poros
tan finos que
permiten retener
microorganismos, y
por tanto efectuar
una filtración
esterelizante.
MATERIALES FILTRANTES
POROSOS

BUJIAS
 Son rígidos y
FILTRANTES constituidos por
diversos materiales
como caolín y
porcelana, se utilizan
en la filtración de
clarificantes y
esterelizantes.
AYUDANTES DE LA FILTRACIÓN

CARACTERISTICAS
 Estar libres de impurezas
 Ser capaces de retener las
partículas solidas y no
reaccionar químicamente con
los líquidos a filtrar
 Poseer una estructura física
resistente
AYUDANTES DE LA FILTRACIÓN

Entre los principales adyuvantes tenemos:

TALCO

TIERRA DIATOMEAS

CARBON ACTIVO
 PROCEDIMIENTOS UTILIZADOS EN
LA FILTRACIÓN

 FILTRACIÓN A PEQUEÑA
ESCALA:

 FILTRACIÓN A GRAN ESCALA:

Filtración a pequeña escala

 Filtración por gravedad.- Se lleva

a cabo mediante embudos cónicos y
medios filtrantes sueltos, pueden
usarse filtros de lana de vidrio,
porcelana o papel de filtro, que se
suministra en forma de cono o
láminas de papel.
Filtración a pequeña
escala
 Filtración por acción del calor.- Se
emplean cuando los líquidos son
viscosos como los aceites o las ceras o
cuando se necesita evitar los
precipitados.

 Filtración por acción del frio.- este

tipo de filtración sirve para filtrar
productos termolábiles.
Filtración a pequeña escala

 Filtración continua.- Sirve para

filtrar varios volúmenes de liquido por
acción de la gravedad.

 Filtración por vacio.-Se emplea

cuando interesa aumentar la velocidad
de filtración, consiste en una filtración
al vacio.
Filtración a pequeña escala
 Filtración por presión.-Se utiliza para
realizar la filtración de líquidos muy
viscosos o gaseosos y para filtración
esterelizantes.
 Filtración por acción de la
gravedad.- No se la utiliza mucho por
su bajo rendimiento y la gran superficie
que ocupan; se aplican para la
clarificación de aguas.
Filtración a gran escala
 Filtración por acción del vacío: filtros
rotatorios.- Se emplean para filtrar fluidos
con muchas partículas en suspensión.

 Filtración por acción de la presión

filtros prensa.- Se usan para la filtración
industrial de grandes volúmenes de
líquidos que contienen una gran cantidad
de sólidos en suspensión o que sean muy
valiosos.
Filtración a gran escala

 Filtración por acción de la

presión filtros prensa.- Se usan
para la filtración industrial de
grandes volúmenes de líquidos que
contienen una gran cantidad de
sólidos en suspensión o que sean
muy valiosos.
 APLICACIONES
 La filtración se emplea en un gran número de
procesos relacionados con industrias muy diversas;
como ejemplo se citan las siguientes:
QUIMICA
• Filtración de azufre, fundido, silicato sódico, acido cítrico,
resinas y fibras sintéticas , plásticos.

FARMACEUTICA
• Producción de vitaminas y antibióticos.

INDUSTRIA DEL ACEITE

• Pulido de aceites, blanqueo y winterizacion.
APLICACIONES
AGROQUIMICA
• Producción de insecticidas

ALIMENTARIA
• Filtración de glucosa, fructuosa y azucares, juegos de frutas,
cerveza, vino...

PETROQUIMICA
• Separación de distintos componentes como la posibilidad de
obtención de parafinas cristalinas de las que no lo son.

RECUPERACION Y REFINO DE METALES

• Por ejemplo filtración de sales de zinc, cobre , níquel, etc.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
VENTAJAS
 La filtración es el método mas efectivo que existe para el
tratamiento y purificación de agua a diferencia de la osmosis
inversa y destilación.
 No requiere fuentes de energía

 Las impurezas son retenidas en el filtro utilizando el

adecuado

DESVENTAJAS
 El agua podría tener un contacto limitado con el medio
filtrante resultando en una remoción parcial de los
contaminantes del agua.
 También, el tipo del medio filtrante puede afectar el numero
de contaminantes que pueden atravesar el oroceso de
filtrado.
 Si se utiliza demasiado tiempo en el filtrado y hay pérdida
considerable de la presión.
CONCLUSIONES
 La teoría de filtración es valiosa para
interpretar análisis de laboratorios, buscar
condiciones óptimas de filtración y predecir los
efectos de los cambios en las condiciones
operacionales.

 Al comparar la filtración a nivel industrial ésta

difiere de la del laboratorio en el volumen de
material manejado y en la necesidad de
manejarlo a bajo costo.

 La selección del equipo de filtrado depende en

gran medida de la economía.