ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION Y

MANEJO DEL SISTEMA BOVINOS - CARNE

MVZ, EPA, JUAN CARLOS FLORES CAYETANO.

ESPECIALISTA EN BOVINOS
CRIA CRECIMIENTO ENGORDA

CADENA BOVINO -CARNE

MATANZA PRODUCTO COCINA

RANCHO VACA-CRIA
LECHERIA TROPICAL
LECHE--BECERROS
REPASTO - CRECIMIENTO
ENGORDA-FINALIZACIÓN
RASTRO
CORTES - VENTA - COCINA
 EL ÉXITO Y RENTABILIDAD EN LA
EXPLOTACIÓN DE EXPLOTACION
PECUARIA

MANEJO TÉCNICO MANEJO COMERCIAL

COMPORTAMIENTO
COMPORTAMIENTO
PRODUCTIVO
ECONÓMICO

RENTABILIDAD ECONÓMICA
 MANEJO TÉCNICO
 MANEJO GENERAL
 MANEJO GENETICO
 MANEJO REPRODUCTIVO
 MANEJO SANITARIO
 INSTALACIONES y EQUIPO
 EVALUACIONES
 REGISTROS

 MANEJO ALIMENTICIO
 MANEJO ALIMENTICIO
 DESPUÉS DE INVERSIÓN
 ANIMALES
 INSTALACIONES
 EQUIPO

 LA ALIMENTACIÓN REPRESENTA UNA ÁREA DE

GRAN IMPOTANCIA

 EN COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO

 EN COSTOS DE PRODUCCIÓN
 MANEJO ALIMENTICIO

 EN COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO

 PRODUCCIÓN DE LECHE

 PESO VIVO AL DESTETE

 CONDICIÓN CORPORAL

 SALUD DE LA VACA

 ESTADO REPRODUCTIVO
MANEJO ALIMENTICIO

 EN COSTOS DE PRODUCCIÓN

 LA ALIMENTACIÓN REPRESENTA

DEL 60 AL 80% DE LOS COSTOS DE

OPERACIÓN DE UNA EXPLOTACIÓN

DEL GANADO.
 MANEJO ALIMENTICIO
OBJETIVOS
MÍNIMO COSTO CUBRIR
RHS/NUTRIONALES
 

 REDUCIR COSTOS  MAXIMA PRODUCCIÓN

 MÁXIMA REPRODUCCIÓN
 CLINICAMENTE SANO


EFICIENCIA BIOLÓGICA
EFICIENCIA ECONÓMICA

RENTABILIDAD ECONOMICA
I. PRODUCCIÓN DE BECERROS AL DESTETE

OBJETIVO PRODUCTIVO: BECERROS DESTETE

COMPONENTE ANIMAL:

VACA
CRÍA
SEMENTAL
REEMPLAZOS
I. PRODUCCIÓN DE BECERROS AL DESTETE

INDICADORES PRODUCTIVOS

EDAD AL PRIMER PARTO: 30 A 36 MESES

INTERVALO ENTRE PARTO: 14 -15 MESES

TASA DE PARICIÓN ANUAL 80%

TASA MORTALIDAD VIENTRES: 1-2%

TASA DE MORTALIDAD DE CRIAS: 5%<10%

EDAD AL DESTETE 7-9 MESES

PESO AL DESTETE: 200-250 KG

 I. PRODUCCIÓN DE BECERROS AL DESTETE

INDICADORES COMERCIAL

PESO AL DESTETE: 200-250 KG

BECERROS DESTETADOS: 70/100 VACAS

REEMPLAZOS 20 /100 VACAS

MACHOS A VENTAS 35 (220 kg)= 7700 kg*$26.0= $200,200.0

HEMBRAS A VENTA 15 (200 kg)= 3000 kg *$24.0= $ 72,000.0

VACAS DE DESECHO 16 (500 kg)= 8000 kg*14.0=$112,000.00

TOTAL DE INGRESO $384,200.00

 I. PRODUCCIÓN DE BECERROS AL DESTETE

EFICIENCIA ALIMENTICIA

ALIMENTO VACA AL AÑO: 3,300 kg

ALIMENTO CRÍA/CRIANZA: 640 kg

ALIMENTO SEMENTAL/25 160 kg (11 kg/dia)

ALIMENTO REEMPLAZO 600 kg (20*8*365/100 vacas)

TOTAL AÑO/VACA/CRIA 4 700 kg

CONVERSIÓN ALIMEN/CRIA 4700/200 = 23.5 kg alimento/kg pv

CONVERSIÓN AJUSTADA 23.5 kg/.80/.92 = 32.0 kg/kg PV DESTETE

 I. PRODUCCIÓN DE BECERROS AL DESTETE

SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN EN PASTOREO

ALIMENTO BASICO = FORRAJE

REGIÓN
 DISPONIBILIDAD  ESPECIE FORRAJERA
(CANTIDAD)  EPOCA DEL AÑO
 ESTACIONAL  MANEJO DE LAS
PRADERAS/AGOSTADEROS
 CALIDAD  FERTILIZACIÓN
 VARIABLE  RIEGO

COMPORTAMIENTO ANIMAL
PASTOREO - ZONAS TROPICALES
Forraje
Pangola
Elefante
Jaragua
Bermuda C 1
Estrella
Ruzi
Guinea
Para
Señal
Gramas nat.
Alemán
Gordura
Estrella-guaje
 Forrajes de zona tropical

Variable Estrella Gramas

nativas
Consumo, g MS/kg pv.75 56 52
Digestibilidad MS, % 55 51
Energía metabolizable, Mcal/kg 2.1 1.90
Energía neta de mant., Mcal/kg 1.1 1.00
Energía neta de ganancia, Mcal/kg 0.54 0.52
Proteína cruda, % 8-10 7-8.0
Calcio, % 0.40 0.40
Fósforo, % 0.20 0.18
Magnesio, % 0.20 0.16
Na. % 0.24 0.22
Cu, mg/kg 7 7
Zn, mg/kg 25 25
 FORRAJE
DISPONIBILIDAD ESTACIONAL DE FORRAJE
uTEMPORAL (LLUVIAS, SECAS)

OFERTA DE FORRAJE

DEMANDA DE FORRAJE

INVIERNO/SECAS VERANO/LLUVIAS

E F M A M J J A S O N D
 PRODUCCION DE BECERROS AL DESTETE
MES Consumo de forraje (kg/día)
Vaca Cría Total
1 Parto- abril 9.2 0.3 9.5
2 9.3 0.8 10.1
3 Preñez 9.0 1.4 10.4
4 9.1 2.2 11.3
5 9.1 3.0 12.1
6 8.8 3.6 12.4
7 Destete 8.5 4.3 12.8
8 7.8 - 7.8
9 7.6 - 7.6
10 8.2 - 8.2
11 8.7 - 8.7
12 9.5 - 9.5
PROMEDIO 9.0 3.0
 VALOR NUTRITIVO DE LOS FORRAJES
TIPO TROPICAL

NUTRIMENTO APORTE
Energía Metabolizable 1.8- .2.1 Mcal

Proteína Cruda 8.0-10%

Calidad de la proteína Aceptable = Vacas vacias. Inicio de

gestación
Limitante = crías, vacas gestación
final y en lactación

Fibra cruda Sin problemas

Minerales Adecuado en Calcio, Hierro,

Potasio,
Deficiente en Fósforo, Magnesio,
Sodio, Cobre, Cinc, Cobalto, Yodo,
Cinc y Selenio.
 PRODUCCIÓN DE BECERROS
AL DESTETE
MES RHS APORTE /FORRAJE
ENERGIA PROTEINA ENERGIA PROTEINA
(Mcal EM/kg) (%) (Mcal EM/kg) ( %)
1 Parto- abril 2.2 13.1 1.8 7.0
2 2.2 13.3 1.8 7.0
3 Preñez 2.2 12.9 1.8 7.0
4 2.1 12.2 2.1 10.0
5 2.0 11.4 2.0 10.0
6 2.0 11.1 2.0 10.0
7 Destete 2.0 10.8 2.0 9.0
8 1.8 8.0 1.9 8.0
9 1.8 8.0 1.9 7.0
10 1.8 8.0 1.9 7.0
11 1.9 8.6 1.8 7.0
12 2.0 8.9 1.8 7.0
DEFICIENCIAS SEVERAS
* ENERGÍA
* PROTEINA Y PCNDR
* FÓSFORO
* OTROS MINERALES (SELENIO, COBRE,
COBALTO, SODIO, MAGNESIO, CINC)
 CONSECUENCIAS
 Tasa de pariciones baja = 50-60%
 Peso al destete bajo = 150 kg
 Altas mortalidades = > 10%
 Pérdida de condición corporal
 Primer parto de 4 años
 Bajas ganancias de peso < 0.5
kg/día
 Períodos de engorda prolongado >
3 años

 RENTABILIDAD ECONOMICA BAJA

 EFICIENCIA DE LOS HATOS PROMEDIO EN
MÉXICO
Variable Valor Óptimo
 Tasa de parición, % 50-60 80
 Tasa de destete, % 45-55 70
 Edad a l primer parto, meses 42-48 36
 Periodo interparto, meses 18-24 14
 Mortalidad, % 10 5
 Peso al destete, kg
 Hatos de carne 150 220
 Doble propósito 118-130
 Ganancia postdestete, kg 0.3 -0.5 0.650
 Edad al sacrificio, años 2.5- 3.0 2.0
 Extracción Anual, % 17 25
 Días en ordeño 221 250
 Leche por lactancia, litros 390-500 1200
 Leche por día, litros 3.0 5.0-
 QUÉ HACER ?

MANEJO DE PRADERA
*GARANTIZAR CANTIDAD
•GARANTIZAR LA MAXIMA CALIDAD
•REDUCIR LA ACTIVIDAD FISICA A LO MÍNIMO
•PASTOREO DE LAS VACAS DESDE LAS PRIMERAS
HORAS DEL DÍA
SUPLEMENTACION ESTRATEGICA
A RUMIANTES EN PASTOREO
 ESTRATEGIAS DE SUPLEMENTACIÓN
EN PRODUCCIÓN VACA- BECERROS

I. Para baja disponibilidad de forraje

 Manejo de pradera (Riego, Fertilizante, Otras
Especies resistentes a sequía)
 Forrajes conservados
 Potreros o praderas con forraje en pie
 Forrajes conservados
 Ensilado
 Henificado
 Forrajes de corte
 Caña, Taiwan, Merkeron, Sorgo forrajero
 Esquilmos Agrícolas (Punta de caña, rastrojo,
pajas)
ESQUILMOS AGRICOLAS
 RASTROJO DE MAIZ
 PATA DE SORGO
 PAJAS
 PUNTA DE CAÑA
 PAJA DE FRIJOL
 OTRAS
 ESQUILMOS AGRICOLAS
USO DE ESQUILMOS
* EN PIE
Después de la cosecha del grano
 Ganado ingresa a pastorear
 Poco trabajo
 Mucho desperdicio
 Digestibilidad disminuye 0.5 unidades
porcentuales por día (70 a 45%) o la
energía de 2.5 a 1.6 Mcal de EM/kg
 Proteína disminuye de 8% a 4%
Ensilado de maíz
 Sistema Vaca - cría
Cuadro. Alimentación de vientres bovinos con ensilado de
maíz durante la época de secas a diferentes nivel de
sustitución
Variable Unidad Vientres Vientres inicio
gestación de lactancia
Peso vivo kg 450 450
Producción de leche kg/vaca 0 10
Cambios de peso kg/vaca 0.5 0.0
vivo
Consumo kg tal
Ensilado de maíz cual/vaca/día
Nivel sustitución
25% 6.00 7.00
50% 11.5 13.5
100% 23.0 27.0
Además del ensilado se debe incluir un suplemento proteínico y
mineral.
 Reemplazos

Cuadro . Características y alimentación de reemplazos

Variable Unidad Crecimiento Desarrollo Vaquillas
Concepción 1er. parto
Peso vivo inicial Kg 100 200 330
Peso vivo final kg 200 330 550
Edad meses 4-10 15 24
Ganancia de kg/a/día 0.600 0.80 0.800
peso
Consumo MS kgMS/a/d 2.60 4.70 11.80
ía
Concentrado 1.0 0.700 0.800
Forraje 1.6 4.00 11.00
Ensilado 1.6 4.00 11.00
 ESTRATEGIAS DE SUPLEMENTACIÓN
EN PRODUCCIÓN VACA- BECERRROS

II. Por baja valor nutritivo del forraje

 Bancos de proteína
 Arbustos (follaje, semilla)
SUPLEMENTO CON CONCENTRADO
TIPOS DE SUPLEMENTO
 ENERGÉTICOS

 GRANOS
 SUBPRODUCTOS
 CASCARILLA DE SOYA
 CASCARILLA DE NARANJA
 MELAZA
 GRASA
SUPLEMENTO CON CONCENTRADO
TIPOS DE SUPLEMENTO
 PROTEÍNICOS

 NNP –UREA (MELAZA-UREA: 97:3)

 PASTAS
 DE SOYA
 CANOLA
 COCO
 HARINAS DE ORIGEN ANIMAL
 SEMILLAS DE ARBUSTOS
 CONCENTRADO PROTEÍNA =18%

NUTRIENTE CONTENIDO
INGREDIENTE %
Grano 50.0 Energía 2.90Mcal

Salvado, Cascarilla 20.0 Proteína 18.0 %

Pasta de coco 16.0 PCNDR 6.0 %
Pasta de soya 6.0 Fibra cruda 8.0 %
Melaza 6.0 Calcio 0.80 %
Minerales, Vit. y 2.0
Antibióticos Fósforo 0.60 %
 CONCENTRADO PROTEÍNA 16%

NUTRIENTE CONTENIDO
INGREDIENTE %
Grano 46.0 Energía 2.80Mcal

Salvado, Cascarilla 30.0 Proteína 16.0 %

Pasta de coco 16.0 PCNDR 5.0 %
Melaza 6.0 Fibra cruda 10.0 %
Minerales, Vit. y 2.0
Antibióticos Calcio 0.80 %

Fósforo 0.60 %
REEMPLAZOS-CRECIMIENTO
DEL DESTETE A UN AÑO DE
EDAD
ALIMENTACIÓN A BASE DE FORRAJE

 CONCENTRADO CON 16% PC

 1-2 KG BECERRO-A /DÍA
 FORRAJE DE CALIDAD REGULAR
 PASTOREO
 ENSILADOS
 ESQUILMOS
 REEMPLAZOS-DESARROLLO
DE 1 AÑO DE EDAD A LA PRIMERA CONCEPCIÓN
Y DE 1 A 7 MESES DE PREÑEZ

ALIMENTACIÓN A BASE DE FORRAJE

 CONCENTRADO CRECIMIENTO-DESARROLLO
 1-2 KG BECERRA /DÍA
 FORRAJE DE CALIDAD REGULAR
 FORRAJE EN PASTOREO
 ENSILADOS
 ESQUILMOS
 TIPOS DE SUPLEMENTO

 MINERALES
 Mezclas
 Piedras
 bolos
 PROMOTORES
 IONÓFOROS
 PROBIÓTICOS
 MEZCLA MINERAL
MEZCLA MINERAL CON VITAMINAS PARA GANADO

SEP
 RESPUESTA A LA SUPLEMENTACIÓN

Vaca-cría
 Incrementar la producción de leche/vaca/día
(0.5l por vaca día)
 Incrementar la producción de leche/ha
 Incrementar la carga animal
 Mejorar la condición corporal
 Mejorar la actividad reproductiva
 Mejorar la tasa de parición anual
 Mejora el peso al destete de la cría
 EFECTOS DEL SUPLEMENTO

 EFECTOS ADITIVOS
 EFECTOS SUSTITUTIVOS EN EL CMS
 CALIDAD DEL FORRAJE
 CANTIDAD DEL CONCENTRADO
 CALIDAD DEL CONCENTRADO
 REEMPLAZOS
CONCENTRADO CRECIMIENTO-DESARROLLO

NUTRIENTE CONTENIDO
INGREDIENTE %
Grano 46.0 Energía 2.90 Mcal

Salvado/Cascarilla 30.0 Proteína 16.0 %

Pasta de soya 14.0 PCNDR 6.0 %

Gluten de maíz 3.0 Fibra cruda 8.0 %
Melaza 5.0 Calcio 0.80 %
Minerales, Vit. y 2.0
Antibióticos Fósforo 0.60 %
 EFECTOS DEL SUPLEMENTO

 EFECTOS SUSTITUTIVOS EN EL CMS

 1 KG MAIZ REDUCE EL CMS EN 7%
SE MEJORA LA DIG. EN 12%

1 KG DE CONCENTRADO CONSUMO DE FORRAJE SE

REDUCE EN 0.250 A 0.650 KG
 REEMPLAZOS-CRIANZA
LECHE MATERNA +
CONCENTRADO INICIADOR

INGREDIENTE % NUTRIENTE CONTENIDO

Grano 54.0
Energía 3.0 Mcal
Salvado 7.0
Proteína 18.0 %
Pasta de soya 16.0
PCNDR 8.0 %
Gluten de maíz 6.0
Melaza 5.0 Fibra cruda 3.0 %

Aceite 2.00 Calcio 1.0 %

Suero de leche 8.00 Fósforo 0.72 %

Minerales, Vit. y 2.00
Antibióticos
REEMPLAZOS-CRIANZA
MANEJO SANITARIO
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
 CUÁNTO?

 DEPENDE:

 TIPO DE GANADO (LECHE, BECERROS, ENGORDA EN

PASTOREO O EN CORRAL)

 NIVEL Y CALIDAD DE PRODUCCIÓN

 EDAD

 PESO VIVO

 ACTIVIDAD FÍSICA
CONSECUENCIAS DE LAS DEFICIENCIAS
* BAJA TASA DE PARICIÓN
* BAJA LA PRODUCCIÓN DE LECHE
* MOVILIZACIÓN DE RESERVAS, PERDIDAS
DE PESO VIVO O CONDICIÓN CORPORAL
*SE REDUCE CAPACIDAD INMUNE
* SE REDUCE ACTIVIDAD REPRODUCTIVA
*MAYOR INNÚMERO DE SERVICIOS
* MAYOR PERIODO ABIERTO
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN

1. EN PASTOREO
 NEGOCIO:
PRODUCIR LECHE
 NEGOCIO:
PRODUCIR BECERROS
 NEGOCIO:
REPASTO DE BECERROS EN
CRECIMIENTO-DESARROLLO
 NEGOCIO:
ENGORDAR BECERROS/PASTOREO
SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
2. EN CORRAL
 NEGOCIO:
ENGORDA BECERROS EN CORRAL

CON DIETAS BALANCEADAS A BASE DE GRANO

GRACIAS