Clase 4.

Sistemas de Pastoreo

Maria Helena Souza de Abreu, Ph.D

(mariahelena.abreu@speedy.com.pe)
 Índice de Contenido
1. Definición
2. Objetivos
3. Tipos de pastoreo
4. Leyes de Pastoreo o Leyes de Voisin
(Reposo, ocupación, rendimiento máximo y regular)
5. Capacidad de carga
6. Pastoreo diferido
 Sistemas de Pastoreo

Definición:

Son formas de uso de las pasturas por los

animales, que tienen como fin lograr mantener
una alta producción de forraje de alta calidad
durante el mayor período de tiempo
 Objetivos de los Sistemas de
Pastoreo (Ibarra et al.,1987)
• Obtener la máxima producción de ganado dando una
utilización más uniforme del forraje en el potrero así como
entre las diferentes especies de plantas

• Proporcionar a las plantas forrajeras del potrero tiempo

suficiente para recuperarse después de cada periodo de
pastoreo

• Incrementar la densidad y producción del forraje de pastos y

arbustos que prefiere más el ganado, particularmente, en
áreas sobre-pastoreadas
 Objetivos de los Sistemas de
Pastoreo (Ibarra et al.,1987)
• Permitir que las plantas produzcan semilla para asegurar su
propagación:

1) Aumentar la producción animal al utilizar bien el pasto,

proporcionando su consumo en la etapa de crecimiento en
la cual existe la mayor cantidad de nutrientes en las plantas

2) Adecuar la producción de pasto a las necesidades de

nutrición del ganado, empleando mezcla de gramíneas y
leguminosas, fertilizando, controlando malezas, etc.
 Objetivos de los Sistemas de
Pastoreo (Bernal, 2003)

• La finalidad básica de cualquier sistema de pastoreo es la de

mantener una alta producción de forraje de buena calidad
durante la mayor parte del tiempo, y por lo tanto, alcanzar
buenos niveles de producción por animal y por unidad de área
 Objetivos de los Sistemas de
Pastoreo (Bernal,2003)
• El método de pastoreo o de utilización de los forrajes debe
estar relacionado con las características morfológicas y
fisiológicas de las plantas. Por lo que algunas especies se
adaptan muy bien al pastoreo mientras otras no lo resisten y
deben ser utilizadas como pasto de corte

• Importante seguir prácticas de utilización determinadas para

cada especie o mezcla de especies, para obtener un rápido
rebrote después de cada periodo de ocupación o de cada
corte
Diferentes sistemas de pastoreo
• El sistema de pastoreo siempre se ha considerado como una
herramienta importante de manejo, mediante la que se ejerce
control sobre la utilización que el animal hace de la
pastura. Las formas básicas de manejo son:

1. Pastoreo continuo
2. Pastoreo alternado o alterno
3. Pastoreo rotacional
4. Cero o mecánico
5. Pastoreo en franjas
6. Pastoreo Racional Intensivo (PRI) o Pastoreo Racional de
Voisin (PRV)
 Tipos de Pastoreo
1) Continuo
Es un sistema extensivo de pastoreo en el cual el
animal permanece durante un período prolongado
en el mismo potrero

Ventaja: Bajo costo de establecimiento, ya que se reduce a cercar la periferia de la

finca y solo se utiliza un bebedero y comedero

Desventaja: Se hace difícil el control de malezas y con el tiempo, se da una mayor

compactación y disminuye la persistencia de la pastura
 Tipos de Pastoreo
2) Alternado

Utiliza en forma alternada los distintos potreros de

una unidad de producción para permitir su
recuperación y aprovechar mejor el crecimiento de
los pastos

• Divide un potrero en dos partes de dimensiones similares, donde los

animales pastorean en una parte del potrero, mientras la otra
permanece en descanso
• Este sistema permite ajustar mejor la carga animal, que en un
potrero continuo
• Se puede obtener un mejor uso de los fertilizantes, controlar las
malezas y ejercer un manejo más adecuado de los animales
• Requiere, por lo general, de un período de ocupación por potrero
más largo que el requerido en el pastoreo rotacional
 Tipos de Pastoreo
2) Alternado

• Ventaja: Bajo costo en la

instalación de cercas, ya que
con solo trazar una cerca a la
mitad de la finca se obtienen dos
potreros y solo se utilizará un
bebedero y un comedero

• Desventaja importante del sistema de pastoreo alterno,

es que tanto los días de ocupación como los de descanso
serán iguales (14 de ocupación y 14 de descanso). El
animal consuma solo el rebrote, afectando así la persistencia
de la pastura. Este sistema contradice las leyes de pastoreo
de Voisin
 Tipos de Pastoreo
3. Rotacional
• Práctica en la cual los animales se mueven de un potrero a otro con
el objetivo de usar más eficientemente toda la pastura. El ganado
utiliza el mismo potrero de forma rotacional por períodos cortos y
permitiendo un período de tiempo adecuado para la recuperación de
las pasturas

• Consiste en dividir todo el área de una pastura en potreros, de

manera que, mientras uno está ocupado, los demás permanecen en
descanso. El objetivo principal de la producción y utilización de los
pastos es el incremento en la productividad de la finca, en general
 Tipos de Pastoreo
3. Rotacional
• Para establecer este sistema, es importante conocer
las características agronómicas y productivas de las
especies forrajeras, ya que con base en éstas se define el
período de ocupación y descanso para cada especie
• Es importante conocer la topografía de la finca para
establecer las fuentes de agua y los comederos
 Tipos de Pastoreo
3. Rotacional
Desventaja:
• Consiste en el mayor costo de establecimiento de potreros y mantenimiento
de cercas y que requiere de un mayor número de bebederos y comederos

Ventajas:

• Se puede llevar a cabo un manejo animal de acuerdo con la estratificación

del hato
• Se logran quebrar, interrumpir, los ciclos de desarrollo de los parásitos
• Se realiza un mejor control de las malezas
• Se puede realizar un manejo adecuado, cuando se tienen pasturas asociadas,
de gramínea – leguminosa
• Se facilita la fertilización, por ser un sistema intensivo de producción, con
áreas accesibles
• Se puede dejar un aparto, en cierta época de año, para elaborar pacas de
heno.

• OJO: Un sistema rotacional con una división excesiva de potreros no se justifica. Se asume,
entonces, que lo más importante para un manejo adecuado de pasturas es tener una
carga animal óptima y un número adecuado de potreros, dependiendo del tipo de
pastura
 Tipos de Pastoreo

4) Cero o mecánico

Se confina el ganado y se manejan los pastos por

medio de corte y acarreo. Es necesario
construcciones y equipos de cosecha, manejo de
animales y suficiente agua para riego
 Tipos de Pastoreo
5. Pastoreo en franjas
• Consiste en proporcionar,
diariamente, una franja de potrero
suficiente para alimentar determinado
número de animales

• Es un sistema recomendable para zonas

lecheras donde el costo de la tierra es
alto y requiere mantener una alta
capacidad de carga animal por hectárea,
y un pastoreo más uniforme

• Principal ventaja: Existe un mejor aprovechamiento del recurso forrajero

• Desventaja: El alto costo por la gran cantidad de potreros, bebederos y

comederos por establecer. Estos costos se pueden reducir utilizando cercas
eléctricas.
 Características de los
tipos de Sistemas de Pastoreo
 Pastoreo Racional Intensivo (PRI)
• El pastoreo racional intensivo es un sistema de pastoreo, que
busca satisfacer plenamente las necesidades tanto del animal
como del pasto, con el fin de obtener el máximo rendimiento
de ambos y donde el hombre asume la dirección del sistema,
o sea cambiar de sitio al animal para que coseche el forraje.
 Pastoreo Racional Intensivo (PRI)
• Este sistema es una variante del sistema de rotación en donde
el área total para pastoreo se divide en varios potreros, con el
uso de cercas eléctricas (uno o tres fijas y dos móviles), de tal
manera que mientras una está ocupada el resto permanece
en descanso para su recuperación y así ofrecer al ganado
forraje suficiente y de buena calidad

• Los periodos de ocupación y descanso dependen del número

de potreros, disponibilidad, composición botánica y calidad
del forraje, además influye sobre la persistencia de la especie
forrajera presente
 Pastoreo Racional Intensivo (PRI)
• Pastoreo racional es una doctrina sobre el manejo de las
pasturas cuyo fundador André Voisin se basó en el análisis de
la curva sigmóide que representa gráficamente el crecimiento
y desarrollo de los pastos de donde extrae una fecunda serie
de conocimientos cuya aplicación redunda en el rendimiento
muy significativo
 Pastoreo Racional Intensivo (PRI)
• Los periodos de ocupación y descanso dependen del número
de potreros, disponibilidad, composición botánica y calidad
del forraje, además influye sobre la persistencia de la especie
forrajera presente

• El PRI resultó una de las conclusiones fundamentales de Voisin: el pasto

no debe crecer sólo, ni el ganado debe comerlo sin la orientación del
hombre, ya que el bovino y el pasto constituyen una asociación intima y
dependiente, actuando el uno sobre el otro, por ello se deberá ayudar al
pasto en su crecimiento y dirigir al bovino en la cosecha del
mismo, utilizando los recursos tecnológicos para la
modificación de los factores naturales, con el fin de alcanzar
mayores y mejores resultados económicos en la explotación
pecuaria (VOISIN, 1967; PINHEIRO, 1973)
Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo

• Esta técnica de proceso se basa en el conocimiento de cuatro

leyes o principios que defienden el método y orientan hacia el
buen cuidado y uso de los pastos (MESSINA, 2005)
Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
1. Reposo o descanso
Para que una hierba cortada por el diente del animal
pueda dar su máxima producción es necesario que
entre dos cortes a dientes sucesivos, haya pasado el
tiempo suficiente que pueda permitir al pasto
almacenar las reservas necesarias para un rebrote
vigoroso. Permitir al pasto:

a) Almacenar en sus raíces las reservas necesarias para un comienzo

de rebrote y vigoroso

b) Un desarrollo impetuoso y rápido o sea, alta producción diaria de

masa verde por unidad de superficie
Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
1. Reposo o descanso

• El Punto Óptimo de Reposo (POR) que coincide con la pre floración,

debe ser observado, puesto que cuando no se consume el pasto en el
momento adecuado, este madurará y lignificará perdiendo capacidad
nutritiva y palatabilidad; el ganado no lo comerá vorazmente,
tampoco lo sintetizará eficientemente, disminuyendo su producción

• No todos los potreros de una finca o de un módulo bajo PRV tendrán

su Punto óptimo de reposo en el mismo orden en que fueron
pastoreados; de manera que el pastor debe dominar “el arte de saber
saltar” potreros, porque si el pasto es consumido antes que
suficientes reservas se acumulen en sus raíces, el rebrote será lento,
difícil y deficiente
 Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
1. Reposo o descanso
Algunas señales de que el pasto en el potrero está pasando el
Período Óptimo de Reposo son:
• Aparición de hojas secas en la base de los tallos y de inflorescencias o
pequeñas panojas con algunas semillas, en unas pocas plantas
• Aparición de hojas de color morado en la punta
• Se comienzan a doblar las hojas en la punta, (en las guineas) debido a
la lignificación, entre otras
 Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
1. Reposo o descanso

• Es un error planificar el pastoreo con tiempos fijos de descanso; estos

variarán con las condiciones climáticas, como lluvia, días cortos, días
nublados o soleados, temperatura, sus combinaciones y otros,
imperantes en el momento en que fueron pastoreados, por lo que
algunos tiempos de reposo serán más cortos que otros

• Al pastorear un potrero a ras, el rebrote no surge de las yemas aéreas o

tallos, surge a partir de las abundantes yemas radiculares y basales de la
planta, el cual se debe en un principio, a partir de las reservas de la raíz
de forma lenta y en la medida que va adquiriendo hojas que realicen
fotosíntesis, ocurre una llamarada de crecimiento momento en el que
crece más rápido, en los últimos días de su reposo o de la curva sigmoidea
de crecimiento
 Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
1. Reposo o descanso

Conclusión:

• Existe un periodo de reposo, luego del cual el pasto está en

condiciones de ser pastoreado, proporcionando rendimientos
máximos

• Voisin (1967), observó que este periodo de reposo debe variar entre
20 y 40 días, según las condiciones de primavera de Normandía, un
reposo óptimo de 18 días; para las condiciones brasileras, durante el
periodo de lluvia y verano el tiempo de reposo va de 16 a 30 días y
durante el periodo seco e invierno, el tiempo de reposo varia entre
30 y 76 días
Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
2. Ocupación

El tiempo de ocupación de un potrero debe ser

suficiente corto para que el pasto comido
el primero día (al inicio) del tiempo de
ocupación, no sea comido de nuevo por
los animales antes de que ese animal deje el potrero
Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
2. Ocupación
• Este tiempo varia de acuerdo a los factores que influyen en la
velocidad de rebrote (MILERA, 1992), en el caso de la alfalfa, para la
época de primavera – verano se puede trabajar con un esquema de
7×35 (7 días de ocupación para parcela y 35 de descanso) (VOISIN)

• Un potrero debe ser ocupado totalmente por un lote de animales, en

tal cantidad, que pastoreen a fondo el pastizal durante un día, medio
día o unas horas, evitando el vagabundeo por el mismo,
compactando el suelo, desperdiciando pasto y aumentando el gasto
energético que debería estar dirigido a la producción de leche y
carne.
Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
2. Ocupación
• Los potreros deben ser preferiblemente ocupados por dos lotes de
animales en el método de punteros en primer lugar, a pastar,
conformado por los animales de mayores exigencias alimenticias
como vacas en producción lechera, las cuales conforman
generalmente el 30 % del total del rebaño de la finca; en segundo
lugar, al siguiente día, el lote de repaso o seguidores, conformado por
las vacas secas, novillas y resto del rebaño de menor requerimiento
nutricional que conformarían el otro 70 %

• Para obtener los máximos resultados o rendimientos el pastoreo debe

ser a fondo o a ras, hasta 3 a 5 cm de altura, obteniendo así, casi la
totalidad de la masa forrajera del potrero a excepción del pasto
pisoteado, que en Pastoreo Racional Voisin, es de menos del 20 %,
debido a que una alta carga animal instantánea en poca superficie,
desarrolla voracidad y competencia, en los animales, evitando el bagaje
por el potrero
Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo
3. Rendimiento máximo
Cosechar mayor cantidad de pastos y que estos sean
de la mejor calidad posible, principalmente para los
animales con exigencias alimenticias más elevadas

• Cuanto menos trabajo tenga un animal para pastar a fondo una

pastura, mayor será la cantidad de pasto que cosechará

• La altura de 15 a 25 cm es recomendada por VOISIN (1967) como

consecuencia de sus observaciones de las pasturas europeas. Para las
condiciones tropicales de Brasil la se recomienda una altura de 60 a
80 cm, cuándo se trata de pastos cespitosos erectos como Napier
(Pennisetum purpureum) y 15 a 25 cm con pastos postrados como pangola
(Digitaria ciliaris)
Las Leyes Voisin o leyes del pastoreo

4. Rendimiento regular
• Para que una vaca pueda dar rendimientos regulares, es necesario
que no permanezca más de 3 días en una misma parcela. Los
rendimientos serán máximos si la vaca no permanece más de un día
en la misma parcela”. Lo óptimo es unas horas o medio día

• El ganado produce su mayor rendimiento durante el primer día de

pastoreo en un potrero, disminuyendo en los días siguientes. Para
mantener ese rendimiento regular en todos aspectos. Productivo
reproductivo y sanitario, se debe proporcionar a diario, un nuevo
potrero o parcela, mejor si son 2 potreros al día para los animales de
más alto requerimiento nutricional como las vacas en producción
 Resultados agronómicos de las pasturas en
los sistemas de pastoreo racional intensivo
• El resultado agronómico final es mayor cantidad y calidad de
biomasa disponible, mayor sostenibilidad de la pradera,
mejora el suelo y su relación químico – física, orgánica e
incrementa el índice del área foliar (IAF) por un mayor
macollamiento del forraje (VÉLEZ Y GIL, 2002)
 Capacidad de carga
Es el numero de animales que se puede manejar en
una hectárea durante todo el año. Se calcula
dividiendo la cantidad de materia seca que se
produce en una hectárea entre lo que consume el
animal durante el año

Tiempo de ocupación: Período de tiempo en días que los

animales permanecen en el potrero

Tiempo de reposo: Período de tiempo en días o semanas

que el potrero permanece sin animales
 Pastoreo diferido
¿EN QUÉ CONSISTE EL PASTOREO ESTACIONAL O DIFERIDO?

• Consiste en dejar uno o varios potreros sin pastorear por una

estación o período de tiempo específico. El período de tiempo
que se protege del pastoreo es determinado por el tipo de
vegetación en el potrero. Por ejemplo: Si las plantas más
importantes en el potrero se propagan por semilla, el pastoreo
será retrasado hasta después que la semilla madure
GRACIAS