CASO 1: UNA PAREJA DE GRAN SABOR

1. Seguro que Adolfo y Gabriela trazaron una estrategia cuando

ingresaron a un negocio muy competitivo. Escríbala para su negocio
en la secuencia propuesta

1) Evaluaron las fortalezas que ellos tenían: La sazón de Adolfo, y el

excelente servicio de atención que daba Gabriela
2) Ampliar su mercado, primero ampliando su local. Luego la misma
demanda les hizo abrir su segundo local.
3) Capacitarse constantemente. Gabriela decidió estudiar
administración de Empresas, porque el crecimiento del negocio le
exigía hacerlo.
4) Buscar mercado en otros países, están planificando llevar Punta Sal
a Chile
2. Cuando se formula la estrategia existen varias alternativas
¿Cuál de ellas considera que ha sido implantada por Adolfo y
Gabriela?

De acuerdo a las estrategias según el objetivo trazado, Adolfo y

Gabriela optaron por la estrategia de DIFERENCIACIÓN al brindar
un cebiche de calidad agregándole el carisma y el buen trato hacia
sus comensales.
3. ¿Cuánto ha cambiado el entorno social y económico en los 23
años en que opera Punta Sal? ¿Cómo se relacionan estos cambios
con el cebiche?

Entorno Económico
- Existió una época de hiperinflación, lo que no permitió que el
negocio se desarrolle de la mejor manera por la variable macroeconómica;
al subir en exceso el precio de los productos
Entorno Social
- Hubo una época de cólera, enfermedad causada por el vibrión
cholerae, la cual se contagia por la ingesta de agua y alimentos
contaminados; esto tuvo como consecuencia disminución de la demanda
del cebiche
CASO 2: UN POSTRE SABROSO Y POPULAR
1. ¿ qué tipo de estrategia recomendaría a un emprendedor que esta teniendo
éxito en el mercado de productos alimenticios de consumo masivo?
ANALISIS FODA OPORTUNIDADES AMENAZAS

- Competencia limitada - Existen competidores igual de

- Mercado en constante grandes que la empresa
movimiento - El personal y los proveedores
- Oportunidad de crecimiento pueden no ser fieles
- Continuo crecimiento de red de - Posibles problemas de inventarios
proveedores y/o con proveedores
FORTALEZAS ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA

- Productos de alta calidad - Crear productos diferenciados - Establecer una política de ventas
- Trabajo diario - Realizar alianzas estratégicas con y precios para hacer frente a los
- Alto rendimiento en innovaciones nuevos proveedores con competidores.
- Producción local avances tecnológicos. - Tener planes de contingencia
- Alianzas estratégicas - Realizar alianzas estratégicas con - Crear relaciones de vinculación
empresas extranjeras con proveedores, clientes y
- Establecer una mejor política de personal (remuneraciones,
precios. pagos, incentivos, etc)
 1. ¿ qué tipo de estrategia recomendaría a un emprendedor que esta teniendo
éxito en el mercado de productos alimenticios de consumo masivo?
ANALISIS FODA OPORTUNIDADES
- Competencia limitada
- Mercado en constante movimiento
- Oportunidad de crecimiento
- Continuo crecimiento de red de
proveedores
DEBILIDADES ESTRATEGIAS DO
- Elevada rotación de personal - Establecer políticas de retención del
- Requiere de tecnología para poder talento humano
seguir creciendo y desarrollándose - Capacitar al personal y establecer
- Pérdida de la trazabilidad en el punto mejores precios que la competencia
de venta final - Establecer planes para adquisición
– Poca inversión en I+D+I de la de equipos, innovación y otros
empresa necesarios para la empresa.
– Problemas en la distribución - Crear alianzas con la competencia
– Alta competencia en el sector del sector
AMENAZAS
- Existen competidores igual de grandes
que la empresa
- El personal y los proveedores pueden
no ser fieles
- Posibles problemas de inventarios y/o
con proveedores
ESTRATEGIAS DA
- Mejorar las relaciones entre
trabajador- empresa.
- Establecer políticas para la
identificación con el personal,
proveedores.
- Establecer planes de proyectos de
crecimiento, expansión e
innovación.
2. ¿Qué cambios en hábitos de consumo podrían
afectar para bien o para mal el negocio de Genaro Zea?
CONSUMIDORES MÁS INFROMADOS:
La empresa tiene que dar la mayor
información posible a sus
consumidores.
MENOS TIEMPO PARA COMER:
Diversas razones hacen que los
trabajadores urbanos tengan menos
tiempo para comer.
En la clase social media-alta (no en la
media-baja) se compra cada vez más
por impulsos emocionales, no por
razones económicas o de salud.
Preocupación por el cuidado del medio
ambiente.
Los alimentos derivados de la propia
madre naturaleza están siendo
tendencia en todos los
establecimientos alimentarios.
Las decisiones de compra pueden
iniciarse en el comercio o en internet y
mantener los negocios online.
Introducción de hábitos saludables en
la vida de consumidores.
Preocupación por consumir alimentos
orgánicos.
3. Llegada la globalización, en los negocios producir se está
volviendo más viable y lo comercial se vuelve más crítico. ¿Cree
usted que el emprendedor peruano está preparado para reinventar
las ventajas que le dieron el éxito?

Hay casos excepcionales, sin embargo; al emprendedor peruano aún le está costando
reinventar las ventajas que le dieron éxito. El gran reto para los emprendedores peruanos
radica en convertir su idea o proyecto innovador en un negocio rentable y, sobre todo,
sostenible en el tiempo.
De acuerdo a Karen Weinberger, investigadora de la Universidad del Pacífico, sobre el
ecosistema emprendedor en el Perú: “La innovación es fundamental, pero tan
fundamental son las estrategias que te permitan llegar adecuadamente al mercado en
las cantidades que se quiere. Lo que el Perú necesita es que se emprendan empresas
sostenibles en el tiempo, altamente competitivas. Hay que mezclar emprendimiento, con
empresa y con desarrollo de largo plazo”.
CASO 3: CHALANES DE PAPA Y YUTE
1. Determine cuál de las estrategias genéricas de Porter fue la que
escogió el señor Ricardo Ríos.

Estrategia de diferenciación: Se creo un

producto que fue percibido en la industria como
único.
Para tener éxito con una estrategia de
diferenciación, se debe estudiar con sumo
cuidado las necesidades y la conducta del
comprador, para saber qué es lo que consideran
importante, qué es lo que piensan que tiene
valor agregado y cuánto están dispuestos a
pagar por el producto y/o servicio.
2. ¿Es posible conseguir un liderazgo por costos en un
negocio que se basa en la habilidad manual?

 El producto hecho a mano tiene un valor monetario acorde al nivel de

precisión y dedicación que muestre tener el producto. Las empresas que
son clientes eligen estas botellas porque tienen un valor agregado mayor
a otras propuestas, por lo que el precio de estas se sustentan en el
acabado del producto, motivo por el cual las empresas deciden realizar el
pago sin ninguna duda.
 Se podría lograr un liderazgo por costos si se innova en cuanto a materia
prima se refiere, no se busca afectar la calidad, ya que esta se debe
mantener, pero con el uso de otro material.
3. Para aumentar sus ventas, el emprendedor tendrá que ubicar
mercados en el exterior. ¿Cómo vincularse siendo un trabajo tan
artístico y ‘a la medida?

 El conocimiento de la cultura de cada mercado al que se va a ingresar,

puede dar respuestas en cuánto a diseño se refiere, permitiendo tener
un poder de convencimiento mayor al momento de la negociación.
 El conocer a la competencia en los distintos mercados que se piensa
ingresar.
 Tener claro los requerimientos del mercado, y de acuerdo a un análisis
FODA determinar si mi organización cuenta con lo necesario, y si no,
generar un plan estratégico para alcanzar el estado requerido.
3. Para aumentar sus ventas, el emprendedor tendrá que ubicar
mercados en el exterior. ¿Cómo vincularse siendo un trabajo tan
artístico y ‘a la medida?

 El emprendedor tendría que

realizar un Análisis PESTEL. El
análisis PESTEL (o PESTLE) es
un instrumento de
planificación estratégica
para definir el contexto de
una campaña. Analiza
factores externos políticos,
económicos, sociales,
tecnológicos, ambientales y
jurídicos que pueden influir
en la campaña.