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“DISEÑO DE UN SISTEMA DE
INDICADORES DE GESTIÓN PARA EL
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE UNA
EMPRESA AVÍCOLA, UBICADA EN LA
CIUDAD DE GUAYAQUIL”
Desarrollada por:
Shirley Lainez Rosales
David Baque Allauca
Guayaquil – Ecuador
2010
¿Por qué utilizar un sistema de
indicadores de gestión?
Realiza
Mediciones
Cumple
Objetivos
Planteados
Mediante el diseño
e implementación
del I.G.
Medir
Cambios
“Si no se mide lo que se hace, no se puede controlar, no se puede dirigir y si no se puede dirigir no se
puede mejorar”
Visión
Avanzar en el camino emprendido donde las metas son: eficiencia, Optima Calidad y Excelencia
en todos nuestros productos y servicios, promoviendo integralmente en nuestra gestión
comportamientos socialmente responsables.
• Aspecto de Calidad
Gerencia
General
Administrador
Asistente/Secretaria
General
Dpto.
Dpto. Recursos
Producción/ Finanzas Dpto. Comercial Cobranzas
Humanos
Integración
Adquisición
Granja Sección de Granjas de Subgerente
Contabilidad Costos Presupuestos Área de Pedidos Filtros Carteras Talento
Reproductora Incubación Crianzas Comercial
Humano
Dpto. Producción e
Integración
Granjas de Crianza
Granjas Reproductoras Sección de Incubación
Cuenta con 9 granjas de
Gallinas Reproductoras. Actividades principales: crianza de pollos en pie .
El método de reproducción es Recepción de los huevos de Actividades principales:
para cada gallo le la granja
corresponden 10 gallinas Recepción de pollos bebés
reproductoras Importación y recepción de en pie.
huevos de otras granjas.
Alimentación correcta de las
Colocación de los huevos en aves.
las máquinas incubadoras.
Cuidados con vitaminas.
Constante monitoreo por el
Cheque o de temperatura
personal en un periodo de
del ambiente de las granjas.
21 días.
Limpieza y mantenimiento .
Gracias a:
Cumplimiento
• Responsabilidad
• Calidad en la entrega del producto
Fortalezas Oportunidades
•Amplia experiencia en la producción de pollo en •Expansión del mercado a nivel local.
pie. •Capacidad de cumplir con las demandas, debido al
•Excelentes condiciones climática y ecológicas de la respaldo económico y a la tecnología que posee la
zona. avícola.
• Alto grado de organización, cooperación y •Existencia de programas para mejorar el sistema de
desarrollo productivo. producción, calidad y comercialización de pollo en
•Tecnología utilizada con alto índice de pie.
rendimiento. •Programas gubernamentales que apoyan el
• Infraestructura productiva existente en buenas desarrollo de proyectos de inversión.
condiciones.
Debilidades
•Supervisores de planta, con poca noción de procesos Amenazas
de alimentación de las aves. Enfermedades o plagas provenientes de diferentes
•Objetivos individuales-Departamentales no se alinean lugares del mundo tienden a afectar la cría de las
con la visión general. aves.
•Falta de control en el departamento de producción. La profundización de la crisis socioeconómica y
•Mal empleo de los sistemas de control de desempeño. política del país, lo cual podría incidir negativamente.
•Insuficiente conocimiento y/o disponibilidad de Desastres naturales como por ejemplo exceso de
insumos. lluvias o la irregularidad de las mismas afectan
•Procesos no adaptados al crecimiento logrado significativamente la producción.
•Deficiente planificación de la producción de la
avícola.
•Falta de Indicadores de desempeño.
Clasificación del
pollito Bebé: Pollito Envío de pollitos Recepción de
Bb Primera y Bbs a las granjas pollitos Bbs y
Segunda distribución Vacunación de
los pollitos
Crecimiento y
engorde del pollo
Venta de los
pollitos Bebés
Segunda
Continúa …
Granjas
Galpones
Personal
Distribuidores de pollitos Bebés encargado de
la crianza de Personal Encargado de los Nacimientos
los pollitos
8 Reproductora 14 máquinas
aves incubadoras
Termómetro
Modelo Punto
Ver Datamart
Valores Escala
81% a 100% 5
61 a 80% 4
41 a 60% 3
21 a 40% 2
0 a 20% 1
NIVEL DE DESEMPEÑO
Series1
0
Fertilidad Incubabilidad Rendimiento Calidad Pesos Mortalidad
El desempeño logrado del indicador control de calidad en pesos fue de 115,00% lo que
indica que obtuvo un desempeño excepcional.
El indicador de mortalidad alcanzó un nivel de desempeño del 125% que afirma un logro
excepcional durante los meses evaluados.
Se logró complementar los indicadores de gestión con el aplicativo informático que está
diseñado para que el usuario evalúe y analice con responsabilidad los progresos del área de
producción y las mejoras de la empresa.
Las pruebas estadísticas utilizadas señalan el nivel de importancia de cada variable analizada
durante los meses de julio a diciembre del año 2009.
Ampliar la evaluación a otros departamentos de la empresa con el fin de que todas las
áreas logren un equilibrio para obtener las metas planteadas.