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La inocuidad de los alimentos se define como garantizar que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y consuman según su uso destinado. El propósito de garantizar la inocuidad alimentaria es proteger la vida y salud de las personas y promover la competitividad de los agentes económicos en el sistema alimentario. El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera del Perú (SANIPES) participa en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos mediante la implementación de un programa de control pesquero que incluye la toma de m
Originalbeschreibung:
diapositivas , acerca de la organización nacional de sanidad pesquera
La inocuidad de los alimentos se define como garantizar que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y consuman según su uso destinado. El propósito de garantizar la inocuidad alimentaria es proteger la vida y salud de las personas y promover la competitividad de los agentes económicos en el sistema alimentario. El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera del Perú (SANIPES) participa en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos mediante la implementación de un programa de control pesquero que incluye la toma de m
La inocuidad de los alimentos se define como garantizar que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y consuman según su uso destinado. El propósito de garantizar la inocuidad alimentaria es proteger la vida y salud de las personas y promover la competitividad de los agentes económicos en el sistema alimentario. El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera del Perú (SANIPES) participa en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos mediante la implementación de un programa de control pesquero que incluye la toma de m
causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan”. Esta definición concuerda con la establecida en el Decreto Legislativo N° 1062 que aprueba la Ley de inocuidad de los alimentos. ¿QUÉ PROPÓSITO TIENE GARANTIZAR LA INOCUIDAD ALIMENTARIA?
BUSCA RECONOCER Y ASEGURAR LOS
PROTEGER LA VIDA Y SALUD DE LAS DERECHOS E INTERESES DE LOS PERSONAS CONSUMIDORES.
PROMOVER LA COMPETITIVIDAD DE LOS
AGENTES ECONOMICOS EN EL SISTEMA ALIMENTARIO. QUÉ FACTORES O ELEMENTOS PODRÍAN COMPROMETER LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN HIDROBIOLÓGICO?
Materiales extraños introducidos al organismo por medio de
AGENTES: FÍSICOS un alimento (por ejemplo: fragmentos de metales en la carne) Objetos de origen natural (por ejemplo: huesos de pescado) que son peligrosos para el consumidor. ¿CÓMO EL ORGANISMO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA – SANIPES PARTICIPA EN EL ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS EN EL PERÚ?
De acuerdo al Plan Nacional de Control en Pesca se desarrolla de la
siguiente manera: • Se establece una programación de muestreos a los establecimientos pesqueros (que se inicia con la verificación de las condiciones adecuados de almacenamiento del lote a muestrear • Se realiza la toma de muestra según los lineamientos determinados por el SANIPES para los productos de consumo como, congelado, conservas, curados y para el caso de la harina de pescado con sus respectivas normas técnicas. • Luego se entrega las muestras al laboratorio para los ensayos (físicos, químicos y microbiológicos); y • Posteriormente los resultados se evalúan según la normativa vigente y se emite un pronunciamiento en cumplimiento con el manual de indicadores. EL PROGRAMA ES EJECUTADO POR LA SUBDIRECCIÓN DE SUPERVISIÓN PESQUERA Y ACUÍCOLA, MIENTRAS QUE LOS INSPECTORES DE LAS OFICINAS DESCONCENTRADAS RECOLECTAN LAS MUESTRAS NECESARIAS PARA EL MONITOREO Y EL CONTROL EN EL MARCO DEL PROGRAMA.