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•Dipéptidos.- si el n º de aminoácidos es 2.
•Tripéptidos.- si el n º de aminoácidos es 3.
•Tetrapéptidos.- si el n º de aminoácidos es 4.
Intervienen en:
La comunicación (nervios)
Defensas (anticuerpos)
Regulación metabólica (hormonas)
Catálisis bioquímica (enzimas)
Transporte de oxigeno (hemoglobina)
Se utiliza en la formación de un nuevo
tejido y
en mantenimiento del tejido ya
desarrollado.
Mal nutrición
Reducción de la competencia
inmune
Reducción de la síntesis del
glutatión
Reducción de la capacidad de
limpiar los productos de
desechos ó radicales libres
Produce vulnerabilidad a las
infecciones en el organismo lo
que se manifiesta en el pulmón
y en el intestino delgado
Principales fuentes de proteínas:
Según su forma:
Fibrosas
Presentan cadenas
polipéptidas largas y una
típica estructura
secundaria. Son insolubles
en agua y en soluciones
acuosas, forman
complejos sólidos y de
gran tamaño muy
apropiados para servir de
ladrillos.