O granito é formado por uma mistura de minerais — quartzo

(branco), feldspato (cinza), mica (preta). Neste capítulo vamos

conhecer as diferenças entre substâncias puras e misturas.

Sérgio Dotta Jr./The Next

Renato Teixeira/Acervo Do Fotógrafo
Água e areia; água e sal;
água e álcool: como
separar os componentes
dessas misturas?

A Pedra Riscada, em Minas Gerais, é formada por granito, uma rocha usada em
calçadas e pisos. Início
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Substâncias puras e misturas
Nas substâncias puras todas as moléculas são iguais, isto é, há apenas um
tipo de substância. Elas podem ser simples ou compostas:
 Substâncias simples: apenas um tipo de elemento químico em sua
composição – O2.
 Substância composta: dois tipos de elementos químicos em sua
composição – H2O.
Na mistura, cada substância mantém as propriedades que tinha antes de
misturar-se com outras, isto é, a mistura de substâncias é apenas um
fenômeno físico.

Fotos: Sérgio Dotta Jr./The Next

limalha
de ferro

pó de
enxofre

Se passarmos um ímã pela mistura, ele vai atrair o ferro, mas não o enxofre.
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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

Misturas homogêneas e heterogêneas
Qualquer porção de uma mistura homogênea apresenta o mesmo aspecto e
a mesma composição química.
Não é possível distinguir os componentes de uma mistura homogênea nem
mesmo ao microscópio.
água íon cloreto íon sódio
água com sal
Quando todo o sal estiver
dissolvido na água, teremos
uma mistura homogênea ou
solução, em que a água é o

Ilustrações: Kln Artes Gráficas/Arquivo Da Editora

solvente e o sal é o soluto.

Na⁺
Cl⁻
Parte do sal (cloreto de sódio) molécula de
que ainda não se dissolveu. água

À medida que o sal se dissolve na água,

Modelo de cristal de seus íons são envolvidos por moléculas de
cloreto de sódio água. (Figura sem escala. Cores fantasia.)
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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

 No caso das misturas heterogêneas, como o granito, o aspecto, a composição
química e as propriedades físicas variam conforme a porção da mistura
considerada.
É possível distinguir os componentes de uma mistura heterogênea até mesmo a
olho nu.
Renato Teixeira/Acervo Do Fotógrafo

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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

 Separando os componentes de uma mistura

Em algumas situações, a separação dos componentes de uma mistura é

necessária.
Catação
Processo de separação dos
Sérgio Dotta Jr./The Next

componentes de uma mistura

catando-os com as mãos ou
com uma pinça.

Ventilação
Processo em que se separam
Roosevelt Cássio/Folhapress

componentes de densidades
diferentes de um mistura por
meio de uma corrente de ar. A
Retirada de resíduos separação das folhas e da
do feijão e separação
de material nas casca do grão de café é um
centrais de reciclagem. exemplo de uso dessa técnica.

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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

Peneiração
As peneiras possuem malhas que deixam passar um componente de
diâmetro menor que a largura das malhas, retendo os componentes com
diâmetro maior.
Levigação
Consiste em usar uma corrente de água para separar corpos mais densos de
corpos menos densos, que são arrastados mais facilmente pela água.

R-p/Kino.Com.Br

The Granger Collection/Glow Images

Trabalhador usando peneira para Levigação em local de mineração
separar areia de pedras e de durante a corrida do ouro na Califórnia.
outros componentes. Gravura em madeira do século 19. Início
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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

Separação magnética
Em uma mistura de limalha de ferro e pó de enxofre, por exemplo, o ferro é
atraído por ímã, e o enxofre, não. Quando aproximamos um ímã da mistura, a
limalha de ferro é atraída pelo ímã, separando-se do enxofre.

Dissolução fracionada
Consiste em dissolver um dos componentes da mistura. A mistura homogênea
resultante da dissolução pode ser separada depois por outros métodos.

Fotos: Sérgio Dotta Jr./The Next

água
areia + areia
açúcar

açúcar água
areia +
açúcar

Areia e açúcar sendo separados pelo método da dissolução fracionada.

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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

Filtração
Para separar o pó da parte líquida de uma mistura, usa-se um coador de pano
ou de papel que funciona como um filtro, retendo as partículas maiores e
deixando passar o líquido.
Um bom exemplo de filtração é o preparo do café. O filtro retém o pó de café e
deixa passar a água com substâncias do café dissolvidas.

Sérgio Dotta Jr. / The Next

Fotos: Foodcollection/Diomedia
O processo de filtração. Café sendo coado.

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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

Decantação

Se você deixar uma mistura de areia e água em repouso, verá que a areia vai
se depositando no fundo do recipiente. Esse processo é chamado
decantação.
A decantação é usada também para separar líquidos de densidades
diferentes, como a água e o óleo. Após a decantação, usa-se um funil de
separação ou de decantação.

óleo

óleo
Sérgio Dotta Jr./The Next

Kln Artes Gráficas/Arquivo Da Editora

água

água

Água e areia sendo separadas por decantação Separação de mistura heterogênea de água com óleo
e depois com sifão. (menos denso). (Ilustração sem escala. Cores fantasia.)
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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

Centrifugação
É utilizada para separar a parte sólida da parte líquida de uma mistura e pode ser
comparada a uma decantação acelerada. A centrifugação costuma ser usada
quando a partícula sólida é pouco densa, o que torna a decantação muito lenta.
Evaporação
Para obter o sal a partir da água do mar, usa-se a evaporação. Primeiro, a água
do mar é bombeada para imensos tanques, que formam as salinas. Com o calor
do Sol, a água dos tanques evapora, deixando no fundo apenas o sal, que é então
recolhido e tratado.

Ricardo Azoury/Pulsar Imagens

Sérgio Dotta Jr./The Next

Centrífuga. Salina em Cabo Frio (RJ).

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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas

Destilação simples
Na evaporação, a fração líquida da mistura não pode ser reutilizada: apenas o
material sólido é recuperado. No processo de destilação, o líquido pode ser
recuperado. Para isso, usa-se um aparelho chamado destilador.
termômetro
condensador
entrada
água com sal de água

água destilada

saída de água

Luís Moura/Arquivo Da Editora

Representação ilustrativa de destilação feita em

laboratório. (Ilustração sem escala. Cores fantasia.)

Destilação fracionada
Processo usado para separar líquidos com pontos de ebulição diferentes.
Nesse caso, coloca-se sobre o recipiente de fervura uma coluna de forma a
apresentar obstáculos ao vapor que passa por ela.
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Capítulo 5 • As substâncias e as misturas