NUTRICION EN LA NIÑEZ

INTRODUCCION
• La niñez es la tercera etapa del desarrollo del ser
humano. Es posterior a la infancia y precede a la
adolescencia. Normalmente esta etapa del crecimiento
de la vida humana se sitúa entre los 6 y 12 años.
• Coincide con la escolarización o ingreso del niño en la
escuela, lo que significa la convivencia con otros seres
humanos de su misma edad y por lo tanto, iguales en
derechos, deberes y requerimientos de atención.
• Las exigencias del aprendizaje escolar trabajan y
estimulan el desarrollo de sus funciones cognoscitivas
,la percepción, memoria y el razonamiento.
 GENERALIDADES

• Época de crecimiento lento y estable

• El incremento póndoestatural varía según el sexo:
• Niñas 11 años mayor velocidad
• Niños a los 13 años mayor velocidad

• Vigilancia nutricional debe ser periódica (6meses)

 GENERALIDADES

• Una adecuada alimentación en esta etapa es

fundamental para lograr todo el potencial de
crecimiento, desarrollo y salud general del escolar.
• En esta etapa el crecimiento es más estable:
ganancia de 3.0- 3.5 Kg de peso por año y 6 cm de
talla por año.
• Hay aumento del apetito antes de los brotes de
crecimiento
 GENERALIDADES

• Es un periodo de gran variabilidad

interindividual de los hábitos, incluido el
alimentario o el de la actividad física y con
un aumento progresivo de influencias
externas a la familia, como son los
compañeros, la escuela y las tecnologías de
la información y la comunicación (TICs).
 REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES
Los requerimientos son:
• Energía: 1.742 kcal/día en niños y 1.642 kcal/ día en niñas.
• Proteínas: 0,95 g/kg y día, lo cual significa aproximadamente
19 g/día (10-30% del VCT).
• HC: 130 g/día (45-65% del VCT);
• Fibra 19 g/día. •
• Lípidos: no se precisa el total, ni como RDA ni como ingestión
adecuada, el informe conjunto FAO/OMS está en línea con
estas recomendaciones, precisando los siguientes rangos:
AGS, 8% del VCT, y AGP, 11% del VCT; además, fija que la AI
de EPA y DHA debe ser 150-200 mg/día.
 INGESTA DE NUTRIENTES
• Respecto a los macronutrientes, el estudio enKid muestra en
niños escolares una ingesta muy elevada de:
• proteínas (77 g/día),
• grasa total (40% del VCT) y AGS (14% del VCT), y baja de AGP
(4,9% del VCT) y
• Fibra (13,7 g/día).

• Como en todos los grupos etarios, la ingesta de vitamina D es

muy insuficiente para el total de la población, e ingestas
inferiores a 2/3 de los requerimientos ocurren en el 40% de la
población para la vitamina E y en el 12% para la vitamina C;
• Reciben ingestas inadecuadas de hierro el 0,7% de la población,
de folatos el 2%, y de calcio el 6% de las mujeres.
NGESTA DIARIA MEDIA DE NUTRIENTES EN
ESCOLARES. ESTUDIO ENKID
 CONSUMO
DIARIO DE
ALIMENTOS,
ESTUDIO ENKID
(G O ML/DÍA).
RECORDATORIO
DE 24
HORAS.
 MEDIDAS Y
EQUIVALENCIAS CASERAS
DE RACIONES DE
ALIMENTOS
 MEDIDAS Y
EQUIVALENCIAS CASERAS
DE RACIONES DE
ALIMENTOS
 IMPORTANCIA DE CADA COMIDA:

El desayuno:
• Antes de ir a la escuela el desayuno es una de las comidas
más importante del día y debería cubrir, al menos, el 20 a
25% de las necesidades nutricionales de las niñas y niños
en edad escolar.
• Se deben servir alimentos nutritivos como lácteos, frutas y
panes que les gusten a las niñas y niños para facilitar que
no dejen de comer el desayuno.
 IMPORTANCIA DE CADA COMIDA:

La Media Mañana o Media Tarde: (merienda)

• La merienda de la mañana o de la tarde es un tiempo de
comida entre el desayuno y el almuerzo o entre el almuerzo
y la cena.
• Tiene como objetivo principal hacer con que la niña o el
niño lleguen con menos hambre al almuerzo o cena y
además para que se pueda distribuir mejor durante el día el
consumo de los nutrientes necesarios para el buen
funcionamiento del cerebro y del cuerpo.
• Debe cubrir de 10 a 15% de las necesidades nutricionales
de las niñas y niños
MENUS PARA LA MERIENDA ESCOLAR
MENUS PARA LA MERIENDA ESCOLAR
 IMPORTANCIA DE CADA COMIDA:
Almuerzo:
• Es el momento del día en que se come la comida más
consistente y debe cubrir al menos 25 - 35% de las
necesidades nutricionales diarias de la niña o niño.
Cena:
• Se debe promocionar la “cena en familia” y el consumo de
alimentos variados para mantener una alimentación
saludable. Debe ser consumida no muy tarde para evitar
que la proximidad al momento de dormir impida que las
niñas y niños duerman bien.
• Debe cubrir de 25 a 30% de las necesidades nutricionales.
 HÁBITOS ALIMENTARIOS
• Los hábitos alimentarios empiezan a formarse desde el momento
del nacimiento y se desarrollan durante la niñez y, especialmente
en la adolescencia.

• En la primera infancia la alimentación está determinada

principalmente por los alimentos ofrecidos por la familia, escuela
y colegio de la niña y del niño, ya que es donde conviven todos
los días desarrollando su proceso de socialización y aprendizaje
diario.
 HÁBITOS ALIMENTARIOS

• Los padres siguen siendo responsables del tipo y la calidad de

los alimentos que se ofrecen al escolar.
• Los padres y cuidadores deben seguir modelando al escolar en
las conductas alimentarias saludables. •
• Se debe procurar el comer en familia.
• Puede haber mayor exposición en el hogar y en el ambiente
escolar a alimentos “chatarra”, es decir alimentos y bebidas altos
en azúcares y grasas como jugos o refrescos azucarados, bebidas
gaseosas, frituras y “snacks” (alimentos empacados) altos en
grasa. Estos con frecuencia se venden inclusive en las sodas
escolares.
 EVOLUCIÓN
DEL CONSUMO
DE ALIMENTOS
 PROBLEMAS FRECUENTES

• No respetan las 4 comidas diarias

• Concurren al Colegio sin desayunar……Dificultad en la
atención, inquietud, irritabilidad
• Consumen refrigerios (alimentos que adquieren en las
cantinas del colegio) de poco valor nutritivo
• Alimento Chatarra……Influenciados por la moda y la
publicidad
• Los principales problemas nutricionales en esta etapa
son:
• Anemia por deficiencia de hierro,
• Desnutrición
• Caries dentales
• Sobrepeso
• Los trastornos alimentarios.
 RECOMENDACIONES
Las recomendaciones generales para este grupo de edad se
asemejan a las de los adolescentes, ajustando el aporte
energético a las calorías citadas.
• El consumo de leche como principal aporte de calcio es
apropiado para la mayoría de la población. Sin embargo, su
consumo excesivo puede no ser adecuado
• Aunque es el grupo etario con ingestas más adecuadas de
ácido fólico, la ingesta de verduras y hortalizas sigue siendo
baja, por lo que hay que estimular su consumo, ya sea como
plato principal (hervido, ensalada, etc.) o como
acompañamiento del segundo plato (guarniciones).
 RECOMENDACIONES

• La ingesta de pescado, y por lo tanto de AGP, es baja, por lo

que hay que incrementar su consumo.
• Disminuir el consumo de embutidos y, cuando se consuman,
escoger los magros.
• Evitar el consumo de chucherías y de bollería no casera de
forma sistemática. Su consumo debería ser muy ocasional.
• Sustituir la mantequilla o la margarina por aceite de oliva.
• Se deben incorporar hábitos adecuados en las comidas: uso de
cubiertos, mantenerse sentado durante toda la comida.
 RECOMENDACIONES

• Practicar ejercicio físico y tener una alimentación

saludable, es esencial para prevenir
enfermedades y promover la salud. Las niñas y
niños deben acostumbrarse a realizar actividades
físicas.
• El papel de los padres en la formación de los
hábitos alimentarios de sus hijas e hijos y de un
estilo de vida saludable es esencial. Deben
estimularlos a comer de todo y a valorar los
alimentos y platos locales de cada comunidad.
• LA ALIMENTACIÓN EN EL NIÑO NO ES SÓLO
HACERLO CRECER FÍSICAMENTE SINO
TRASPASAR CULTURAS Y AFIANZAR
VÍNCULOS