5 videos de

procesos de
producción
ventajas y desventajas

Nombre Carnet
Sindy Yessenia Morales Morales 201113771
Carmen Rocio Paredes Chanquín 201503528
Carmen Eugenia Monterroso Godoy 201119690
Mildred Tatiana Yantuche Biato 201503979
Lucia Beatriz Pérez González 201325644
 Elaboración de pepinillos:
https://www.youtube.com/watch?v=p
mkvUHSbzEs
Ventajas
● El proceso crea un producto no
perecedero de al menos dos años de
duración.
● Mecanización en el corte de
pepinillos.
● control calidad automatizado en el
sellado al vacío a través de un sensor
de burbujas en el envase.
Desventajas
● Proceso de largo tiempo.
● alta cantidad de agua empleada.
● uso manual de redes para colocar los
pepinillos cortados en la
empacadora.
● compresión de los pepinillos en el
envase a mano.
● el área donde se colocan al vaco las
tapas a los envases se encuentra con
restos de pepinillos que se han caído
(sucia).
 Elaboración de Espejos:
https://www.youtube.com/watch?v=c1
oRDAY384c
Ventajas Desventajas

● Proceso rápido y efectivo ● En el proceso se desperdicia mucha

● Proceso fácil de realizar
● Se usan pocos materiales
agua.
● Proceso riesgoso, debido a que el
nitrato de plata puede ser explosivo y
tóxico.
● Materiales difíciles de encontrar
 Elaboración de tabletas de chocolate:
https://www.youtube.com/watch?v=_j
QMd55nvsA
Ventajas
● Se requiere menos mano de obra
● Automatización del proceso con
maquinaria avanzada
● Adquisición de leche por proveedores
exclusivos
Desventajas
● Exceso de ruido por la maquinaria
que se utiliza
● El cambio extremo de temperatura
en los diferentes procesos
● Procesos que necesitan mucho
tiempo para cumplir con su función.
 Elaboración de Cerámica:
https://www.youtube.com/watch?v=kh
9c1R7jocQ
Ventajas Desventajas

● Tiene un aspecto cultural, ya que ● Posee más tiempo cuando se

cada una posee un estilo y color
diferentes.
● Posee un aspecto único, ya que cada
una de ellas es trabajada por
separado.
● No requiere utilización de maquinaria
pesada y que contamine el medio
ambiente.
requiere una mayor cantidad del
producto.
● Es más costoso, ya que requiere de
más tiempo y un esfuerzo mayor de
la persona que lo realiza.
 Elaboración artesanal de pan integral:
https://www.youtube.com/watch?v=C_
7BZge75m8
Ventajas Desventajas

● Disminución del tiempo de ● Mayor cuidado en el proceso.

fermentación y reposo.
● Proceso sencillo.
● Es natural, sano y saludable.
● Elaborado a partir de cereales
naturales.
● Intenso sabor y olor.
● Posibilidad de consentir al cliente y
diseñar productos según
necesidades de ellos.
● El precio es accesible .
● Se elabora en pequeñas cantidades.
● Se seca o se degrada en poco
tiempo.
● Producción diaria.
● Mayor tiempo de elaboración.
● Se conserva de manera natural de 3
a 4 días.
las