Introduction

aux opérations
Gilbert Rock © 2002 Chapitre 8 Introduction aux opérations L’entreprise en action 1 de 32
 Sommaire
 Le rôle et l’importance de la production
 La conception du processus de production
 Les prévisions de la capacité de production
nécessaire
 La localisation
 L’aménagement
 La planification et le contrôle des opérations
 La gestion de projet
 La gestion et le contrôle de la qualité
 Gestion des
opérations
Gestion
Gestion des
des systèmes
systèmes ou ou des
des
processus
processus servant
servant àà créer
créer des
des biens
biens
et
et des
des services
services utiles
utiles en
en utilisant
utilisant
des
des ressources
ressources::
 main-d’œuvre,
main-d’œuvre,
 matières
matières premières,
premières,
 machines
machines etet équipements,
équipements,
 capitaux.
capitaux.
 Rôle et importance
de la production
 Production : moteur de l’entreprise.
 Source de notre qualité de vie.
 Moins de 30 % de
la main-d’œuvre
canadienne
travaille à produire
des biens.
 Plus de 70 % de
la main-d’œuvre
canadienne
travaille dans
les services.
Le système de transformation
de l’entreprise
 Productivité

Rapport
Rapport entre
entre la
la quantité
quantité dede biens
biens
ou
ou de
de services
services produits
produits etet l’ensemble
l’ensemble
des
des ressources
ressources techniques,
techniques, financières
financières
et
et humaines
humaines utilisées
utilisées pour
pour obtenir
obtenir
cette
cette production.
production.

Quantités produites
Productivité = Ressources nécessaires à la production
La gestion des opérations
au fil du temps
 Importance de la production
Les
Les stratégies
stratégies liées
liées aux
aux opérations
opérations
confèrent
confèrent des
des avantages
avantages concurrentiels
concurrentiels
àà l’entreprise.
l’entreprise.

Figure 8-4
 Conception du processus
de production
Les principaux éléments à considérer sont :
 les prévisions de la demande,
 la capacité de production nécessaire,
 l’emplacement,
 l’aménagement,
 la planification et le contrôle des opérations,
 la gestion et le contrôle de la qualité.
 Prévisions de
la demande
Estimation
Estimation de
de la
la demande
demande future,
future,
faite
faite soit
soit mathématiquement
mathématiquement àà partir
partir
de
de données
données historiques,
historiques, soit
soit plus
plus
subjectivement
subjectivement àà partir
partir des
des données
données
du
du marché,
marché, soit
soit en
en combinant
combinant les les
informations
informations de
de ces
ces deux
deux sources.
sources.
 Capacité de production
nécessaire
Degré
Degré d’activité
d’activité
le
le plus
plus élevé
élevé
qu’une
qu’une usine
usine ou
ou
un
un service
service peut
peut
atteindre
atteindre tout
tout
en
en fonctionnant
fonctionnant
efficacement.
efficacement.

Usine de Bombardier à Mirabel.

 Localisation
Éléments
Éléments àà
considérer
considérer
lors
lors de
de la
la
localisation.
localisation.
Choix
Choix de
de
l’emplacement
l’emplacement
d’une
d’une
entreprise
entreprise ou
ou
de
de ses
ses unités
unités
de
de production.
production.
 Vérification des
connaissances
 En quoi consiste la gestion
des opérations et quelle est
son importance ?
 En quoi consiste la productivité ?
 De quels éléments faut-il tenir
compte lors de la localisation
de l’entreprise ?
 Aménagement
 Source d’efficacité.
Disposition
Disposition des des  Doit tenir compte
installations
installations et,et, plus
plus de la circulation
particulièrement, des personnes et
particulièrement, du du des produits.
matériel
matériel d’une
d’une  Un aménagement inadéquat
entreprise engendre :
entreprise en en vue
vue  des coûts supérieurs,
d’en
d’en tirer
tirer le
le meilleur
meilleur  des délais de production
rendement
rendement possible.
possible. plus longs,
 des accidents plus
fréquents.
 Aménagement-produit
Aménagement
Aménagementd’und’un atelier
atelieroù
oùles
lespostes
postesde
detravail
travail
sont
sontplacés
placésen
enligne,
ligne,ààla
lasuite
suiteles
lesuns
uns des
desautres
autresselon
selon
la
laséquence
séquencedes
desopérations
opérationsdedelalagamme
gammededefabrication.
fabrication.

 Équipement très
spécialisé et peu
polyvalent
 Grande quantité de
produits peu variés
 Changement de
produit difficile
 Coûts d’installation
élevés
 Frais d’exploitation
très bas
 Emplois routiniers
 Opérateurs peu qualifiés
 Aménagement-processus
Aménagement
Aménagement dans dans lequel
lequel
tous
tous les
les appareils
appareils d’un
d’un processus
processus
de
de fabrication
fabrication sont
sont regroupés.
regroupés.
 Équipement assez
spécialisé et moyennement
polyvalent
 Quantité moyenne
de produits variés
 Changement de produit
relativement facile
 Coûts d’installation moyens
 Frais d’exploitation moyens
 Emplois spécialisés
 Opérateurs qualifiés
ayant un bon salaire
 Aménagement stationnaire
Aménagement
Aménagementdans
danslequel
lequelles
lespersonnes
personnes
et
etles
lesmatériaux
matériauxse
sedéplacent
déplacentvers
versle
leproduit,
produit,
par
parexemple
exempleununédifice.
édifice.

 Équipement peu spécialisé

et très polyvalent
 Petite quantité de
produits très variés
 Coûts d’installation faibles
 Frais d’exploitation élevés
 Emplois très spécialisés
 Opérateurs qualifiés ayant
un bon salaire
 Aménagement cellulaire
Regroupement
Regroupementde dedivers
divers
appareils
appareilsààun un même
mêmeendroit
endroit
(cellule)
(cellule)pour
pourfabriquer
fabriquerdes
des
objets
objetsayant
ayantdes
desformes
formes
similaires
similairesououayant
ayantbesoin
besoin
de
detraitement
traitementsimilaire.
similaire.
 Plus grande flexibilité que
l’aménagement-produit
 Travail d’équipe favorisant la
motivation et la collaboration
 Réduction des maladies industrielles
 Réduction du temps de fabrication
des produits
 Utilisation dans les productions
en petites séries
 Circulation
Cheminement
Cheminement des des objets
objets etet des
des
personnes
personnes àà l’intérieur
l’intérieur de
de l’entreprise
l’entreprise
au
au cours
cours du
du processus
processus de de production.
production.
 Manutention
Déplacement
Déplacement automatique,
automatique, mécanique
mécanique
ou
ou manuel
manuel de de matières
matières premières,
premières, dede
produits
produits enen cours
cours de
de fabrication
fabrication ouou de
de
produits
produits finis
finis qui
qui se
se trouvent
trouvent dans
dans
l’aire
l’aire d’un
d’un poste
poste de
de travail.
travail.
 Planification et contrôle
de la production
PROGRAMME DE PRODUCTION
Attribution des tâches à effectuer et détermination
des étapes à suivre, de la séquence des tâches et de
leur durée pour fournir le produit ou service désiré.
CHARGE DE TRAVAIL
Quantité de travail
planifiée et réalisée
à un poste
de production
ou à un atelier
pendant
une durée
déterminée.
 Gestion des opérations
dans les services
••Système
Systèmedede rendez-vous
rendez-vousou oude
deréservations
réservations
••Calendrier
Calendrierdes
desaffectations
affectations
••Rabais
Rabais sur
sur les
lesprix
prixpour
pourles
lespériodes
périodescreuses
creuses
 Diagramme de Gantt
Utilité
Utilité:: déterminer
déterminer la la date
date et
et l’heure
l’heure
de
de démarrage
démarrage d’un
d’un travail
travail ainsi
ainsi que
que la
la
marge
marge de de manœuvre
manœuvre dont dont dispose
dispose
l’entreprise
l’entreprise pour
pour le
le terminer
terminer àà temps.
temps.

Note : La petite flèche indique que l’activité suivante ne peut débuter tant que la précédente n’est pas terminée.
 Fiche suiveuse
Fiche
Fiche indiquant
indiquant la la
suite
suite des
des opérations
opérations
qui
qui accompagne
accompagne le le
produit
produit dans
dans l’atelier
l’atelier
jusqu’à
jusqu’à sasa livraison.
livraison.
Gestion de projet
Réalisation
Réalisation unique,
unique, limitée
limitée dans
dans
le
le temps
temps et et comportant
comportant un un
ensemble
ensemble de de tâches
tâches cohérentes,
cohérentes,
pour
pour laquelle
laquelle on on utilise
utilise des
des
ressources
ressources humaines,
humaines,
matérielles
matérielles et et financières
financières
en
en vue
vue d’atteindre
d’atteindre
les
les objectifs
objectifs fixés,
fixés,
tout
tout enen respectant
respectant des des
contraintes
contraintes particulières.
particulières.
Étapes d’un projet
 Méthode du chemin
critique (CPM)
Méthode quantitative basée sur la théorie des
graphes, qui facilite la réalisation d’un programme
composé d’un grand nombre d’opérations.

But : connaître les opérations critiques,

c’est-à-dire celles dont le retard dans l’exécution
prolonge la durée du programme.
 Gestion et contrôle
de la qualité
QUALITÉ
QUALITÉ
Capacité
Capacitéd’un
d’unproduit
produit
ààsatisfaire
satisfaireun
unbesoin
besoin
défini
définiau
aumeilleur
meilleurprix.
prix.

ISO 9000  Gestion de la qualité

ISO 14000  Problèmes environnementaux

 Exemple de rendement
décroissant pour la sécurité
 Rapport coûts-qualité
Coûts

Qualité
 Vérification des
connaissances
 Quelles sont les caractéristiques de
l’aménagement-produit ?
 Quelles sont les différences entre
l’aménagement stationnaire et
l’aménagement cellulaire ?
 En quoi consiste la méthode du
chemin critique ?
 Résumé
 La fonction opérations vise l’efficacité par
une consommation minimale de ressources par
unité produite.
 Elle comprend les décisions de localisation,
d’aménagement, de circulation, de manutention, de
planification et de contrôle
de la production.
 Elle utilise des outils tels que les diagrammes de
Gantt et la méthode du chemin critique pour la
gestion de projet.
 La gestion de la qualité fait souvent appel
aux normes ISO.