“ESTRUCTURA Y

METABOLISMO
CELULAR”
Marcia Guzmán Lastra.
Magister en D.D.C.C.E.E.

marjoss@gmail.com
9-74261370
 Fecha Actividad
13 Marzo Agua y Carbohidratos
20 Marzo Lípidos Proteínas. Enzimas: estructura y función
27 Marzo Ácidos Nucleicos / Biología Celular: Concepto de Célula – Célula
Procarionte
(características – ejemplos)
03 Abril Biología Celular: Célula Eucarionte
10 Abril Principales elementos de la Célula Eucarionte (pared celular,
membrana celular)
17 Abril Principales elementos de la Célula Eucarionte (organelos celulares,
mitocondrias
24 Abril Evaluación I
01 Mayo FERIADO
08 Mayo Principales elementos de la Célula Eucarionte (ribosomas, lisosomas,
peroxisomas, retículo endoplasmático
15 Mayo Principales elementos de la Célula Eucarionte (Complejo de Golgi,
Centriolos, Núcleo Celular)
22 Mayo Transporte de Moléculas (Transporte Pasivo: Difusión Simple, Difusión
Facilitada – Movimiento de Agua: Osmosis y volumen celular)
29 Mayo Diferenciación de Membrana
05 Junio Introducción a la Transducción de Señales
12 Junio Transducción de Señales
19 Junio Evaluación 2
26 Junio PRUEBAS ATRASADA
03 Julio
17-03-2019 Universidad Católica del Maule – Kinesiología 2019 3
 “EL SER HUMANO
COMO UN PALACIO
INDUSTRIAL”

Fritz Kahn (1888-1968)

Henning M. Lederer (1980)

17-03-2019 Universidad Católica del Maule Kinesiología 2019 4

 ¿Qué es la
vida?

17-03-2019 Universidad Católica del Maule – Kinesiología 2019 6

 REINOS: Mónera

• Procariotas: no poseen compartimentos y no se aprecia núcleo.

• Unicelulares: compuestos de una sola célula.
• Pueden vivir solos o formando colonias.
• Ocupan todos los ecosistemas de La Tierra, desde los hielos polares hasta el interior de los
pulmones de un rinoceronte.
REINOS: Protista
Formados por células con núcleo y compartimentos, formando
orgánulos, es decir están formados por células eucariotas.
• Protozoos: son seres unicelulares, generalmente móviles y
heterótrofos.
• Algas: son seres unicelulares o pluricelulares, a veces móviles,
y autótrofos.
REINOS: Fungi

• Organismos unicelulares o pluricelulares.

• Carecen de cloroplastos y, por tanto, de clorofila.
• Son descomponedores.
• Su reproducción puede ser asexual o sexual.
 Reinos: vegetal
• Las células vegetales tienen paredes rígidas, formadas por celulosa.
• Las plantas no tienen movimiento activo.
• Las plantas contienen pigmentos y realizan fotosíntesis.
 Reinos: Animal
• Las células animales están limitadas por una membrana flexible.
• Los animales obtienen energía a partir de materias orgánicas de origen vegetal.
• Las principales reservas alimenticias son el glucógeno y las grasas.
17-03-2019 Universidad Católica del Maule - Enfermería 2013 14
Niveles de organización.
“Nivel de la materia abiótica”

 Nivel Subatómico
 Nivel Atómico
 Nivel Molecular
 Nivel Macromolecular
 Nivel Prebiótico o Supramolecular
 Nivel Subcelular
“La vida surgió a partir de
átomos y moléculas.”

 Nivel Celular
 Nivel Tisular
 Órganos
 Sistema o aparato
 Organismos
 Población
 Comunidad
 Ecosistema
Nivel celular
Nivel pluricelular u orgánico
Tejido Órgano Sistema Aparato
Nivel Población Nivel Ecosistema

Nivel
Biosfera
 Bioelementos
MAYORITARIOS OLIGOELEMENTOS
Porcentajes superiores al 0,1 % Porcentajes inferiores al 0,1%
Presentes en todos los seres vivos. No son los mismos en todos los seres
vivos.

Bioelementos
Bioelementos Esenciales
primarios
secundarios No esenciales
C, H, O, N // P y S No superan el 0,1%
Na, K, Ca, Mg, Cl pero son No son esenciales
(C 20 %, H 9.5 esenciales para la para todos los
%, O 62 % y N 2,5 vida. organismos
En conjunto
%) Fe, Mn, I, F, Co, Si, B, Al, V
constituyen el
96% Aprox 3,5% Cr, Zn, Li, Mo

17-03-2019 Universidad Católica del Maule - Enfermería 2018 21

 Química de los seres vivos
• En la composición química de los seres vivos, más del 90% del peso de los mismos está
representado tan solo por cuatro elementos, los bioelementos principales:
Orgánico e Inorgánico

• Minerales más abundantes: Calcio, el Fósforo, el Magnesio, el Sodio, el Cloro, el

Potasio y el Azufre.
• Microminerales: Hierro, Zinc, Cobre, Yodo, Fluoruro, Manganeso, Cromo, Cobalto,
Selenio y Molibdeno.
 Agua
- Sustancia más abundante en los seres vivos.
- Compuesto polar
• Fuerzas de atracción y repulsión
• Temperatura
• Puntos de fusión 0º C y de ebullición de 100º C. ¿Por qué?
• Por regla general: Toda sustancia, sea en estado sólido, líquido o gaseoso,
se contrae o disminuye su volumen al enfriarse. ¿Se cumple acá?
¿Caben más moléculas en 1 cm3 de agua líquida que en un 1 cm3
de hielo?

“La densidad o relación masa/volumen del

agua líquida es mayor que la densidad del
hielo.”
¿Beneficios?
 ¿Quién se calienta mas rápido?

Al aplicar calor a un material:

- Menor fuerza de atracción = Mayor agitación de
moléculas
- Mayor fuerza de atracción = Menor agitación de
moléculas

“Alto calor específico”

Cantidad de calor que hay que entregar a 1 gramo de una sustancia para elevar 1
grado su temperatura.
Relación Temperatura y Transición de fase

“Alto calor de fusión y de vaporización.”

Relación entre termorregulación y calor de vaporización
¿Por qué no se sumerge?

Esa fuerza resultante de la cohesión recibe el nombre de tensión superficial.

¿Cómo el pegamento?

La capilaridad es la capacidad del agua de

elevarse en forma de columna por tubos
capilares

“Capilaridad”
Capacidad disolvente del agua
• sustancias hidrofóbicas, hidrofílicas y anfipáticas
 Hidratos de Carbono
C, H y O
polihidroxialdehídos
polihidroxicetonas

Flujo de energía y materia

Monosacáridos
- Sabor dulce
- Solubles en agua
- 3 a 7 átomos de carbono
- Cn (H2O)n  “Hidratos de carbono”
- Grupo funcional principal: carbonilo (aldehído o cetona)
El grupo funcional principal  carbonilo (aldehído o cetona) en carbonos 1 o 2
El resto de los C se unen a un hidroxilo.
Funciones.
Las pentosas y las hexosas pueden existir en dos formas estructurales: como cadenas lineales o como
ciclos.
 Unión glicosídica.

Ligadas a través de un átomo de

oxígeno con desprendimiento de un
protón y un hidroxilo, formando una
molécula de agua
Oligosacáridos - oligo: poco; sacárido: azúcar
- unión de 2 y 10 monosacáridos.
- Disacáridos y los trisacáridos son azúcares, pues conservan el sabor dulce.

Maltosa = α glucosa + α glucosa

Sacarosa = α glucosa + β fructosa
Lactosa = α glucosa + β galactosa (una
aldohexosa)
Polisacáridos
Papel alimentario del almidón y la celulosa.

¿Y la celulosa? ”Fibra alimentaria”