Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
SISTEMA DIGESTIVO
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
FUNÇÕES
Boca:
Também referida como cavidade oral é
formada pelos lábios, bochechas,
palatos duro e mole. O palato,
maxilares e ossos palatinos constituem
a maior parte do teto da boca
(abóbada palatina). O restante é
formado pelo palato mole, muscular.
Neste, na parte superior e atrás existe
uma saliência carnuda, a úvula
palatina.
Faringe: Órgão tubular musculoso que estabelece a ligação, por um lado com a boca e as fossas
nasais e, por outro lado, com a laringe e o esófago.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Estômago:
É a região mais dilatada do tubo digestivo,
imediatamente abaixo do diafragma, constituindo
uma estrutura em forma de saco que, no adulto,
em média pode acumular 1,5 litros de alimentos e
sucos digestivos, no seu ponto máximo de
digestão. Este órgão de paredes musculosas é
constituído por três zonas distintas:
- fundus (parte alta)
- corpo (parte intermédia)
- antro (porção final)
A ligação entre o estômago e o esófago faz-se
através de um esfíncter (músculo anular,
contráctil, que serve para abrir ou fechar orifícios
naturais do corpo) o cárdia. Com o intestino
delgado a ligação estabelece-se com um outro
esfíncter o piloro.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Intestino delgado:
Tubo longo, dobrado sobre si mesmo, com um
diâmetro de 2 a 3 cm e cerca de 3m de comprimento
num indivíduo vivo e 6,5m num cadáver (devido à
diferença no tónus muscular). Sob o ponto de vista
anatómico, apresenta-se diferenciado em três
regiões/segmentos principais:
O intestino delgado é um órgão que está especialmente adaptado para a absorção de nutrientes como
resultado do seu grande comprimento e das modificações da estrutura da sua parede, nomeadamente,
as pregas e as vilosidades intestinais.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Intestino Grosso:
Tem cerca de 1,5m de comprimento e 6,5cm de
diâmetro, estende-se do íleo até ao ânus. Compreende
4 partes principais: o ceco/cego, ao qual está ligado o
apêndice; o cólon, o recto e o canal anal.
Língua – é um órgão musculoso onde estão localizadas (na face superior e nas margens) as papilas
gustativas responsáveis pelos quatro sabores dos alimentos: doce, amargo, ácido e salgado.
Glândulas salivares – são glândulas formadas por um grande número de pequenos “sacos”
agrupados em cacho, que lançam os produtos da sua secreção, a saliva, na cavidade bucal por canais
muito finos, os ductos. São em número de três pares:
Dentes
Estruturas acessórias implantadas nos alvéolos
ósseos dos maxilares. Os alvéolos são recobertos
por gengiva e revestidos internamente pelo
ligamento periodontal, um tecido conjuntivo
fibroso denso que fixa os dentes ao osso,
mantendo-os em posição, e actua como um
absorvente de choques durante a mastigação.Um
dente apresenta três regiões:
- Coroa – região visível fora da gengiva;
- Colo – zona de junção entre a coroa e a raiz,
situada ao nível da gengiva;
- Raiz – parte implantada no alvéolo maxilar. Fixa
o dente ao alvéolo.
Em corte longitudinal pode ver-se que cada dente é constituído por várias estruturas:
Esmalte – Substância semelhante ao osso, que recobre a coroa. É a substância mais dura do corpo
(constituída por fosfato e carbonato de cálcio) e está protegida por uma cutícula ainda mais resistente.
Protege o dente do desgaste da mastigação e é uma barreira contra os ácidos que dissolvem
facilmente a estrutura que se encontra por baixo, a dentina.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Dentina/marfim – substância dura com consistência semelhante à dos ossos, que entra na
constituição de quase todo o dente e lhe confere a forma básica e rigidez.
Cavidade pulpar – espaço na coroa, envolvido pela dentina, que é preenchido por polpa dentária -
tecido conjuntivo, que contem vasos sanguíneos, nervos e vasos linfáticos. Extensões estreitas da
cavidade pulpar penetram na raiz.
Cimento – outra substância semelhante ao osso, que recobre a dentina da raiz e que fixa a raiz do
dente ao ligamento periodontal.
Atendendo à sua forma, existem diferentes tipos de dentes, com funções específicas na mastigação.
No adulto existem, em cada metade de maxilar:
2 incisivos - de coroa cortante, em forma de bisel, cortam os alimentos;
1 canino - de coroa pontiaguda, para lacerar e rasgar os alimentos;
2 pré-molares - de coroa larga com dois tubérculos arredondados e raiz, a maior parte
das vezes simples; esmagam e trituram os alimentos);
3 molares - de coroa larga com quatro tubérculos e raiz dupla, tripla e por vezes
quádrupla; esmagam e trituram os alimentos).
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Os seres humanos têm 2 conjuntos de dentes. Os decíduos, dentição de leite, começam a surgir por
volta dos 6 meses de idade. Esta primeira dentição contém apenas 20 dentes (faltam os grandes
molares), que vão sendo perdidos entre os 6 e os 12 anos de idade. A dentição permanente surge
entre os 6 anos e a vida adulta. Existem 32 dentes numa dentição permanente e completa.
dentições
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Vesícula Biliar
Estrutura em forma de saco localizada por baixo do fígado. A vesícula biliar armazena a bílis que é
continuamente segregada pelo fígado. Na vesícula a bílis é concentrada e após cada refeição a vesícula
contrai-se lançando grandes quantidades de bílis no intestino delgado.
Pâncreas
Está localizado por baixo do estômago, mede entre 10 a 20cm de comprimento. É uma glândula
alongada com a parte mais larga alojada na primeira dobra do intestino delgado.
É uma glândula mista. Possui dois tipos de células:
- pequenos grupos de células epiteliais glandulares, as ilhotas pancreáticas ou de Langerhans, que
constituem a porção endócrina do pâncreas e que produz as hormonas glucagina e insulina que
lança no sangue.
- os ácinos, glândulas exócrinas que segregam uma mistura de enzimas digestivas denominado suco
pancreático que é conduzido através de um canal excretor – canal pancreático – ao intestino
delgado (duodeno), o qual abre junto ao ponto de chegada do canal colédoco.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Fisiologia da Digestão
A digestão é um processo sequencial e progressivo que se inicia na boca e continua ao longo do tubo
digestivo até ao intestino delgado e, através do qual o organismo obtêm os nutrientes que necessita
para o seu normal funcionamento. Neste processo intervêm fenómenos mecânicos, sendo os alimentos
reduzidos a partículas sucessivamente mais pequenas, permitindo uma acção mais eficiente dos sucos
digestivos, pois aumenta grandemente a superfície sobre a qual esses sucos vão actuar, a
fragmentação faz aumentar a relação superfície externa-volume.
Os sucos digestivos provocam nos alimentos alterações químicas pelas quais as moléculas complexas
são transformadas em moléculas sucessivamente mais simples. As moléculas de pequenas dimensões,
como a água e os sais minerais, não são digeridas. Todas as moléculas simples podem atravessar as
paredes do intestino e passar para o meio interno. Daí que a nível do recto quase não apareçam.
Há nutrientes que, apesar de complexos, não experimentam qualquer transformação química durante
o processo digestivo. É o que acontece com as fibras vegetais em que a quantidade ingerida é igual à
quantidade expelida nas fezes.
Todas as reacções químicas de digestão são possíveis devido à existência de determinadas substâncias
activas nos sucos digestivos que se designam por enzimas – catalizadores biológicos.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Formado o bolo alimentar, surge a necessidade de ser deglutido passando para a faringe. Na faringe
oferecem-se três vias ao bolo alimentar: via nasal, via respiratória e via digestiva através do esófago.
Automaticamente, o véu do palatino fecha a passagem para as fossas nasais, a epiglote fecha a
passagem para a laringe (via respiratória), ficando apenas livre a passagem para o esófago, órgão
através do qual o bolo alimentar prossegue o seu trajecto. É a deglutição.
No esófago o bolo alimentar prossegue até ao estômago devido a movimentos involuntários dos
músculos da parede daquele órgão que produzem ondas de contracção, os movimentos
peristálticos.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Deglutição
A Digestão no estômago
A Digestão no estômago
O Ácido clorídrico produzido pelas células da mucosa estomacal proporciona a acidez necessária à
actuação das enzimas do suco gástrico e é um potente bactericida, destruindo alguns micróbios
ingeridos com os alimentos.
Após a acção no estômago, o bolo alimentar transforma-se numa pasta semi-líquida esbranquiçada
chamada quimo. O quimo é lançado para o duodeno, em jactos intermitentes, cada vez que o esfíncter
pilórico se abre. Por contracção de uma dada região do estômago, separa-se uma porção de quimo
que fica acumulada junto do piloro. Este abre-se, deixando-a passar para o duodeno e fecha-se em
seguida. O fenómeno repete-se sucessivas vezes até que todo o conteúdo estomacal tenha sido
evacuado.
Este processo é muito lento, podendo a digestão estomacal demorar duas a três horas, se a refeição
tiver sido abundante.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
À semelhança do estômago, também no intestino delgado a digestão ocorre por acção de dois
processos:
Acção mecânica – o quimo entra no intestino delgado e, através de movimentos peristálticos, vai
progredindo até ao intestino grosso. Durante este percurso são-lhe misturados, constantemente, os
sucos digestivos que actuam no intestino, que transformam a massa num líquido denso e de aspecto
leitoso, o quilo.
Acção química – os sucos pancreático e intestinal contêm vários enzimas que vão actuar sobre as
moléculas complexas que ainda estão intactas e sobre aquelas que resultaram já da digestão parcial
experimentada na boca ou no estômago. Assim, dá-se, no intestino delgado, a completa digestão de
todo o tipo de nutrientes passíveis de transformação.
Depois deste conjunto de transformações obtém-se um líquido leitoso, o quilo, razão pela qual a
digestão intestinal também se designa por quilificação.
Composição do Quilo:
A absorção ocorre em qualquer órgão do tubo digestivo logo que o tamanho das moléculas e o tipo de
células que forma a parede o permita. Mas é essencialmente o intestino delgado que, pela sua
configuração interna, constitui uma superfície eficaz de absorção dos nutrientes para o meio interno.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Absorção Intestinal
A parede interna do intestino
delgado apresenta pregas, válvulas
coniventes, que possuem numerosas
saliências, as vilosidades intestinais .
Estas, por sua vez, estão cobertas de
microvilosidades. A existência destas
estruturas torna a superfície interna
do intestino extraordinariamente
maior do que as suas dimensões,
permitindo um melhor contacto entre
os nutrientes e a parede intestinal, o
que facilita a passagem para o meio
interno das moléculas simples,
resultantes da digestão, absorção
intestinal.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana
Absorção Intestinal
Qual é o percurso dos nutrientes após a digestão ?
• As vilosidades intestinais são percorridas por uma rede de finos vasos sanguíneos e linfáticos e
constituem as unidades de absorção dos produtos de digestão. Recolhem os nutrientes à medida que a
digestão vai terminando.
• nível das vilosidades passam para o sangue por dia 9 litros de água, aminoácidos, monossacáridos,
sais minerais e vitaminas hidrossolúveis. Estas substâncias são conduzidas pela veia porta para o
fígado. Aí circulam numa rede de finíssimos vasos sanguíneos, passando depois para a veia supra-
hepática.
• Os produtos resultantes da digestão dos lípidos e as vitaminas lipossolúveis entram no canal quilífero
(vaso linfático da vilosidade intestinal) e daí seguem para o sistema linfático indo mais tarde para a
corrente sanguínea. Os nutrientes absorvidos vão ser distribuídos pelas células onde serão utilizados.
• Outras substâncias como o álcool, nicotina e alguns medicamentos podem também ser absorvidas a
nível intestinal.
• Depois da absorção no intestino delgado ficam alguns constituintes alimentares: algumas proteínas e
lípidos não digeridos, água, sais minerais e celulose, que se dirigem para o intestino grosso, passando
pela válvula ileocecal.
O Sistema Digestivo
Elementos de Anatomia e Fisiologia Humana