Topik 3 Nutrisi

Kelas – Kelas Makanan

Kelas – Kelas Makanan

 Topik 3 Nutrisi
Kelas – Kelas Makanan

Sumber utama tenaga untuk aktiviti fizikal

Terdiri daripada __________, _________, _________

Karbohidrat

__________ __________ __________ __________

 Disimpan  Terdapat pada  Sedia larut
 Disimpan dalam _____ dinding sel dalam air.
dalam daun, dan ______ tumbuhan.  Contoh:
batang, buah manusia dan
dan akar haiwan.
tumbuhan
 Contoh:
 Topik 3 Nutrisi
Kelas – Kelas Makanan

Untuk pertumbuhan _____________________

Untuk membaiki _____________________
Untuk menghasilkan enzim, antibodi, hormon, tulang dan
otot
Fungsi

Protein

Sebatian organik
yang terdiri daripada
Sumber tenaga. unsur ___________, Contoh:
_________,______
dan __________
 Topik 3 Nutrisi
Kelas – Kelas Makanan

Mengekalkan _________ dalam badan.

Melindungi organ daripada kerosakan.
Mengangkut vitamin ___, ___, ___ dan ____.

Fungsi

Lemak

Sebatian Terdiri Contoh:

Terdapat di
yang terdiri daripada unit- mentega,
bawah kulit
daripada unit kecil asid kuning telur,
dan di
unsur _____, lemak. daging.
sekeliling
________
_________.
dan _______
 Topik 3 Nutrisi
Kelas – Kelas Makanan
Vitamin
Vitamin Sumber Fungsi Penyakit

A Lobak merah, ________, • ________________ malam • Rabun ___________

____________ dan • Kesihatan _____________ • _________________
sayuran hijau.
• Membebaskan tenaga • Beri-beri
Vitamin
B Sumber daging,
Telur, ________, Fungsi
daripada ________________ Kekurangan
Penyakit
yis dan • _____________
______________ • Kesihatan sistem ____________
• Kesihatan kulit
B Telur, susu, daging, dan
Buah-buahan yis •• •Membebaskan
Menyembuhkan tenaga
luka daripada
merah. •• Skurvi (gusi
C
D
A
E Dihasilkan
Lobak
Minyak sayuran,
merah,
dalam
oleh tubuh
usus,
bijirin
hati, Pembentukan
•• karbohidrat
Gigi
Penglihatan
Diperlukan
dan tulang
malamsel
dalam darah
menjadi
sistem lebih Riket
Rabun
Beriberi
(tulang
malamlembut
K dan bijirin. Pembekuan darah. •• Pendarahan
Kemandulan
C sayuran hijau
_________________
juga
denganterdapat
minyak
penuh, kacang
ikan
kehadiran
dalam dan
dan • pembiakan
Menyembuhkan _________
kuat. • ________________
berdarah)
dan gigi rosak)
••• •Kesihatan
Meningkatkan • berterusan
sayuran
kuning hijau.
cahayagandum.
sayuran
germa hijau.
matahari,
telur juga
dan • Kesihatan
Membantu kulit daya
sistem
Meningkatkan saraf.
daya
tahan
melawantahan
Jangkitan
Anemia kulit
penyakit kulit
• Kesihatan
sayuran
terdapat hijau.
dalam susu, penyakit
penyakit.
D Dihasilkan oleh tubuh
telur dan minyak ikan. • Pembentukan sel darah merah. • _________________
dengan kehadiran • Tulang dan __________ kuat.
________________,
juga terdapat dlm susu,
telur dan minyak ikan.
E Minyak sayuran, bijirin • Diperlukan dalam sistem • _________________
penuh, ____________ _________________
dan germa gandum.
• Membantu melawan penyakit.
K Dihasilkan dlm • ____________________ • Pendarahan
_________manusia, berterusan
juga terdapat dalam
________, sayuran
hijau.
Kelas – Kelas Makanan Topik 3 Nutrisi

Mineral -

Penyakit
Mineral Sumber Fungsi
kekurangan
Penyakit
Deficiency
Mineral
Natrium Garam,Sumber
Source
_________ dan • Mengekalkan
Fungsi
Function________ dalam • _____________
daging. badan.
kekurangan
disease
• Memperbaiki fungsi _________
Fosforus
Fosforus Telur, daging,
Telur, _______,susu,
susu, • •Gigi
___________
dan tulangdan tulang kuat •
kuat • ___________
Riket
Kalsium Keju,
keju dan
keju susu, telur
dan ___________
sayuran. • Mengekalkan
Gigi dan
•Diperlukantulang cecair
kuat.
Pengecutan _________ dalam • Otot
Riketlemah
• Lemah
Kalium
Iodinbesi
Natrium
Zat Daging,
Makanan
Garam,
Daging, kacang
telur
keju dan,
laut, •• Mengekalkan
Pengecutan otot untuk ••
cecair Goiter
Otot
Anemia
Lemahkejang
dan sayuran hijau. • badan
pisang.
garam
daging.beriodin
sayuran hijau. •Pembekuan
Menyimpan
penghasilan
dalam badan. darah.
___________
hormon oleh ••
hemoglobin Osteoporosis
(Pembengkakan
Lumpuh
Daging, telur, ••• •Menyimpan
Memperbaiki
Diperlukan
Kesihatan tenaga
fungsi
untuk
otot dan saraf
penghasilan
saraf. • • _____________
Pendarahan
Zat besi
• kelenjar
dalam tiroid.
sel
Memperbaiki darah merah.
fungsi saraf. kelenjar tiroid
_____________ _______________ dalam sel berterusan
pada leher)
• Pengawalaturan
darah merah. denyutan
jantung • Kekejangan otot
Iodin ________________ , • Diperlukan untuk penghasilan • _______________
garam beriodin. hormon oleh kelenjar
_______________

Kalium Daging, __________ , • Mengekalkan cecair dalam

______________ badan. • Otot lemah
• Memperbaiki fungsi saraf • __________
• Pengawalaturan ___________
_______________
• Riket • Otot kejang
Kalsium Keju, _________, telur • Gigi dan tulang kuat. • _______________
dan sayuran hijau. • Pendarahan
• ________________
berterusan
• Kesihatan otot dan saraf.
 Topik 3 Nutrisi
Kelas – Kelas Makanan

Merangsang _____________
Menghalang _____________

Fungsi

Serat

Terdiri Menyimpan
daripada Contoh:
Tidak boleh air untuk
___________ Sayuran,
__________ menjadikan
yang ditemui buah, produk
badan. __________
pada dinding gandum.
sel tumbuhan __________
 Topik 3 Nutrisi
Kelas – Kelas Makanan

Melarutkan _____________ dalam badan.

Mengawal __________ badan.

Fungsi

Air

Komponen
_______ utama Contoh: Jus,
daripada berat _________ dan belimbing,
badan. _________ tembikai, air.
dalam badan.
 Topik 3 Nutrisi
Kelas – Kelas Makanan

Ujian Makanan

Kehadiran Kelas
Ujian Makanan Keputusan Ujian
Makanan

Ujian Iodin

Ujian Benedict

Ujian Millon

Ujian Emulsi
 Topik 3 Nutrisi
Kelas-kelas Makanan

Kepentingan
Makanan
 Topik 3 Nutrisi
Kepentingan Gizi Seimbang

• Untuk kekal sihat

• Mengandungi kesemua _________

kelas makanan dalam jumlah yang
Gizi Seimbang betul

• Berlainan bagi setiap individu

Makan
dengan
__________
Makan
dengan
__________

Makan
dengan
__________
Makan
dengan
__________
 Topik 2 Nutrisi
Kelas – Kelas Makanan

Nilai Kalori Makanan

• Nilai kalori makanan ialah ________________________________________

_____________________________________________________________

• Unit : kJ/g or kcal/g

1 kalori(kal) = ______________

Nilai tenaga Dalam Karbohidrat, Protein Dan

Lemak

Karbohidrat 17 kJ g-1

Protein 18 kJ g-1

Lemak 39 kJ g-1
 Topik 3 Nutrisi
Kelas - Kelas Makanan

Contoh Nilai Kalori Beberapa

Makanan

Telur goreng:
944 kJ

Pisang:
318 kJ

Nasi:
1510 kJ

Ayam panggang:
944 kJ

Sardin dalam tin:

1192 kJ
 Topik 3 Nutrisi
Kepentingan Gizi Seimbang
Faktor –Faktor Yang Menentukan Gizi Seimbang Seseorang
Lelaki memerlukan lebih Kanak-kanak dan remaja
tenaga kerana memerlukan __________
 Saiz dan ________ Jantina Umur tenaga kerana
yang lebih besar  Pertumbuhan badan
 Lebih ____________  Kadar metabolism
_____________
Saiz badan
Faktor Yang Aktiviti
Mempengaruhi fizikal
Seseorang yang bersaiz Pengambilan Kalori
besar memerlukan
tenaga yang lebih Seseorang yang
___________ bekerja lebih berat
kerana kadar ___________ memerlukan
yang lebih tinggi Keadaan tenaga yang lebih
Persekitaran _____________
kesihatan

Pesakit memerlukan
Seseorang yang tinggal
tenaga yang lebih
di negara ____________
banyak untuk
memerlukan tenaga yang
______________
lebih banyak
kerana kehilangan
________
 Topik 3 Nutrisi
Sistem Pencernaan Manusia

Pencernaan

Molekul makanan bersaiz

Molekul makanan bersaiz kecil
besar
Kanji Maltosa  Glukosa

Polipeptida/Pepton
Protein
 Amino acid
Asid lemak
Lemak 
Gliserol

• Bermula di ___________ dan berakhir di _____________

• Terdiri daripada pencernaan __________ dan pencernaan _________

• Enzim ialah bahan yang diperlukan untuk ______________

pencernaan kimia.
 Topik 3 Nutrisi
Sistem Pencernaan Manusia
Proses Pencernaan
Esofagus
Mulut
Peristalsis menggerakkan
Pencernaan _________ bolus (_________________)
Pencernaan _________ ke arah perut. Dinding
Kelenjar
mengembang
Makanan liur

Duodenum
Bolus Pergerakan
Pencernaan kimia
makanan
• Hempedu
- Mengemulsi ___________
- Meneautralkan kim
Perut
• Jus gastrik
• Jus pankreas - Membunuh __________
- ____________ - Mengaktifkan ___________
- ____________ Paru- Paru-
- ____________ • Protease
paru paru - Memecahkan ___________
Usus kecil (bahagian bawah) Pundi
hempedu • Menghasilkan kim
Pencernaan kimia (_______________________
• Jus usus _______________________)
- __________ Diafragma
- __________
- __________
Perut Appendiks
 Topik 3 Nutrisi
Sistem Pencernaan Manusia

Ringkasan Tindak Balas Enzim

Amilase
Kanji Maltosa

Protease
Protein Polipeptida

Lipase
Lemak Asid lemak

Protease
Polipeptida Asid amino

Karbohidrase
Maltosa Glukosa
Maltase
 Topik 3 Nutrisi
Penyerapan Makanan Tercerna

Penyerapan Makanan Tercerna

• Makanan tercerna • Proses penyerapan

• Kemudian, nutrien-
diserap ___________, makanan tercerna ke
nutrien yang diserap
unjuran kecil meliputi dalam salur darah
dihantar ke _______
permukaan dalam berlaku melalui
dan diikuti ________
usus kecil. proses ___________

Dinding vilus yang nipis

a b
Dinding usus kecil
Jantung

Hati

Ke bahagian
Kapilari badan yang lain
darah
Usus kecil
Lakteal
Vilus
 Topik 3 Nutrisi
Penyerapan Semula Air

Penyerapan Semula Air

• Air, vitamin dan mineral terlarut diserap di _____________________

Penyahtinjaan

• Makanan tak tercerna disingkirkan melalui __________________

 Topik 3 Nutrisi
Tabiat Makanan Yang Sihat

Tabiat Makanan Yang Sihat

Ambil pelbagai jenis makanan mengikut _________________ makanan.

Makanan mesti dimakan secara ________________ dan seimbang dengan

_______________________

Makan makanan ______________________

Makanan perlu dikunyah dengan betul untuk mengelakkan _______________