AUTÓMATAS &

CONTROLADORES
Proceso de la salsa de tomate
Nombres: Héctor Figueroa
Juan pablo canales
Jorge Mohor
 PROCESO DE LA SALSA DE TOMATE

1. Recibir el tomate
2. Pesar
3. Lavar & Seleccionar
4. Extracción de semillas y sacar pulpa
5. Triturar en trozos grandes
6. Nuevamente pesar
7. Concentrar y eliminar exceso de agua
8. Agregar especies y pasteurizar
9. Envasar a los 80°c
10. Tapar y dejar en friar
RECIBIR TOMATE

Capacidad hasta 22,000 kg/h hasta 34,000 kg/h

Dimensiones
Longitud, Anchura, Altura 3,000 x 1,830 x 2,110 mm 3,000 x
2,330 x 2,110 mm

Anchura de la cinta de alimentación 1,050 mm 1,550 mm

Entrada de presión de aire 1 - 8 bares 1 - 8 bares

Consumo eléctrico 1.0 KVA 2.0 KVA

Iris II utiliza bancos de sensores superiores e inferiores para ver cada objeto "en movimiento" mediante una
combinación de luces led, un circuito cerrado de cámaras, e infrarrojo cercano para realizar espectroscopias
dirigidas con una precisión de 1 mm.
Este sistema avanzado visualiza y analiza atributos visibles como el color, la forma, manchas, materiales ajenos,
además de los defectos "invisibles" como la composición del producto.
PESAR
LAVAR Y SELECCIONAR
características de lavado por cepillado:
- Estructura general: Acero estructural A-4227- ES.
- Ejes fabricados en acero SAE-1045.
- Cepillos de limpieza nylon o crin.
- Montaje global sobre soportes con rodamientos.
- Motor reductor eléctrico: 380 - 220 [V
Aspersión: Es probablemente el método más utilizado. Se disponen los productos bajo unas duchas que
limpian. La eficiencia del lavado depende de la presión del agua empleada, el volumen de agua utilizado, el
tiempo de lavado se determina por un estudio ya realizado por especialistas en este tipo de proceso que
equilibran la cantidad y los productos para aquel proceso.
Estos aspersores suelen disponerse sobre una cinta de rodillos por la que van pasando los tomates.
EXTRAER SEMILLA Y SECAR PULPA
Lugar del origen: Henan, China (Mainland)
Marca: YW
Número de Modelo:DJ1-0.12
Tipo: Deshidratador
Voltaje:220 V/380 V
Energía (W): 1.5kw
Peso: 100 kg
Dimensión (L*W*H): 1000*830*948mm
Certificación: ISO
Tipo de: Salsa de tomate máquina de fabricación de pasta
Aplicación: Frutas y verduras
Operación: Fácil
Tamaño de la pantalla: 0,8-2mm
Máquina de material: DE ACERO INOXIDABLE
La capacidad de: 0,12-5 t por hora
Procesamiento de: Puede ser una etapa o dos
ENVASAR A 80° Y FIN DEL PROCESO

Rango de peso: 1-50 ml (ajustable)

Ancho del envase: 20-50mm (ajustable)
Longitud del Envase: Máximo 170 mm (ajustable)
Sistema de llenado: Bomba dosificadora por servomotor 3
carriles y 6 carriles
Velocidad: 90-120 stickpack/min 180-240 Stickpack/min
Utilidades: Adecuado para envasar productor líquido, aderezos
y salsa de tomate
El envasado se hace en frascos y botellas de vidrios o sachet que han sido esterilizado. La
salsa de chorrea a una temperatura mínima de 85° C y para evitar que queden burbujas de
aire en los envases se golpean suavemente en el fondo a medida que se va llenando. Se debe
dejar un espacio de 10% del volumen del envase. Por último se ponen las tapas sin cerrar
completamente pero que tampoco queden sueltas.
MAQUINA DE PASTEURIZACION
Se hace para eliminar los microorganismos que pudieran haber sobrevivido a las
temperaturas del proceso anterior y así garantizar la vida útil del producto. El pasteurizado
se hace calentando los envases a 95°C por 10 minutos, contados a partir de que el agua
comienza a hervir. Al final del proceso se termina de cerrar las tapas