Duas ciências e um

BIOQUÍMICA objetivo: entender como

funciona a vida física
INTRODUÇÃO À
BIOQUÍMICA

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INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA

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INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA
Bioquímica é a ciência que estuda e aplica a química da vida e os
processos químicos que ocorrem nos organismos vivos.

Organismo vivo pode ser definido como: toda matéria organizada por uma
ou mais unidades celulares com determinados compostos químicos e capaz
de apresentar algumas características comuns:

 Anabolismo

 Catabolismo Metabolismo
 Síntese de biomoléculas;
 Transporte de substâncias por meio das membranas;
 Produção de energia;
 Eliminação de metabólitos e substâncias tóxicas
 Reprodução, adaptação e unidade
INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA

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imagens
COMPONENTES DA MATÉRIA VIVA:

 Carbono (C); Nitrogênio (N)

 Hidrogênio (H);  Fósforo (P);
 Oxigênio (O);  Enxofre (S).
 INTRODUÇÃO - COMPOSTOS
ORGÂNICOS E INORGÂNICOS
TODA CÉLULA É ORGÂNICO • CARBOIDRATOS
COMPOSTA POR substâncias químicas que • LÍPIDIOS
SUBSTÂNCIAS contêm na sua estrutura • PROTEÍNAS
DIVERSAS. ESSES Carbono e Hidrogênio • VITAMINAS
COMPONENTES • ÁCIDOS NUCLEICOS
INORGÂNICO
QUÍMICOS
todas as substâncias
PODEM SER
formadas por átomos ou
DIVIDIDOS EM moléculas de pelo menos • ÁGUA
DOIS GRUPOS. dois elementos diferentes, e
que não contenha em sua • SAIS MINERAIS
estrutura átomos de carbono

Historicamente, a divisão entre compostos orgânicos e inorgânicos foi criada pois acreditava-se que composto orgânico
eram todas as substâncias que se originavam de seres vivos, ou seja, sistemas organicamente funcionais. Já os
compostos inorgânicos seriam oriundos de sistemas ‘mortos’ como minerais ou outras coisas não vivas.
 IMPORTÂNCIA DA ÁGUA PARA A VIDA
1. Estrutura celular:
O líquido que preenche as
células vivas, CITOSOL consiste
em uma solução aquosa
2. Reações químicas:
A água participa dos processos
metabólicos de manutenção da
vida
3. Transporte de substâncias:
 Hemolinfa
 Sangue
 Seiva vegetal
 4. Termorregulação
A água evita variações bruscas de
temperatura dos organismos:
Os vegetais passam pelo processo de
transpiração que, para eles, é a perda de
água na forma de vapor.

 A transpiração
diminui a
temperatura
corporal dos
mamíferos.
5. Ação Lubrificante
6. Condução Reprodutiva
as briófitas dependem da água
para a reprodução, pois os
anterozoides precisam dela para
se deslocar e alcançar a oosfera.

 Na fase de medusa, os
machos e as fêmeas
liberam os seus
gametas sexuais na
água, encontrando-se e
conjugando-se nesse
local, originando o
zigoto.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA,
DISTRIBUIÇÃO E
PROPRIEDADES DA ÁGUA
• A água é um composto
químico orgânico polar
constituído por duas
moléculas de hidrogênio e
uma oxigênio ligados por
ligação covalente.
• Presente em todos os
ambientes e organismos
vivos.
•Propriedades essenciais à
vida
•Distribuição no planeta Fonte: Google
COMPOSIÇÃO QUÍMICA,
DISTRIBUIÇÃO E
PROPRIEDADES
•Presente em todos os
DA ÁGUA
ambientes e organismos
vivos.
•Distribuição em todo o
planeta
• Rios e lagos
• Mares
• Seres vivos
• Solo
• Fonte: Google
COMPOSIÇÃO QUÍMICA,
DISTRIBUIÇÃO E
PROPRIEDADES
•Presente em todos os
DA ÁGUA
ambientes e organismos
vivos.
•Distribuição em todo o
planeta
• Rios e lagos
• Mares
• Seres vivos
• Solo
Fonte: Google
COMPOSIÇÃO QUÍMICA,
DISTRIBUIÇÃO E
PROPRIEDADES
•Presente em todos os
DA ÁGUA
ambientes e organismos
vivos.
•Distribuição em todo o
planeta
• Rios e lagos
• Mares
• Seres vivos
• Solo
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 A COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA ÁGUA E A SUA
ESTRUTURA INFLUENCIAM DIRETAMENTE AS
SUAS PROPRIEDADES.
A ÁGUA É
COMPOSTA Para formar uma molécula dessa
POR DOIS substância são necessários dois
ELEMENTOS átomos de hidrogênio e apenas um
QUÍMICOS: de oxigênio, que se ligam
O por ligações covalentes (H-O-H).
HIDROGÊNI
OEO
OXIGÊNIO. Nesse tipo de ligação, os
elétrons dos átomos são
compartilhados.
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 CALOR ESPECIFICO DA
ÁGUA
•Calor específico é a quantidade
de calor necessária para que cada
grama de uma substância sofra
uma variação
de temperatura correspondente a
1°C.

• É uma característica de cada tipo

de substância.
• O calor específico da água é 1
cal/g. °C

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CALOR ESPECIFICO DA ÁGUA
NOS SERES VIVOS
• O alto calor especifico da água é
essencial na composição dos
organismos vivos

• É necessária 1 Cal para aquecer 1g de

água em 1 ºC

• Reduz as amplitudes térmicas nos

organismos e ambientes

• Permite a termorregulação
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CALOR ESPECIFICO DA ÁGUA
NOS SERES VIVOS
• O alto calor especifico da água é
essencial na composição dos
organismos vivos

• É necessária 1 Cal para aquecer 1g de

água em 1 ºC

• Reduz as amplitudes térmicas nos

organismos e ambientes

• Permite a termorregulação
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SOLUBILIDADE
•Solubilidade: é a propriedade
física das substâncias de se
dissolverem, ou não, em um
determinado líquido.
•Soluto: é a substância dissolvida.
•Solvente: é uma substância
capaz de se dissolver em outras
substâncias.

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SOLUBILIDADE DA ÁGUA
Água como solvente universal
A água pode dissolver:

Sais, gases, açucares,

aminoácidos, proteínas
e ácidos nucléicos.

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 A CAPACIDADE QUE UMA SUBSTÂNCIA APRESENTA
DE SER DISSOLVIDA EM OUTRA RECEBE O NOME
DE SOLUBILIDADE.
PARA FORMARMOS
UMA SOLUÇÃO,
Isso acontece
PRECISAMOS ADICIONAR pela capacidade
UMA PORÇÃO
É importante destacar que é da água de
DE SOLUTO (SUBSTÂNCIA
QUE SERÁ DISSOLVIDA) impossível encontrar uma fonte de dissolver
NUMA QUANTIDADE água completamente pura, ou seja, substâncias,
DE SOLVENTE (SUBSTÂNC
formada apenas por H2O. fator que deu
IA PRESENTE EM MAIOR
QUANTIDADE, QUE origem ao
DISSOLVERÁ O SOLUTO). termo “solvente
universal”. 
A água do mar, por
exemplo, apresenta 96,7%
de água e os outros 3,3%
são compostos por sais
 A SOLUBILIDADE DENTRO DOS SISTEMAS
BIOLÓGICOS
1. A solubilidade é importante para os seres vivos porque auxilia na absorção dos nutrientes que são fundamentais para a
manutenção das atividades metabólicas. 2. Gases como o O2 e o CO2 são apolares, tendo
uma baixa solubilidade em água. Podem, no entanto,
permear membranas.

 A solubilidade das vitaminas em

diferentes partes do corpo humano
está diretamente relacionada com
suas respectivas estruturas:
 As vitaminas B e C são solúveis
em água (hidrossolúveis).
 As vitaminas A, D, E e K são
solúveis nos tecidos adiposos
(lipossolúveis).
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A SOLUBILIDADE DENTRO DOS SISTEMAS
BIOLÓGICOS

3. A água dissolve sais como o NaCl, dissociando-os nos seus

íons; estes não se reassociam porque a água solvata-os de forma
eficaz, criando uma barreira física à sua reassociação.

4. As proteínas podem ser hidrofílicas ou hidrofóbicas. Quando

possuem zonas hidrofóbicas expostas ao solvente, estão
normalmente associadas a membranas, podendo ter zonas
expostas ao meio aquoso intracelular, extracelular ou a ambos.

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POLARIDADE DA ÁGUA
APOLAR: não apresentam diferença de eletronegatividade 

POLAR: com diferentes eletronegatividades.

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POLARIDADE DA ÁGUA
POLARIDADE DA ÁGUA
•Importante papel na
determinação de outras
propriedades:
• Coesão;
• Tensão superficial;
• Adesão;
• Capilaridade.

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SOLUBILIDADE DA ÁGUA E
CLASSIFICAÇÃO DAS
SUBSTÂNCIAS
Hidrofílicas: Substâncias cujas
moléculas têm afinidade pela água, Hidrofóbicas: Substâncias que não se
dissolvendo-se nela. dissolvem em água.

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FORÇAS DE COESÃO E
ADESÃO
•Forças de coesão mantem um
material estável, unido, coeso
•Forças de adesão promovem a
interação com outros materiais a
adesão
•As forças de coesão e adesão da
água são compatíveis e
essenciais para importantes
fluxos como
• Sangue Fonte: Google
REVISÃO
•A bioquímica é o ramo das ciências que integra biologia e química para
entender melhor composição e funcionamento da vida física dos organismos
vivos.
•Os organismos vivos tem seus corpos constituídos por uma ou mais células
formadas por moléculas que se constituem de átomos. Além da célula, os
organismos vivos apresentam diversas outras características.
•Dentre os elementos que compõem as moléculas dos seres vivos há C,H,O,N,P
e S principalmente. A composição química dos organismos vivos é baseada
em componentes orgânicos (carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e
ácidos nucleicos) e inorgânicos ( Água e sais minerais).
•A água é essencial à vida e ao ambiente através de suas características e
propriedades.