ESCUELA POLITÉNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y

AGROINDUSTRIA

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

SIMULACIÓN DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES
Ordóñez Gabriela
Sangucho Mayra
Vásquez Andrea
2018-B
 BATCH VESSEL PROCEDURE

P-2 / R-102 P-3 / BR-101 P-4 / FR-101

P-1 / R-101
Vessel Procedure Cell Culture Fermentation
Equilibrium Reaction
1. IN A CSTR Modalidad de operación: BATCH

Uso:
Utilizado para
representar una
secuencia de reacciones
continuas que tienen
lugar en un reactor
agitado (CSTR) y que se
describen por
estequiometría.
Entradas y salidas:

Corriente Ventilación
de entrada

Corriente
de salida
 CIP
OPERACIONES
UNITARIAS
Hold
SIP
 CIP

Calcula la cantidad de material utilizado

para limpiar un equipo.
 HOLDING

Se utiliza para representar

análisis de muestras,
interrupciones y otras
operaciones que requieren
algo de tiempo. No tiene
impacto en los contenidos
del equipo.
 SIP

Calcula la cantidad de vapor que

se utiliza para limpiar un equipo.
Dimensiones
2. IN A REACTOR Modalidad de operación: BATCH

Uso:

Representa una
secuencia de operaciones
que tienen lugar en un
reactor agitado (CSTR).
La secuencia típicamente
incluye una operación de
reacción de tipo
estequiométrica, cinética
o de equilibrio.
Entradas y salidas:

Corriente Ventilación
de entrada

Corriente
de salida
Dimensiones
 3. IN A BIOREACTOR Modalidad de operación: BATCH

Uso:
Representa una
secuencia de operaciones
que tienen lugar en un
Biorreactor. La secuencia
típicamente incluye una
operación de reacción de
tipo estequiométrica,
cinética o de equilibrio.
Entradas y salidas:

Corriente Emisiones o
de entrada ventilación

Corriente
de salida
Dimensiones
4. IN A FERMENTOR MODALIDAD DE OPERACIÓN: BATCH

Uso:
Representa una secuencia
de operaciones de
embarcaciones que tienen
lugar en un Fermentador.
La secuencia típicamente
(pero no necesariamente)
incluye una operación de
reacción de fermentación
(estequiométrica, cinética
o perfusión).
OPERACIONES UNITARIAS
 OPERACIONES UNITARIAS

Charge, transfer in, transfer out, pull in, pull

out, vent, hold, heat, cool, agitate , pressurize,
Complementarias Sample, cip, sip, load and split, purge, split,
gas sweep.

Ferment (kinetics), Ferment (perfusión), Ferment

Básicas (Stoichiometric), React (Equilibrium), React
(Kinetic), React (Stoichiometric).

Crystallize, Distill, Evacuate, Extract / Phase

Secundarias
Split, vaporize/concentrate.
 AGITATE
El objetivo principal de esta operación es
tener en cuenta el tiempo y la potencia
necesarios para mezclar el contenido de un
recipiente con un agitador incorporado.
 CHARGE
• Permite llevar una cantidad
conocida de material a un
recipiente a través de un
flujo de entrada de proceso.
 CIP

• El lavado in situ el objetivo principal

de este modelo es calcular la
cantidad de material utilizado para
limpiar un equipo.
 COOL

Permite seleccionar el agente de

enfriamiento. El tiempo de
enfriamiento se puede ajustar o
calcular. Cuando se calcula, puede
basarse en un tipo de enfriamiento
constante o exponencial.
 CRYSTALLIZE
Durante la cristalización, uno o
más componentes se convertirán
de sus formas solubles en sus
formas cristalizadas.
La cristalización puede tener
lugar mediante la adición de un
solvente, por evaporación, o por
enfriamiento de la solución.
 EVACUATE

Esta operación se utiliza para

reducir la presión de un
recipiente a un valor final
específico. Puede dar lugar a
emisiones si hay compuestos
volátiles presentes en el
recipiente
 DISTILL

La unidad de destilación
discontinua se modela como una
simulación rápida basada en las
ecuaciones de la destilación
continua.
 EXTRACT

Los balances de materiales se

pueden hacer en base a divisiones
de componentes o coeficientes de
partición. En el primer caso, el
usuario especifica la fracción de
cada componente en el flujo de
salida.
 FERMENT (KINETIC)

Se simula el proceso de
fermentación en un reactor agitado.
Representa las biotransformaciones
cuando la cinética es conocida.
Es posible tener una alimentación
simultánea de reactivos durante la
reacción, si se selecciona la opción
Fed Batch.
 FERMENT (PERFUSION)

El uso de la opción de
perfusión implica que el
material se alimenta y
elimina constantemente del
sistema.
 • Simula bio-transformaciones cuando la
cinética de la reacción es desconocida o
no importante, pero la masa
BATCH STOICHIOMETRIC estequiometria es conocida.
FERMENTATION
• La extensión de la reacción se define
como la conversión fraccional del
componente limitante.
 Usado para recipientes
GAS SWEEP que utilicen algún tipo
de gas.
 Se utiliza para calentar el
contenido de un recipiente
BATCH HEATING utilizando un agente de
calefacción o electricidad.
 Se utiliza para
representar análisis de
muestras, interrupciones
y otras operaciones
HOLDING
que requieren algo de
tiempo. No tiene
impacto en los
contenidos del equipo.
 Se usa para
representar
LOAD operaciones que
AND combinan el suministro
SPLIT de materiales con la
eliminación simultánea
de los componentes
seleccionados.
 El objetivo principal es
PRESSURIZATION calcular la cantidad de
gas requerido para
presurizar un recipiente.
 Se utiliza para llevar una
cantidad de material a un
recipiente a través de un flujo
de entrada de proceso
cuando no conoce la cantidad
PULL IN de material a transferir, sino
que la cantidad depende de
algún criterio.
Ejemplo, para lograr un cierto
nivel de volumen o
concentración en el recipiente.
 La cantidad de
material que se está
transfiriendo no se
PULL OUT conoce directamente y,
por lo tanto, el usuario
no la establece, sino
que la calcula durante
la simulación.

TRANSFER
PULL OUT
OUT
 • Se utiliza para eliminar gases
no deseados.
• Se logra aplicando presión con
PURGE un gas inerte y luego
ventilando a la atmósfera o
tirando de vacío y llenando
con gas inerte o una
combinación de los anteriores.
 • Se puede manejar cualquier número de
reacciones de equilibrio
• Admite una amplia variedad de expresiones
BATCH EQUILIBRIUM de equilibrio de reacción.
REACTION • Calcula la conversión para cualquier número
de reacciones simultáneas basadas en las
constantes de equilibrio, los coeficientes
estequiométricos y los exponentes de
concentración de componentes que el usuario
especifica.
 Es utilizado por
operaciones que
REACT se ejecutan en el
(STOICHIOMETRIC) recipiente e
involucran
calentamiento y /
o enfriamiento.
 Se usa para estimar las
pérdidas de calentamiento
SAMPLE
/ enfriamiento.
 Se usa para estimar
las pérdidas de
calentamiento /
enfriamiento.
SIP
 Se usa para
SPLIT representar
(COMPONENT operaciones que
FOW) combinan el suministro
de materiales con la
eliminación simultánea
de los componentes
seleccionados.
 Se utiliza para estimar
TRANSFER IN las pérdidas de
calentamiento /
enfriamiento.
 Es utilizado por
operaciones que se
TRANSFER OUT ejecutan en el
recipiente e involucran
calentamiento y / o
enfriamiento.
 Se utiliza para
VAPORIZE representar una
(CONCENTRATE) secuencia de operaciones
de embarcaciones que
tienen lugar en un
Fermentor
 Es utilizado por
VAPORIZE operaciones que se
BATCH ejecutan en el recipiente
VAPORIZACION e involucran
calentamiento y / o
enfriamiento.
 Es utilizado por
VENT operaciones que se
ejecutan en el recipiente
e involucran
calentamiento y / o
enfriamiento.