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El aparato digestivo es
un largo tubo, con
importantes glándulas
asociadas, siendo su
Fosa nasal
función la
transformación de las Boca
complejas moléculas
de los alimentos en
sustancias simples y
fácilmente utilizables
por el organismo.

2
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
23
Partes del
Aparato
Digestivo

4
 La Boca

En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los

alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e 5
inician su descomposición química.
 La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,
especializada para detectar el sabor de los alimentos.
Unas pequeñas estructuras
sensoriales llamadas papilas
gustativas nos permiten
disfrutar de las sensaciones
del gusto y, algo muy
importante, nos avisan si los
alimentos están en mal
estado y no debemos
comerlos.

¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?

Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los labios,
dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos son
reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y expuestos a
algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se traga, 6
(deglución). 6
7
 Son huesos recubiertos por
un esmalte brillante que
trituran los alimentos que
comemos

Los dientes tienen formas y funciones diferentes.

Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los
alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más
grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos 8
9
11
El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de
paredes lisas que une la faringe con el estómago 10
EL ESÓFAGO
EL ESTÓMAGO El bolo alimenticio cruza
la faringe, sigue por el
esófago y llega al
estómago, una bolsa
muscular de litro y medio
de capacidad, cuya mucosa
secreta el potente jugo
gástrico, en el estómago, el
alimento es agitado hasta
convertirse en una papilla
llamada quimo
El estómago también actúa
como reservorio transitorio
de alimentos y por la acidez
de sus secreciones, tiene una
cierta acción
antibacteriana.

El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado

por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su
digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado
hasta llegar al intestino grueso. 12
 INTESTINO
DELGADO

 Órgano en forma de tubo largo que

conecta el estómago con el intestino
grueso.
 Mide casi 20 pies de largo y se
dobla varias veces para encajar
dentro del abdomen.
 El intestino delgado tiene tres
partes: duodeno, yeyuno e íleon.
 Ayuda a seguir digiriendo los
alimentos que vienen del estómago.
 Absorbe nutrientes (vitaminas,
minerales, carbohidratos, grasas,
proteínas) y agua de los alimentos
para que el cuerpo los pueda
utilizar.
Su longitud oscila entre 3 y 7 metros, dependiendo de
numerosas variables como la talla del individuo.
 45

El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene
lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones
físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;
una tercera en que los componentes útiles y asimilables se
separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, la14
cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.
22
15
 •El intestino delgado se
Intestino Delgado inicia en el píloro y
termina en la válvula
ileocecal, por la que se
une a la primera parte
del intestino grueso.
•El duodeno, que forma
parte del intestino
delgado, mide unos 30
cm de longitud; el
intestino delgado
consta de 3 partes el
íleon, el yeyuno y el
duodeno.
•El duodeno se une al
yeyuno después de los
30 cm a partir del
píloro.

Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales,
que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada
16
una de las células del organismo
 Su longitud
es variable,
entre 120 y
160 cm.

Los restos de los

alimentos que no se han
ingerido forman las
heces.
Estas se expulsan cada
cierto tiempo por el
17
ano
Masticación. Insalivación

Deglución

Digestión Estomacal

Asimilación

Defecación
18
 Glándulas anexas
Además de las glándulas salivales,
hay otras dos glándulas que
contribuyen a la digestión:

-El páncreas
-El hígado

El páncreas es una glándula mixta,

porque segrega hormonas
(componente endocrino), y jugo
pancreático (componente exocrino).

La misión del hígado es

fundamentalmente metabólica, pero
contribuye a la digestión mediante la bilis.
Ésta se almacena en la vesícula biliar.
Desempeña un papel importante en la
digestión de las grasas, ya que
contribuye a dividir las sustancias grasas
en partículas más pequeñas con lo que se
facilita el ataque de las enzimas lipasas al
aumentar la superficie de las gotas de
grasa.
•El hígado es la mayor
víscera del cuerpo Glándulas
•Pesa 1500 gramos.
•Consta de dos lóbulos.
anejas
•Las vías biliares son las
vías excretoras del hígado
• La bilis es conducida al
duodeno.
• La vesícula biliar contiene
unos 50-60 cm3 de bilis.
• Es de forma ovalada y su
diámetro mayor es de unos
8 a 10 cm .

31

Páncreas:
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (Jugo
pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos.
20
 Lóbulo hepático
izquierdo

Duodeno Páncreas
Glándulas anejas
El páncreas es una Además de las glándulas
glándula mixta, salivales, hay otras dos
porque segrega glándulas que contribuyen
hormonas y jugo a la digestión:
pancreático 33 el páncreas y el hígado
21
 Lóbulo izquierdo
Lóbulo derecho

El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar.
Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino y se
mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el
contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una
sartén. Después de que las grasas se disuelven, las enzimas del páncreas y de la 22
mucosa intestinal las digieren.
 35

HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto

directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce
sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios
químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que23
procesa y almacena.
El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpa
blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los
materiales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuosos

36

EL BAZO
24
Investiga tu cuerpo

A la salida del
estómago, el tubo
digestivo se prolonga
con el intestino
delgado, de unos
siete metros de
largo, aunque muy
replegado sobre sí
mismo.

25
Nuestros
Órganos
26
 En su primera
porción o
duodeno recibe
secreciones de
las glándulas
intestinales, la
bilis y los jugos
del páncreas.
Todas estas
secreciones
contienen una
gran cantidad
de enzimas que
degradan los
alimentos y los
transforman en
sustancias
solubles
simples.

El tubo digestivo continua por el intestino grueso, de algo mas de metro y medio de
longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan
27
al
exterior los restos no digeribles de los alimentos.
 Bilis

Jugo gástrico

43
Jugo intestinal
Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como
los detergentes disuelven la grasa de una sartén. 28
 Aparato digestivo

Boca

Esófago

Estómago

Intestino
delgado
Intestino
grueso

Ano
INTESTINO GRUESO -- RECTO--ANO