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Enfriar alimentos
Conservar determinadas
sustancias
Conseguir un ambiente
agradable
refrigeradores y congeladores
REFRIGERACIÓN DOMÉSTICA: domésticos para la conservación
de productos alimenticios.
Climatizadores
Enfriadores de
agua
Compresores
Medio para transportar calor
Donde
Baja
Bajo punto de
temperatura
congelación
de ebullición
Fácilmente
manejable en
estado líquido
Refrigerante 22
Conocido con el nombre de Freón 22 (R-22), se emplea en sistemas de aire
acondicionado domésticos y en sistemas de refrigeración comerciales e industriales.
Refrigerante 134-a
utilizado en la refrigeración industrial más notablemente en el aire acondicionado
automotriz, equipos domésticos, equipo estacionario pequeño, equipo de
supermercado de media temperatura, industriales y comerciales.
Hidrocarburos directos
Los hidrocarburos directos son un grupo de fluidos compuestos en varias proporciones de
los dos elementos hidrógeno y carbono. Algunos son el metano, etano, butano, etileno e
isobutano
Temperatura -38 ºc o Amoníaco, propano
tan altas como 15 ºc o butano
La refrigeración a temperaturas por debajo de 4°C inhibe el crecimiento de la mayoría de las
bacterias patógenas pero no las mata, por lo tanto los cuartos refrigerados mantendrán temperaturas
entre 2,5 °C a 6°C.
Los
productos
Los lácteos
alimentos
cocinados
Las carnes y
pescados
crudos
Recomendaciones:
Área de
almacenamiento
Asegurarse de
La temperatura que las puertas
ideal de del congelador
almacenamiento cierran
Siempre hay que controlar la temperatura de la caja. Para los alimentos perecederos
que necesitan una temperatura baja, la cadena de frío es fundamental.
alimentos aparición de
podridos microrganismos
maduración
incontrolada
No todos los camiones son apropiados para el
transporte de mercancías alimentarias.
Expansión Directa
Expansión Indirecta
Se caracterizan por que dentro del
serpentín de los equipos, se expande el Utilizan una unidad enfriadora
refrigerante enfriando el aire que circula de agua, la cual es distribuida
a equipos de tratamiento de
en contacto directo con él. aire donde el serpentín
trabaja con agua fría,
denominados fan-coil.
equipos compactos
tipo roof-top
auto contenidos
Especializado en el transporte de cargas refrigeradas. Sus
bodegas cuentan con equipo de frío y aislación térmica.
Generalmente los productos refrigerados suelen
ser alimenticios y más concretamente de la pesca.