Sie sind auf Seite 1von 20

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA


DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA
UNEFANB

Prof.: Ing. Amilcre Mata. Realizado por:


Rodríguez Rainelys.
Frontado, Lurvis.

8º semestre, Ing. Naval “01”

Cumaná, abril de 2019


Extracción de calor
de una sustancia o temperatura inferior
Produciendo
espacio

 Enfriar alimentos

 Conservar determinadas
sustancias
 Conseguir un ambiente
agradable

La refrigeración evita el crecimiento de bacterias e impide


algunas reacciones químicas no deseadas que pueden tener
lugar a temperatura ambiente.
Plantas de hielo

Plantas empacadoras de alimentos

REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL: refinerías de aceite


plantas industriales
plantas químicas

La refrigeración industrial incluye también aquellas


aplicaciones que tratan de la industria de construcción
(ej. cámaras frigoríficas).
Aplicación de la refrigeración

refrigeradores y congeladores
REFRIGERACIÓN DOMÉSTICA: domésticos para la conservación
de productos alimenticios.

diseño, instalación y mantenimiento


REFRIGERACIÓN COMERCIAL de aparatos de refrigeración utilizados
en: locales, almacenes, restaurantes
e instituciones
REFRIGERACIÓN MARINA Y DE TRANSPORTE

Refrigeración a bordo de embarcaciones

REFRIGERACIÓN Refrigeración para botes de pesca


MARINA

Para embarcaciones de transporte y cargamento


para los almacenes del barco

REFRIGERACIÓN Equipos de refrigeración (cámaras frigoríficas) para


DE TRANSPORTE que los productos que a. se transportan mantengan
su cadena de frío
ACONDICIONAMIENTO DE AIRE PARA EL BIENESTAR
HUMANO Y ACONDICIONAMIENTO INDUSTRIAL:

Climatizadores

Implica el control de la temperatura del espacio


y de la humedad de dicho espacio
Bombas de calor
de
condensación

Enfriadores de
agua

Compresores
Medio para transportar calor

Donde

Lo absorbe por ebullición, a baja


temperatura y presión, hasta donde
lo rechaza al condensarse a alta
temperatura y presión.
Características:
No inflamable, no
Alto calor latente de explosivo, no tóxico.
vaporización Químicamente
estable

Baja
Bajo punto de
temperatura
congelación
de ebullición

Fácilmente
manejable en
estado líquido
Refrigerante 22
Conocido con el nombre de Freón 22 (R-22), se emplea en sistemas de aire
acondicionado domésticos y en sistemas de refrigeración comerciales e industriales.

Refrigerante 134-a
utilizado en la refrigeración industrial más notablemente en el aire acondicionado
automotriz, equipos domésticos, equipo estacionario pequeño, equipo de
supermercado de media temperatura, industriales y comerciales.

Agentes secantes de refrigeradores


Llamados también desecantes, con frecuencia se emplean en sistemas de
refrigeración para eliminar la humedad del refrigerante.

Hidrocarburos directos
Los hidrocarburos directos son un grupo de fluidos compuestos en varias proporciones de
los dos elementos hidrógeno y carbono. Algunos son el metano, etano, butano, etileno e
isobutano
Temperatura -38 ºc o Amoníaco, propano
tan altas como 15 ºc o butano
La refrigeración a temperaturas por debajo de 4°C inhibe el crecimiento de la mayoría de las
bacterias patógenas pero no las mata, por lo tanto los cuartos refrigerados mantendrán temperaturas
entre 2,5 °C a 6°C.

No almacenar los Guardar los


Revisar las No conservar en
alimentos No sobrellenar alimentos
temperaturas refrigeración
directamente los ácidos en alimentos
sobre el piso del de la unidad de
refrigeradores vasijas de calientes
cuarto frío refrigeración
peltre
Es necesario conservar la
siguiente disposición de los
Evitar abrir las puertas del alimentos en el cuarto frío
refrigerador más de lo
necesario y cerrarlas
cuanto antes.

Los
productos
Los lácteos
alimentos
cocinados
Las carnes y
pescados
crudos
Recomendaciones:
Área de
almacenamiento

Nunca superar Asegurarse


el límite de de que el
carga del congelador
congelador funciona

Asegurarse de
La temperatura que las puertas
ideal de del congelador
almacenamiento cierran
Siempre hay que controlar la temperatura de la caja. Para los alimentos perecederos
que necesitan una temperatura baja, la cadena de frío es fundamental.

alimentos aparición de
podridos microrganismos

maduración
incontrolada
No todos los camiones son apropiados para el
transporte de mercancías alimentarias.

Camión isotermo: paredes


aislantes

Camión refrigerado: contiene una


fuente de frío

Camión frigorífico: puede controlar la


temperatura.

Camión calorífico: contiene un dispositivo


que produce calor
Es uno de los aparatos eléctricos más utilizados en
la actualidad, principalmente en el verano por la sencilla
razón que ayuda efectivamente a enfriar el aire que
utilizamos ya sea en la oficina o en el hogar.
Historia: En 1902 Willis Carrier sentó las bases de la maquinaria de
refrigeración moderna y al intentar aplicarla a los
espacios habitados se encontró con el problema del
aumento de la humedad relativa del aire enfriado y al
estudiar cómo evitarlo, desarrolló el concepto de
climatización de verano.
Acondicionamiento de Aire:
Regular las condiciones en cuanto a la temperatura (calefacción
o refrigeración), humedad, limpieza (renovación, filtrado) y el
movimiento del aire adentro de los locales.

Sistemas • Producen el calor o el frío y tratan el aire


Autónomos (aunque a menudo no del todo).

Sistemas • Tienen un/unos acondicionador/es que


solamente tratan el aire y obtienen la energía

Centralizados térmica (calor o frío) de un sistema


centralizado.
Clasificación de los equipamientos

Expansión Directa
Expansión Indirecta
Se caracterizan por que dentro del
serpentín de los equipos, se expande el Utilizan una unidad enfriadora
refrigerante enfriando el aire que circula de agua, la cual es distribuida
a equipos de tratamiento de
en contacto directo con él. aire donde el serpentín
trabaja con agua fría,
denominados fan-coil.
equipos compactos
tipo roof-top
auto contenidos
Especializado en el transporte de cargas refrigeradas. Sus
bodegas cuentan con equipo de frío y aislación térmica.
Generalmente los productos refrigerados suelen
ser alimenticios y más concretamente de la pesca.

Das könnte Ihnen auch gefallen