Unidad 11

Gestión de Operaciones

Emprendimiento
Índice
• Objetivos Generales
• Objetivos Específicos
1. Principales Funciones de organizaciones de Negocio
2. ¿Qué son las operaciones?
3. Gestión de las operaciones
4. Definición de Bienes y Servicios
5. Comparación entre Bienes y Servicios
6. Procesos Operativos
7. Interacción de la Dirección de Operaciones
8. Funciones de la Dirección de Operaciones
9. Eficacia-Eficiencia-Valor
10. Tipos de decisiones que se toman en la Dirección de Operaciones
11. Decisiones estratégicas de Operaciones
12. Dimensiones competitivas
13. Mediciones operativas
13.1 Productividad
1. Bibliografía
Objetivos Generales

• Estudiar los enfoques de la Dirección de

Operaciones en las organizaciones y su
relación con las demás áreas y procesos
de la empresa.
Objetivos Específicos
• Identificar los procesos operativos.
• Conocer la importancia de los procesos
operativos en la empresa y la toma de
decisiones.
• Utilizar herramientas para medir la gestión
operativa.
1. Principales Funciones de
organizaciones de Negocio

Operaciones

Mercadotecnia Finanzas
2. ¿Qué son las operaciones?

Conjunto de actividades y recursos que

permiten producir bienes/servicios,
deseados por los clientes, a partir de una
serie de insumos.
3. Gestión de Operaciones
• Gestión de operaciones se define como el
diseño, operación y mejoramiento de los
sistemas que crean y proporcionan los
bienes y servicios de una empresa.

• Se ocupa de la gestión de todo un

sistema que produzca un bien o preste un
servicio.
4. Definición de Bienes y
Servicios
• Bien:
• En el producto tangible de un proceso y tiene
dimensiones físicas.
• Son durables.
• Suele producirse en instalaciones donde no entra en
cliente.
• Se puede almacenar

• Servicio:
• Es un proceso intangible que no se pesa ni se mide.
• Son perecederos y dependen del tiempo.
• Requiere cierto grado de interacción con el cliente.
• No se pueden almacenar.
5. Comparación entre Bienes
y Servicios
6. Procesos operativos

1. 5.
3.Manufa 4.
Planeació 2. Fuente Devoluci
ctura Entrega
n ón
 7. Interacción de la Dirección de
Operaciones

Diseño Compras Inventario Calidad

Producción
s

Productos ¿Qué comprar?

¿qué producir? ¿Qué material Control
Procesos ¿Cuándo comprar? o producto?
¿Cómo producir? Mejora-
¿Cuánto comprar ¿Cuánto miento
¿Cuánto producir?
¿A quién comprar? mantener en
¿Cuándo producir? inventario?
¿Dónde producir?
8. Funciones de la Dirección
de operaciones
• El nivel más alto en Operaciones lo ocupa el director general de operaciones o COO
(Chief operating officer) trabaja junto con el CEO y el presidente de la compañía
para determinar la estrategia competitiva. Los COO determinan:

• Alineamiento de Operaciones a la Estrategia Empresarial

• Desarrollo de Habilidades Diferenciales como aporte a la estrategia
• Sistema de decisiones como arma competitiva: potenciando habilidades y
capacidades
• Administración o gestión de:
• procesos y su tecnología
• recursos
• capacidades y características de los ámbitos de trabajo
• proveedores
• niveles de stock en toda la cadena de abastecimiento
• proyectos de diferenciación
• calidad / servicio
• tiempos de respuesta
• sistema de información y medición
9. Eficacia – Eficiencia –Valor
✓ Eficiencia:
Hacer algo con el costo más bajo posible.
Producir un bien o dar un servicio con la menor entrada de
recursos.

✓ Eficacia:
Hacer las cosas correctas para crear el mayor valor para una
compañía.

✓ Valor:
La razón entre calidad y precio pagado. Se busca incrementar
la calidad y reducir el precio al mismo tiempo que se
conservan o aumentan los márgenes de utilidad.
 EFICIENCIA EFICACIA
Enfasis en los medios Enfasis en los resultados

Hacer las cosas correctamente Hacer las cosas correctas

Resolver problemas Lograr objetivos

Ahorrar gastos Crear más valores

Cumplir tareas y obligaciones Obtener resultados

Capacitar a los subordinados Proporcionar eficacia a

subordinados
Enfoque reactivo Enfoque proactivo
(del pasado al presente) (del futuro al presente)

¿Pregunta Principal?

¿Cómo hacer mejor lo que ¿Qué es lo que deberíamos estar

hacemos? haciendo?
10. Tipos de Decisiones que se
toman en la Dirección de
Operaciones

Amplio alcance, largo plazo

Decisiones Fija las condiciones bajo las cuales la
Estratégicas empresa debe operar

Mediano plazo
Decisiones
Tácticas Programación de materiales y
trabajo

Corto plazo
Decisiones
Operativas Programación del trabajo en
una escala de tiempo corta
11. Decisiones estratégicas de
operaciones
12. Dimensiones Competitivas

• Costo o precio
• Calidad
• Velocidad de entrega
• Confiabilidad de entrega
• Afrontar los cambios de la demanda
• Flexibilidad y velocidad para introducir
nuevos productos.
13. Mediciones Operativas

• Producción: Ritmo con que el sistema

genera dinero por medio de las ventas

• Inventario: Todo el dinero que el sistema

invirtió en comprar lo que pretender
vender

• Gastos operativos: Todo lo que el sistema

gasta para convertir el inventario en
13. Mediciones Operativas

“La meta operaciones de la empresa es

incrementar la producción mientras se
reduce el inventario y los gastos operativos”
 13.1
Productividad
“ Relación entre la cantidad de bienes y
servicios producidos y la cantidad de
recursos utilizados”

Productividad = Salidas / Entradas

Salidas Bienes y servicios

Entradas Mano de obra, maquinaria
Materia prima, energía, capital
”Incrementar la productividad implica mejorar la
eficiencia”
Ejemplo de Productividad
Una empresa fabrica televisores y obtiene
400 unidades diarias. Para su fabricación
consume diariamente 10 Kg de materiales,
cuyo precio es de $ 6,8 el Kg. Y emplea a 4
trabajadores cuyo costo para la empresa es
de $60 diarios por trabajador. Se pide:
a) Calcular la productividad de la empresa
Ejemplo de Productividad
Ejemplo de Productividad

400
Productividad = = 1.29 unid/$
10 x 6.8 + 4 x 60
Bibliografía
• Chase, Jacobs (13ª. Edición),
Administración de Operaciones
Fin de la Unidad