ROTULADO PARA LA

AGROEXPORTACIÓN
Ecoetiquetas
 Principios
1. El producto debe hacer un uso sostenible de los
recursos naturales que emplea como materia prima o
insumo.
2. El producto debe usar materias primas e insumos que
sean menos nocivos para el medio ambiente (reciclables,
biodegradables, naturales, con menores cantidades de
químicos, menos tóxicos) y en menores cantidades.
3. En ningún caso el producto podrá contener materias
primas prohibidas por considerarse tóxicas o
peligrosas. Cuando se demuestre la incapacidad técnica
de eliminar o sustituir algún componente clasificado
como peligroso, deberá demostrarse una reducción en
su utilización y proveer un plan que minimice sus
efectos nocivos.
 Principios
4. Los procesos de producción deben utilizar menos
cantidades de energía y/o hacer uso de fuentes de
energía renovables.
5. El producto debe ser preferiblemente reciclable,
reutilizable o biodegradable.
6. El producto debe utilizar menos materiales de
empaque, preferiblemente reciclables,
reutilizables o biodegradables.
7. El producto debe ser producido haciendo uso de
tecnologías limpias o que demuestren un menor
impacto relativo sobre el medio.
8. El producto debe indicar la mejor forma para su
disposición final.
 AGRO-EXPORTACIÓN

ECOETIQUETAS

• Grandes cadenas de abastecedores, supermercados los exigen.

Tienen considerable valor estratégico .

• Para cada categoría de productos hay criterios ecológicos que

permiten la evaluación y concesión de la ecoetiqueta.

• Es válida durante un periodo máximo de tres años. El producto está

bajo control del organismo que otorga la ecoetiqueta.

• Se crea en Alemania (1977) con Angel Azul, iniciativa del Ministerio

Federal del Interior y Ministerio Ambiental.

• Ética en el comercio o nuevas barreras pararancelárias.

AGRO-EXPORTACIÓN

ECOETIQUETAS
AGRO-EXPORTACIÓN

ECOETIQUETAS
Ángel Azul
• concebida para distinguir los
productos con baja incidencia
sobre el medio ambiente
durante su ciclo de vida. Existe
desde hace muchos años y
comprende muchos productos.
Cada producto, según cual sea
su categoría, tiene la etiqueta
con el logotipo de"Angel Azul"
con el texto a su alrededor que
especifica su categoría:
"Umweltzeichen weil (categoría)
"
• Productos:
– Barnices
– Calentadores de gas y conducciones
– Calentadores especiales
– Material de construcción hecho con plástico reciclado
– Material de construcción hecho con vidrio reciclado
– Material de madera con baja presencia de formaldehído
– Material de construcción hecho con papel reciclado
– Material fonoabsorbente
– Papel de pared
– Plafones de madera con baja emisión de formaldehído
– Plafones de vidrio multicapa aislantes
– Plafones solares
– Pinturas
European Unión Eco-label
• La etiqueta ecológica de la
Unión Europea es un sistema
para identificar los productos
más respetuosos con el medio
ambiente, único y válido para
todos los estados miembros de
la Comunidad Europea. El
esquema del sistema de
etiquetado ecológico europeo
se basa en el Reglamento (CEE)
núm.880/92, de 23 de marzo
de 1992.
• Productos:
– Barnices
– Bombillas eléctricas
– Mobiliario (en desarrollo)
– Pinturas
– Tejas cerámicas
NF - ENVIRONNEMENT
• La marca NF es una marca
voluntaria de certificación
concedida por AFNOR
(Association Française de
Normalisation). La NF
certifica que un producto
industrial o de consumo
cumple las características de
calidad definidas por las
normas francesas, europeas
e internacionales.
• Productos
– Cola para revestimientos del suelo
– Economizadores de agua
– Elementos de compostaje individual
para jardines.
– Pinturas, barnices i revestimientos
para interiores y fachadas.
 AGRO-EXPORTACIÓN

OTRAS ETIQUETAS

• Etiquetas indican que producto es hecho con material reciclado.

• El producto se podrá reciclar al final de su vida útil, siempre que

se lleve a un vertedero controlado o contenedor especial.

• Las que destacan alguna cualidad, ejm. libre de cloro, no daña la

capa de ozono, producto ecológico, etc.

• La fiabilidad de estas etiquetas es baja y pueden llevar a usar

productos que no tienen garantía de impacto ambiental.

• Se colocan como argumento de venta aprovechando el interés de

proteger la ecología y el medio ambiente.
 AGRO-EXPORTACIÓN

OTRAS ETIQUETAS
Productos Orgánicos
 AGRO-EXPORTACIÓN

PRODUCTOS ORGÁNICOS

• Preparación del terreno incorporar desechos de animales y

plantas no tratados, proteger organismos del suelo y conservar
los horizontes y agregados.
• Uso semillas obtenidas por medios orgánicos , se pueden usar
otras no tratados con sustancias tóxicas.
• Rotación de cultivos para prevenir el agotamiento de nutrientes
e interrumpir infestaciones de plagas.

• Insumos: permitidos, seguridad sustentada en investigación.

Regulados, si existen dudas agronómicas y ecológicas.
Prohibidos, no pueden ser usados en campos certificados.
• Fertilidad del suelo, no existen estándares regulados por
certificadoras. Recomienda uso de materia orgánico (humus),
plantas fijadoras de nitrógeno y estiércol de animales.
 AGRO-EXPORTACIÓN

PRODUCTOS ORGÁNICOS

- Evitar uso de agua que resulte en empobrecimiento del manto

acuífero, y/o excesivo uso de lagunas pequeñas.
- Manejo de plagas puede ser permitido o regulado. Para el
control de insectos y enfermedades, mediante la rotación de
cultivos y/o programación épocas de siembra. El control de
malezas, mediante el control mecánico o manual, pastoreo.

- Manejo cosecha y post cosecha permitidos es lavado, curado,

enfriado y tratamiento con calor. Atmósfera controlada para
almacenamiento. Prohibido, irradiación y uso de empaques que
contaminen por sustancias prohibidas.

- Etiquetado debe incluir el nombre de la certificadora.

Certificación Orgánica
 ¿qué se puede certificar?
• Fincas.
• Animales – Carnes.
• Cultivos de especialidad (miel, hongos, etc.)
• Procesamiento (manejo de plagas, empaques)
• Manejo, almacenamiento y Transporte.
• Productos del cuidado del cuerpo.
 AGRO-EXPORTACIÓN

SKAL - EKO
http://www.skal.com
Skal (Holanda) proporciona inspección y certificación.
Sello de certificación EKO, para que se reconozca productos
orgánicos, inspeccionados y certificados.

EKO aplicado a materias primas de origen orgánico y productos

procesados con métodos orgánicos. Ej. comidas, textiles hechos
con algodón o lana ecológico y productos forestales.

Etiqueta del producto indica:

 Nombre del vendedor responsable
 Número de inspección único “Skal”, para cada compañía.
 Referencia al método de producción orgánica.
 Símbolo de calidad EKO.
 AGRO-EXPORTACIÓN

SKAL - EKO

• Agricultores
 Plan de rotación de cultivos, metros cuadrados por cultivo.
 Historia tres años anteriores de cultivos orgánicos
(procedencia, fertilizantes, manejo enfermedades, pesticidas,
control malezas, herbicidas).
 Compost y almacenamiento del mismo.
 Origen de las semillas y plantones.
 Información productos usados por agricultores de la zona,
para control de malezas, pestes y enfermedades, fertilizantes y
materias pulverizadas en la región.
 Cosecha estimada y facilidades de almacenamiento.
 Animales criados en campo (número, alimentación, etc..).
 Revisión de registros de entrada y salida de productos.
 AGRO-EXPORTACIÓN

SKAL - EKO

• Plantas de procesamiento
 Origen de la materia prima. Certificados.
 Almacenamiento materia prima, separación de materiales con
indicación clara de orgánicos y convencionales.
 Formula de productos orgánicos si existe mezcla de ellos.
 Descripción de procedimiento y métodos de procesamiento,
separación del proceso orgánico del convencional.

 Almacenamiento y conservación de productos elaborados.

Separación productos orgánicos y convencionales terminados.
 Materiales de embalaje y rotulación de productos orgánicos
 Procedimiento de limpieza de la planta.
 Revisión de registros de entrada y salida de productos.
AGRO-EXPORTACIÓN

SKAL - EKO
 AGRO-EXPORTACIÓN

BIOLATINA S. A. C.
http://www.biolatina.com/index.html
• Bio Latina (1997)
• Fusión INKA CERT (Perú), BIOPACHA (Bolivia), BIO MUISCA
(Colombia) y CENIPAE (Nicaragua), especializada en servicios de
certificación a la producción, elaboración y comercialización de
productos ecológicos.

• Sede central en Lima - Perú, representación Bolivia, Colombia,

Nicaragua y oficinas en Alemania y EEUU.

• Sistema de calidad y certificación latinoamericano homogéneo.

• Certifica productos ecológicos a pequeños agricultores y
organizaciones, agricultores individuales, universidades, centros
investigación, agroindustria y consumidores.
 AGRO-EXPORTACIÓN

BIOLATINA S. A. C.

1. Servicios
 Inspección y certificación a la producción ecológica
 Inspección y certificación a la elaboración ecológica
 Inspección y certificación a la comercialización ecológica
 Inspección y certificación a la producción, preparación y
comercialización ecológica ganadera y apícola
 Inspección y certificación a la producción de fibras ecológicas
 Recertificación a la producción, elaboración y comercialización
ecológicas.

 Certificación de café bajo sombra (Birth friendly)

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BIOLATINA S. A. C.

2. Productos Certificados en Perú

 Granos andinos, Quinua
 Hortalizas, Pan llevar
 Plantas aromáticas, Manzanas
 Cacao, Frutas varias
 Yacón, Aceitunas
 Café
 Aceite de oliva
 Mango, Limón, plátano, coco
 Desinfectante a base cítricos
 Plantas ornamentales.
 AGRO-EXPORTACIÓN

BIOLATINA S. A. C.

3. Certificados:

En Transición a la Agricultura Ecológica, si se comprueba que no

se ha utilizado agroquímicos en la unidad productiva, por lo menos
durante los tres últimos años.
Certificado Orgánico / Ecológico, se accede luego de pasar por el
período de transición y cumplimiento de planes de conversión
elaborados después de la primera inspección.

Los certificados tienen validez anual, realizándose una inspección

anunciada anual y, una no anunciada, para verificar el cumplimiento
de compromisos acordados con el productor.
 AGRO-EXPORTACIÓN

BIOLATINA S. A. C.

4. Certificación colectiva:
Pequeños productores asociados. Se asume la totalidad de
campos, instalaciones y organización, como unidad productiva.
Son objeto de inspección, la totalidad de áreas productivas, de
beneficio y acopio de la organización.
Mediante muestreo, 50% de los productores son visitados el
primer año, 30% los años siguientes.
Es necesario una instancia que verifique el cumplimiento de
principios de la agricultura orgánica todo el año.

5. Certificación a la preparación y la comercialización

 AGRO-EXPORTACIÓN

BIOLATINA S. A. C.

Area de Por Por día Viáticos Trans-

Certifica- certificado inspección porte
ción / informe
Produc- US$ 60 US$ 150 Operador Operador
ción
Trasnfor- US$ 60 US$ 150 Operador Operador
mación
Comerciali US$ 60 US$ 150 Operador Operador
zación
 Otras certificadoras que
operan en el Perú

• Imo Control
– http://www.imo.ch
• Krav
• Ocia
– www.ocia.org
• SGS
– http://www.sgsgroup.com
Certificadoras Internacionales
• Organización Internacional para la normalización
(ISO)
http://www.iso.ch/index.html
• ECOCERT
http://www.ecocert.fr/
• SOHISCERT
http://www.sohiscert.com/
• SOCERT
http://www.socert.pt/
• Biopark
http://ourworld.compuserve.com/homepages/biopark
• SOIL Association
http://www.soilassociation.org
• Forest Stewardship Council (FSC)
http://www.fscoax.org/
Yacón Orgánico
 Tecnología
• Se utiliza Biol., Humus, y estiércol. Básicamente se usará
el Biol, como biofertilizante y bioestimulante, además de
fertilización orgánica a base de compost. reporta que el
Biol es un abono líquido de naturaleza orgánica, preparado
a base de residuos vegetales, animales y sales minerales;
desarrollado para ser utilizado como abono foliar y/o
aplicaciones al suelo.
• Como repelente se trabajara con cebos preparados de
manera casera contra algunas plagas.
 Tecnología
• los fitorreguladores pueden ser naturales o sintéticos y
pueden promover o inhibir el desarrollo físico de las
plantas. Siendo el Biol una fuente de fitorreguladores de
naturaleza orgánica, su denominación cuenta con la
aceptación de la “Red Latinoamericana de Energías
Alternas”; por cuanto es un biofactor que promueve el
crecimiento de los tejidos vegetales, la misma que se
expresa con un incremento apreciable del área foliar
efectiva, éste efecto conlleva a promover actividades
fisiológicas, metabólicas y estimular el crecimiento y
desarrollo de las plantas.
 Actividades

• Preparación del Biol

• Elección de los terrenos
• Abastecimiento de abonos orgánicos (Compost) ,
propágulos de buena calidad para la siembra y
demás insumos.
 PROCESO DE PRODUCCIÓN DE YACÓN EN LA
UNIDAD
PROCESO DE PRODUCCIÓN PILOTO
DE YACÓN EN LA UNIDAD PILOTO

PREPARACIÓN
PREPARACIÓN los Días
A los Días
Uso de tractor TERRENO
DEL TERRENO Labores: Aradura
Agrícola Rastreado
Surcado
SIEMBRA
SIEMBRA May/Jul
12,500 plantulas/Ha.
ANÁLISIS
ANÁLISIS
DE
DE
SUELO
SUELO Fórmula NPK: (120, 100, 60) Kg/Ha
RIEGO
Distribuido en 2 partes:
11 vez
vez aalalasiembra
siembra
ANÁLISIS
ANÁLISIS 11 vez
vez alalaparque
aparque
DE
SUELO ABONAMIENTO
ABONAMIENTO
SUELO 30,60
30, 60d.d.
Manual
Manual
5 jornales / día / Ha.

DE
CONTROL DE 45,75,
45, 75,150
150
d. d.
MALEZAS
MALEZAS
EVALUACIÓN 12 Aplicaciones cada 30 días
EVALUACIÓN
DE 2 Jornales/día/Ha.
DE
INSECTOS
INSECTOS DE
CONTROL DE Ajustable según control
PLAGAS Y
PLAGAS
ENFERMEDADES 50,100
50, 100d.d.
22 días,
días,25
25Jornnales/Ha.
Jornnales/Ha.

COSECHA
COSECHA 210,240
210, 240d..d..
 Conservación
• Se conservara en recipientes con un poco de agua
por dos días y se almacenará en mallas o javas bajo
sombra, en un lugar ventilado con bastante
iluminación.
• Para almacenamiento por periodo largo, las raíces
son colocadas en cuartos fríos (4°C) en oscuridad y
secos. Bajo estas condiciones las raíces del yacón
pueden ser guardados por algunos meses.
 Presentación del Producto
• El Yacón es exportado fresco, como tubérculos con
medidas de entre 15 cm y 25 cm de largo y 5 cm a 10
cm de diámetro. El peso de cada tubérculo varía entre
250 a 400 gramos. En Lima, se procede a su transporte
marítimo, en container refrigerado.
• Cajas de 15Kg
– Precio presencial s/. 15.00
• Etiquetado:
– Lugar de Origen Fecha de Producción
– Vencimiento Composición Química
– Código de Certificadora
Presentación del producto
SELLO DE CERTIFICACIÓN DE
PRODUCTO ECOLÓGICO LOGOTIPO

PRESENTACIÓN-PRODUCTO
Exportaciones de Yacón
(total)
TOTAL FOB PESO
PAIS DE DESTINO
US$ NETO Kg
JAPÓN 17,386 2,150
ESTADOS UNIDOS 7,206 2,503
ALEMANIA 7,000 350
ITALIA 1,567 1,322
ESPAÑA 140 100
SUIZA 11 30
ARUBA 3 8

TOTAL 33,314 6,464

 Exportación de Yacón

PARTIDA PESO PESO PESO

ARANCELA NETO NETO NETO Kg
RIA Kg 2000 Kg 2001 2002

1302.19.00 30,921. 13,356.

JUGO .90 2 0 5,320.0

1211.90.90 650,131 537,170

FRESCO .90 .2 .1 30,921.2

2106.90.90 211,257 103,675

HOJUELAS .90 .8 .6 1,800.7
 EXPORTADOR TOTAL FOB US$ PESO NETO Kg

EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL PERU

17,386.4 2,150.0
S.A.

GEN PERU S.A.C. 14,000.0 700.0

LATIN PRODUCT EIRL 4,836.0 1,403.0

THE GREEN FARMER S.A.C. 2,160.0 1,102.4

LATIN MARKET S.A.C. 2,002.4 1,716.0

QUINTOSUYO E.I.R.L. 952.0 741.0

COUNTRY HOME SA 438.5 87.1

AGRO INDUSTRIA EL VADO EIRL 259.2 196.0

RAMIREZ ANAYA JOSEFINA ROSARIO 3.9 15.0

TAVARA CARBAJAL MARIO AUGUSTO 3.9 15.0

JARA ORO ELI YANES 3.4 8.0

NUTRINKA S.A.C. 3.0 0.5

  42,048.8 8,133.9
 Enlaces de Interés
• http://medioambiente.fegamp.es/EcoEficienc/Ecoetiq
uetasg.htm
• http://www.eco2site.com/ISO%2014000/iso-eco.asp
• http://web.minambiente.gov.co/mercadosverdes/inde
x.php3