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IMPORTANCIA PROBLEMÁTICA
Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA
INDUSTRIA DE ACEITES Y
GRASAS COMESTIBLES
Cuba; 9,6
EE.UU
Colombia; 17,4 Canada
Venezuela; EE.UU; 50,3 Costa Rica
21,4 Ecuador
Mexico; 24 Rep. Dominicana
Canada; 46,3 Mexico
Rep.
Dominicana; Costa Rica; Venezuela
24,5 22,6 Colombia
Ecuador; 22,7 Cuba
EXPORTACIONES
Producción
10000
15000
20000
25000
30000
5000
0
Pa
lm
a
So
ya
Se Gi
bo ra
so
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s
Co
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e
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M
aí
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iva
Principales exportaciones en TM
M
an
Al i
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ro dó
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ce
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s
IMPORTACIONES
Importaciones en TM.
5000
10000
15000
20000
25000
30000
0
Pa
lm
a
So
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Co
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Año
Ma
íz
Ol
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Importaciones a nivel Mundial
Ma
Alg ni
Ot
ros odón
ac
eit
es
Producción de margarinas
OLIVO
PRODUCCIÓN
Producción Nacional de aceite
de olivo
El Perú cuenta con 9.500 hectáreas de olivar, de las
cuales 7.500 están en producción, las que producen
alrededor de 28 mil toneladas anuales,
Más o menos 40 kilos por planta, es decir unas 40
toneladas por hectárea.
Existen únicamente 4 ó 5 empresas de tamaño medio
que producen aceite de oliva las cuales poseen sus
propios olivares y fábricas con capacidad suficiente
para comercializar aceite para el consumo nacional.
Produccion mundial de aceitunas (por
continentes) 2005
0% 12% 1% 1%
14%
72%
20,000,000
Producción (Mt)
15,000,000
10,000,000 Tendencia
5,000,000
0
1998 2000 2002 2004 2006
Años
Países consumidores
CONSUMO MUNDIAL DE ACEITE DE OLIVO
Nacional
PRODUCCIÓN NACIONAL DE
ACEITES Y GRASAS
Evolución del VBP agroindustrial de
aceites y grasas
1000
Millones de nuevos soles a precios 1994
900 43
800 43
33 30 97
35 0
700 95
38 91 95 33
600 41 95
74 89 89
500 101 105
400 177
189 722
300 611
497 509 512
200
274 289
100
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Aceite vegetal Aceite compuesto Manteca Margarina
PALMA ACEITERA EN EL
PERÚ
PRODUCCION NACIONAL
Plantaciones de palma aceitera
Departa Crecimient Producci Abonami Total Porcent
mento o ón Has ento Has Has aje
San 1778 6527 2665 10970 73
Martín
Porcentaj 21 49 30 - -
e
Principales competidores
En América Latina se produce 340,000 TM, correspondiendo al
Perú 29,500 TM y se encuentran ubicado:
Orujo 35 38
Tm 150 130
100 75
48
50
0
1994 1996 1998 2000 2002
Año
INDUSTRIA
Participación de Mercado de aceites por empresas
2002
Empresa/Marca Ventas (TM) % VENTAS MUS$ %
Otros
Unión Europea
Estados Unidos
Superficie de orégano cultivado
120000
100000
80000
60000
Series1
40000
20000