MATERIA

ORGÁNICA

Ing. Vidal Vega Miranda

Sistemas de Producción
Los componentes del sistema de
producción son:
Planta
Suelo
Ambiente
Ser humano (manejo)

Cada componente tiene factores

asociados e interactúa entre ellos
Cómo interactúan los componentes del sistema (Planta,
Suelo, Ambiente, Ser humano)
Elementos esenciales para las plantas

Nutrientes no minerales
Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O)

Nutrientes minerales

Macronutrientes Minerales
Nutrientes primarios
Nitrógeno (N), Fósforo (P), Potasio (K)
Nutrientes secundarios
Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S)

Micronutrientes, “Pequeños en cantidad, grandes en importancia”

Boro (B), Cloro (Cl), Cobre (Cu), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Molibdeno (Mo),
Zinc (Zn), Sodio (Na), Níquel (Ni),
COMPOSICIÓN VOLUMÉTRICA DE LOS SUELOS MINERALES
MATERIA ORGÁNICA
Deposición
Fotosíntesis
atmosférica

resto

Muerte
radicular
s

Descomposición
Materia
Biomasa
orgánica
microbiana
del suelo Subproductos de
excreción y
muerte
lixiviación
Constituyentes principales:

C 52-58%
O 34-39%
H 3,3-4,8%
N 3,7-4,1%
PyS
Lípidos:
2% en humus de suelos forestales

20% de los suelos de turbas.

Proteínas:
entre el 15 y el 45%

Carbohidratos:
entre 5 y el 25%.
Podemos clasificar la Materia Orgánica
en tres tipos

1. Materia Orgánica NO OXIDABLE

2. Materia Orgánica OXIDABLE

3. Materia Orgánica OXIDADA

 1. Materia Orgánica NO OXIDABLE

Es la que se puede calcinar, pero jamás se

oxidará, y por tanto, jamás aportará
beneficio a la fertilidad del suelo.
Ejemplos de Materia Orgánica NO OXIDABLE

Aceites, Petróleo Plásticos

Plásticos Neumáticos, Goma

2. Materia Orgánica OXIDABLE

Es toda aquella materia orgánica fresca, que con el

paso del tiempo y los agentes exteriores
(humedad, temperatura, microorganismos, etc...)
puede degradarse y transformarse en Humus, y
por tanto, mejorar la fertilidad del suelo. Por tanto
todavía no aporta Capacidad de intercambio
Catiónico (CIC)
 Materia Orgánica OXIDABLE

Paja o residuos de cosecha Papel

Madera
y estiércoles de animales
bajo el efecto de la micro fauna y
microflora del suelo
 y los agentes externos

puede transformarse en Humus

3. Materia Orgánica OXIDADA

Es única y exclusivamente aquella que se

encuentra en forma de Humus (Ácidos Húmicos,
Fúlvicos, Huminas, etc ...) y que directamente
mejoran las propiedades físicas, químicas y
biológicas básicas para la fertilidad del suelo.
 DEFINICIÓN DE HUMUS

Es el conjunto de Ácidos Húmicos, Fúlvicos,

Himatomelánicos, Huminas, etc. que son
moléculas orgánicas de peso molecular muy
variable, que disponen de una estructura
compleja con gran cantidad de radicales libres
(COOH, OH,...), imprescindibles para la fertilidad
del suelo.
Propuestas de estructura de los Ácidos
Húmicos
Núcleos y radicales de las sustancias húmicas

Núcleo de las
sustancias húmicas

Grupos
radicales externos
carbohidratos
proteínas
grasas
...
El HUMUS tambien se obtiene luego de un proceso, en que la
lombriz recicla a través de su tracto intestinal la materia orgánica,
comida y defecada, por otras lombrices.
Hay que resaltar que un alto porcentaje de los componentes químicos
del humus son proporcionados, no por el proceso digestivo de las
lombrices, sino por la actividad microbiana que se lleva a cabo durante
el periodo de reposo que éste tiene dentro del lecho. Por ejemplo, el
50% del total de los ácidos húmicos que contiene el humus, son
proporcionados durante el proceso digestivo y el 50% restante durante
el período de reposo o maduración.
Cuando la cosecha del lecho es prematura , se obtendrá
VERMICOMPOST o WORM CASTINGS, que todavía NO es HUMUS.
 PARAMETROS DE CALIDAD
• pH neutro, en un rango entre 6.7
• Contenidos de materia orgánica superiores a 28%
• Nivel de nitrógeno superior a 2%
• Relación C/N en un rango entre 9 y 13
• Contenidos de cenizas no superiores a 27%

CARACTERÍSTICAS
Alta carga microbiana (40 mil millones por gramo seco) que restaura la actividad
biológica del suelo.
•Alto porcentaje de ácidos húmicos y fúlvicos. Su acción combinada permite una
entrega inmediata de nutrientes asimilables y un efecto regulador de la nutrición,
cuya actividad residual en el suelo llega hasta cinco años.

•Opera en el suelo mejorando la estructura, haciéndolo más permeable al agua y al

aire, aumentando la retención de agua y la capacidad de almacenar y liberar los
nutrientes requeridos por las plantas en forma sana y equilibrada.

•Es un fertilizante bio orgánico activo, emana en el terreno una acción biodinámica
y mejora las características organolépticas de las plantas, flores y frutos.

•Su pH es neutro y se puede aplicar en cualquier dosis sin ningún riesgo de quemar
las plantas. La química del HUMUS de lombriz es tan equilibrada y armoniosa que
nos permite colocar una semilla directamente en él sin ningún riesgo.
Los ácidos húmicos son una sustancia negra con un alto grado
de humificación y estructura compleja, que actúan
principalmente sobre las propiedades físicas y químicas del
suelo, y que presentan las siguientes características:
• Disgregan las arcillas en suelos muy pesados y con poca
aireación y dan coherencia en suelos arenosos.
• Aumenta la permeabilidad y la porosidad del suelo.
• Precipitan en medio ácido.
• Gran capacidad de retención de agua.
• Gran acción coloidal (retención de cationes), formando parte
del CAH. Esto hace que gran número de elementos
bloqueados por el suelo, puedan ser liberados y puestos a
disposición de las plantas.
• Efecto quelatante con Fe, Mn, Cu y Zn.
• Máxima capacidad de intercambio catiónico.
 Residuos
vegetales y
anim ales
Biom asa
10%
5%

Hum us
85%
 OTRAS MATERIAS ORGANICAS
El GUANO DE ISLAS, es una materia orgánica de origen marino de alta
velocidad de descomposición, por lo que su empleo es principalmente como
fertilizante.

LAS TURBAS son ricas en materia orgánica, proceden de la descomposición

natural de materiales vegetales en medios inundados, pero son sustratos casi
inertes, sin actividad biológica, los elementos nutritivos que contienen son poco
asequibles a las plantas. Sin embargo tienen una acción favorable sobre el
balance hídrico.

LOS LIGNITOS una vez triturados pueden servir de aporte de materia orgánica al
suelo, aunque en la actualidad es posible extraer de sus formas oxidadas
(leonarditas), acidos húmicos y fúlvicos en disolución que pueden aplicarse en
el agua de riego. Es una forma efectiva de aportación de materia orgánica en
forma líquida y a lo largo del cultivo. El incremento de la capacidad de
intercambio catiónico que genera es importante, pero debe considerarse como
un complemento del aporte orgánico pues no debe computarse como una
enmienda que modifique sustancialmente el nivel de materia orgánica del suelo y
su estructura.

Finalmente, otra forma de realizar aportes orgánicos compatibles con los

principios de la agricultura ecológica es la aplicación de los estiércoles.
LOS RESIDUOS DE COSECHA COMO PAJAS, CAÑAS, RESTOS DE
PODA, HOJAS MUERTAS, ETC. son de un gran interés porque
restituyen al suelo gran cantidad de sustancias carbonadas. Para una
mejor integración en el suelo, se deben trozar previamente e
incorporarlos con una labor superficial. Distintas maquinarias pueden
emplearse para facilitar su descomposición en el suelo, siendo
interesante así mismo la incorporación adicional de sustancias
nitrogenadas para disminuir la relación C/N y facilitar el proceso de
humificación.
ojo
QUEMA DE LOS RESIDUOS DE COSECHAS, si bien aportan
elementos minerales al suelo, se producen pérdidas significativas de
materia orgánica, que es de gran valor agronómico y ecológico.
Esta práctica genera problemas medioambientales pues con la quema
se libera una gran cantidad de anhídrido carbónico y dioxinas, los
mismos que se volatilizan a la atmósfera aumentando el efecto
invernadero.
Estructura de los Ácidos Húmicos
Estructura de los Ácidos Fúlvicos
EFECTO DE LOS
ÁCIDOS HÚMICOS
EN EL SUELO
COMPLEJO ARCILLO-HUMICO
El Humus junto con la Arcilla forman
el complejo Arcillo-húmico
a través de:
 El complejo Arcillo-húmico determina el
valor de la Capacidad
de Intercambio Catiónico (CIC) del suelo:
Agregado suelo arenoso
 EL Humus airea suelos compactados (arcillosos)
porque mejora la estructura.

Suelo arcilloso compactado Suelo arcilloso aireado

por humus
 COMPONENTE ESTIÉRCOL LODO
FRESCO DIGERIDO
Agua 75 % 75 % 46 %
Mat. Org. 20 % 15 % 24 %
Mat Min. 6% - 30 %
N 0.55 % 0.7 % 1%
PO H 4 3 0.25 % 0.4 % 0.7 %
KO
2 0.7 % 0.1 % -

EFECTO DE ALGUNAS ENMIENDAS ORGÁNICAS

SOBRE DIVERSAS PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE UN SUELO ALUVIAL DE COSTA.

MO Aplicadas Dosis t/ha de MO en porosidad Agregados

Dap. (gr/cc) Is* H.E. CIC
m.s.
-
Suelo testigo 1.8 33.3 5.5 3.1 15.1 10.1

Frijol Castilla (A.V.) 1.4 45.9 27.9 0.7 25.5 13.1

2.5
Crotalaria (A.V) 1.3 49.6 31.9 0.6 26.4 13.6
2.7
Compost (dosis baja) 1.3 51.5 27.1 0.7 29.7 16.8
2.6
Compost (dosis alta) 5.2 0.7 73.1 40.8 0.4 37.4 22.3

Estiércol (baja) 2.6 1.3 29.8 0.6 25.5 16.4

49.7
*Estiércol (dosis alta) 1.0 62.7 37.5 0.49 34.0 23.9
5.2
*Indice de inestabilidad estructural (de Hénin, 1972) H.E Humedad E quivalente.
Fuente: C. Felipe-Morales y J.C. Alegre (1977).
EFECTO DEL HUMUS EN EL SUELO
SUELO
SUELO ARENOSO
ARENOSO SIN CON HUMUS
HUMUS
EL HUMUS INCREMENTA EL
CRECIMIENTO RADICULAR
Reducción de la lixiviación de nitratos
Propiedades de los Ácidos Húmicos y Fúlvicos
¿QUÉ ES LA LEONARDITA?
La LEONARDITA es la misma materia orgánica
procedente de bosques de coníferas del periodo
Cretácico Inferior hace unos 120 millones de años.
La formación de la LEONARDITA fue debida a una serie
de cataclismos ocurridos en el periodo TERCIARIO, que
se iniciaron en la época Eoceno (hace 60 millones de
años) y finalizaron en el Mioceno (hace 25 millones
de años).
Estos cataclismos hicieron emerger las masas de
materia orgánica, sometidas inicialmente a condiciones
de carbonificación, a la superficie exponiéndolas a la
humedad y oxidación, dando lugar a un proceso de
humificación de millones de años.

Leonardita = Materia Orgánica 100% humificada

Corte lateral de una mina de Leonardita
Capa de Leonardita formada por oxidación
superficial
 EKOTRON CONTROLA SALINIDAD

• Atrapa las sales y las inmoviliza.

• Desplaza las sales por competencia con el Silicio.

• Incrementa la masa radicular.

• Incrementa la absorción de nutrientes.

• Incrementa la absorción de agua.

• La planta se recupera del estrés de la salinidad.

EKOTRON
Factores del proceso de
mineralización de la
Materia Orgánica en el
Suelo
Depende:

•Tiempo
•Clima
•Vegetación
•Material original
•Topografía
Clima
 Clima

Mayor cantidad en zonas húmedas

Desiertos,
Semi desiertos,
Trópicos
Clima
Organismos

Responsables de la mineralización. realizada

por los microorganismos del suelo.
Déficit de oxígeno, acumulación de depósitos
de turba. = Frío extremo o la acidez
Organismos
Topografía

Influye a través de:

 Clima,
 Escorrentía,
 Evaporación
 Transpiración.
Topografía
Los suelos húmedos y con drenaje
impedido contienen grandes
cantidades de materia orgánica.
Topografía

Los suelos de las pendientes

orientadas al norte en el hemisferio
norte, son más frías y húmedas,
contienen mayores cantidades de
materia orgánica que los suelos
orientados al sur, más cálidos y
secos.
COBERTURA MUERTA
O MULCH
 COBERTURA MUERTA
O MULCH

AUMENTO DE LA REDUCCIÓN DE LA
INFILTRACIÓN EVAPORACIÓN DE
DE AGUA EN EL AGUA
LA SIEMBRA DIRECTA SUELO

REDUCCIÓN DE
PROTECCIÓN CONTRA MULCH
LA TEMPERATURA LA EROSIÓN

REDUCCIÓN DE LA ACUMULACIÓN DE
INFESTACIÓN DE MATERIA
MALEZAS ORGÁNICA EN EL
SUELO

ADICIÓN Y RECICLAJE PROTEGE LA PROMOVER LA

DE NUTRIENTES ESTRUCTURA PREPARACIÓN
DEL SUELO BIOLÓGICA DEL
SUELO
Ventajas
BAJO COMPETITIVIDAD
RIESGO VERSATILIDAD
BAJO
COSTO TOLERANCIA AL,
FRIO, A PROBLEMAS
FITOSANITARIOS

SIMPLICIDAD

VARIABILIDAD

COBERTURAS
VIVAS
•ALELOPATIA

•CUANDO SE
•REDUCCION DEL USO SECAN PELIGRO
GANADERO DE ESAS DE INCENDIOS
TIERRAS

•POSIBLE SUCEPTIBILIDAD A
TRANSPORTAR PROBLEMAS DEMANDA DE
COMPETENCIA ENTRE
FITOSANITARIOS ALTA MANO
COBERTURA Y EL
DE OBRA
CULTIVO
PREPARACIÓN Y USO DE
ABONOS ORGÁNICOS
 II. PREPARACIÓN DE
ABONOS LÍQUIDOS SÓLIDOS
BIOL
BIOL: ABONO FOLIAR ORGÁNICO

Qué es el Biol?
Es un abono orgánico líquido elaborado en base a residuos de
animales (estiércol), residuos vegetales (pasto verde),
enriquecido con sales minerales. Su uso está indicado en el
tratamiento foliar en los diferentes cultivos, especialmente
hortalizas.
Preparación
Es bastante fácil, adecuado para las comunidades campesinas o por cualquier
otro agricultor, utilizando materiales de su zona.
Materiales:
Una manga de plástico transparente de 2.5 m o un depósito de plástico de 120
lt de capacidad.
Manguera de plástico transparente de ¾ de pulgada por 2.5 m
Dos botellas descartables de dos litros.
Un tuvo PVC de ¾ de pulgada por 0.5 m.
Un palo de dos metros.
Un jebe de cámara usada.
Insumos:
100 litros de agua no clorada.
20 kg de estiércol fresco de animales (vacuno, ovino).
20 kg de azúcar rubia.
05 kg de sal común o de piedra.
02 lt de suero y/o chicha de jora.
10 kg de forraje verde (alfalfa) picado
Mezcla:
 Una vez lista la manga de plástico, amarrada con jebe por uno de sus
extremos, se sigue los siguientes pasos:
 En un recipiente de 50 litros de agua se hace una premezcla de los 20 kg de
estiércol fresco, hasta diluirlo bien.
 Se hecha la premezcla a la manga plástica y luego se agrega otros 50 lt de
agua.
 Se agrega: azúcar, suero y/o chicha, sal y el forraje verde debidamente
picado.
 Luego se amarra con jebe el otro extremo de la manga, acoplando el tubo
PVC, conectada con la manguera a la botella descartable previamente
llenada con agua, está última debe ser colgada de un palo en la parte alta
para la extracción de los gases de la fermentación.
 Después de aproximadamente 02 a 03 meses
termina la fermentación. El Biol se encuentra
listo para ser utilizado.
 Al completar la fermentación se procede a la
cosecha del biol, separando la parte líquida de
la sólida, con una coladera de malla fina.
 Una vez separado el abono foliar líquido, se
procede a envasarlo en recipientes como:
Botellas, galoneras bien cerradas; guardando en
un ambiente fresco, hasta el momento de su
uso.
Ventajas del biol:
Mejora la calidad y cantidad de productos.
Activa los microorganismos del suelo.
Incrementa la floración (frutales) y ayuda en el cuajado de los
frutos.
Restablece a los cultivos atacados por plagas, animales,
heladas, granizadas y sequías.
Funciona como repelente de algunos insectos (loritos y piqui
piquis).
Ayuda en el desarrollo foliar de la planta (hortalizas de hoja).
Formas de aplicación
El biol se puede aplicar en los diferentes cultivos anuales
(hortalizas, papa, maíz, haba, arvejas, etc) y a cualquier edad de la
planta, en aplicaciones directas con mochilas manuales y en
sistema de riego por aspersión.
Dosis:1 lt de biol / 15 lt de agua, en cultivos de panllevar.
2 lt de biol / 15 lt de agua, en frutales.
Recomendaciones:
El biol se debe preparar de setiembre a octubre para
cosechar de diciembre a enero y utilizar en las primeras
etapas de crecimiento del cultivo.
El biol no es tóxico para el hombre ni para los
animales.
Se puede guardar hasta por una campaña, sin que el
producto se malogre o pierda su valor, siempre en
cuando se almacene en lugares frescos y en recipientes
bien cerrados.
El costo aproximado por lt de biol se de S/. 0.50.
Análisis fitoquímico del biol.
pH 5.6 Ácido
Nitrógeno 0.09% Bajo
Fósforo 112.80 ppm Alto
Potasio 860.40 ppm Alto
Calcio 112.10 ppm Bajo
Magnesio 54.77 ppm Alto
Cobre 0.036 ppm Bajo
Manganeso 0.075 ppm
Hierro 0.820 ppm Bajo
Cobalto 0.024 ppm
Boro 0.440 ppm Deficiente
Selenio 0.019 ppm
BOCASHI
BOCASHI
En cada lugar varía la composición de esta clase de
abono, lo importante es que los insumos a utilizarse
estén al alcance de los campesinos.

Ingredientes:
Para aproximadamente 60 sacos de bocashi se requiere:
 40 a 45 sacos de estiércol desmenuzado (gallina, vaca,
conejo, cuy, caballo, oveja, llama, cerdo, etc).
 10 sacos de paja o rastrojo picado de cebada, avena,
maíz, haba, arveja, trigo, kiwicha, etc.
 05 sacos de buena tierra agrícola del lugar, sin piedra
ni terrones.
 01 saco de ceniza y un saco de carbón quebrado en
partículas (opcional).
 01 saco o más de salvado de afrecho.
 500 gr de levadura granulada o tres barra de
levadura fresca para panificación, o fermento de
maíz o 4 a 5 sacos de bocashi preparado
anteriormente.
 08 tapas de chancaca, o 04 lt. De melaza o 06 kg.
De azúcar rubia.
 Agua a prueba de puño, entre 50 y 60% de
humedad.
Preparación
En un ambiente protegido contra el sol y la lluvia, cerca de una
toma de agua, con piso afirmado, de ser posible piso de
cemento.
1. se procede a colocar por estratos, los insumos, comenzando
por la base:
Rastrojo picado.
Tierra.
Estiércol.
Carbón.
Ceniza.
Afrecho.
2. Disolver en agua (preferentemente tibia) la melaza, chancaca
o azúcar, agregar la levadura y dejar reposar por unos 10
minutos.
3. La mezcla anterior se va aplicando uniformemente mientras
se va mezclando los insumos colocados en capas, de
preferencia hacerlo con una regadera. En las volteadas no aplicar
más agua a la mezcla.
Para controlar la humedad de la mezcla se
hace la prueba del puño, se toma una
muestra y se aprieta con la mano y luego
se abre la misma, si se mantiene la
forma dejando húmeda la mano es
indicador de que la mezcla está a punto,
si se nota síntomas de barro se
soluciona agregando materia seca.
4. Se recomienda dar vueltas a la mezcla
hasta lograr que esté uniforme y
esponjosa.
5. Una vez mezclada, se amontona hasta
una altura de 1.20 a 1.50 m. En lugares
fríos se recomienda dejar la ruma alta.
6. Se cubre con mantas de yute o lona,
menos plástico.
Importante
Si el montón se deja sin voltear por mes de tres días de
fermentación, el calor del abono tiende a subir a más de
70ºC, temperatura no recomendable, el mismo no debe
pasar de 50ºC. Para lograrlo, los primeros cuatro días es
conveniente darle dos vueltas (uno en la tarde y otro en
la mañana, dependiendo del clima).
Una buena práctica es ir rebajando gradualmente la
altura de la ruma a partir del quinto día, hasta lograr una
altura de 60 cm. A los 18 días. .
A partir del octavo día se puede realizar una vuelta al día.
Entre los 18 y 21 días, el abono fermentado ya ha logrado
su maduración y su temperatura es igual a la
temperatura ambiente, su color es claro, seco, con un
aspecto de polvo arenoso, de consistencia suelta y olor a
tierra de bosque.
 Bocashi Tierra Para Para lechuga,
selecciona colifor, acelga.
Formas de uso: da brócoli.
Se usa
1 parte 9 partes Para Xxxxxxxxxxxxxx
considerando hortalizas
las necesidades de flor
del cultivo, tipo 2 partes 8 partes Para Xxxxxxxxxxxxxx
de suelos, etc. hortalizas
Para almácigo o de flor
semillero: 3 partes 7 partes Para Para almácigo de
hortalizas hortalizas de hoja
Una mezcla de de flor
bocashi (de 2 a
3 meses de 4 partes 6 partes xxxxxxxxxx Para almácigo de
preparado) y xxxx hortalizas de hoja
tierra
seleccionada, en
5 partes 5 partes xxxxxxxxxx Para almácigo de
las proporciones xxxx hortalizas de hoja
siguientes:
En cereales y tubérculos:
Más o menos de 3 a 4 toneladas de bocashi por hectárea para granos:
Ejemplo maíz. Para papa: 8-10 toneladas, según el estado en que se
encuentra el suelo.
En viveros:
9 partes de tierra
1 parte de bocashi
Más carbón pulverizado
En trasplante de hortalizas
30 – 50 gramos de bocashi para hortalizas de hojas
50-80 gramos para hortalizas de cabeza y raíz.
120 – 150 gramos en tomate, pimentón, ají, rocoto, etc.

En el transplante de plántulas En el mantenimiento del

cultivo
Recomendaciones Básicas
 Al aplicarse el bocashi debe cubrirse inmediatamente con
tierra para evitar que dañe el sol.
 Adopte sus propias pruebas de elaboración y manera o
técnica de aplicación.
 Registre con minuciosidad los resultados de sus prácticas y
promuévalos.
 Lo ideal es utilizar inmediatamente el bocashi, si lo va a
guardar, es recomendable protegerlo del sol, viento y lluvia,
de preferencia en sacos y bajo techo.
 No se aconseja almacenarlo por más de tres meses.
 Se utiliza en cualquier tipo de cultivo en la siembra o
aporque.
Materiales y costos del bocashi: (APROX)
Para procesar 20 sacos o 1 tonelada de estiércol, se necesita
Precio
Ord. Detalle Cant.
Unidad
Medida Unit. Total
1 Estiércol animal 20.0 Saco 5.0 100.0
2 Paja picada 10.0 Saco 5.0 50.0
3 Tierra de bosque 5.0 Saco 2.0 10.0

4 Ceniza de madera y carbón 2.0 Saco 5.0 10.0

5 Afrecho o salvado 150.0 kg. 0.7 105.0

6 Azúcar rubia 3.0 kg. 1.5 4.5
7 Levadura granulada* 0.5 kg. 16.0 8.0
8 Trabajo Hombre 1.0 Jornal 12.0 12.0
TOTAL (S/.) 299.5

*Se puede reemplazar por 2 sacos de bocashi ya preparado.