ESCUELA DE TURISMO

EMPRESA TURISTICA
EMPRESA
Desde un punto de vista
económico, la empresa
es la unidad de
producción, es decir, es
la encargada de
combinar una serie de
recursos productivos
para transformarlos en
bienes y servicios que
satisfacen las
necesidades de las
unidades económicas
de consumo.
Unidad económica y social
que está conformada por un
conjunto de factores y
elementos humanos, técnicos
y financieros, con cierta
estructura organizativa, cuya
función es abastecer a la
sociedad de productos y
servicios y que persigue
distintos objetivos
dependiendo de cada
empresa.
 Unidad de producción
Combina un conjunto de
factores económicos, bajo la
decisión de un sujeto llamado
empresario y que tiene cierta
organización interna.

Persigue una serie de

objetivos y fines. Desarrolla
una serie de funciones para
alcanzar dichos objetivos,
teniendo en cuenta que las
acciones para alcanzar los
objetivos implican un riesgo
para la empresa, el
empresario y los factores
físicos y humanos
comprometidos.

Unidad de decisión
 Unidad financiera
Propietaria de ciertos medios de
producción que ha adquirido con su
capital y financiación externa para sus
actividades.

Cada una con sus motivaciones y

comportamientos, que se Organización o
subordinan al interés general de la comunidad de
empresa y que, para la consecución intereses
de los objetivos finales de la
organización, ésta debe tener en
cuenta los objetivos y
necesidades de sus miembros, ya
sean propietarios, directivos u
operarios.
 Elementos de la empresa
COMPONENTE HUMANO
1

2 BIENES

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
3

4 CAPITAL

5 FINES Y OBJETIVOS

6 ELEMENTOS INTANGIBLES ( Conocimiento, tecnología, etc)

 ELEMENTOS
MAQUINARIA
FINES Y
OBJ ETIVOS

CAPITAL

INDIVIDUOS

ORGANIZACIÓN
FUNCIÓN ESPECÍFICA
 Funciones de la empresa

1 FUNCIÓN DE COMPRAS 2 FUNCIÓN DE OPERACIONES

FUNCIÓN DE INVESTIGACIÓN O DE I+D

3 FUNCIÓN COMERCIAL 4 (INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO)

5 FUNCIÓN FINANCIERA 6 FUNCIÓN DE CONTABILIDAD Y REGISTRO

FUNCIÓN DE PERSONAL
7
 FUNCIONES

OPERACIONES
COMPRAS CONTABLE

PERSONAL
COMERCIAL
FINANCIERA
 EMPRESAS
TURÍSTICAS
 EMPRESAS DEL SECTOR TURÍSTICO

La actividad turística no
se caracteriza por un tipo
de proceso productivo
determinado, por el
contrario, presenta una
gran multiplicidad y
heterogeneidad en sus
actividades y en los
procesos de producción
de bienes y servicios que
la conforman
DERIVADOS DEL ALGARROBO

14
Turismo ecológico y vivencial

1 2

3 4

15
Zoocriaderos

16
Productos ecológicos. Ejemplo: Miel orgánica

1
2

17
Caza deportiva

18
Producción de plantas medicinales

1 2

19
Observadores de aves

1 2

3 4

20
Viveros comunales, orquidiario

1 2

3 4

21
Madera aserrada

1 2

22
Manejo silvopastoril

23
Agricultura orgánica

1 2

24
Otros productos forestales no maderables

1 2

3 4

25
 El producto turístico es esencialmente un servicio:

Intangible No es
almacenable

Características

La calidad en la
Participa el consumidor prestación
Y oferente es el atributo más
importante

Producido y consumido
En un mismo momento
 EVOLUCIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA

La aparición de formas alternativas de

turismo, como el rural, de deportes o
de aventura, que surgen con fuerza
frente al tradicional modelo de sol y
playa, y la introducción de nuevos
factores como el desarrollo sostenible
y la importancia al medio ambiente
están modificando significativamente
el panorama turístico en todo el
mundo. El turista es muy diferente al
de hace veinte años y también distinto
al que habrá dentro de quince. Se
trata de un turista más joven, con
mejores condiciones de vida y que
dispone de más tiempo libre para el
ocio.
1 2

… crisis de valores e indiferencia social

3 4
5 6

… crisis de valores e indiferencia social

7 8
9 10

… crisis de valores e indiferencia social

11 12
13 14

… crisis de valores e indiferencia social

15 16
17 18

… crisis de valores e indiferencia social

19 20
Poco a poco abandonan las técnicas de marketing
tradicionales que les llevaban por todo el mundo a
establecer contactos con los tour operadores y apuestan
ahora por desarrollar técnicas de fidelización del
cliente a través del cuidado de la calidad.
 Proponer otras clasificaciones interesantes en la
empresa turística.

Según las salidas de su proceso de transformación

Productoras de servicios.
Productoras de bienes
Según su relación con el cliente

Directas. Aquellas cuyos bienes o

servicios son adquiridos o contratados
directamente por el turista como
hoteles, agencias de viaje o
restaurantes

Indirectas. Aquellas que producen para

otras empresas que después trasladan
sus servicios y/o productos a los
turistas. Sería el caso de una empresa
de catering proveedora de una línea
aérea
 PARTICULARIDES DE
EMPRESAS TURISTICAS
Estacionalidad
• Imposibilidad de almacenamiento
• Elevada inversión necesaria e inflexibilidad
• Localización próxima a los recursos turísticos
• Importancia de los recursos humanos
• Cambios en los gustos y expectativas de los clientes
• Importancia de los procesos de intermediación
EMPRESARIO TURISTICO
EL PROPIETARIO ES LA PERSONA
QUE APORTA EL CAPITAL PARA
LA FORMACIÓN Y EL
FUNCIONAMIENTO DE LA
EMPRESA.
EL EMPRESARIO ES EL QUE DIRIGE LA
EMPRESA, TIENE LA RESPONSABILIDAD
Y EL CONTROL DE LA EMPRESA. EL
EMPRESARIO ES LA PERSONA O GRUPO
DE PERSONAS QUE DA VIDA A LA
EMPRESA Y QUE ADEMÁS DIRIGE Y
CONTROLA EL PROCESO PRODUCTIVO.
Ejercita una
actividad
profesional; por
tanto, debe contar
con unos
conocimientos
específicos sobre el
negocio y sobre la
gestión
 EMPRESARIO TURISTICO

ASUME EL RIESGO
DE LA EMPRESA

INTERPRETAR LOS DESEOS DE LOS

CONSUMIDORES Y PRODUCIR LO
DESEADO.

DECIDIR CUÁNTO SE DEBE PRODUCIR,

PARA EVITAR PÉRDIDAS.
DETERMINA EL COSTO DE PRODUCCIÓN
PARA FIJAR EL PRECIO DEL PRODUCTO.
ESPÍRITU EMPRESARIAL

Una persona tiene espíritu empresarial

cuando busca oportunidades y
satisface necesidades por medio de la
1 innovación, sin tener en cuenta los
recursos de los que dispone
actualmente

El espíritu empresarial incluye ciertas

características en las personas, como el
optimismo, la confianza en uno mismo, la
determinación, la energía, la capacidad de
2 trabajo, el deseo de independencia, etc. Pero
además incluye como elemento esencial la
capacidad para asumir riesgos
EL DIRECTIVO ES UN
EMPLEADO DE LA
ORGANIZACIÓN QUE REALIZA
LAS TAREAS DE
PLANIFICACIÓN, DIRECCIÓN,
ORGANIZACIÓN Y CONTROL
DE LAS ACTIVIDADES DE LA
EMPRESA. DEPENDIENDO
DEL NIVEL DEL DIRECTIVO,

TAMBIÉN PUEDE REALIZAR

TAREAS OPERATIVAS COMO
VENDER, COMPRAR,
FABRICAR, ETC. SU
RELACIÓN CON LA EMPRESA
ES LABORAL.
OBJETIVOS
 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Los objetivos son necesarios para guiar la dirección

1
y la gestión de la empresa.

La dirección empresarial consiste en llevar a la

2
empresa a donde ésta quiere estar.

Los objetivos sirven para orientar toda la actividad

3
de la empresa
Los objetivos son la
medida del éxito de
la empresa y de la
gestión empresarial.

No existe una
medida absoluta del
¿?
éxito. Lo que está
bien para una
empresa, no tiene Un bar que gane millones al año
considerará que lo está haciendo
por qué ser bien, pero para una cadena
suficiente para otra. hotelera sería un período
desastroso
EL MÁXIMO BENEFICIO COMO OBJETIVO DE LA EMPRESA

El objetivo general de un beneficio

máximo, óptimo o satisfactorio no aclara si
ese beneficio se ha de conseguir en el
corto o en el largo plazo.

Obtener beneficios a corto plazo es

relativamente fácil para una empresa,
pero lo puede hacer hipotecando su
futuro.

En sentido inverso, para alcanzar

beneficios a largo plazo, hay que incurrir
en costes y sacrificar beneficios a corto
plazo
 MULTIPLICIDAD DE OBJETIVOS
Los objetivos de la empresa y su
jerarquización deben intentar
compatibilizar el máximo de
intereses posible, de forma que
todos los miembros de la
empresa los consideren justos,
equitativos y que les pueda
resultar provechoso alcanzarlos.
Por esto es tan importante
establecer claramente un orden
de prioridad en los objetivos a
alcanzar. Deben ser
cuantificables, lo que facilitará la
posterior medición de los
resultados.
 TRES CATEGORÍAS DISTINTAS
Rentabilidad
La primera está conformada
por los objetivos de tipo Productividad
económico. Financieros
LA SEGUNDA CATEGORÍA DE
OBJETIVOS AGRUPA A LOS
OBJETIVOS RELACIONADOS CON EL
CRECIMIENTO

Aumento de las ventas

Incremento en el volumen de Aumento de la cuota de mercado

producción o de servicios
prestados.
 La tercera se refiere a los objetivos sociales

1 Creación de puestos de trabajo y la disminución del desempleo

2 Desarrollo de una localidad, región o país

3 Incremento de la renta de sus habitantes

4 Fomento de la educación y la formación,

5 La conservación del medio ambiente

 OBJETIVOS DE LA EMPRESA TURÍSTICA

La empresa turística debe tener

Satisfacción del cliente
como objetivo principal luchar
contra la estacionalidad,
procurando ofrecer de manera
constante sus servicios, aunque en
ciertas épocas del año se dirija a
clientes y colectivos distintos de
los habituales. Así, un hotel de
playa puede ofrecer sus servicios a
bajo precio para congresos,
convenciones, viajes de mayores o
de estudiantes.
 Un reto pendiente para las
empresas turísticas es lograr un
alto grado de profesionalidad de
Profesionalización sus empleados y directivos.
y formación
 TIPOS DE EMPRESAS
TURISTICAS

Alojamiento Distribuidoras

Tipos de
Restauración Empresas Transporte
Turísticas

Esparcimiento, Servicios financieros

recreo y cultura y de seguros

Comerciales, Producción o comercialización de bienes

 TIPOS DE EMPRESAS

Clasificación de las Número de trabajadores

empresas turísticas según Volumen de ventas
su tamaño
Activos que ésta posee.
 PODEMOS CONSIDERAR QUE EXISTEN EMPRESAS TURÍSTICAS
EN TODOS LOS SECTORES

1
Editorial que edite guías de viaje
2

Producción de recuerdos y
suvenires.

Bodega que reciba visitas

organizadas y que venda allí sus
vinos 4
Granjas-escuela o determinadas
modalidades de pesca y caza
 ….“Si he visto más lejos es porque estoy
sentado sobre los hombros de gigantes”
Isaac Newton

28/04/2019 56