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CLASE I:
INTRODUCCION
ING. WAPO-MDC
LA NUTRICION EN ANIMALES
El proceso de la Nutrición
Consumo 1. Mantenimiento,
(Ingestión, Nutrientes 2. Reproducción y
directamente
utilizados
Crecimiento,
ALIMENTOS Digestión
Y 3. Reparación de
NUTRIENTES tejidos
Y Energía
Absorción)
Desechos
Desechos
Eliminación
Funciones de la Nutrición
Proteicos Fibrosos
> 20% PC / < 18% fibra Energéticos
> 18% fibra
< 18% fibra / < 20% PC
Clasificación de los Alimentos:
FC 18%
FDN 35%
Proteico
PC
20 %
MS 35%
C
Energético
S
ALIMENTOS
VOLUMINOSOS
Alimentos Voluminosos
V Praderas y Verdeos
O Campo Natural
L Forrajes Silajes
U acuosos
M
I
N
O HENOS
S
O Forrajes PAJAS
S Secos
RASTROJOS
DIFERIDOS
Alimentos Concentrados
Granos
FC <18%
FDN < 35 Alimentos
Básicos
C
O Subproductos
ENERGÉTICOS
N
PB <20% Grasas y
C Aceites
E
PB
N 20 a 30%
T De origen
vegetal
R PB
A PROTEICOS 30 a 60%
D PB >20% De origen
animal o PB= 34 a 82%
O marino
S
NUTRIENTE …
Componentes básicos de los alimentos, tales
como proteínas, grasas, hidratos de carbono,
vitaminas, minerales y agua; y que son útiles
para los organismos que lo consumen
Metabolismo:
Se refiere a todos los procesos físicos y químicos que
ocurren en los organismos, donde se genera y utiliza
energía. Se divide en anabolismo y catabolismo
Aire inspirado
Alimentos y agua APARATO CIRCULATORIO
Oxígeno (O2)
Nutrientes Aire espirado
Dióxido de
carbono (CO2)
Materia fecal
y agua
Nutrientes
y oxígeno
APARATO
EXCRETOR
Desechos
y agua
Orina
3. Proceso digestivo.
1º) INGESTIÓN
4º) EGESTIÓN
DIGESTIÓN
MECÁNICA
2º) DIGESTIÓN
DIGESTIÓN
QUÍMICA
3º) ABSORCIÓN
4. Tipos de digestión.
Según los procesos implicados en la digestión, se puede
hablar de:
Digestión mecánica
Digestión química
… Tipos de digestión.
Según el lugar dónde se realice, se diferencia:
Propia de platelmintos.
La cavidad gastrovascular tiene un único
orificio que hace las funciones de boca y ano.
Se produce digestión extracelular: Las células
vierten los enzimas digestivos en esta cavidad
y se produce la digestión.
Los fragmentos predigeridos entran en las
células que revisten la cavidad, donde se
produce la digestión intracelular.
… Tipos de digestión.
ALGAR 85 9.2 1.0 19 3.5 52.3 56 2.464 2.020 1.180 0.580 0.25 0.15 Peso Ganancia Consumo Proteina EM NDT Ca P V
Kg kg MCAL kg (g) (p)
GRASA 99 99 180 7.920 6.500 5.200 2.594 (m
PEPA 90 22 17.5 18.2 4.5 27.8 85 3.740 3.067 2.300 1.400 0.14 0.66 0.28
ALGO 100 0.7 3.3 0.60 7.1 2.0 19 13
MAIZ 90 2.5 0.2 31.5 3.5 52.3 42 1.863 1.476 0.909 0.135 0.10 0.04
CORO 150 0.7 4.4 0.74 9.6 2.7 18 14
MAIZ
PANC
87 5.1 0.3 29.6 1.3 50.7 51 2.262 1.853 1.088 0.539 0.62 0.08 0.06 2000 200 0.7 6.0 0.92 13.0 3.6 18 16
ALGO 90 3.8 1.7 40.5 2.8 41.2 40 1.746 1.431 0.783 0.180 0.14 0.66 0.28 250 0.9 7.5 1.04 16.2 4.5 22 19
CASC
CACAO 91 11.3 5.2 23.0 7.9 43.6 54 2.376 1.948 1.100 0.560 0.29 0.18
300 1.1 9.4 1.23 20.4 5.6 25 22
CASC 350 0.8 4.9 0.69 10.6 2.9 10 10
HENO 90 13.5 1.6 31.5 8.6 34.8 55 2.421 2.043 1.179 0.621 1.15 0.18 0.13 10000
ALFAL 0.9 9.6 1.20 20.8 5.8 20 18
MAIZ
CHALA
30 2.7 0.3 8.0 1.0 18.0 18 0.780 0.654 0.378 0.186 0.13 0.07 0.01 2000 1.1 10.3 1.25 22.4 6.2 23 20
ORUJO 25 6.5 1.6 4.0 1.7 11.2 17 0.725 0.623 0.360 0.215 0.07 0.14 0.07 1.3 11.1 1.31 24.2 6.8 26 22
CEBAD
HOJA 20 3.5 0.5 3.1 2.3 10.6 11 0.484 0.397 0.260 0.110 0.03 0.05
1.4 11.7 1.35 25.3 7.0 28 24
CAMOT 400 1.2 11.7 1.31 25.4 7.0 23 22
HARINA 90 60 12 18 68 2.990 2.465 1.500 0.990 4.0 2.50 0.70
PESCAD 450 1.2 13.2 1.46 28.6 7.9 23 22
HARINA 90 65 9.0 0.50 15.0 77 3.380 2.765 1.804 1.164 3.73 2.43 0.88 500 1.1 13.5 1.44 29.2 8.1 20 20
PESCAD
HARINA 90 44 0.8 6.33 6.0 32.97 73 3.204 2.627 1.701 1.134 0.32 0.67 0.28
SOYA
PASTA 90 34 3.9 15.0 6.0 31.10 67 2.934 2.565 1.494 0.972 0.18 0.98 0.03
Vacunos con crecimiento compensatorio NDT(%) (kg)x100/consumo (kg).
ALGOD
UREA 99 280
46 %
FOSFAT 99 21.0 18.0
DICALC
CABONT 99 38.0
Ca.
SAL 39.0
Existen tres tipos de grasas en los
animales dependiendo de su
ubicación.
CERDO = 47.6
POLLOS = 36
BORREGOS = 8.6
CONEJOS = 15
AVENA SORGO
PROTEINA % 10.5 10
NIFEX % 59.2 70
FIBRA % 10 2.5
E.E % 9.3 3
En 1600 se retoma el
conocimiento científico y por
primera vez se considera al aire
como elemento y luego se dan los
descubrimientos de los efectos del
C02 (Van Helmont)
El propuso que las proteínas eran los únicos elementos que contenían
nitrógeno, por lo tanto al nitrógeno proveniente de la orina tenía que ser de la
proteína, erróneamente sostuvo que al trabajo muscular era producido por el
metabolismo de las proteínas y que el oxígeno era causado por destrucción
de las grasas y carbohidratos.
… Perspectiva histórica de la nutrición
HOMBRE LT VACA LT
INGESTA
Agua de bebeida 1.18 51
agua de alimento 1.115 2
Agua metabolica 0.279 3
EXCRECION
Heces 0.056 19
Orina 1.295 11
Evaporacion 1.214 14
Leche 0 12
BALANCE -0.009 0