NUTRIÇÃO

Trabalho realizado por:

Ana Paula Santos nº57312 Responsável da UC:
Archena Premgi nº58319 Maria Palma Mateus
Catalina Mihaesc nº58763
Miguel Almeida nº58756
 DETERMINANTES DAS
ESCOLHAS ALIMENTARES NOS
IDOSOS
Determinantes do estado nutricional

Fatores Passíveis de
Fatores Não Modificáveis
Modificação

Genéticos •Estilos de Vida

Bioquímicos Psicológicos
Fatores condicionantes
Físicos

Ambientais Biológicos

Socioculturais Fisiológicos

Económicos
 DETERMINANTES
COMPORTAMENTAIS
 Polimedicação
Tipo de Medicamento Ação/Interação

Analgésicos e anti-inflamatórios Irritação estomacal

Baixos níveis plasmáticos de vitamina C.

Antiácidos Redução da absorção de cálcio, ferro, magnésio e zinco.

Anti-dislipidémicos Redução da absorção de vitaminas A e E e carotenóides.

Anti-hipertensores Afeta os níveis de potássio, cálcio e zinco.

Diuréticos Aumentam a excreção de potássio, magnésio, cálcio e vitaminas

hidrossolúveis.

Laxantes O uso excessivo pode diminuir as vitaminas lipossolúveis e

minerais como o sódio e o potássio.
 ALTERAÇÕES
FISIOLÓGICAS
DO
ENVELHECIMENTO
• Alterações/problemas nas gengivas e perda de dentes
• Mastigação
• Deglutição
Consequências • Défice de vitamina C

• Formação de colagénio fundamental para processos de cicatrização

Vitamina C • Antioxidante
Funções

• Sumos de laranja
• Pimentos verdes
Fontes
Alimentares • Frutas Cítricas
• Perda ou diminuição de capacidades sensoriais, como o
olfato ou o paladar

• Leva a adoçar ou salgar os

alimentos em excesso
• Diabetes
• Ingestão de alimentos que já
Consequências não estão em boas condições
• Perda da massa muscular
• Diminuição da densidade óssea e da biodisponibilidade em cálcio
Consequências
• Défice da Vitamina D e Cálcio

• Equilíbrio das funções neurológicas e cardíacas e para coagulação

sanguínea(vit D)
Vitamina D e
Cálcio (Funções) • Composição estrutural dos ossos e dentes(Cálcio)

• Sardinha; Gema do ovo;Fígado(vit D)

Fontes • Espinafres; Couve; Leite e derivado(Cálcio)
Alimentares
• Diminuição da perceção de sede

• Desidratação
Consequências
• Alterações gastrointestinais

• Mastigação deficiente
Diminuição da
produção de saliva • Défice de hidratação

Diminuição da • Digestão lenta

produção ácido
clorídrico

• Diminuição da motilidade intestinal

Obstipação • Ingestão inadequada de líquidos e fibras
Recomendações
1. Não omitir refeições. 2. Refeições pouco volumosas e
facilmente digeríveis.
 Recomendações
3. Cozer bem os alimentos. 4. Fazer as refeições acompanhado,
sempre que possível e num ambiente
agradável.
 Recomendações
5. Moderar o consumo de açúcar, 6. Beber água regularmente.
sal e gorduras.
 Recomendações
7. Lavar corretamente os frutos e 8. Dar uma caminhada antes das
hortícolas. refeições, sempre que possível.
 Recomendações
9. Estar atento às modificações 10. Ser fisicamente ativo, de
involuntárias do apetite ou peso. acordo com as capacidades
individuais.
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FIM!!