DEFINICIÓN

La capacidad calorífica de un cuerpo es el

cociente entre la cantidad de energía calorífica
transferida a un cuerpo o sistema en un proceso
cualquiera y el cambio de temperatura que
experimenta. En una forma menos formal es la
energía necesaria para aumentar una unidad de
temperatura de una determinada sustancia.
 CAPACIDAD
Del latín capacitas, Ejemplos:
la capacidad es la  Todavía tenemos que cargar
facultad de algo de dos bolsos, pero el baúl ya no
tiene más capacidad.
albergar ciertas cosas
Esta jarra tiene una capacidad
dentro de un marco 
de dos litros.
limitado de alguna  Creo que estamos a punto de
forma. agotar la capacidad del
depósito.
El calor es aquello que siente
un ser vivo ante
una temperatura elevada. La
física entiende el calor como
la energía que se traspasa de
un sistema a otro o de un
cuerpo a otro, una
transferencia vinculada al
movimiento de moléculas,
átomos y otras partículas.
MEDICIÓN DE CALOR
 TRANSFERENCIA DE CALOR
El calor se transfiere, o se
transmite, de cosas más calientes
a cosas más frías. Si están en
contacto varios objetos con
temperaturas distintas, los que
están más calientes se enfrían y
los que están más fríos se
calientan.
 CONDUCCIÓN: La conducción es el
mecanismo de transferencia de
calor en escala atómica a través
de la metería por actividad
molecular, por el choque de unas
moléculas con otras, donde las
partículas más energéticas le
entregan energía a las menos
energéticas, produciéndose un
flujo de calor desde las
temperaturas más altas a las más
bajas.
 CONVECCIÓN: La convección es
el mecanismo de transferencia
de calor por movimiento de
masa o circulación dentro de la
sustancia.
 RADIACIÓN: La radiación térmica
es energía emitida por la
materia que se encuentra a una
temperatura dada, se produce
directamente desde la fuente
hacia afuera en todas las
direcciones.
 IMPORTANCIA DEL CALOR EN LA
AGROINDUSTRIA
En todas las industrias, y en
particular la industria alimentaria se
lleva a cabo el uso de diferentes
máquinas y equipos, estos tienen
diversas funciones, que en conjunto
permiten realizar los procesos para
la elaboración de un producto
alimenticio.
 LA IMPORTANCIA DE LOS
INTERCAMBIADORES DE CALOR EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
En la industria alimentaria podemos
encontrar un sinfín de máquinas y de
equipos, todos estos son utilizados
para llevar a cabo sus procesos, en
lo que es la transformación de una
materia prima en un producto
terminado.
 CONCLUSIONES

Los intercambiadores de calor son muy importantes en la industria

alimentaria, son equipos que tienen un principio de funcionamiento
a partir de la transferencia de energía originada por la diferencia de
temperaturas que existen.
Cada uno de los intercambiadores de calor son de gran importancia
en la industria alimentaria, porque con ellos se logran realizar
procesos y transformaciones, y si estos no existieran las empresas
no podrían salir adelante, ya que las empresas se benefician de
estos equipos, porque con ellos se logran eficiencias en procesos,
pérdidas de tiempo y recursos económicos, así también como la
conservación, inocuidad y calidad de sus productos.