Universidad Autónoma de Querétaro

Facultad de Ciencias Naturales

Lic. En Medicina Veterinaria y Zootecnia
Nutrición de Rumiantes

METABOLISMO
de lípidos en
MONOGÁSTRICOS
Integrantes:
Espinoza Reyes Ma. Fernanda
Solis Villaseñor Scarlett
Gaviño Sanchez Regina
Centeno López Mayra Viridiana
Arteaga Valencia Emma Lucia
Franco Escudero Dora Eufrosina
Digestión y absorción
de los lípidos
La digestión comienza
en la boca, donde se
mezcla el alimento con la
saliva para así lubricarlo
y permitir su deglución.
La masticación y una serie
de estímulos nerviosos
activan un grupo de
glándulas que se
encuentran debajo de la
lengua, las cuales segregan
una enzima llamada la
lipasa lingual (glucoproteína
hidrofóbica, que es
específica para la hidrólisis
de los triacilglicéridos).
La lipasa determina el comienzo
de la digestión de los lípidos de la
dieta en el estómago, seguido de
la hidrólisis de triglicéridos da
como resultado ácidos grasos y
diacilglicéridos.
Intestinalmente se encuentra
una serie de enzimas como la
lipasa pancreática que ayudan
a su degradación.
Para que se absorba la grasa, la
mayor parte debe ser hidrolizada a
glicerol y ácidos grasos libres (AGL)
como monoglicéridos y diglicéridos.

Hay cierta cantidad de TG que son

resintetizados dentro de la célula
intestinal, los cuales, junto con los
ésteres de colesterol mencionados
anteriormente, ayudan a la formación
de los quilomicrones.
En el yeyuno se absorbe
principalmente el
colesterol que está
esterificado como ácido
graso, y antes de que este
se absorba, es intervenido
por la enzima colesterol
esterasa pancreática.

Ya en la mucosa intestinal el colesterol es

Es así como parte de los
resintetizado por la acción de la enzima acil-
colesteroles libres y de
coenzima A colesterol aciltransferasa
ésteres formarán más
(ACAT).
adelante los quilomicrones.
Digestión y absorción de las grasas en ID
se realiza con la ayuda de las sales biliares

Secretadas por el hígado, llegan al

ID por medio de la bilis.
 Emulsión de partículas grasas → Aumenta la superficie contacto
contribuyendo así a → la acción de las lipasas.

Organizan las moléculas lipídicas —> las vuelven hidrosolubles —> permite acceder
a la capa acuosa que cubre las microvellosidades —> facilita su absorción.
ABSORCIÓN DE
INTESTINO A SANGRE
 Entrada al enterocito o célula epitelial intestinal

Las micelas que fueron formadas entran a la capa acuosa que rodea
el borde en cepillo del intestino delgado y se rompen, las partículas
de grasa que contienen son absorbidas por los enterocitos a través
de la membrana celular.

La absorción intestinal de los lípidos es un proceso muy eficaz. Más

del 95% de los mismos se recuperan, fundamentalmente a nivel
duodenal, y sólo una pequeña cantidad se pierde a través de las
heces.
 Actúan dos proteínas

FABP FABP
intestinal hepática

Ayudan a que el paso de los lípidos

por la célula sea más fácil

Tienen gran afinidad por los ácidos

grasos de cadena larga
Metabolismo celular y formación de quilomicrones

I-FABP intestinal /L-FABP hepática.

mecanismos ● Triglicéridos
● Lecitinas
REL Resíntesis ● Colesterol
esterificado.

Se agrupan y se rodean
Aparato Golgi de una cubierta de
betalipoproteínas

Lipoproteínas de mayor tamaño

Formadas por un gran núcleo de triacilglicéridos,ésteres

de colesterol, colesterol libre y fosfolípidos que se anclan Quilomicrones
en la superficie (otorgando polaridad).

Vida corta

Su composición aproximada sería: 87% de

triglicéridos, 9% de fosfolípidos y colesterol libre, 3%
colesterol esterificado y 1% de vitaminas liposolubles y
proteínas.
 Recogida del sistema linfático Ácidos grasos de cadena corta
Pasan por simple difusión a los
capilares sanguíneos

Triglicéridos de cadena media

Penetran en la célula de manera directa
por medio de la lipasa

Al perder Excedente de colesterol se

Restos del QM son llevados Colesterol y TG son
triglicéridos las reenvía a hígado formando
al hígado secretados a sangre
VLDL pasan a LDL HDL
y se absorben por formando VLDL
endocitosis
Tipo Origen Destino Lípidos Función
principales

Quilomicrón Intestino Células TG y otros Transporte de

lípidos de la dieta.

VLDL Hígado Células TG y colesterol Transporte de

lípidos endógenos.

LDL Vasos (resto de Hígado Colesterol Transporte

VLDL) colesterol.

HDL Hígado e intestino Hígado y células Colesterol Elimina y degrada

con alto uso de el colesterol.
colesterol
Gracias!