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¿QUE ES CECOVASA?
¿Dónde estamos?
CECOVASA
CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS CAFETALERAS
DE LOS VALES DE SANDIA
Visión Estratégica
Misión Organizacional
“CECOVASA tiene por finalidad promover la asociatividad, el
liderazgo y la excelencia empresarial de sus cooperativas y
productores asociados basados en un claro enfoque de
orientación al cliente, interno y externo. Para este fin
promueve la formación de una conciencia empresarial y
provee de servicios de capacitación, asistencia técnica,
crédito, adquisición de insumos, desarrollo de marcas,
certificación, información, acopio, procesamiento y
comercialización de cafés especiales. Con ello busca
contribuir al incremento de ingresos y el mejoramiento de las
condiciones y calidad de vida de las familias”.
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VALORES
Democracia Interna Transparencia Identidad
Cooperativa
Espíritu de Organización Puntualidad Honestidad
Lealtad con la Organización Cumplimiento de compromisos
Respeto por el medio ambiente Sentido de la calidad
Disciplina Interna
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Cooperativa
CECOVASA
Total : 4864
1970
9 COOPERATIVAS DE BASE
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Producción
certificada con:
CECOVASA
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NUESTRAS MARCAS
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CECOVASA
COOP.AGRARIA CAFETALERA UNION AZATA
COOP.AGRARIA CAFETALERA CHARUYO
COOP.AGRARIA CAFETALERA INAMBARI
COOP.AGRARIA CAFETALERA RIO MAPACHO
COOP.AGRARIA CAFETALERA VALLEGRANDE
COOP.AGRARIA CAFETALERA TUPAC AMARU
AREA DE CONTROL DE
CALIDAD
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POLITICA DE CALIDAD
La política de la planta es proporcionar a los clientes productos y servicios que cumplan con
los requisitos, que a su vez sean competitivos y esten libres de defectos, de manera que nuestro
café signifique calidad para nuestros clientes externos e internos
La trilladora tiene el compromiso con los clientes para cumplir con todas sus requerimientos y
para lograrlo cada persona que conforma este grupo debe realizar su trabajo con un enfoque
personalizado y atento ante cualquier situación que perturbe el curso normal de la
productividad, logrando así una cultura en la organización.
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MAPA DE PROCESO
PROCESO DE P R OD UCCION
M AT ERIA PRIMA
Asistencia tecnica
PRODUCTORES
PROCESO PRODUCTIVO área de control cal i dad y proceso pl anta
CLIENTES
PROCESO DE VENTAS
SATISFACCION
PRO DUCTO
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2.HOMOGENICE LA MUESTRA
3. OBTENGA DOS SUBMUESTRAS; UNA DE 500
GRAMOS PARA LA PILADA, Y OTRA DE
300 GRAMOS PARA DETERMINAR LA
HUMEDAD.
ALMENDRAS O GRANOS DE
CAFÉ DEFECTUOSAS PRIMER
GRUPO
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ANALISIS FISICO
Llevar muestra a mesa de trabajo
Tueste de la muestra
Alcanzar en los indicadores del equipo,
temperatura De 200 grados centigrados
Molienda de la muestra
Reducir el tamaño de la partícula de café verde tostado a fin de realizar los análisis sensoriales
como control de calidad.
• Asegurarse que el equipo se encuentra en buenas
condiciones de funcionamiento.
Panel de Catación
Es la herramienta más importante en el control de
calidad del café Aun no se han inventado un
instrumento que pueda hacer el trabajo realizado
por un catador
CUADRO DE PUNTAJES
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1 contenedor=275 sacos/69k
Rendimiento
Café normal 72%
Café orgánico 75, 76 %
Micro lote 78 %
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c.c. almacén
Área de comercialización
POZA DE ALIMENTACION
• El ingreso a la poza se realiza con la presencia del encargado de control de calidad
• Humedad de ingreso 13%.
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PRELIMPIADORA
• Se extrae materias extrañas como plásticos, rafias, entre otros.
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DESPEDREGADORA
TRILLADORA
• Accionado con un motor eléctrico de 100HP, su función es la de desprender La cascarilla del
café(pergamino)y seguidamente pulir las cutículas del grano.
• Capacidad 3 a 4 k. por vuelta. 3000k/h
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SILO DE ALMACENAMIENTO
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SEPARADORA DENSIMÉTRICA
Separadora densimétrica Pinhalense modelo MVF 1X que incluye inversor de frecuencia de una
producción de hasta 3,600 kilos/hora.
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OJO ELECTRONICO
En este silo llegan los cafés que el ojo electrónico detecto, como también de la clasificadora
porto asimismo también De la separadora densimetría, gravimetrica
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c.c. almacén
Silo de desechos
Área de comercialización
SILO DE DESECHOS
Al silo de desechos llegan todas las materias extrañas, cascarilla del trillado, Cutícula de los
granos, polvillo, y todo objeto de baja densidad.
Toda extracción de la trilladora, pre limpiadora,despedregadora, ojo
electrónico,densimetría,clasificadora porto.
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ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN
Muchas Gracias
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VISITANOS:
• Av. Luna Pizarro, no.372 la victoria.
lima (lima 13) - Región de Lima
Perú
• DIRECCION. PARQUE INDUSTRIAL TAPARACHI KM 3 -
JULIACA. CECOVASA - PERU
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