CARACTERISTICAS NUTRICIONALES

DE LA EDAD ADULTA

Integrantes:
• Cuenca Chirinos, Sebastián
• Rosas Petrel, Andrés
• Vargas Marchena, Luis
• Zambrano Cassana, Alexandra
 LAS NECESIDADES NUTRICIONALES EN LA EDAD ADULTA

Las necesidades nutricionales se definen como la cantidad de energía y nutrientes

esenciales, necesarios para mantener un estado nutricional óptimo, así como para
el desarrollo normal de las funciones metabólicas y/o fisiológicas y la prevención de
enfermedades. En este sentido, si dichas cantidades no fuesen las adecuadas (por
defecto o exceso), se produciría un riesgo de estado carencial o un efecto adverso.

En el caso de la persona adulta, los requerimientos nutricionales son aquellos que

ayudan a mantener el peso corporal e impiden la pérdida de nutrientes, ya que la
deficiencia de determinados nutrientes, provocará la aparición de signos clínicos
que merman la capacidad para desarrollar funciones específicas del organismo
ADULTEZ

Esta es la etapa entre la adolescencia y el

adulto mayor, de acuerdo a la FAO/OMS, que
abarca dos intervalos de edades desde los 18
hasta los 29 años el primero y desde los 30
hasta los 59 años el segundo.

Ya en este tiempo se han dado todos los

procesos de desarrollo y crecimiento por tanto
nuestro cuerpo requiere sólo lo justo para
abastecerse de energía y nutrientes y así
mantener las funciones corporales. En la
medida que haya mayor actividad o trabajo
físico, se pase por una etapa de gestación,
lactancia o climaterio algunas necesidades
nutricionales pueden variar.
REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA
EMBARAZO
ADULTO MAYOR

El proceso de envejecimiento implica un deterioro progresivo natural, tanto físico como

psíquico, además las necesidades nutricionales cambian y el gasto energético es menor,
aunque las demandas de ciertos nutrientes aumenten.

Las personas adultas mayores necesitan menos calorías y un poco mas de proteína que
los jóvenes. Las necesidades de vitaminas y minerales son mayores, esencialmente el
calcio, vitamina D y el Complejo B, por lo que deben comer alimentos que los contengan.
 Recomendaciones de la
nutrición adulta.
Las «recomendaciones nutricionales» son una serie de pautas
alimentarias aplicables a la población general que se establecen
comparando los hábitos alimenticios de esa población con lo que se
considera una alimentación saludable.
La alimentación y la actividad física son factores importantes para
mantener la salud. Cuando se come de manera inadecuada el
organismo se deteriora y aparecen enfermedades como desnutrición,
sobrepeso, obesidad, diabetes, presión alta, osteoporosis, infartos,
embolias, algunos tipos de cáncer o incluso trastornos neurológicos
ASPECTOS FUNDAMENTALES DE LA RECOMENDACIÓN
DE ALIMENTACION SANA EN EL ADULTO.
• 1. REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA: a. «Equilibre la ingesta y el ejercicio
para mantener un peso corporal normal»
a) Es importante recordar que el sobrepeso y la obesidad son la forma más
frecuente de malnutrición en los países industrializados y que se asocian
a un aumento de la morbimortalidad. En cuanto al reparto energético,
se recomienda que alrededor de 55-60% del total de calorías diarias se
consuman en forma de hidratos de carbono
b) «Haga ejercicio regularmente». El ejercicio, entre otras cosas, ayuda a
controlar el peso y mantener la masa magra, que es la metabólicamente
activa.
c) «Evite comidas hipercalóricas y/o con poco valor nutricional», como
dulces, refrescos, alcohol, etc.
• 2. HIDRATOS DE CARBONO: a. «Aumente el consumo de almidón y
otros hidratos de carbono complejos, tomando seis o más raciones
diarias de pan, cereales y legumbres». «Todos los días ingiera
cinco o más raciones de una combinación de fruta y verduras».
• La ingesta de hidratos de carbono debería estar en torno al 55-60%
del total diario de calorías. Las frutas, vegetales y cereales son
fuente de determinadas vitaminas y minerales y aportan fibra.
Además, todos estos grupos de alimentos tienen un bajo contenido
de grasas.
• 3. PROTEÍNAS:
• «Modere la ingesta de proteínas». Se recomienda una ingesta de
proteínas de 0,8g por kilo de peso al día, lo que supone alrededor
del 10% del total de las calorías diarias.
La ingesta prolongada de grandes cantidades de proteínas de origen
animal podría estar relacionada con el desarrollo de insuficiencia
renal y determinados tipos de cáncer. Es recomendable eliminar
totalmente la ingesta de alimentos ricos en proteínas de origen
animal, puesto que éstos son la única fuente de vitamina B12
• 4. GRASAS: a. Respecto a la cantidad: «Reduzca la ingesta de grasas
a ≤ 30% del total de calorías diarias»
• Los ácidos grasos saturados y el colesterol son los principales
determinantes de los niveles de colesterol plasmático, lo que se
relaciona con el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular y,
posiblemente, otras patologías.
• 5. FIBRA: a. «Aumente la ingesta de fibra». Se recomienda una ingesta
de ≥ 25 g de fibra al día
• La fibra modifica tanto el volumen como la composición de los
contenidos fecales, lo que parece que tendría efectos beneficiosos sobre
el organismo contribuyendo a disminuir la incidencia de enfermedad
cardiovascular (por disminución de la absorción de las grasas), la
diabetes (por enlentecimiento de la absorción de los hidratos de
carbono) y algunas patologías del colon.
6. CALCIO: a. «Asegure la ingesta adecuada de calcio».
En el adulto sano, entre 800 y 1200 mg/24h y en la mujer
postmenopáusica, entre 1200 y 1500 mg/24h. El calcio es imprescindible
para asegurar una correcta mineralización ósea y dental y para la función
celular.
7.YODO: a. El yodo es necesario para la síntesis de hormonas tiroideas
y su déficit provoca bocio y cretinismo. La ingesta recomendada de
yodo es de 100- 150 μg/ 24h. Las principales fuentes de yodo son los
pescados, crustáceos y cefalópodos.
8. ALCOHOL: a. «Evite el consumo de alcohol». En las recomendaciones
de Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, respecto al consumo
de alcohol se aconseja «máximo, el equivalente a dos vasos pequeños
de vino al día», lo que equivale a 10-30 g de alcohol.
Alimentos indicados en la dieta en la edad adulta (20-59)

Agua
Aceites Pescado

Cereales Frutas
Alimentos
saludables
Carnes Lácteos

Frutos
Legumbres
secos
Sal
• Grasas
Esenciales para la salud. Son fuentes de energía y
permiten al organismo absorber, transportar y almacenar
las vitaminas liposolubles A, D, E y K. los alimentos que
contienen grasa son necesarios debido a que
proporcionan ácidos grasos esenciales. Así los lípidos de
algunos pescados son fuentes ricas de ácidos grasos,
junto con los acidos grasos polisaturados tales como el
ácido linoleico y el ácido araquidónico, deben ser
aportados en la dieta, sin embargo, demasiada grasa,
especialmente saturada, puede producir efectos
adversos sobre la salud.

En cuanto a los nutrimentos que hay que vigilar en esta etapa,

son importantes el calcio (que se encuentra en lácteos,
quesos), para prevenir osteoporosis y la vitamina D cuya
deficiencia se relaciona con enfermedades crónicas. Debido a
que la vitamina D se encuentra en pocos alimentos de manera
natural, se recomienda la exposición al sol (evitando los
horarios entre 10 am a 3 pm) o consumir alimentos
adicionados con vitamina D o suplementos.
• Cereales
Deben consumirse en la mayoría de las comidas el cuerpo necesita
carbohidratos principalmente para proporcionar energía. Este tipo de alimentos
favorece el mantenimiento de niveles normales de glucosa y de insulina en la
sangre.

• Sal
Alimento compuesto de sodio y de cloro, importantes porque ayudan a
mantener el equilibrio electrolítico y a regular la presión arterial. La
Organización Mundial de la Salud recomienda que los adultos
consuman 5 gramos de sal al día .

• El pescado
Alto en proteína y en grasas “buenas” también contiene magnesio, el cual
contribuye a disminuir la rigidez de las arterias. El atún, las sardinas y el salmón
contienen DHA (ácido docosahexaenoico).
• Frutos secos
Excelente fuente de proteínas, fibras, vitaminas y minerales. Tenemos
a las almendras, nueces, avellanas y pistachos que contienen grasas
insaturadas que son sanas, se recomiendan de 1 a 3 porciones de
frutos secos al día.

• Bebidas
Los adultos necesitan beber líquidos, de 1.5 a 2 litros cada día, e incluso
más en días en ambientes de gran calor. Por otro lado, el preferir
consumir agua simple en lugar de bebidas con alto contenido de azúcar
(refrescos, jugos, café endulzado) también es un factor protector contra el
sobrepeso y la obesidad.

• Verduras y frutas
Ayudan a que la persona tenga mayor saciedad (se sienta lleno) por su
contenido de fibra. Además, dependiendo del tipo de fitoquímicos (sustancias
protectoras a la salud que se encuentran en las plantas) que contienen,
aportan beneficios a la salud.
Lácteos
Si no hay contraindicación que desaconseje su consumo -ya que a veces al cumplir años
podemos desarrollar cierta intolerancia a la lactosa, deberán estar presentes en nuestra
alimentación diaria.

NOTA
En las mujeres se puede presentar deficiencia de hierro, mineral que se aprovecha mejor el
que se encuentra en carne, pescado o pollo. Así mismo, se debe vigilar el consumo de ácido
fólico. Esto en particular en mujeres en edad reproductiva ya que su deficiencia durante las
primeras semanas de la gestación se relaciona con malformaciones del tubo neural en
bebés. En el hombre su deficiencia se relaciona con aumento de riesgo de enfermedad
cardíaca. Buenas fuentes de ácido fólico son: verduras de hoja verde, trigo, huevo, pescado,
frijoles y lentejas.
Las porciones recomendadas en este grupo de edad, son los siguientes:
Problemas asociados a la dieta en la edad adulta
Nivel socioeconómico

Falta de información de parte de

Factores
las autoridades

Uso inadecuado de alimentos:

Consumo de sal extra, tipo de
aceite, Consumo de frituras y
comida rápida

Rutina de la persona

Biológicos (ahora, antecedentes)

Problemas asociados a la dieta en la edad
adulta
• La alimentación esta ligada estados de ánimo (intra e interpersonal )del
adulto ,es por eso si tenemos una mala dieta podría dar como
consecuencia:

Alegre Irritabilidad
Apatía Cansancio
Enérgico Depresión
ansiedad
Problemas asociados a la dieta en la edad
adulta
Obesida
• Cáncer de d
estómago
• Cáncer de hígado
• Vesícula biliar Cáncer Hipertensió
• Páncreas n
• Ovario
• Tiroides Enfermedades
• Mieloma múltiple relacionadas
con la mala
alimentación

Diabetes Osteoporosis

Anemia
Obesidad

• Arteriosclerosis
• Infartos
• Dislipidemia
• Artritis
• Cáncer
• Hipertensión

varía entre los 82 mg/dl y los 110 mg/dl (4,4 a 6,1
mmol/l). Los niveles de azúcar en la sangre suben
hasta casi 140 mg/dl (7,8 mmol/l) o un poco después
de una comida completa.
La desnutrición, la mala alimentación, el escaso
ejercicio físico y la administración
de algunos fármacos también pueden favorecer la
aparición de la osteoporosis. Sin embargo,
la menopausia es uno de los factores que más influye
en su desarrollo en las mujeres, ya que la
desaparición de la función ovárica provoca un
aumento de la resorción ósea.

-presión arterial es menor a 120/80 mm Hg la

mayoría de las veces.
-(hipertensión) es cuando uno o ambos números de la
presión arterial son mayores de 130/80 mm Hg la
mayoría de las veces La causa de la anemia ferropénica es una escasez de
-120 y 130 mm Hg y el valor del número inferior es hierro en el cuerpo. La médula ósea necesita hierro
menor a 80 mm Hg, se denomina presión arterial para producir hemoglobina. Sin la cantidad adecuada
elevada. de hierro, el cuerpo no puede producir hemoglobina
suficiente para los glóbulos rojos.
Si tiene problemas cardíacos o renales, o si tuvo un
accidente cerebrovascular, es posible que el médico
le recomiende que su presión arterial sea incluso más
baja que la de las personas que no padecen estas
afecciones
Fuente:Encuesta Nacional de Indicadores Nutricionales, Bioquímicos, Socioeconómicos y Culturales Relacionados con las Enfermedades Crónicas Degenerativas. LIMA,
PERU 2006.INSTITUTO NACIONAL DE SALUD .Minsa. CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACION Y NUTRICION DIRECCION EJECUTIVA DE VIGILANCIA ALIMENTARIA Y
NUTRICIONA.https://web.ins.gob.pe/sites/default/files/Archivos/cenan/van/vigilacia_poblacion/Einbioquimico_adulto.pdf
BIBLIOGRAFIA

• FUENTE:
https://ruc.udc.es/dspace/bitstream/handle/2183/11340/CC-
77%20art%209.pdf?sequence=1&isAllowed=y