PPTCANCBBLA04004V4

Clase

Biomoléculas orgánicas: proteínas

y ácidos nucleicos
Resumen de la clase anterior

Biomoléculas orgánicas

Carbohidratos Lípidos

1. Monosacáridos: glucosa 1. Ácidos grasos

2. Disacáridos: maltosa 2. Triglicéridos
3. Polisacáridos: glucógeno 3. Fosfolípidos
4. Colesterol

Funciones Funciones

Energética, estructural Reserva energética, estructural,

mensajeros químicos (hormonas)
Aprendizajes esperados

• Comprender las formas de clasificación de proteínas y ácidos

nucleicos.

• Identificar y comprender los niveles de organización y funciones de

las proteínas.

• Identificar los tipos de ácidos nucleicos y sus características.

 Pregunta oficial PSU

La siguiente tabla muestra la composición aminoacídica (representada por letras) de cinco

péptidos y la concentración requerida para que estos hagan que las células se adhieran a la
placa de cultivo.
Péptido Estructura Concentración (mg/mL)
1 YAVTRGDPASSKPISI 1
2 VTRGDSPASSKPI 0,5
3 SPASSKPISS 100
4 VTRGD 2
5 YAVTKPIKSISPA 150
De acuerdo con esto, es correcto afirmar que

A) mientras más aminoácidos tenga el péptido, mayor será su capacidad de adhesión celular.
B) resulta fundamental la presencia de los aminoácidos R, G y D para aumentar la capacidad
adhesiva.
C) mientras más pequeño el péptido, mayor será la capacidad de adherir células.
D) la presencia del aminoácido K determina la concentración necesaria para expresar el efecto
adhesivo.
E) la mayor capacidad de adhesión se presenta al usar el péptido 5.

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisión PSU 2007

1. Proteínas

2. Ácidos nucleicos
Introducción

Tal como se vio en la clase anterior, los elementos químicos se

organizan de tal forma que aumentan su complejidad y desarrollan
funciones que son específicas.
En esta sesión revisaremos dos compuestos más, que son las
proteínas y los ácidos nucleicos, los cuales permitirán comprender
otras funciones que se producen en los seres vivos relacionadas con
el material genético y su expresión.
 1. Proteínas
1.1 Estructura de aminoácidos

Radical

H R O

N C C Grupo carboxilo

H H O H

Grupo amino Carbono central

 1. Proteínas
1.2 Enlace peptídico

Es un enlace covalente que se forma por un proceso de

CONDENSACIÓN entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y
el grupo amino (-NH2) de otro aminoácido, en el cual se libera una
molécula de agua.
 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas

Es la unión de los aminoácidos, a través del enlace peptídico y la

interacción de los distintos grupos que presentan, permitiendo que las
proteínas tengan distintas formas de organizarse en el espacio.
 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas

Estructura primaria: Corresponde a

la unión lineal de aminoácidos a
través del enlace peptídico (entre el
grupo amino y el grupo carboxilo),
como por ejemplo en la insulina. Se
inicia con un grupo amino–terminal y
finaliza con un grupo carboxi–
terminal.
 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas

Estructura secundaria: Corresponde a los aminoácidos de la estructura

primaria que interactúan entre sí, produciendo puentes de hidrógeno
entre los grupos aminos y los grupos carboxilos de distintos aminoácidos.
Puede ser de dos tipos:
β laminar (β plegada)
Ejemplo: queratina de la tela de araña

α hélice
Ejemplo:
elastina
de la piel
 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas

Estructura terciaria: Corresponde al plegamiento en el espacio de la

estructura secundaria, a través de interacciones hidrofóbicas,
electrostáticas y puentes disulfuro. Ejemplo: enzimas.

En la imagen el color verde

corresponde a la estructura
beta laminar
 1. Proteínas
1.3 Niveles de organización de las proteínas

Estructura cuaternaria:
Corresponde a la interacción
de dos o más estructuras
terciarias. También se puede
definir como la interacción
entre las subunidades de una
proteína. Ejemplo:
hemoglobina.
1. Proteínas

CRITERIO DE PROTEÍNAS
CLASIFICACIÓN
Elementos principales C, H, O, N, S

Unidades básicas de Aminoácidos

construcción (monómeros)
Tipo de enlace Peptídico

Niveles de organización Estructura primaria, secundaria, terciaria y

cuaternaria.
Fuentes Carnes rojas y blancas, lácteos, huevos,
legumbres, frutos secos, etc.
 1. Proteínas
1.4 Funciones de las proteínas

Función Característica
Estructural Forman parte de las membranas celulares, componen el
citoesqueleto y actúan como receptores.
Enzimática Biocatalizadores de las reacciones químicas.
Hormonal Algunas son de naturaleza proteica como la insulina,
glucagón, hormona del crecimiento, entre otras.
Defensa Forman inmunoglobulinas o anticuerpos.
Transporte Transportadoras de gases respiratorios (hemoglobina), de
lípidos en sangre (lipoproteínas), en la membrana plasmática
actuando como carrier.
Contráctil La actina y la miosina constituyen las miofibrillas
responsables de la contracción muscular.
Energética Solo en condiciones extremas, por ejemplo, cuando los
carbohidratos y lípidos han sido utilizados. Además es poco
eficiente.
 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos

Corresponden a los monómeros (o unidades básicas) para la formación

de los ácidos nucleicos. Están formados por:

3
 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos

Bases nitrogenadas: Son 5 y se clasifican en dos grupos, los cuales

son:
Pirimidinas

Purinas
 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos

Pentosas: Corresponden a monosacáridos que presentan 5 carbonos

en su estructura. Existen dos tipos (según en qué ácido nucleico se
encuentre) y son:

(ARN) (ADN)

Diferencia
 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos

Fosfato: Se ubica en el carbono 5 de la pentosa, aporta la energía para

que se puedan formar enlaces entre nucleótidos. Estos enlaces se
denominan fosfodiéster.
 2. Ácidos nucleicos
2.1 Unidades básicas: nucleótidos

Adenosin trifosfato (ATP): Esta molécula guarda en los enlaces de sus

grupos fosfatos energía, la que se libera cuando se rompen. Es la
molécula que aporta energía a todos los procesos celulares.

Existe un nucleótido modificado por

presentar tres grupos fosfatos
 2. Ácidos nucleicos
2.2 Enlaces químicos

Enlace fosfodiéster: une los nucleótidos del ADN o del ARN. Es un

enlace covalente que se produce entre un grupo hidroxilo (OH-) en el
carbono 3’ y un grupo fosfato (PO43− ) en el carbono 5’ del nucleótido
entrante.
 2. Ácidos nucleicos
2.2 Enlaces químicos

Puente de hidrógeno: une las bases nitrogenadas de las dos hebras

del ADN.
 2. Ácidos nucleicos
2.3 ADN

ADN Ácido desoxirribonucleico

Bases Adenina
nitrogenadas Guanina
Timina
Citosina
Pentosa Desoxirribosa
Características • Corresponde a la unión de muchos
nucleótidos.
• Está formado por dos cadenas
conformando una doble hélice.
Funciones Codifica la información genética,
guardando en forma segura y fiel las
características de los organismos.
 2. Ácidos nucleicos
2.4 ARN

ARN (Ácido ribonucleico)

Bases Adenina
nitrogenadas Guanina
Uracilo
Citosina
Pentosa Ribosa
Características • Corresponde a la unión de muchos
nucleótidos.
• Está formada por una sola cadena
polinucleotídica.
Funciones Existen diversos tipos de ARN, que tienen
como función decodificar el mensaje
genético del ADN y traducirlo a proteínas.
2. Ácidos nucleicos
2. Ácidos nucleicos

CRITERIO DE ÁCIDOS NUCLEICOS

COMPARACIÓN
Elementos principales C, H, O, N, P

Unidades básicas de Nucleótidos

construcción (monómeros)
Tipo de enlace Fosfodiéster (dentro de una hebra).
Puentes de hidrógeno (entre hebras).
Función biológica Almacenar y transmitir la información genética.

Ejemplos ADN, ARN

 Pregunta oficial PSU

La siguiente tabla muestra la composición aminoacídica (representada por letras) de cinco

péptidos y la concentración requerida para que estos hagan que las células se adhieran a la
placa de cultivo.
Péptido Estructura Concentración (mg/mL)
1 YAVTRGDPASSKPISI 1
2 VTRGDSPASSKPI 0,5
3 SPASSKPISS 100 ALTERNATIVA
CORRECTA
4 VTRGD 2
5 YAVTKPIKSISPA 150 B
De acuerdo con esto, es correcto afirmar que

A) mientras más aminoácidos tenga el péptido, mayor será su capacidad de adhesión celular.
B) resulta fundamental la presencia de los aminoácidos R, G y D para aumentar la capacidad
adhesiva.
C) mientras más pequeño el péptido, mayor será la capacidad de adherir células.
D) la presencia del aminoácido K determina la concentración necesaria para expresar el efecto
adhesivo.
E) la mayor capacidad de adhesión se presenta al usar el péptido 5.

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisión PSU 2007

Tabla de corrección

Ítem Alternativa Unidad temática Habilidad

1 D Célula como unidad funcional Comprensión
2 A Célula como unidad funcional Comprensión
3 E Célula como unidad funcional Reconocimiento
4 A Célula como unidad funcional Reconocimiento
5 E Célula como unidad funcional Comprensión
6 D Célula como unidad funcional Comprensión
7 B Célula como unidad funcional Aplicación
8 D Célula como unidad funcional Comprensión
9 A Célula como unidad funcional Comprensión
10 E Célula como unidad funcional Comprensión
11 C Célula como unidad funcional Aplicación
12 E Célula como unidad funcional Comprensión
Tabla de corrección

Ítem Alternativa Unidad temática Habilidad

13 A Célula como unidad funcional Aplicación
14 B Célula como unidad funcional Comprensión
15 D Célula como unidad funcional Comprensión
16 D Célula como unidad funcional Comprensión
17 B Célula como unidad funcional Comprensión
18 A Célula como unidad funcional Reconocimiento
19 D Célula como unidad funcional Reconocimiento
20 A Célula como unidad funcional Aplicación
21 E Célula como unidad funcional Aplicación
22 C Célula como unidad funcional Reconocimiento
23 E Célula como unidad funcional ASE
24 B Célula como unidad funcional Comprensión
25 C Célula como unidad funcional ASE
Síntesis de la clase

Moléculas orgánicas
Se pueden dividir en

Carbohidratos Proteínas Lípidos Ácidos nucleicos

Su función es

Su función es

Guardar y transmitir información genética,

molécula de energía
Son ejemplos de ácidos
nucleicos
Estructural, transporte,
defensa, enzimática,
señales químicas, etc.
ADN ARN
Se clasifican en los siguientes niveles

Estructura Estructura Estructura Estructura

primaria secundaria terciaria cuaternaria
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En la próxima sesión, estudiaremos

Teoría celular. Diversidad celular:
células procariontes y eucariontes
Equipo Editorial Área Ciencias: Biología

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