UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INDUCCIÓN A LA ESCUELA
PROFESIONAL
DE INGENIERÍA FORESTAL
TROPICAL ALINEADOS CON
LA UNCP
 INDUCCIÓN
CURRICULA 2003 REAJUSTADO AL 2019

 Objetivos educacionales
 Cantidad de ingresantes a
la escuela.
 Objetivos académicos
 Perfil del egresado
 Estudio de mercado
 Competencias que deben
 Oferta de servicios
cumplir un estudiante
educativos
 Componentes por área.
 Estudio de la demanda social
 OBJETIVOS ACADÉMICOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

El programa de estudio tiene por objetivo

a. Gestionar y gerenciar organizaciones agrarias e
asegurar la formación integral de los industriales sostenibles.
estudiantes que se integran a la Carrera
Profesional Ingeniería en Industrias
b. Asesorar y ejercer la profesión en sistemas
sostenibles de producción agraria con enfoque de
Alimentarias Tropical generando ciencia,
procesos y mejoramiento continuo.
tecnología e innovación a través de la
investigación científica que le permitirán c. Formular evaluar y conducir proyectos de
desarrollarse en el ámbito laboral con
investigación, para la innovación constante.
éxito, promoviendo el desarrollo
d. Transferir y adaptar tecnologías productivas
sostenible. sostenibles al entorno físico natural y socio-
cultural con principios humanistas éticos y morales.
 OBJETIVO EDUCACIONAL

Investiga y analiza la composición, propiedades, valor nutritivo, características, físicas, químicas y

organolépticas; interacción de los microorganismos, así como interpreta la legislación y la normatividad del
sector alimentario y gestión de sistemas de calidad integral con principios éticos, con responsabilidad social.

Diseña y elabora procesos tecnológicos de transformación, conservación, almacenaje, transporte y

comercialización de alimentos aplicando el fundamento, metodológico y control de calidad para satisfacer
demandas del mercado, aplicando prácticas ambientales amigables.

Aplica conocimientos científicos para el diseño, y manejo de procedimientos en la transformación de

alimentos para contribuir a una mayor oferta de alimentos nutritivos y seguros, identificando los elementos
básicos del diseño de planta, así como interpreta la legislación y la normatividad del sector alimentario y
gestión de sistemas de calidad integral con principios éticos.

Lidera y desarrolla ideas y modelos de negocio de productos agroalimentarios para su inserción en el

mercado en organizaciones públicas y privadas, acorde al avance de la ciencia y tecnología con
responsabilidad social.
 ESTUDIO DE MERCADO - DEMANDA POTENCIAL
Matrícula de educación secundaria por grado - DRE Junín y según UGEL.
Total Secundaria
Número de estudiantes matriculados de
UGEL Total Primer Segundo Tercer Cuarto Quinto educación secundaria según la
grado grado grado grado grado
Total 117,454 24,895 24,572 23,442 22,938 21,607
Dirección Regional de Educación de Junín
DRE Junín 0 0 0 0 0 0
(DRE) y Unidad de Gestión
Huancayo 53,219 11,137 10,999 10,656 10,402 10,025
Educativa (UGEL), año 2016.
Chupaca 5,779 1,177 1,205 1,159 1,182 1,056 Se observa una demanda potencial al
Concepción 4,684 1,011 1,006 949 842 876 2016 (egresados de secundaria)
Chanchamayo 8,172 1,662 1,766 1,653 1,610 1,481
Jauja 7,946 1,602 1,591 1,580 1,595 1,578  Provincia de Satipo 6.72%
Junín 2,355 431 502 459 487 476  Provincia de Chanchamayo 6.85%
Satipo 8,588 1,938 1,861 1,657 1,681 1,451  Distrito de Pangoa 3.94%
Tarma 7,989 1,635 1,626 1,632 1,574 1,522  Distrito de Pichanaki 5.60%
Yauli 3,458 737 730 708 663 620  Distrito de Río Tambo 1.26%
Pangoa 5,112 1,232 1,119 958 952 851  Distrito de Río Ene y Mantaro 0.87%
Pichanaqui 6,985 1,628 1,420 1,376 1,350 1,211
Rio Tambo 1,934 459 455 414 334 272
Siendo la demanda potencial 25.24% que
equivale a 5 454 egresados de nivel
RioEne–Mantaro 1,233 246 292 241 266 188 secundaria.
Fuente: MINISTERIO DE EDUCACIÓN - Censo Escolar 2016.
 OFERTA DE SERVICIOS EDUCATIVOS

Nº Ingresantes
Facultad de Ciencias Agrarias por año Facultad de Ciencias Agrarias
Alumnos % % Nº Postulantes
Escuelas Profesionales Escuelas Profesionales

E.P Agronomía Tropical 51

Total 544 60,71 172 60,14
E.P. Ingeniería Forestal Tropical 24

EP. Agronomía Tropical 185 20,65 44 15,38 E.P. Ingeniería en Industrias Alimentarias Tropical 6

E. P. Ingeniería Forestal E.P. Zootecnia Tropical 5

150 16,74 45 15,73
Tropical Población de postulantes a las Escuelas Profesionales de
la Facultad de Ciencias Agrarias, según Prospecto de
E. P. Ingeniería en Industrias
Alimentarias Tropical 104 11,61 40 13,99 Admisión UNCP – 2017

E.P. Zootecnia Tropical 105 11,72 43 15,03

Escuelas profesionales ofrecidas por la Facultad

de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
del Centro del Perú para el año 2010 tuvo una
demanda de 60,4%.
 ESTUDIO DE LA DEMANDA SOCIAL DE LA ESCUELA PROFESIONAL

Demanda social de las Escuelas Profesionales por distritos:

ESCUELA PROFESIONAL

PAMPA HERMOSA
MAZAMARI

PICHANAKI
RÍO NEGRO

RÍO TAMBO
COVIRIALI
PANGOA
LLAYLLA
SATIPO

 Escuela Profesional de
ING. FORESTAL
TROPICAL
33 33 37 43 41 45 17 23 30 Ingeniería Forestal Tropical
ING.
INDUSTRIAS
es mayor en el distrito de
ALIMENTARIAS
TROPICAL 24 30 36 21 30 25 17 28 15 Coviriali y menor en el distrito
AGRONOMÍA
de Pampa Hermosa.
TROPICAL 29 27 18 36 19 30 50 28 56
ZOOTECNIA
TROPICAL 14 10 9 0 11 0 17 21 0
Total 100 100 100 100 100 100 100 100 100
DEMANDA DE LAS CARRERAS PROFESIONALES DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS AGRARIAS POR DISTRITOS

MAYOR DEMANDA
 Pichanaqui 25%
 Satipo 24%
 Pangoa 20%
 Mazamari 14%
 Río Negro 12%

MENOR DEMANDA
 Coviriali 3%, Llaylla
 Río Tambo 1%
 Pampa Hermosa 0%
 Población de ingresantes a la Carrera Profesional Ingeniería en
Industrias Alimentarias Tropical en los años de 1995 – 2016
AÑO DE INGRESO NÚMERO DE INGRESANTES AÑO DE INGRESO NÚMERO DE INGRESANTES

1995 23 2006 10
1996 12 2007 31
1997 15 2008 24
1998 18 2009 36
1999 17 2010 45
2000 27 2011 29
2001 13 2012 34
2002 17 2013 20
2003 7 2014 9
2004 2 2015 17
2005 27 2016 13
DISTRIBUCIÓN DE LOS COMPONENTES POR ÁREA
AREAS ÁREA DE FORMACIÓN

Personal
Social
GENERALES Filosófica - científica
Comunicación
Pensamiento Sistémico
Básica profesional
Tecnológica profesional
ESPECÍFICOS
Investigación
Formativa de la profesión
Especializada de la carrera profesional

ESPECIALIDAD
Formación practicas pre profesionales
 RESUMEN DE ASIGNATURAS, HORAS Y CRÉDITOS
TOTAL DE
DIMENSIÓN ÁREA HT HP CRÉDITOS %
HORAS

Estudios Generales Cultural

El Plan de Estudios de la Carrera
ESTUDIOS Profesional Ingeniería Forestal
General y Humanista 24 22 35 16.6 46
GENERALES
cuenta con un total de 210 créditos:
SUB TOTAL 24 22 35 16.6 46
Ciencias básicas 17 14
El 16.6% de créditos corresponde a
Actividades formativas 2 12
ESTUDIOS Estudios Generales (35 créditos).
Tecnología básica y 115 54.8 156
ESPECÍFICOS 43 46
profesional
El 54.8% corresponde a Estudios
Investigación 12 10
SUB TOTAL 74 82 115 54.8 156 Específicos (156 créditos)
Formación Especializada 22 32
ESTUDIOS DE Practicas Pre Profesionales
El 28.6% corresponde a Estudios
0 8 60 28.6 87
ESPECIALIDAD de Especialidad (87 créditos).
Complementario 11 14
SUB TOTAL 33 54 60 28.6 87
TOTAL
131 158 210 100 289
 COMPETENCIAS QUE DEBEN CUMPLIR UN ESTUDIANTE
Competencias generales
 Comprende y utiliza métodos, técnicas y
herramientas para el desempeño autónomo de sus
conocimientos en los trabajos individuales y
grupales.
 Desarrolla un conjunto de capacidades y habilidades
utilizando la lógica, que lo permiten el
desenvolvimiento continuo en las materias
relacionadas.
Competencias básicas
Maneja, comprende y utiliza métodos y técnicas
para el estudio de las competencias básicas donde
expresa pensamiento lógico y crítico con capacidad
de análisis que se encuentran orientados al
conocimiento científico, solución de problemas y
apreciación artística.
Competencias formativas
Adquiere y desarrolla conocimientos y habilidades de
tecnología básica de producción agrícola, que le
servirán como base en el desenvolvimiento de la
carrera.
Competencias especializadas
Logra, aplica, desarrolla conocimientos y habilidades
técnicas sobre temas especializados para enfrentar el
crecimiento de los avances científicos y tecnológicos
de los productos tropicales con una formación que
colme las expectativas laborales.
Competencias complementarias
Participa y desarrolla en actividades recreativas,
habilidades sociales y trabajo en equipo para
fortalecer su mente y cuerpo.
 PERFIL DEL INGRESANTE
 El postulante a la Carrera  Habilidades para manejar sus
Profesional Ingeniería en relaciones personales,
Industrias Alimentarias Tropical, comunicación oral y escrita;
debe reunir mínimamente las conocer los programas de
siguientes características: computación básica.
 Poseer conocimientos de ciencias  Tener valores humanistas,
exactas (matemática, física, éticos y morales que
química y biología). conduzcan a la solución de
 Poseer interés en el estudio y problemas de su entorno.
destrezas para el razonamiento  Capacidad de análisis e
lógico. interpretación.
 Vocación para desarrollarse en  Tener iniciativa personal,
áreas afines a la transformación criterio y espíritu
de alimentos. investigador.
 PERFIL DEL EGRESADO
Es capaz de integrar competencias investigativas y tecnológicas
sobre la composición, características físicas, químicas y
organolépticas, así como involucrarse con creatividad y
competitividad para la transformación y comercialización de
productos. Diseña, dirige, controlar los procesos de conservación,
transformación y comercialización de los productos alimenticios
de calidad para contribuir a la seguridad alimentaria. Posee
capacidad para crear y formular proyectos agroindustriales a si
mismo dirigir empresas aplicando conocimientos de gestión
empresarial, tecnológicas y gestión de calidad. Colabora
eficientemente en organizaciones públicas y privadas con enfoque
de desarrollo sostenible, con el avance de la ciencia y tecnología
con responsabilidad social.
 EL EGRESADO AL SALIR, DEBE ENER CON CONOCIMIENTOS EN:
 Conoce los principios científicos de las
ciencias básicas y su aplicación tecnológica,
la composición, propiedades, valor nutritivo,
biodisponibilidad de los nutrientes,
características, físicas, químicas y  Diseño y elaboración de procesos tecnológicos
organolépticas.
 Reconoce la aceptabilidad sensorial de los
productos alimenticios y modifica los
procesos bioquímicos y tecnológicos para
agregar valor.
 Conocimientos científicos para invención,
diseño, perfeccionamiento y manejo de
nuevos procedimientos en la industria para
contribuir a una mayor oferta de alimentos
nutritivos y seguros.
 Conoce los elementos básicos del diseño de
planta, así como interpreta la legislación y la
normatividad del sector alimentario y gestión
de sistemas de calidad integral con principios
éticos.
de transformación, conservación, envasado,
almacenaje, transporte y comercialización y
uso de los alimentos nutritivos y saludables.
 Procesamiento, conservación e innovación de
los alimentos para generar valor agregado a
las materias primas agrarias de origen animal
y vegetal.
 Domina y aplica conocimientos específicos que
ha adquirido a través del desarrollo de las
asignaturas y áreas curriculares de la carrera:
Formación básica, Formación específico y
formación de especialidad.
EL EGRESADO DEBE SALIR CON HABILIDADES/DESEMPEÑOS EN:
 Formula, evalúa y conduce proyectos de
investigación agraria, para dar solución a
los problemas de índole de la industria
alimentaria.
 Desarrolla la investigación, para generar
ciencia y tecnología para la transformación
de alimentos y aprovechamiento y dar
valor agregado a las materias primas
agrarias de origen animal y vegetal.
 Gestiona y gerencia organizaciones agrarias
e industriales sostenibles.
 Asesora y ejerce la profesión en
sistemas sostenibles de producción
agraria con enfoque de procesos y
mejoramiento continuo.
 Planifica, gestiona y dirige ideas y
modelos de negocio de productos
agroalimentarios para su inserción en
el mercado.
 Lidera, gestiona y asesora empresas
agras industriales aplicando
tecnologías limpias e inocuidad
alimentaria y orienta el Marketing de
productos terminados.