Expo Echangeur

Filière : Procédés et Ingénierie Chimique
Faculté sciences et techniques

-SETTAT-
Les évaporateurs
Réalisé par: Proposé par :

AMRAOUI Imane
M. TAQI
DAHANI Fatima ezzahra
LAROUECH Samya
YAMARI Imane
Introduction
Application
Technologies
Analyse thermique
Conclusion
2
Introduction
3
Introduction Applications Technologies Analyse thermique Conclusion
Evaporation
L’évaporation a pour objet la vaporisation du solvant d’une solution qui, de ce fait, s’enrichit
en soluté à mesure que le solvant s’élimine.
 Un apport de chaleur (échangeur) va permettre

l'ébullition de cette solution
 L'eau ou le solvant constituant la solution
initiale va être vaporisée
 La vapeur générée est évacuée puis condensée
 La solution non vaporisée est ainsi concentrée
d'où le nom de concentrât
4
Analyse Analyse
Introduction
Introduction Applications
Applications Technologies Analysethermique
Technologiesthermique thermique Conclusion
Intérêt de l’évaporation
 Pour réduire les coûts de transport et du stockage en réduisant le poids et le volume

(cas des jus de fruits)
 Pour préparer le produit à une opération unitaire ultérieure : l'évaporation précède la

cristallisation de certains produits (ex : saccharose) ou le séchage d'autres produits
(l'atomisation du lait, tomate, café)
 Pour assurer la préservation d'un produit alimentaire en diminuant son activité de

l'eau (lait concentré)
 Stabiliser certains produits en augmentant leur durée de vie.
5
Analyse Analyse
Introduction
Applications Technologies Analyse
Technologiesthermique thermique
thermique Conclusion
Les catégories de l’évaporation

 Evaporation à simple effet
Un évaporateur dans lequel la vapeur

(de solvant) générée n'est pas réutilisée.
Cette vapeur peut être soit rejetée à
l'atmosphère, soit condensée (condenseur à eau
de refroidissement ou condenseur à mélange),
soit subir un autre traitement.
6
Analyse Analyse
Introduction
Les catégories de l’évaporation

 Evaporation à multiple effet
On appelle évaporateur multiple-effet un ensemble d'évaporateurs dans lesquels la vapeur

(de solvant) générée dans un évaporateur (i) est réutilisée comme vapeur de chauffage
dans l'évaporateur suivant (i+1). Seul le premier évaporateur est chauffé à l'aide de
vapeur vive
7
Analyse Analyse
Introduction
Applications Technologies Analyse thermique
Evaporateurs à simple, à double ou à triple effet pour l’évaporation de 1 000 kg d’eau.
8
Analyse Analyse
Introduction
Applications industrielles de l’évaporation
 Industrie sucrière
Concentrer le jus sucré avant la cristallisation.
 Industries alimentaires
Concentrer le lait, la beurre, les jus de fruit… afin d’améliorer la conservation,
minimaliser les frais de transport et de stockage, commercialiser sous cette forme.
 Industrie papetière
9
 Industries textiles
L’élimination de l’eau des réactions chimiques au niveau des tissus et de l’eau de lavage.
 Industrie de l’alumine
Concentration des solutions diluées d’aluminate de sodium pour obtenir la précipitation du
trihydrate d’alumine.
 Industries des engrais

Eliminer l’eau des réactions chimiques menées en solution pour obtenir les engrais.
10
Analyse Analyse
Introduction
 Industries des acides divers
L’acide phosphorique
L’acide sulfurique
 Hydrométallurgie
 Concentration des solutions entre les phases d’extraction
 pour la séparation finale du sel métallique épuré pour la production de métal.
11
Analyse Analyse
Introduction
 Bio-industries
Les bio-industries travaillent souvent avec des phases très diluées ce qui nécessite une
concentration par évaporation
 Production d’eau pure

L’eau distillée est obtenue par évaporation d’eau impure, accompagnée ou non d’un
dégazage.
Le dessalement de l’eau de mer ou des eaux saumâtres, qui permet de maintenir la vie
dans des pays jusqu’à présent désertiques, faute de ressources suffisantes en eau douce,
peut être obtenu par évaporation de l’eau plus ou moins salée.
12
Analyse Analyse
Introduction
Problème de l’évaporation
Il faut adapter les évaporateurs aux problèmes spécifiques dont les principaux sont :
 Température d’ébullition élevée

Certaines solutions ont une température d’ébullition très supérieure à celle de l’eau à la
même pression.
Le chauffage de l’évaporateur par la vapeur d’eau doit se faire à des pressions très
élevées.
 Production de mousses
Si le liquide traité mousse, la vapeur séparée se présente sous forme de bulles

discontinues enfermées dans une pellicule de liquide. Ces bulles, très légères, sont
entraînées et la quantité de liquide qui accompagne ainsi la vapeur peut être si importante
qu’elle rende l’évaporateur inapte au service demandé.
13
Analyse Analyse
Introduction
 Sensibilité à la température
les corps organiques principalement, sont décomposés s’ils sont soumis à une température
trop élevée.
L’évaporation de ce type de solutions doit être réalisée de telle sorte que les conditions
critiques (température – temps) de décomposition ne soient pas atteintes.
Ainsi, si la paroi d’échange est à température élevée, il faut veiller à ce que le temps de
séjour du liquide au contact de cette paroi soit limité.
 Précipitation de sels
Lorsque l’évaporation provoque une cristallisation, il faut veiller à ce que les appareils
permettent d’éviter le dépôt de sel cristallisé sur les surfaces d’échange ou sur les parois
du cristallisoir.
14
Analyse Analyse
Introduction
 Viscosité élevée
Si les solutions soumises à l’évaporation atteignent une viscosité telle que le produit
s’écoule difficilement.
 le problème de séparation de la vapeur, qui est résolu par un agencement convenable
du séparateur (pas nécessairement une augmentation de section),
 le problème de l’homogénéité de la solution, surtout pour éviter la surconcentration
de produit au contact de la paroi chauffante, qui ne peut être résolu que par
augmentation de la turbulence au contact de cette paroi circulation forcée, ou
évaporateur à film agité.
 L’élévation de température des solutions permet de diminuer la viscosité dans bien
des cas, mais il arrive que les solutions soient sensibles à la température.
15
Analyse Analyse
Introduction
 Entartrage
Certaines solutions, dites incrustantes, ont tendance à entartrer les surfaces d’échange.
Au contact de la paroi chauffante, où la température est maximale, que la solubilité est
minimale. Il en résulte une précipitation des sels sur la paroi d’échange, généralement
sous forme de tartre dur, dense et fortement adhérent.
 Corrosion
16
Technologies
17
Technologies
Evaporation à flot tombant
Appareils à grimpage (ou film grimpant)
Evaporateur à circulation forcée du dispositif

d'évaporation
18
Analyse Analyse
Introduction
Applications
Applications Technologies
Technologies Analyse thermique
Conclusion
 Evaporation à flot tombant
Les évaporateurs à flots tombants sont installés

verticalement, et bénéficient d'une faible
emprise au sol. De plus, le séparateur peut
facilement être intégré à l’évaporateur pour
diminuer encore la surface au sol utilisée.
19
Analyse Analyse
Introduction
Conclusion
 Appareils à grimpage (ou film grimpant)
 Les tubes sont parcourus intérieurement de

Ce type d’appareil est caractérisé par un faisceau
bas en haut par le film de liquide entraine
tubulaire de grande longueur surmonté d’un
par la vapeur d’évaporation produite.
séparateur liquide vapeur.
 Les tubes sont chauffés extérieurement par
la vapeur de chauffage.
 La vaporisation obtenue dans les tubes
entraine des vitesses vapeur élevée.
Assurant la turbulence au sein du film et un
bon coefficient de transfert thermique.
20
Analyse Analyse
Introduction
Conclusion
 Evaporateur à circulation forcée du dispositif d'évaporation
Cet évaporateur simple effet est dédié principalement

pour la récupération des solutions et la concentration
des liquides à haute viscosité. Il peut être utilisé pour
concentrer les confitures, les sauces, les sels, les
acides organiques, le sirop d'amidon, la pectine, la
gélatine, les déchets liquides et les eaux usées.
21
Analyse Analyse
Introduction
Conclusion
 Évaporateurs à plaques
Ces appareils diffèrent de l’évaporateur tubulaire par le fait que la surface
d’échange est constituée d’un assemblage de plaques jointées, empilées et
maintenues par un bâti constitué d’une tête fixe, d’une tête mobile et
d’une barre support
22
Analyse Analyse
Introduction
Conclusion
CHOIX DU TYPE D’ÉVAPORATEURS
 L’évaporateur de Kestner à grimpages a un bon coefficient de

transmission thermique, mais ne convient pas aux cas de cristallisation de
sels. Il donne par contre peu d’entraînements dans la vapeur
d’évaporation, même avec des solutions moussantes pour lesquelles il est
tout à fait approprié.
 L’évaporateur à flot tombant a des coefficients de transmission
intéressants. Il a l’avantage de pouvoir fonctionner de manière stable avec
des écarts de température très faibles et donne de bons résultats avec des
solutions moussantes. Il est recommandé pour les solutions visqueuses ou
sensibles à la température.
23
Analyse Analyse
Introduction
Conclusion
CHOIX DU TYPE D’ÉVAPORATEURS
 L’évaporateur à circulation forcée permet de résoudre

pratiquement tous les cas difficiles et donne de bons résultats pour
les solutions visqueuses, les solutions incrustantes, les
cristallisations de sels. Il est sans doute le seul à pouvoir
s’appliquer à tous les cas. Son prix élevé et la consommation
d’énergie des circulateurs font qu’on ne l’utilise qu’en dernier
recours.
24
Applications Technologies Analyse Analyse
Introduction
Conclusion
thermique thermique
 Évaporation simple Effet :

On appelle évaporateur simple effet , un évaporateur dans lequel la vapeur (de
solvant) générée n'est pas réutilisée. Cette vapeur peut être soit rejetée à l'atmosphère,
soit condensée (condenseur à eau de refroidissement ou condenseur à mélange), soit
subir un autre traitement.
Le moyen de chauffage est en général de la vapeur d'eau (appelée vapeur de chauffe, à
ne pas confondre avec la vapeur de solvant), qui se condense dans une double
enveloppe, un serpentin ou un échangeur en fournissant ainsi sa chaleur latente de
vaporisation.
25
Analyse Analyse
Introduction
Technologies Analyse
Analysethermique
Conclusion
thermique thermique
• Evaporateur : Te
• Alimentation : ma' ,Ha' ,Ta' ,xa
• Concentrât : ms ,Hs, xs
• Vapeur produite : mve' ,Hve
• Vapeur de chauffe :
mvc' ,Hvc' ,Tvc' ,Pvc
• Condensat de vapeur primaire : mc ,Hc
26
Analyse
Introduction
Conclusion
thermique thermique
thermique
 Bilan matière :
mvc=mc  vapeur totalement condensée et pertes = 0
ma=ms+mve  Conservation de la matière et pertes = 0
ma(1-xa)=ms (1-xs)  Conservation de la matière sèche et pertes = 0
Bilan énergétique :
 L'évaporation nécessite un apport thermique important.
 La majorité des installations utilise de la vapeur comme fluide caloporteur.
 Les consommations spécifiques théoriques sont de l'ordre de 800 à
1000kkWh par tonne d'eau évaporée.
27
Analyse Analyse
Introduction
Analysethermique
Conclusion
thermique thermique
Bilan énergétique :
 L'optimisation énergétique passe principalement par une diminution :
 Des consommations en source chaude (vapeur primaire) et en source froide
(eau de refroidissement pour la condensation)
 Consommation des postes énergétiques annexes.
Coté vapeur : Qvs = mvc (H-Hvc) = mvc . ΔHv

Coté solution : Qss = (ma-ms ).Hve+ ms.Hsc – ma . Ha
 mvc . ΔHv = (ma-ms ).Hve+ ms.Hsc – ma . Ha
28
Analyse Analyse
Introduction
Analyse thermique Conclusion
Conclusion
thermique thermique
thermique
Calcul des enthalpies :

Te : est la température de référence pour le calcul des enthalpies.
Hs =0
Ha = Cpa ( Ta –Te )
Hve = ΔHve (élévation ébullioscopique négligeable)
 Equation de bilan thermique :
mvc . ΔHv = (ma-ms ).Hve+ ma . Cpa ( Ta –Te )
• Énergie de condensation utilisée pour:

 Porter la solution à ébullition
 Vaporiser le solvant à raison de mve
29
Analyse Analyse
Introduction
Analyse thermique Conclusion
Conclusion
thermique thermique
thermique
30
Analyse
Introduction
Conclusion
thermique thermique
thermique
Les évaporateurs à mini-canaux :

o Ce sont des évaporateurs dont le rôle est d'assurer le transfert de chaleur du milieu à refroidir
au fluide frigorigène.
o Le fluide frigorigène liquide entre en ébullition et s'évapore totalement en absorbant la
chaleur du fluide extérieur (air ambiant ou eau).
o Les transferts de chaleur dans cet évaporateur s’expriment, comme dans tout transfert de
chaleur par échangeur, à l’aide de l’équation :
Φ = K A ΔT
Avec :
 Φ (watts) : flux thermique.
 K [W/(m2 · K)] : coefficient global de transmission thermique.
 A (m2) : surface d’échange.
 ΔT (°C ou K) : différence ou écart de température entre fluide chauffant et fluide chauffé.
L'évaporateur se présente la plupart du temps sous forme d'un échangeur muni d'une
multitude d'ailettes destinées à augmenter la surface d'échange thermique.
31
Analyse Analyse
Introduction
Analysethermique
Conclusion
thermique thermique
Les bonnes performances thermiques sont dues aux valeurs élevées à la fois du
rapport de surface d’échange sur le volume (compacité) et du coefficient d’échange
de chaleur.
 Toute diminution du diamètre engendre une élévation du
rapport S/V.
 Dans un tube de faible diamètre, la distance entre le cœur du
fluide et la paroi est très faible ce qui réduit le gradient de
température, le coefficient d’échange de chaleur s’en trouve
alors augmenté.
Evaporateur CO2 à mini-canaux Hrjnak (2005) Coupe d’un gas-cooler à mini-canaux Pettersen (2002)
32
Analyse Analyse
Introduction
Analysethermique
Conclusion
thermique thermique
Analyse du transfert thermique et de masse entre l’air humide et la surface externe de l’évaporateur
Deux cas possibles pour deux analyses distinctes
Si Température de la surface externe de l’échangeur > température de rosée de l’air humide
Pas de condensation de vapeur d’eau
Surface externe de l’échangeur est sèche
Analyse en régime sec

Si Température de la surface externe de l’échangeur < Température de rosée de l’air humide
Condensation d’une partie de la vapeur d’eau
Surface externe de l’échangeur est mouillée
Analyse en régime humide

33
Analyse Analyse
Introduction
Analysethermique
Conclusion
thermique thermique
Transfert thermique et de masse côté air (Analyse en régime sec )
q  hsen ,sec Af (Tair  Tfm )  hsen ,sec At (Tair  Tt ,ex )

Convection externe
Tair  T fm
 f ,sec 

Tair  Tt ,ex
sec  1  (1   f ,sec )
Af
Aext
q  hsen ,sec Aext sec Tair  Tt ,ex 
Aext  Af  At ,ex
Conduction Convection interne
q = λt Am (Tt,ext - Tt,int ) q = href Aint (Tt,int - Tref )

et
Transfert global
q= K Aext (Tair - Tref ) Avec

Analyse Analyse
Introduction
Analysethermique
Conclusion
thermique thermique
Analyse en régime humide

Tair
entrée sortie
e
air humide
s
Bilan massique Tair,e  Tair,s
m air,sec iair,s  air ,sec

m

m air,sec,e  m air,sec,s  m air,sec iair,e
 air,sec,ee  m
m  air,sec,ss
 cond + m couche limite
Tcond sat (Tcond) thermique
Film de condensat
Ap Tp
 air,sec (e   s )
 cond  m
m
Bilan thermique  condicondest négligeable

commem
m air,seciair,e  m cond icond  q  m air,seciair, s q  m air ,sec ( iair ,e  iair ,s )
q  m air,sec (iair,e  iair, s )  m cond icond la puissance totale cédée par l'air
Analyse
Introduction
Conclusion
thermique thermique
thermique
• Convection entre l’air et le film de condensat
hsen ,hum qsen  hsen,hum Acond (Tair  Tcond )


Km qLv  K m Acond   sat (Tcond ) Lv Cpair  Cpair ,s  Cp v
Cpair, s  Cpair  Cpv 
q  hsen,hum Acond (Tair  Tcond )  K m Acond   sat (Tcond ) Lv
iair  Cpair ,sT   ( Lv  CpvT )
Avec
hsen,hum d
Le   ( )2 / 3 d :diffusivité thermique de la vapeur d’eau
hsen,hum
Acond iair  isat (Tcond ) 
KmCpair D D : coefficient de diffusion massique
q
Cpair
Hypothèse de Lewis Le  1 Cette équation représente le transfert de chaleur

total entre l'air et la surface du film de condensat
hsen,hum
q Acond Cpair (Tair  Tcond )  Lv   sat (Tcond ) 
Cpair
Analyse
Introduction
Conclusion
thermique thermique
thermique
• Conduction à travers le film de condensat

cond Acond
q (Tcond  Tp )
 cond
A l'interface Air - condensat on considère que l'air est saturé. Dans un intervalle de
température étroit on peut approximer l'enthalpie de saturation par une relation linéaire
isat  acond  bcondTcond  Avec  i 

bcond   sat 
  T  T Tco n d
cond Acond
q isat (Tcond )  (acond  bcondTp ) q
cond Acond
isat (Tcond )  isat (Tp )
bcond cond
bcond cond
L'élimination de isat(Tcond) entre l'équation

Acond iair  isat (Tp ) 
htot,hum
de convection et de conduction permet q
bcond 1
d'exprimer la puissance totale échangée htot,hum 
Cpair 
entre l'air humide et la paroi froide par  cond
bcond hsen,hum cond
la relation suivante:
Conclusion
38
Merci de votre attention
39

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Filière : Procédés et Ingénierie Chimique

Faculté sciences et techniques

Réalisé par: Proposé par :

 Un apport de chaleur (échangeur) va permettre

 Pour réduire les coûts de transport et du stockage en réduisant le poids et le volume

 Pour préparer le produit à une opération unitaire ultérieure : l'évaporation précède la

 Pour assurer la préservation d'un produit alimentaire en diminuant son activité de

 Stabiliser certains produits en augmentant leur durée de vie.

Les catégories de l’évaporation

Un évaporateur dans lequel la vapeur

Les catégories de l’évaporation

On appelle évaporateur multiple-effet un ensemble d'évaporateurs dans lesquels la vapeur

Evaporateurs à simple, à double ou à triple effet pour l’évaporation de 1 000 kg d’eau.

Applications industrielles de l’évaporation

Applications industrielles de l’évaporation

 Industries des engrais

Applications industrielles de l’évaporation

 Industries des acides divers

Applications industrielles de l’évaporation

 Production d’eau pure

 Température d’ébullition élevée

Si le liquide traité mousse, la vapeur séparée se présente sous forme de bulles

Evaporation à flot tombant

Appareils à grimpage (ou film grimpant)

Evaporateur à circulation forcée du dispositif

 Evaporation à flot tombant

Les évaporateurs à flots tombants sont installés

diminuer encore la surface au sol utilisée.

 Appareils à grimpage (ou film grimpant)

 Les tubes sont parcourus intérieurement de

 Evaporateur à circulation forcée du dispositif d'évaporation

Cet évaporateur simple effet est dédié principalement

gélatine, les déchets liquides et les eaux usées.

CHOIX DU TYPE D’ÉVAPORATEURS

 L’évaporateur de Kestner à grimpages a un bon coefficient de

CHOIX DU TYPE D’ÉVAPORATEURS

 L’évaporateur à circulation forcée permet de résoudre

 Évaporation simple Effet :

Coté vapeur : Qvs = mvc (H-Hvc) = mvc . ΔHv

 mvc . ΔHv = (ma-ms ).Hve+ ms.Hsc – ma . Ha

Calcul des enthalpies :

 Equation de bilan thermique :

mvc . ΔHv = (ma-ms ).Hve+ ma . Cpa ( Ta –Te )

• Énergie de condensation utilisée pour:

Les évaporateurs à mini-canaux :

Si Température de la surface externe de l’échangeur > température de rosée de l’air humide

Pas de condensation de vapeur d’eau

Surface externe de l’échangeur est sèche

Analyse en régime sec

Condensation d’une partie de la vapeur d’eau

Surface externe de l’échangeur est mouillée

Analyse en régime humide

Transfert thermique et de masse côté air (Analyse en régime sec )

q  hsen ,sec Af (Tair  Tfm )  hsen ,sec At (Tair  Tt ,ex )

Conduction Convection interne

q = λt Am (Tt,ext - Tt,int ) q = href Aint (Tt,int - Tref )

q= K Aext (Tair - Tref ) Avec

Analyse en régime humide

m air,sec iair,s  air ,sec

Bilan thermique  condicondest négligeable

m air,seciair,e  m cond icond  q  m air,seciair, s q  m air ,sec ( iair ,e  iair ,s )

• Convection entre l’air et le film de condensat

hsen ,hum qsen  hsen,hum Acond (Tair  Tcond )

Hypothèse de Lewis Le  1 Cette équation représente le transfert de chaleur