BIOELEMENTOS

DRA. Aurelia Alvarez

 La propiedad mas sobresaliente del protoplasma , su vitalidad, depende
de los bioelementos. Cuatro de estos son esenciales:
 Carbono
 Oxigeno
 Hidrógenos
 Nitrógenos
 Constituyen el 96% del material que forma el organismo.
 Otros cuatro elementos: calcio, fosforo, potasio, y azufre, componen el 3%
 Yodo, hierro, sodio, cloro, magnesio, cobre, manganeso, cobalto, zinc y
otros completan los demas
 En cuanto a los primeros elementos abundan en la corteza terrestre y mar,
existen un total de 16 elementos que son necesarios para el crecimiento
normal de las plantas superiores.
 El carbono, hidrogeno y oxigeno proceden del aire y agua. El resto se
absorbe del agua y suelo.
 Estos elementos se clasifican en macronutrientes y micronutrientes.
 Nitrógeno, potasio, calcio, magnesio y azufre.
 Hierro, cloro, manganeso, cobre, zinc, molibdeno, boro
Los componentes químicos de la
célula pueden dividirse en

 Inorgánicos (agua, sales, ácidos)

 Orgánicos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos y ácidos nucleicos)
Componentes inorgánicos del
protoplasma
 AGUA
 El 70-80% esta compuesta de agua en una celula
 El agua es indispensable, dado que casi todas las reacciones químicas se
producen en un medio acuoso.
Propiedades y funciones

 Fuerzas de cohesión y adhesión:

 Las moléculas de agua tienen una fuerte tendencia de unirse entre si
mediante puentes de H. Es decir son cohesivas y también se adhieren a
otros tipos de sustancias, esta fuerza de adhesión explican porque el agua
moja las cosas. La fuerza de adhesión y cohesión explican la tendencia del
agua a ascender por los tubos capilares muy pequeño fenómeno que
recibe el nombre de capilaridad
Estabilización de la temperatura

 Por la presencia de H, el agua presenta elevado calor especifico, por lo

tanto, es muy grande la cantidad de energía necesaria para elevar la
temperatura del agua a un grado Celcius, solo una parte de la energía
calorífica queda disponible para acelerar el movimiento molecular para
incrementar la temperatura del agua.
 El agua es el responsable en plantas y animales de mantener la
temperatura interna constante.
Densidad del agua

 El agua alcanza su mayor densidad a los 1° C° y luego cunado la

temperatura disminuye aun mas, comienza a expandirse nuevamente
haciéndose menos densa, por esta razón el hielo flota dentro del agua fría
Ionización del agua

 Ligera tendencia a ionización para formar iones hidrogeno e

hidrogeniones e iones hidroxido
Ácidos

 Se obtiene por combinación de los anhídridos con el agua. Los ácidos

tienden a disociarse para formar hidrogeniones y un anión
Bases o Hidróxidos

 Se forman cuando se combina un oxido con el agua y se denomina oxido.

 Tipos de bases:
 Inorgánicos: hidróxido de sodio
 Orgánicos: purinas y pirimidinas, (constituyen ácidos nucleicos)
Sales

 Una sal puede definirse como un compuesto en el que el átomo, de

hidrogeno de un átomo es reemplazado por otro catión.
 Cuando una sal, un acido o una base se disuelven en agua, sus partículas
son capaces de conducir una corriente eléctrica., estas se denominan
Electrolitos.
 El liquido intracelular y extracelular de las plantas y animales contienen una
gran variedad de sales disueltas entre las que se incluyen muchos iones
minerales. Tales son necesarios para:
 Equilibrio hídrico
 Equilibrio ácido básico
 Funcionamiento normal de nervios y músculos
 Coagulación de la sangre
 Formación de hueso y otros.
Componentes orgánicos del
protoplasma
 Son compuestos químicos presentes en los seres vivos, que poseen
esqueletos de carbono con enlace covalentes y constituyen los
componentes principales de la estructura de células y tejidos, e incluyen
los siguientes:
 Carbohidratos o Hidratos de Carbono
 Lípidos
 Proteínas
 Enzimas
 Ácidos Nucleicos
Carbohidratos o Hidratos de Carbono

 Los glúcidos o hidratos de carbono, están compuestos de átomos de

carbono, hidrógeno y oxígeno. Al igual que los lípidos, tiene como función
de fuente energética y formar parte de la estructura celular.
CLASIFICACIÓN

 MONOSACÁRIDOS

 Triosas: gliceraldheido y dihidroxiacetona

 Pentosas: Ribosa (ARN) y Dexosirribosa (DNA)
 Hexosas: glucosa, galactosa, fructosa, etc.

 GLUCOSA:
Es el monosacárido más común es extremadamente importante en los
procesos de la vida.
 SÍNTESIS DE LA GLUCOSA

Las plantas y algas: sintetizan la glucosa a partir de dióxido de carbono y

agua, utilizando la luz solar como fuente de energía.

Animales: los carbohidratos presentes en los alimentos son sometidos a un

proceso digestivo enzimático, los mismos son absorbidos y transportados vía
sanguínea a las células y almacenadas principalmente en el hígado y células
musculares como glucógeno.
 FUNCIÓN Y DESTINO DE LA GLUCOSA:

 Como fuente energética

 Para síntesis de aminoácidos y ácidos grasos
 Depósito como glucógeno: Hepatocitos, celulares musculares.
CLASIFICACIÓN

 DISACÁRIDOS:
Se forman por unión de dos monosacáridos con pérdida de una molécula
de agua. Los principales son:

 Sacarosa: es el azúcar que se utiliza comúnmente.

 Lactosa: azúcar de la leche.
 Maltosa: azúcar de malta.
CLASIFICACIÓN

 POLISACÁRIDOS
Un polisacárido es una macromolécula, formado por la unión de varios
azúcares simples.
 ALMIDÓN:
Constituye la forma típica en que se almacena los carbohidratos en las
plantas y es un polímero de glucosa. El almidón se encuentra en dos formas:
 Amilosa: es la forma más simple y no tiene ramificaciones.
 Amilopectina: es la forma más común, consta cerca de 1.000 unidades en
una cadena ramificada.
 ALMACENAMIENTO EN LOS VEGETALES (ALMIDON)
Las plantas almacenan almidón como gránulos en organelas
especializadas llamados plástidos y cuando requieren de energía, las plantas
someten a hidrólisis el almidón y liberan glucosa.
 GLUCÓGENO
En los tejidos animales la glucosa se almacena como glucógeno. Es
soluble en agua.
 CELULOSA
Es un carbohidrato estructural insoluble formado por la unión de
moléculas de glucosa.
 CARBOHIDRATOS MODIFICADOS Y COMPLEJOS
Las glucoproteínas son carbohidratos combinados con proteínas
presentes en la membrana de las células.
Los glucolípidos son carbohidratos combinados con lípidos y se hallan
localizados como estructura de la membrana celular y como medio de
interacción entre distintas células.
LÍPIDOS

 CARACTERES GENERALES
Los lípidos poseen una consistencia grasosa o aceitosa, poco solubles en
agua, pero muy solubles en solventes orgánicos. Están constituidos por átomos de
C-H-O, pero tienen menos oxígeno, en relación al carbono e hidrógeno, que los
carbohidratos y es la razón del porque son menos solubles en agua.
 IMPORTANCIA
Como fuentes energéticas, para la síntesis de determinada hormona y forma
parte de la estructura de las membranas celulares.
 Membrana Plasmática
 Membrana nuclear
 Membrana de las diferentes organelas citoplasmáticas.
LÍPIDOS

 CLASIFICACIÓN
 Lípidos Simples: son las grasas, los aceites y las ceras.
 Lípidos Complejos: contienen otras sustancias como fósforo o nitrógeno.
 Fosfolípidos
 Glucolípidos
 Esteroides
 Lipoproteínas
 Esfirigolípidos
 Terpenos
LÍPIDOS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA

 GRASAS NEUTRAS
Constituyen los lípidos más abundantes en los seres vivos, estos
compuestos producen más del doble de energía, por gramo, que los
carbohidratos y se hallan almacenadas en el citoplasma de las células
principalmente del tejido adiposo, como gotita de grasa.
 COMPOSICIÓN QUÍMICA
Consta de glicerol que es un alcohol de tres carbonos, con tres radicales
–OH y una, dos o tres moléculas de ácidos grasos designándose
monoacilglicerol (monoglicerido), diacilglicerol (diglicérido) y triglicerol
(triglicérido).
GRASAS NEUTRAS

 TIPOS
 Grasas Neutras Saturadas: son sólidas a temperatura ambiente.
 Grasas Neutras Insaturadas: son los aceites, la mayoría de los cuales son
líquidos a temperatura ambiente.
FOSFOLÍPIDOS

 Representan un importante tipo de lípidos denominados lípidos anfipáticos,

porque representan la notable propiedad de tener un extremo hidrófobo
que rechaza el agua, y un extremo hidrófilo que la atrae.
 COMPOSICIÓN QUÍMICA
Consta de una molécula de glicerol unida a dos ácidos grasos y un
radical fosfato, que se enlaza con una base orgánica, como la colina. Los
fosfolípidos contienen nitrógeno presente en la base orgánica.
GLUCOLÍPIDOS

 Son compuestos que contienen un grupo hidrocarbonado en lugar de un

grupo fosfato, también son anfipático debido a la solubilidad del grupo
hidrocarbonado. Junto con el colesterol forma parte de la estructura de
las membranas celulares.
ESTEROIDES

 Derivan de sistema cíclico del fenantreno y uno de los principales es el

colesterol que forma parte de las membranas celulares e interviene en la
formación de distintas hormonas, entre ellas, las hormonas sexuales y las
hormonas secretadas por la corteza suprarrenal.
CAROTENOIDES

 Son pigmentos vegetales que se clasifican como lípidos porque son

insolubles en agua y su consistencia es aceitosa. Cumplen determinada
función en la fotosíntesis y en el fototropismo.
PROTEÍNAS

 Las proteínas tienen importancia fundamental como componentes

estructurales celulares, contribuyen a la fuerza de tracción como fibras de
colágeno en estructuras extracelulares, participan en las diferentes
reacciones bioquímicas como enzimas, forma parte de los anticuerpos, de
las hormonas, determinan la presión coloidosmotica del plasma sanguíneo
y tiene vital importancia en el metabolismo celular.
PROTEÍNAS

 COMPOSICIÓN QUÍMICA
Las proteínas son moléculas de gran tamaño o macromoléculas. Están
formadas por 20 aminoácidos diferentes. Todas las proteínas están formadas
por polímeros de sub unidades de aminoácidos y algunos poseen además
azufre, fósforo y hierro.
Los aminoácidos de una proteína, están unidos formando largas cadenas,
a través de los denominados enlaces peptídico que se crean entre el grupo
amino y el grupo carboxilo de dos aminoácidos, según el número de
aminoácidos unidos se denomina:
 Dipéptidos
 Tripéptidos
 Polipéptidos
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

 La secuencia de aminoácidos es específica para cada proteína, está

determinada genéticamente.
La secuencia de aminoácidos determina: la estructura primaria de la
proteína y establece la forma tridimensional o conformación fundamental
para la función.
La estructura tridimensional o conformación se divide a su vez en:
 Estructura Secundaria
 Estructura Terciaria
 Estructura Cuaternaria
ENZIMAS

 El especial papel que desempeñan las proteínas en el metabolismo celular

se debe a que casi todas las reacciones químicas involucradas son
catalizadas por enzimas.
Las enzimas pertenecen a la categoría de sustancias denominadas
catalizadores, y están localizadas sobre la membrana o en el citosol, donde
catalizan las reacciones químicas.
Las reacciones controladas por las enzimas son básicas para todos os
fenómenos vitales: respiración, crecimiento, digestión, etc.
Algunas enzimas como la pepsina, están formadas solamente por
proteína. Otras constan de dos partes apoenzima y coenzima, formada por
una molécula orgánica y solamente poseen actividad cuando ambas se
combinan.
ACIDOS NUCLEICOS

 Son macromoléculas de importancia biológica esencial, dado que las

características hereditarias tienen su base química en el DNA y son las
responsables de la síntesis de proteínas a través del llamado código
genético.
 TIPOS DE ÁCIDOS NUCLEICOS
Existen dos tipos de ácidos nucleicos: Desoxirribonucleico o DNA y ácido
Ribonucleico o RNA.
 RNAm: Mensajero
 TNAt: de transporte o de transferencia
 RNAr: ribosómico
ÁCIDOS NUCLEICOS

 EL DNA se encuentra casi con exclusividad en el núcleo celular, forman los

genes y contiene informaciones precisa para la síntesis de proteína que el
organismo necesita.
Los tres tipos de RNA (RNAm, RNAt y RNAr) son sintetizados en el núcleo
celular y luego transportado al citoplasma. Durante la síntesis nuclear del RNA,
el DNA entrega su información a las moléculas de RNA a través de un proceso
denominado Transcripción.
 Las moléculas del RNA intervienen en forma determinante en la síntesis
proteica citoplasmática por lo que la información se transfiere mediante
un proceso denominado traducción.
ÁCIDOS NUCLEICOS

 COMPOSICIÓN QUÍMICA
El DNA y el RNA se componen de cadenas de ácido fosfórico y moléculas de
pentosa, a las cuales se adosa una base nitrogenada.
 Pentosa: ribosa (RNA) y desoxirribosa (DNA).
 Bases nitrogenadas
 Purinas: Adenina (A) y guanina (G).
 Pirimidinas: Citosna (C) y Timina (T).

Las macromoléculas de ácido nucleico están formadas por nucleótidos.

ESTRUCTURA DEL DNA

 La molécula de DNA es una espiral bicatenaria, una doble hélice, como

una escalera de caracol. El ácido fosfórico y la desoxirribosa constituyen
las dos hebras helicoidales que forman el esqueleto de la molécula de
ADN y las bases se sitúan entre las dos hebras y las conectan unas con
otras. Las bases púricas y pirimidínicas, se anclan a los lados de las
moléculas de desoxirribosa y las dos hebras de ADN se mantienen unidas
entre si mediante enlaces laxos de hidrógeno entre las bases púricas y
pirimidínicas.
CÓDIGO GENÉTICO

 La importancia del ADN radica en su capacidad de controlar la formación

de otras sustancias en la célula mediante el denominado código
genético.
El código genético consta de tripletes sucesivos de bases, es decir, cada
tres bases sucesivas es una palabra del código y controlan la secuencia de
aminoácidos de una molécula proteica sintetizada en la célula.
ESTRUCTURA DEL ARN

 Los componentes básicos del ARN son prácticamente los mismos que el
del ADN, se diferencian en dos aspectos:
1. En su formación no se utilizan la desoxirribosa, en su lugar se utiliza otro
azúcar denominado ribosa.
2. La tiamina es sustituida por otra pirimidina, el uracilo.
OTROS NUCLEOTIDOS

 El trifosfato de adenosina tiene una importancia destacada como fuente

de energía para las células.
los dos fosfatos terminales se unen al nucleótido mediante enlaces ricos
en energía señalada por el símbolo ~P, estos enlaces liberan gran cantidad
de energía cuando son sometidas a hidrólisis.
Un nucleótido puede convertirse en una forma cíclica por medio de
enzimas llamadas ciclasas.
Los nucleótidos cíclicos cumplen un papel importante en la mediación de
los efectos hormonales y en la regulación de varios aspectos de la función
celular.