FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES

MEDIOS DE CULTIVOS MICROBIANOS

CURSO: MICROBIOLOGIA GENERAL

PROFESORA: SUYO LOAYZA, BEATRIZ
INTEGRANTES:
• CRUZ AREVALO JOSELIN
• FIGUEROA LOZANO MARGIORY
• MEDRANO HURTADO YULIANA
• INGA CARRION NAHOMY
• QUISPE GAMBINI ERICK
 Medios de cultivo
Un medio de cultivo es un conjunto de nutrientes, factores
de crecimiento y otros componentes que crean las
condiciones necesarias para el desarrollo de los
microorganismos.
CONSTITUYENES HABITUALES DE LOS MEDIOS DE CULTIVO
A continuación se da una idea general sobre algunos de los constituyentes habituales de los medios de
cultivo.

AGAR

• Se utiliza como agente gelificante para dar solidez a los medios de

cultivo.
• En el agar bacteriológico el componente dominante es un
polisacárido que se obtiene de ciertas algas.

EXTRACTOS

• Su preparación consiste en que ciertos órganos o tejidos animales o

vegetales (carne, hígado, cerebro, semillas, etc.)
• son extraídos con agua y calor y posteriormente concentrados hasta la
forma final de pasta o polvo.
PEPTONAS

• Son mezclas complejas de compuestos orgánicos, nitrogenados y sales

minerales.
• se obtienen por digestión enzimática o química de proteínas animales o
vegetales (soja caseína carne, etc.).

FLUIDOS CORPORALES

Con frecuencia es necesario añadir a los medios de cultivo de algunos

patógenos sustancias como sangre completa, sangre desfibrada, plasma o
suero sanguíneo, sobre todo para conseguir el primer aislamiento a partir del
hospedador.
SISTEMAS AMORTIGUADORES

Para mantener el pH dentro del rango optimo del crecimiento bacteriano a veces, es
necesario añadir algunos componentes al medio de cultivo.

INDICADORES DE PH

• Con el objeto de poder detectar variaciones en el pH debido a

fermentaciones u otros procesos
• se hace necesario a veces añadir indicadores acido-base que nos lo
indiquen.
AGENTES REDUCTORES

• Con el objetivo de crear en los medios de cultivo condiciones que permitan el

desarrollo de los gérmenes microaerofilos ò anaerobios.
• se añaden estos agentes reductores siendo, los mas empleados la cisteina y el
tioglicolato entre otros.

AGENTES SELECTIVOS

• La adición de determinadas sustancias a un medio de cultivo puede convertirlo

en selectivo.
• por ejemplo, la adición de cristal violeta, sales biliares, azida sodica, telurito
potasico, antibióticos, etc., a la concentración adecuada hará que actúen como
agentes selectivos frene a determinados microorganismos.
 MEDIOS DE CULTIVOS SEGÚN SU
CONSISTENCIA (ESTADO FISICO)

• Medios líquidos: Como se presentan en ese estado son llamados

también caldos
• Medios sólidos: Se preparan a través de medios líquidos
agregándoles un agente gelificante. Los más utilizados con la gelatina y
el agar. La gelatina es una proteína animal obtenida de los huesos. El
agar es un polímero de azúcares obtenido de algas marinas. Es una
molécula insoluble en agua fría pero soluble en agua caliente. Una
solución de 1,5 % forma un gel firme entre 32 y 39 °C.
Uso: -Favorece el desarrollo de colonias aisladas
-Separa microorganismos
• Medios semisólidos: Se preparan a partir de los medios
líquidos agregándoles un agente solidificante en una proporción
menor que para preparar medios sólidos. Uno de sus principales usos
es para la investigación de la movilidad de los microorganismos.
Poseen 0,15 % de agar
Uso :Determina la movilidad de los microorganismos microaerófilos.
 Medios de cultivo Según
su composición y
utilización

A causa de los requerimientos químicos en los medios de

cultivos del mundo microbiano, a veces es necesario agregar o
eliminar componentes químicos del medio.
Medios Comunes
o universales

Agar nutritivo de
Bacillus
subtilis
Medios de cultivos
enriquecidos

Compuestos de un medio base como apoyo para el

crecimiento de los microorganismos al cual se le puede
agregar un gran exceso de nutrientes como
 Sangre
 Suero
 Liquido ascitico
 Medios Selectivos

 Favorecen el crecimiento de microorganismos

particulares, alterando las condiciones físicas
o añadiendo y suprimiendo algunos
componentes químicos específicos.

 Contienen inhibidores del crecimiento

microbiano
Factores selectivos que alteran las
condiciones del medio

 Cambio de PH
 Cambio De Temperatura
 Alteraciones osmóticas
 Ajuste en la tensión de oxigeno
 Ajuste en la tensión de Anhidrido Carbonico
Factores que inhiben el crecimiento de
bacterias indeseables
 Medios diferenciales

 Permiten distinguir entre varios

géneros y especies de
microorganismos
 El
Agar de azul con metileno-
Eosina, permite diferenciar la
E.coli de las enterobacterias
Medios de enriquecimiento

 Permite aislar microorganismos que se

encuentran en bajo numero en una muestra
compleja
 El medio de Müller Kaufman permite el
crecimiento de salmonella inhibiendo a su vez
el de numerosos coliformes.

Aspergillus niger y Sinemas en agar papa
dextrosa respectivamente
MEDIOS NATURALES
Son los preparados a partir de
sustancias naturales de origen
animal o vegetal como extractos de
tejidos o infusiones, y cuya
composición químicano se conoce
exactamente.
MEDIOS SEMI SINTETICOS
Son los sintéticos a los que se les
añaden factores de crecimiento
bajo una forma de un extracto
orgánico complejo, como por
ejemplo extracto de levadura
 MEDIOS SINTÉTICOS
Se preparan a partir de ingredientes químicamente puros y por
lo tanto se puede conocer exactamente su composición cuali y
cuantitativa. Por su costo sólo se emplean en procedimientos
especiales.
MEDIOS DE CULTIVO A GRAN ESCALA

En la industria se cultivan a gran escala

los microorganismos para realizar
importantes transformaciones químicas
o para obtener productos comerciales
de gran valor.
En microbiología industrial se
denominan fermentaciones a
cuales quiera de los procesos
microbianos que se realizan a gran
escala, sean o no bioquímicamente
una fermentación. La mayoría de
las fermentaciones industriales son
aerobias y se realizan en un
recipiente denominado
fermentador.
Una de las principales aplicaciones de la
microbiología industrial se lleva a cabo en
las industrias alimentarias donde gracias al
cultivo de diversos microorganismos,
fundamentalmente bacterias, hongos y
levaduras, dan lugar a numerosos
productos alimenticios.

Algunos de los productos obtenidos por

procesos fermentativos en microbiología
industrial son por ejemplo algunas vitaminas
y aminoácidos (riboflavina, vitamina B12,
fenilalanina, lisina….), enzimas, antibióticos,
etc…
CONDICIONES AMBIENTALES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS

TEMPERATURA
El rango de temperaturas entre las que
un microorganismo puede crecer es PSICROFILOS
variable, hay microorganismos con un
rango estrecho llamados
ESTENOTERMALES y se encuentran en
hábitat de temperatura relativamente
constante. Los microorganismos de
MESÓFILOS
rangos más amplios se encuentran en
medios ambientales donde la
temperatura varía considerablemente y
éstos son llamados EURITERMALES
TERMÓFILOS
 ACTIVIDAD DEL AGUA
La actividad del agua (aw) es una expresión para la cantidad de agua disponible en
un sustrato dado y se define como “la centésima parte de la humedad relativa del
aire que está en equilibrio con ese sustrato”

Este valor nos indica la cantidad de agua disponible para ser utilizada por los
microorganismos
 La acidez o alcalinidad de un medio
de cultivo se expresa por su pH.
Para la mayoría
de las bacterias el pH óptimo de
POTENCIAL DE HIDRÓGENO crecimiento está entre 6,5 y 7,5 aun
cuando algunas
( PH) pocas especies pueden crecer en
los extremos del rango de pH. Las
levaduras y los
mohos pueden crecer a valores de
pH más bajos
 Según sus requerimientos de oxígeno los microorganismos
OXÍGENO pueden ser:

Aerobios estrictos

Anaerobios facultativos

Anaerobios estrictos

Anaerobios aerotolerantes

Microaerofílicos